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开饭介绍
人气清汤牛腩粉面店，崩沙腩、爽腩、坑腩于每日不同时段供应。
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奖项殊荣
最优秀开饭粥粉面店 (2008,2011-14), 最优秀铜锣湾开饭热店 (2008,2013)
营业时间
今日营业
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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先说结论：这家长期霸榜的「华姐」味道中规中矩！牛腩倒是挺嫩滑的，炖得入味不塞牙，但汤头甜得有点出戏🥢 我这种吃惯咸香派牛腩的人，第一口还以为误喝了广式煲汤价格在天后这地段也算小贵，一碗坑腩河粉75港币，加杯冻饮人均100+。分量也只够女生吃饱，男生建议直接加粉。游客专门来打卡的话，性价比比较一般！ 点单上菜速度快，就算八达通忘记充值，现充情况下，老板等待也全程无黑脸，非常好评！总结：路过轻微排队可以尝鲜，但烈日下暴晒半小时？duck不必！
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幸运地某个星期五12点左右嚟到冇人排队，即刻有得坐底食，店员好nice有礼貌，就想知究竟系咪真系咁好食🤣定纯粹游客吹大咗🍜牛腩河｜💰$75汤底偏甜，饮完都唔会口干👍🏻河粉煮得偏熟，食到底已经碎晒同埋太淋🥲🐻生觉得面底九记好食啲，汤底就见人见智～牛腩方面视乎切嘅部位，有啲部位会比较老同硬，但好彩呢碗都好淋🤤🍜牛三宝河（牛腩+牛筋+牛肚）｜💰$110呢碗嘅牛腩冇牛腩河咁好运，有几旧边角位都比较硬，🐻生就觉得除咗坑腩之外都唔好食，同九记不相伯仲🤔牛筋同牛肚本体系好食，牛肚都系正中间嘅部位，淋得黎有咬口，但系清汤牛筋同牛肚总系会觉得唔够味，都系炆过嘅入味果种会好食啲
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今日同朋友去左食攞左好多年米芝莲非常之出名的华姐清汤腩 😁一去到就好多人 要排阵队先有得食 我同朋友系晚上去食的入面坐满晒人 就系出面周围睇下啦！点知比我睇到 华姐的报纸专访同名人的合照当中仲有蔡澜 因为我都有睇开蔡澜的食评同蔡澜既书 所以得知蔡澜食得既都系值得一食的 于是我就同我的好朋友讲 虽然要排一阵队 未知要排几耐 不过我会排 因为咁多人食一定系好好食既 以我过往的经验 多人排队都系好好食的加上我系一个食开米芝莲餐厅既一个狂热份子 我食过的米芝莲餐厅都系好好食的 攞到米芝莲 系绝对有一定的实力 我同我朋友讲时 佢都分分点头认同所以我们讲下讲下 再周围影下相 就到我们了一入到去 就坐低叫 我心中想食的清汤牛腩河配可乐 叫左野食 好快就有得食 👍🏻估唔到之后黎既可乐系好少见的支装可乐 先试下个汤好清甜唔系味精汤 唔使饮可乐 再食牛腩系好入味一放入口就已经入口即溶 好好食吖 😋😋😋再食埋D河粉 好爽口好弹牙 唔会好粉好浆糊 我最后连汤都饮晒 整体黎讲系好好味 😋😋这个价钱食到这个水准系超值👍🏻服务态度都唔错架 都好有礼貌 👍🏻最后 都系食左70蚊 晚餐黎讲 算系合理价钱 仲要系米芝莲既级数 绝对超值👍🏻
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名不虚传⋯清汤牛腩面以清汤为基底，由嫩滑的牛腩和弹牙的面条组成。汤底以牛骨熬制，汤色清澈，味道醇厚，充分保留了牛肉的原汁原味。牛腩经过长时间的慢煮，肉质软嫩，脂肪与瘦肉的比例适中，让整体口感更加丰富，却不油腻。面条的选择至关重要，手工拉面或细面能很好吸附汤汁，口感弹牙，令人一试成主顾。搭配新鲜的青菜、葱花或香菜，增添了清新感，平衡了整道菜的油腻感。青菜的脆嫩与牛腩的软糯形成鲜明对比，提升了整体的层次感。
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好耐冇帮衬华姐，今日心思思想食，见到要排队都去食。结果⋯⋯失望而回，汤嘅味道还好，但牛𦟌当牛腩就真系太过份，仲要冇牛味，成碗面都系靠点辣椒油勉强食完。抱歉，冇下次啦。
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