割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

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話說前一排11月份係生日月🤭～就選了這家Omakase慶祝吃生日飯🎂除了Omakase外，這家還有會席料理跟單點選項✅最特別係位於ISquare 28/F高的180度維港靚夜景😍～望住靚景一邊享受美食實在太讚了❤️下次一定要再來嘗嘗會席料理的火山鍋🍲～🥢Omakase $1280 / 位-岩手縣生蠔-煙燻鮟鱇魚肝-黑松露茶碗蒸-刺身-香箱蟹-深海池魚-秋刀魚海苔卷-白紙春卷X鱺魚天婦羅-燒梭子魚之後到10件壽司🍣～-獅魚-阿蘇縣紅鱒魚-池魚-鯖魚-左口魚-中拖羅-大拖羅-赤身 -小肌-太卷-最後會有水果拼盤作結尾～

iSQUARE國際廣場美食雲集😁 yo很喜歡28樓的割烹櫓杏，在這裡可以欣賞著夜景，享用日式割烹（高級料理）…而且座位闊落，讓客人用餐時多一點私人空間，很適合約會、聚會的朋友🫶 還有抵食優惠🤭✨桐 $780/位🎈刺身三種有獅魚、鱸魚、甜蝦刺身厚薄剛好. 有口感之餘亦新鮮肥美😋🎈天草鮮魚の壽司三種有中拖 伊左木 拖羅蓉伊左木新鮮清爽彈牙中拖、拖羅蓉creamy鮮甜壽司大細剛好. 亦不錯🎈黑松露蒸蛋黑松露味道飄香. 蒸蛋又香又滑溜🎈炭燒雞頸肉很喜歡炭燒風味. 雞肉烤香肉嫩🎈鰻魚和青瓜配土佐酢鰻魚香嫩. 配上爽甜多汁的青瓜非常清爽開胃！🎈火山鍋 配烏冬以豚肉鋪面. 底下滿滿的配菜有冬菇、白菜、豆芽、牛蒡根等仲有日本腐皮. 口感爽脆吸汁😋微辣味噌湯底香濃惹味令火山鍋很滋味！烏冬煮軟掛滿湯汁. 亦十分惹味！🎈時令雪糕柚子雪葩消滯解膩👍

知道位於iSquare的「割烹櫓杏」是由日藉師傅擔任主廚，便book了晚市omakase為男朋友慶祝生日🥳 餐廳環境典雅、飽覽維港海景，夜景相當迷人🌃.晚市Omakase ($1,280/pp)有20道料理，而且惠顧滿$800更有$300現金卷供下次使用，香港來說性價比頗高呢！.頭四道菜先有香箱蟹海膽汁冷素麵、鮟鱇魚肝、蓮藕饅頭及海苔茶碗蒸，想說鮟鱇魚肝真的超驚艷！師傅將慢煮後的魚肝壓成醬狀，配上最中餅，味道濃郁creamy🥰 刺身有鰤魚腩及鰹魚，前者肉質柔軟帶甜味，後者煙燻後配上鹿兒島甜醬油及紫菜碎，口感味道層次豐富✨ 兩道熟食分別是秋刀魚天婦羅及鹽燒太刀魚，特別欣賞師傅用紫菜及紫蘇葉將秋刀魚包卷，中和了魚的腥味，每口都是魚油香氣🐟壽司共有10貫，分別是深海池魚、池魚、帶子、鮫魚、左口魚、赤身、中拖、大拖、醋鯖魚及北海道海膽🍣 最喜歡一定是呑拿魚三重奏，先吃酸度較高的柚子胡椒赤身，然後是軟熟肥美的中拖，再吃入口即融的大拖，真是一大享受🥰最後當然少不了湯及甜品！預早向餐廳說是慶祝生日，師傅更特別安排了焦糖燉蛋，還有即影即有留念，儀式感滿滿🤍🤍

割烹 櫓杏 ，香港唯一一間以九洲熊本為主題嘅餐廳😍。當知道佢地有Omakase食，DuckGor🦆立即去咗book位😂。餐廳位於尖沙咀isquare 28樓，座位闊落，有吧枱，有卡位，有4️⃣人枱，仲可以飽覽維港海景🌅。餐廳嘅餐牌📔有好多選擇，最特別係有Omakase 食，不過佢地嘅Omakase 係完全冇menu，意思係大家唔會知道有咩食，有幾多刺身，有幾壽司😆，係真真正正嘅廚師發辦。咁神秘，我鍾意😂。割烹 櫓杏 廚師發辦 $1280/位🌟岩手縣赤崎生蠔 生蠔🦪好大隻，肉身肥美飽滿，口感creamy，新鮮冇腥味🥰。🌟香箱蟹素麵日本手打素麵🍜上面舖滿了香箱蟹🦀和海膽，連埋海赡汁撈埋一齊食，勁惹味😋。🌟鮟鱇魚肝呢度嘅鮟鱇魚肝非常特別，係將肝壓碎之後再煮，所以非常creamy😋，上面灑滿了黑七味粉，配上最中餅，所以唔會好腬🥰。🌟蓮根饅頭蓮根即係蓮藕，將新鮮蓮藕磨成泥之後打造做成丸子形狀，口感特別😋，配上山葵汁，就更加好食😍。🌟鰤魚刺身鰤魚🐟最好食的季節係冬季，大約11月尾至2月頭；口感彈牙清爽，肉質鮮甜、脂膏豐富。🌟秋刀海苔卷一半燒🔥一半唔燒，食落既有魚嘅油香味，也有濃濃嘅魚味😋。🌟舞茸燒天

尖沙嘴 | 割烹 櫓杏 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 割烹 櫓杏 地址 : 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於尖沙嘴iSQUARE 28樓的割烹 櫓杏，店內以木系設計為主，餐廳以「熊本城」為設計藍本，主廚亦為經驗豐富的日籍師傅，窗邊位置可以飽覽整個尖沙嘴夜景，店內亦設有吧台位置，想坐那裡都可以 💫桐 $780/位 💢刺身 - 獅魚、鱸魚、甜蝦刺身新鮮鮮味，點少少醬油即可💫💢壽司 - 中拖 伊左木 吞拿魚 壽司大小適中，肥美可口 💫💢黑松露茶碗蒸加入黑松露，上枱時已聞到陣陣松露香，味道更濃蒸蛋香滑 💫💢鰻魚青瓜配土佐酢燒鰻魚外脆內嫩，青瓜爽甜多汁，配搭出奇地襯 💫💢炭燒雞頸肉陣陣炭燒香，外層焦香，而且不會過肥，中間肉嫩💫💢火山鍋 + 烏冬為豚肉鍋，以高湯加 辣味噌泡菜為湯底，再放入泡菜，味道微辣醒胃，配菜豐富，有白菜、蘑菇、豆芽、牛蒡根、豆卜、金菇蔬菜類等，煮後吸收湯汁，味道一流，之後仲可以加入冬烏，二人份超足夠 💫💢白桃雪葩 白桃味濃，拌有開心果脆脆，餐後甜品一流💫

今日LUNCH 係尖沙咀食飯，坐低見到餐牌好多野食，所以直接問餐廳店員有咩好推介？佢就話一定要試佢哋嘅招牌鉄板燒，估唔到味道又幾驚喜！我哋評分都好高。 鉄板燒熊本黑毛和牛西冷禦膳 ❤️🔥，牛肉雪花分佈好均勻，脂肪同埋瘦肉比例完美😍，全部都好新鮮好好食。非常大兜，一啲都唔膻，食落好軟糯嘅肉質，仲要非常入味！毎日限定５份，非常珍貴！❤️🔥 櫓杏天婦羅丼 ❤️🔥入面有大蝦兩隻・蔬菜五款・半熟蛋一隻大粒，半熟蛋creamy又鮮甜吾會腥，真系好高質！好多料好好味，肉質好彈牙。大蝦肉質好彈牙，啖啖肉大滿足啊•ʚ♡⃛ɞ ʚ♥︎ɞ  總括而言，呢度既位置好方便，而且食物質素高，值得推介。

朋友介紹尖沙咀有一間好食嘅日本餐廳🤩餐廳係尖沙咀嘅iSQUARE國際廣場😊充滿日本風格嘅裝潢🙂餐牌上面有好多唔同嘅選擇☺️脆青椒配豚肉味增有強烈味增及濃郁嘅豚肉味☺️肉厚而脆嫩青椒😬越食越過癮😉極味壽司十二件😍每款壽司都非常新鮮😊包括拖羅、牡丹海老、海膽壽司，仲有其他壽司由廚師發辦☺️我個人特別鍾意拖羅壽司🤩鮮味十足又帶魚油香🤩入口即溶真係好正🥰熊本蔬菜天草大王😀雞麵團湯呢道菜係由新鮮蘑菇🍄‍🟫蘿蔔同埋多種唔同嘅熊本蔬菜煮成嘅雞麵團湯😊湯清晰可口仲保持住雞嘅鮮味😊明太子蛋黃醬燒油揚豆腐🥳師傅將油揚豆腐表面搽上明太子蛋黃醬汁燒到微脆🤪入面軟綿綿再配埋蔥花😍令人胃口大開嘅鹹香味非常好食😋

同一班舊同學揀咗去割烹櫓杏聚舊，呢次嘅聚餐係因為大家都好耐冇見，所以決定出來聚一聚。 我哋點咗佢哋嘅set menu呢個牛腸鍋可以講係今晚晚餐嘅主角 我哋都好期待 湯底熬得有啲濃，牛腸充滿膠質+熱辣辣嘅湯底，一啖一啖食真係好好味鰻魚同青瓜配土佐酢 睇落呢個鰻魚同青瓜配土佐酢係好普通，食落去青瓜好爽脆。柔滑嘅鰻魚+土佐酢嘅酸味，真係好 開胃。 黒松露茶碗蒸 茶碗蒸蛋香好香，滑溜溜嘅茶碗蒸同黑松露逐一送入口，真係好絲滑 黑松露與茶碗蒸嘅絲滑口感 真係完美融合🤤炭焼鶏鶏頸肉 呢個係我哋食過最正嘅燒烤啦!炭燒嘅香氣濃烈，仲有嗰個鶏頸肉外皮焦香脆口，入面卻柔軟多汁!

呢度有唔同既套餐，午市都會有套餐，而今日就同老婆黎慶祝週年紀念，一於就試下呢度既晚餐。一開頭就好特別既係呢個熊本阿蘇産莫扎特蔬菜究極水沙律，沙律菜係阿蘇產既莫扎特蔬菜，透過24小時播放莫扎特既音樂黎培養，而原來聲音可以透過振動傳播，振動可以給予葉菜良好既刺激，幫助提取蔬菜本身既美味，而水亦加佐鹽，更加帶出鮮味！(=^x^=)之後呢個餐既壽司都好好食，係由熊本天草直送，每人會有鮮魚壽司三件，拖羅充滿油香，肥美味香；吞拿魚蓉軍艦充滿滑身既舌拿魚蓉，加埋啲香蔥芝麻就更加鮮味！(^_-)另一個值得一提既係櫓杏名物 黒松露茶碗蒸，真係絕對值得做呢度既名物，蒸蛋一啲倒汗水都無，新鮮蒸出黎鮮味到爆，又熱又濃蛋香，勁滑勁嫩，而且真係好重黑松露香味呀！(◐‿◑)最後要講既係呢個好吸睛既火山鍋，成個鍋佈滿豬五花，豬五花肥瘦適中，油花滿滿，同白菜、椎茸、姬菇、金針菇、杏鮑菇、洋蔥一齊去煲，鮮味清甜，清香既一個鍋物！(*¯︶¯*)

上個星期，我喺尖沙咀無意中發現咗一間特別嘅日式餐廳——【割烹 櫓杏】。雖然係偶然走入去，但真係俾我留下深刻嘅印象。餐廳嘅環境非常明亮舒適，令到人覺得好放鬆 ✨我點咗佢哋嘅晚餐套餐，套餐裡面大概有7道料理，每一道菜都非常值得一試。以下係幾道令我特別印象深刻嘅料理：✅ 火山鍋呢道火鍋嘅主料包括白菜、椎茸、豬五花等等。湯底濃郁，搭配唔同嘅食材，可以帶出唔同嘅味道。每種食材嘅味道同高湯嘅融合都十分完美💯✅ 天草直送 新鮮刺身盛合新鮮嘅甘海老帶有微微嘅果香味，其他兩款刺身係根據當日嘅新鮮食材製作。每一片刺身都非常新鮮，口感極佳👍🏻✅ 鰻魚同青瓜配土佐酢鰻魚經過燒烤後，散發出微微嘅焦香味，青瓜口感脆爽。搭配酸味十足嘅土佐酢，口感層次豐富，簡直正到爆💥✅ 柚子雪芭甜品係酸酸甜甜嘅柚子雪芭，冰冰涼涼嘅口感，清新爽口，為整頓晚餐畫上完美嘅句號🍧諗唔到呢間餐廳嘅料理咁出色，特別係每一道菜嘅食材都非常新鮮。我會推薦俾身邊嘅朋友。

收工後同同事去咗尖沙咀食日本菜。我哋叫咗餐廳嘅 Dinner Set，食得好飽同好滿足，因為套餐 入面有好多唔同嘅嘢食同甜品。首先係牛腸鍋，透過醬油鮮甜味搭配嘅湯底，令到啲材料更加好味，食材包括有芽菜、牛蒡、椰 菜、韭菜、豆腐、牛腸、蒜同唐辛子。將所有材料放晒落個湯度，令個湯嘅味道就更上一層樓。牛 腸嘅口感好咬口，又肥又軟，仲有啲彈牙，味道真係令人難以忘懷。鰻魚同青瓜配土佐酢都好好食，鰻魚嘅肉質好飽滿又好嫩滑，口感好有韌性，青瓜爽口嘅口感配 埋清甜嘅味道，再加埋土佐酢嘅酸味，唔單止可以解膩，仲可以增加食慾。跟住就係黑松露茶碗蒸，口感真係好嫩，味道都好香，配埋黑松露獨特嘅氣味，令成碗茶碗蒸嘅 味道更加豐富。仲有就係新鮮刺身盛合，刺身包括咗甘海老同另外兩款廚師發辦嘅刺身，每款刺身口感都係咁潤 滑鮮嫩，仲散發住陣陣清香，簡直係滿分嘅刺身組合。其他嘢食仲有鮮魚壽司、炭燒雞雞頸肉同 埋甜品柚子雪芭，食完之後我同同事都對呢啲嘢食讚不絕口，仲約埋下次再一齊嚟食。

呢度嘅食物真係好好味呀！我本身已經好鍾意日本餐，但呢度真係太太太正啦！前幾日，同屋企人一齊出去搵晚餐食，啱啱搵到呢間日本餐廳。一入門口就見到好多靚靚嘅佈置，成體嚟講又唔會太空，亦都好整齊，入面嘅佈置令人感覺好舒服。我哋點咗一道睇落好特別嘅火山鍋，入面有啲菇類，外面圍住一堆豬五花。食材好新鮮，煮出嚟嘅味道亦都超正。我哋仲試咗嗰個刺身盛合。我好鍾意佢哋嘅擺盤，好靚，感覺好高級。呢道刺身食材亦都好新鮮。入面總共有三樣料理，甘海老加埋另外兩種食材會由廚師決定。另外，佢嘅雞頸肉亦都好好味，口感軟嫩，鮮嫩多汁。呢個味道真係令人垂涎三尺。最後一道就係我最鍾意嘅雞蛋料理，茶碗蒸。入口好Q彈，唔會太硬或者太軟，啱啱好係我認為最合適嘅口感，味道亦都好美味。成體嚟講，呢間店我哋都好鍾意，下次有機會一定會再嚟光顧。

你有冇試過同friend食飯玩一個遊戲，就係互相幫對方叫嘢食😂睇吓大家有幾了解大家.今日揀咗呢間日料餐，食飽咗仲可以去second round食甜品🥰我揀嘅當然係【南関揚げのいなり壽司】由我最愛嘅腐皮+日本米合成嘅，梗係要分享我嘅最愛啦❤️成個口感係偏甜嘅，加上日本米嘅香味。腐皮同米飯完全服貼，夾起嚟時都唔會散開咗。另一道叫咗【熊本黒毛和牛『和王』の旨辛カルビ焼き】朋友最鍾意食和牛，咁我梗係要為佢叫一道最愛啦！炒辣味嘅和牛配埋蔥花，辣度對我嚟講唔會太辣，但係唔食得辣嘅朋友就覺得辣少少，燒炒後嘅牛肉仲係咁juicy同嫩滑。朋友話佢主打特別菜式，為咗我叫咗【櫓杏特製炙りメ鯖の棒壽司】，呢道都係櫓杏特製，特別嘅係外層係鯖魚，魚肉用醋去腥之後配埋米飯，好開胃。仲叫咗一道【冷やしピーアンと肉味噌】，青椒配味增味嘅肉碎，青椒嘅清新爽脆口感加上肉味噌嘅鹹香，好特別💡多人嚟嘅話可以叫多啲唔同嘅嘢食嚟試。下次再約多啲朋友嚟試其他嘢食。

那天我和男朋友在 iSquare 閒逛，突然發現一間叫「櫓杏」的割烹，他一眼就看中，說有機會一定要來試試。誰知道今天他突然要求我穿上漂亮裙子，原來早已為我預訂了位置！一進去，服務員熱情地帶我們入座，還細心介紹菜單，根本讓我們食指大動！我們點了幾道招牌菜，首先是炒辣味熊本黑毛和牛，辣度剛好，牛肉入味得讓人陶醉，配上刺激的辣味，真是開胃無比！我們倆都愛吃辣，這道菜完全符合我們的口味，簡直是味蕾的狂歡！接著上場的是我最愛的櫓杏特製火炙鯖魚棒壽司，搭配著海苔。那魚的鮮甜和火燒的香味，與醋飯結合得無可挑剔，咬一口下去，哇~ 這簡直是人間美味，讓我忍不住想多來幾份！然後我們點了脆青椒配豚肉味噌，香噴噴的味噌肉碎炒得入味，配上爽脆的青椒，口感絕佳，簡直是鹹香爽口的完美組合！最後，我的男朋友還自己動手做了海膽可樂餅，搭配他們自家燻製的芝士。那芝士香氣四溢，讓人欲罷不能；海膽可樂餅外酥內嫩，海膽的鮮味在嘴裡蕩漾，完全沒想到這兩道菜竟然如此搭配，簡直是神仙組合，讓我們吃得不亦樂乎！

鹿兒島式豚肉蔥涮涮鍋帶來一陣誘人嘅香氣，鍋中嘅湯底呈現淡淡嘅金黃透明色，豬肉隱約可見些許油花。將肉片放入滾燙嘅湯中，只需短短幾秒就能見到肉片由粉紅轉為淺灰。豬肉本身帶有淡淡嘅甜味，吸收咗湯汁後，口感好鮮甜好味！品嚐咗炒辣味熊本黑毛和牛『和王』。呢道菜嘅賣相十分吸引人，牛肉切得薄而均勻，略帶紅潤。入口嘅時候，首先感受到嘅係微微嘅辣味，隨後牛肉嘅鮮味慢慢喺口中綻放。肉質細嫩，幾乎唔使費力就可以咀嚼，油脂分布均勻。辣味適中，為牛肉增添咗一層風味，但唔會蓋過牛肉本身嘅牛肉濃味明太子蛋黃醬燒油揚豆腐係一道令人驚喜嘅小食。豆腐外皮炸得金黃酥脆，內裡則保持柔軟。明太子嘅鹹香同蛋黃醬搭得特別好，第一次知道可以咁樣配合，能感受到外酥內軟脆青椒配豚肉味噌同樣出色。青椒保持咗脆嫩嘅口感，味噌嘅鹹香同軟糯嘅豬肉形成一道特別美味嘅料理，不得唔讚廚師嘅創意，令簡單嘅食材變得非常特別