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招牌菜
真正的隱世廚神，退而不休的北京酒店大廚，現於平民小區重掌鑊鏟，慈雲山的人有福了。環境是街坊飯店格局,從來吃飯不理裝潢,只在乎乾淨同好味,這裡店雖小, 但很企理。味道更是超額完成。是日吃每位$188 (唔洗加一) 的二人餐，價錢這般大眾化，本沒太大期望，質素卻帶來驚喜。蟶子切粗條炒，量仍多，足見蟶子之巨。肉是超班的厚，卻爽口。師傅功力果然深厚。蒸扇貝貫徹肉厚爽口之勢，回味無窮。芝士龍蝦又是爆肉彈牙，質素跟前兩味一樣，是無法相信會在此價套餐中出現的。乳鴿也是熱辣辣,香港只有的雪藏味道當然不比石岐新鮮貨,但相比本港一般食肆已是有相當的肉汁。海班火侯剛好,嫩滑有魚味。須知今天要吃上「有魚味的魚」跟吃「有雞味的雞」一樣難。後來老闆娘說週末時有釣友送漁獲到此,聽後暗暗決定要找個機會吃上鮮釣漁獲 (雙眼發光)。服務親切周到, 頻頻換碟。whatsapp訂位, 好方便。店主太太超好人, 處處以客為先。總括而言, 物超所值!請繼續為我們煮咁好味的菜式 (合掌)
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十二月十五日 (星期日)海鮮是不少香港人的至愛，不過，生態失衡，今時今日食海鮮，一頓豐富的，動輒要花上幾百甚至過千元大角咀的永豐曾經令人重燃平野有好野的希望，不過最近易手後，得知水準大不如前，希望頓成泡影早前收到利豐廚房的電郵，印象深刻因為店在偏僻的慈雲山，但店的負責人說大廚曾在北京各大酒店任職十多年，就是滿漢全席也曾做過也裡總覺得有點奇怪，如此級數，那為什麼要選址於此呢?摸不着頭腦，不過店方誠意拳拳，也就聯同幾位住附近的食友闖一闖...利豐開業只有短短大半年，屬家庭式經營，由主打廣東菜的大廚老爸主理回港後處退休狀態，但不甘游手好閒的退休生活，遂決定重出江湖一行四人，乘的士來到蒲田里店位於遊戲機鋪隔離，機鋪名曰蒲機鋪，有趣!店內位置不多，約可容納廿多人，沒下雨也不太冷的時候，也可選擇坐在戶外這裡有不用客人傷腦筋的海鮮套餐套餐也有三款選擇，供不同數量的食客選用我們四人吃的便是超值海鮮套餐，共有八道菜另外亦有一個四位起的和味海鮮套餐，九道菜如蟶子皇和龍蝦等，挺豐富的海鮮套餐，最好預先一天預訂喔！本身餐牌上是果皮蒸鮮鮑魚今日則換上了冰鎮鮑魚，鮑魚出產自南非吃落鮑魚爽口彈牙，鮑魚切開並加入了美極鮮醬油醬油更把鮑魚的鮮味帶出，更鮮美是晚寒冷，喝這煲胡椒豬肚花甲湯定很暖身哩湯料豐富，有大量的花甲及豬肚湯頭放進了胡椒，份量恰好，亦有濃郁的豬肚香，非常暖胃豬肚煲得很軟腍，反而花甲則有點硬身，但味道仍是新鮮的新鮮蝦，用來白灼最能吃出其鮮味這碟白灼海生蝦，蝦肉鮮甜，口感彈牙簡簡單單的灼熟，蘸上豉油，已很美味滿足我倆非常喜歡吃扇貝在街市，一隻看得上眼的扇貝也要數十元，這個每位百多元的套餐內亦包括每人一隻大大的扇貝，真抵吃蒸的時間控制得好好，扇貝彈牙嫩滑粉絲吸了蒜蓉汁，十分惹味，好味至極!海鮮餐中又怎少得蒸魚呢?是晚的海上鮮是清蒸老虎班魚不算大條，四人吃，份量倒剛好細細條的好處，在於魚肉更幼嫰滑口魚蒸得剛好離骨，一點沒嚡口感，是大廚的經驗累積最尾一道主菜，是薑蔥炒蟹遠遠就聞到炒蟹的鮮香，令人難以抗拒蟹肉鮮甜，配上薑蔥來炒，更覺惹味吃到一半，店員會走過來說是日有甚麼蔬菜供應今日有芥蘭,白菜仔和芥菜，我們就選了金銀蛋浸芥菜芥菜爽口沒苦，加上金銀蛋作點綴調味，實在好吃雖然這麼豐富的海鮮餐，已經把胃納差不多填滿不過對於男士們來說，總要有點澱粉質落肚才滿足最後送上的，是這碟招牌吞拿魚炒飯可惜的是用上罐頭吞拿魚，吃起來有點怪怪的加上炒得未算乾身，飯粒也不分明，是整晚的一個小污點一邊吃一邊說非常抵在回程的的士上，已約好幾位朋友來這裡來個團年飯聚有朋友已經encore，說小炒更有可取，到時也希望一試水準~
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自小在獅子山下居住的KsMeow，對那里的一事一物，也存有感情！那天晚上，跟一眾友好來到慈雲山的一間小店，一嚐豐富海鮮餐！．．．家庭式經營的小店位於慈雲山，從黃大仙港鐵站乘小巴，車程也不過十分鐘，沒有大家想像中的遙遠！餐廳地方雖然不大，但上菜速度頗快，等位也不用太久呢！當晚一行四人，吃了四人份的海鮮餐！冰鎮鮑魚用上南非翡翠鮑，每隻份量頗足，厚切幾片，方面食用；質感柔軟彈牙，墊底附上微甜醬汁，令其更鮮！胡椒豬肚花甲湯有很強勁的白胡椒味，入口刺激暖胃！特別鍾愛當中的豬肚，清潔乾淨，吃來又腍又滑，吸滿胡椒的辛辣及花甲的鮮甜，令人一再添飲！．．．蒜蓉粉絲蒸扇貝，先吃粉絲是常識吧（嘿...）粉絲吸滿熟油、蒜泥及扇貝的精華，扇貝亦沒有蒸得過火！白灼海生蝦雖屬家常菜式，但沒有令我們失望！爽鮮的蝦跟調製過的辣椒醬汁很配，醬汁辣味點到即止，再加上點點蒜香，令蝦的鮮味更為突出！老虎斑不算太大！清蒸時間剛好，魚汁加上甜醬汁及青蔥，拌白飯一流！．．．薑蔥炒蟹吃得出夠鑊氣，蟹殼有微微打破，吃來不會太狼狽；惹味的醬汁掛於蟹上，肉質嫩鮮，不錯吃！吞拿魚炒飯炒得未算乾爽，較失色；金銀蛋浸芥菜苗，則有著濃濃的家庭感覺！芥菜苗鋪上滿滿的咸蛋、皮蛋，帶微微甘味，煮得又嫩又爽口，清而不寡！四人海鮮餐人均消費$168，價位合理！吃畢這頓晚餐，已跟一眾友人約好再來，期待！小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！
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一個寒冷的晚上，我與幾位食友來了一個我平生也甚少到達的地方 - 慈雲山。走在慈雲山的路上，盡是斜路，直至到達一處橫街內，在橫街中又分出多條路，全是蒲X里，不遠處應是慈雲山廣場的地點尋找一所食店，直至看到一個大招牌寫著蒲機舖，實在令我哭笑不得，又會給店主想到。其實利豐廚房就在旁邊，一間小小的店子。名叫利豐廚房。這兒的套餐，十分經濟，百多二百元一位已有交易。今次吃的是超值海鮮套餐，有八道菜式，分別是胡椒豬肚花甲湯、白灼海生蝦、果皮蒸鮮鮑魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝、清蒸海班、薑蔥炒蟹、清炒時蔬及招牌吞拿魚炒飯。先上的鮑魚，店主更改為冰鎮南非鮑魚，鮑魚以鰹魚汁及味醂來調味，十分鮮甜，而且肉質爽滑有彈性，再配以冰鎮方法來呈現，更覺清新。只要材料夠新鮮，清蒸而不多加調味已是一道佳餚。白灼海生蝦當然選用上新鮮生猛的海蝦，爽口彈牙，而且還非常鮮甜，點上少許辣椒豉油，令鮮味一及不可收拾。接著的是一道湯，胡椒豬肚花甲湯既可當菜式，亦可當湯喝。先喝上一口，胡椒味濃郁，辣辣的很暖胃，細味之下，還透出陣陣鮮甜來，甜味來自花甲，份量倒是不少。另外，豬肚都很入味及軟腍，一菜三吃，經濟又實惠。遠處已聞到蒜蓉粉絲蒸扇貝的香味，登時嚇了一跳，估不到體型遠超想像，大大隻，扇貝肉更是大過五圓，配上惹味的蒜蓉及粉絲，蒸的火喉剛好，肉質嫩滑。吃著扇貝的同時，薑蔥炒蟹亦送到。在外，我的確很少吃蟹，因十分不方便，但是夜面對著這盤炒蟹，我竟然情不自禁地動起手來，完全抗拒不了那份香味，蟹肉鮮甜，調味恰到好處，吃罷還要吮一吮手指以示美味。清蒸海班的火喉控制亦剛好，魚肉剛與魚骨分離，帶點點黐骨。調味的豉油更是鮮味，與魚汁及熟油混合後，真是撈飯佳品。吃得肉多，總要點纖維，由清炒時蔬轉為金銀蛋浸芥菜。芥菜不但營養高，現合金銀蛋，更可下火，不錯的選擇。最後來的是招牌吞拿魚炒飯，這道味道是不俗，但有點遜色，始終以罐頭吞拿魚炒飯，飯粒會較濕，而且會黏在一起，較難做到粒粒分明及乾身，不過大廚的炒功甚佳，相信已是最接近乾身的境界了。這兒的水準不錯，還未吃完，已與食友們訂定下次再來幫襯了。其實，香港地少人多，相信在許多地區也會有這類美味而不廣為人知的食店，大家要多多支持，因為當這些店子也沒有時，大家只能過著昂貴又統一的快餐時代。
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我和一些朋友都好憎D人講,多人排隊先好食呢句野,問題係我最憎排隊為左印證呢番說話,決定努力搵呢類餐廳出來首先係慈雲山既利豐廚房,經朋友帶路前往相信唔係住係呢頭,又話姐鑽石山既居民都唔會來百幾蚊1位都有海鮮咁霸氣,咪同長州差不多咁街坊既中菜,食物選擇都幾有趣,又冰鎮鮑魚,又有雞煲,又羊架最後簡左5樣$48 冰鎮鮑魚,賣相好靚,鮑魚很軟滑,味道鮮甜,感覺上用了一D 木魚湯之類整過,很甜美$128 烤羊架,份量十足,大約9成5熟,但係肉質同樣TENDER AND JUICY,面頭用了類似孜然之類既野整,十分惹味,沾埋辣椒粉仲正.9成5熟都可以TENDER$58 咕嚕肉卷入面有煙肉,菇和腩肉包住,外面脆度OK,反而突顯食材比較清淡,比起一般咕嚕肉無咁濃味.有創意,但我覺得不夠濃$58 椒鹽茶樹菇,在國內常見的菜,用蛋脆漿包住,椒鹽咸香味道令菇味更獨特,食唔停的一味,送酒比較好$68 XO醬干鍋新竹米粉,打包比阿爸,偷食了一口,米粉很煙UN,帶點辛辣總體來講味道真的唔錯,以街坊食店來講已是超水準,相信夠哂隱世啦掛
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