南燒北鍋 (已結業)

2013年除夕夜，跟幾個朋友去吃火鍋，好娘的一個願望是希望來年「風生水起」。自從朋友們知道我寫Blog後，選餐廳的重要任務，通常都交由我負責，但不能隨便選的，像這晚其中一位朋友，便要求: 一, 不能太貴(最好每人百多元)；二，他正在減肥(怎麼現在個個男人都話減肥?!)，所以又不會吃得多，因此都幾傷腦筋的。選擇打邊爐有個好處，可以隨你吃多吃少，也可以完全點一些平價的食物，最後一行五人，決定選這間位於尖沙咀的南燒北鍋，除夕夜當然要預先訂枱啦。首先選湯底，選擇頗多，貴的可揀龍皇海鮮鍋($288)或全隻回味雞皇鍋($238)，我們要平嘛，便揀了$88的鴛鴦鍋，一邊是招牌清湯，另一邊是馬來沙嗲湯鍋。我自己較喜歡沙嗲那邊，雖然並未夠辣，但仍覺濃香，令食物多一份沙嗲質感。清湯那邊有金菇和節瓜，也算清甜。醬料則不算特別，豉油、麻油、蒜蓉、蔥粒和麻辣，基本元素齊全的。謹記原則，要平又要足夠份量但不要太多，好在這店的肉類選項有個「雜錦鮮肉拼盤」($268)，有四款肉:牛脷，羊肉卷，特級日本黑豚肉，牛胸爽，每人每款至少可以吃兩片，但減肥朋友吃得少，我可以吃多一份。四款肉之中，以日本黑豚肉最有肉味，肥瘦亦適中

這晚跟副學士的同學慶祝FYP Progress Report完成￣∇￣我們六個人每個人喜歡吃的東西都不同，所以就想說來吃火鍋~其中一個Groupmate的姨姨非常推薦這家店，反正也和學校很近，所以就來了~雖然是小慶功，但我們當中四個女生都在減肥當中，所以點的肉也沒有很多，而且嚴格規定一定要先吃菜/丸/海鮮再吃肉‘v’大家也可以參考一下這個吃法哦~這樣吸收的卡路里會少很多~一切準備妥當，準備大吃大喝啦!我們點的湯底是招牌一品鍋~材料很足，味精味不重所以有種家常風味。很多配料都不錯，我就只選我覺得好吃的來介紹一下:海皇三寶，新鮮又夠大! 本來以為六個人不夠分才又叫了其他海鮮，結果每個人都分到兩三隻´∀｀美國桶蠔，很鮮甜! 而且是我喜歡稔滑的那種~ 建議用筲子Hold住，一來容易控制時間二來不會擔心放進去之後被搶走゜∀゜)┘手打龍蝦丸，龍蝦味道沒有想像中的濃，但還是吃到啖淡龍蝦肉，是真材實料哦~加上爽口彈牙，是其他丸不能比擬的ゝω・除了海鮮當然還有吃其他配料~肥牛當然不是外面放題那種肥膏比肉還少的質素，吃下去也有牛味~響鈴很香口也很脆，放到湯裏面大概10秒就會吸收湯汁了⌒∇⌒整體來說~ 食物

即興約食飯，聽過朋友話好味就試下七點三去到，完全唔洗等位就有得入蕃茄湯底，都幾好味，起碼唔會好淡，佢入面既牛同薯仔都幾好食。叫左好多野食，但最正既係佢既牛同雞肉牛好鮮甜，厚道岩岩好。雞好滑，好少食到咁滑。另外竹遮水都幾好飲。後來叫啤酒，我以為細枝，因為只係廿六蚊，但原來係大青島，咁又幾抵wor 可能火太大，食到一半就濃底，大家要小心啲。整體幾好食，但人少，得三個，所以要每人三百一。

又到了上班族最期待的時候…午飯時間！今天和友人正想著吃什麼，隨即一張有藝人"呀Bob"作封面的傳單已落我手中。眼看和友人都未吃過，便往樓上看個究竟。原先友人被那隔壁的日本拉麵店所吸引。但經一輪商議後，最終也是選了南燒北鍋。一入店內便有位，二人也可坐一大張桌。見有優惠。約三十元可有一碗飯併指定自選點心。便首當其衝點了這一個。點餐後，便來了一碟前菜。酸蘿蔔乾，酸酸甜甜又帶點辣。雖然開胃，但最曉食不算太喜歡。因為它也算是偏鹹。柱侯炆豬手，十分熱辣辣。鹹味適中。花生在底下，忟得夠稔。四大塊豬手，稔度適中，味道亦濃郁。汁很惹味，令我倆也忍不住要用來撈飯吃。北菇滑雞飯，份量很足。雞的份量也不吝嗇。熱哄哄的飯，十分暖胃。最後還有一碟家鄉炒米粉。份量比最曉食預期的多，材料也不會太小。友人認為味道較淡。可能因為前幾碟的菜的味道也算澴吧！反而最曉食認為油偏多了。整頓飯十分飽。 味道也不算差。不過結帳時要收接近$100元。這實是出乎意料之外。皆因它收了茶錢外，還收了前菜費用。

People in Hong Kong love to hotpot. Even though traditionally, it is something that is supposedly eaten during cold weather, we continue to do so in summer time, even during 30 degree plus heat we just crank up the air con and go right on ahead.Wanting to hot pot one evening, rather than going to our usual place on hillwood road, we decided to try Roast Pot up on the second floor of Carnavon plaza which is often frequented by Mr. C's friends.Thinking it would be very full since it was a Saturday

周末約咗舊同事黎尖沙咀行街食飯，尖沙咀D食肆真系多不勝數，單單飲茶地方已不下數十間。而我哋平時都喜歡到此尋吃，而且吃完又可以去購物，購物完又可以繼續吃，實在十分方便。一上OPENRICE睇到南燒北鍋除咗火鍋仲有其他嘢食，之前食過火鍋就覺得唔錯。唔知原來飲茶都可以，見佢既食物及賣相都OK，所以嚟左。入到去都FULL曬,真系咁好味?? 睇到咁好生意都好想試下菜，等咗都有半個鍾排到位。睇住餐牌款式都算多，有粥粉面茶點主菜，仲有湯，睇落好吸引。本來想隨便食D茶點飲下茶就OK，結果見咁多好嘢食，肚餓都系忍唔住點多幾道硬菜。運氣唔錯，一批蛋撻剛剛出爐，好熱好熱真系新鮮出爐。顔色好靓，蛋香夠濃，咬一啖，D蛋好似要流出來甘，爆靓！而且真系好好味，同順德最好蛋撻都有得比。煎臘味蘿蔔糕，個人平日不太吃蘿蔔糕，或許是口味的原因。對煎炸的東西沒有太多好感，不過作爲經典的港式點心，這一款也是必試的作品。依舊是一碟三塊，用筷子戳一下，厚厚的糕身松實度得當，韌性頗好。夾雜著臘腸粒和蝦米，入口帶著蘿蔔絲自身的香甜。而細嚼之下臘味和蝦米的鮮美也慢慢擴散，果然是不可錯過的招牌名點。乳鴿系真的幼鴿，香口骨脆，肉質香甜都算唔

尖沙咀地帶, 餐館林立。要在眾餐館中突圍而出, 並不容易; 而要在上樓鋪做出名堂更加艱難。這餐廳位於加拿芬道上一商場內, 對面是有如尖沙咀食街的厚福街。商場從來不算大而有名的, 追食店的人氣都只是由applegreen移到才開始, 其他都是些任飲任食的火鍋。不過有趣的是, 以前這些任食火鍋都不是會開到半夜, 只是十一二點便打烊結束。可是現在商場食店也有就翻動, 就在這酒樓同層入面也有日本餐, 拉麵等, 感覺也算熱鬧。而這酒樓也是一個新的小菜及火鍋概念。今次也是順朋友介紹來到這裡, 他們也在攪攪酒局, 玩玩盲品, 吃些熱食, 簡單而不錯。第一個來的是鐵板一哥叉燒。叉燒本來就已經是燒好掛爐保溫的, 不過利用鐵板技術發出少少微溫, 將叉燒溫度保持暖口的同時, 令外層蜜汁不致膠著, 但鐵板微溫又不會弄乾叉燒, 感覺很好。可是叉燒必須留意肥瘦, 我則特別要求要吃肥叉燒, 因為肥肉在熱力下變得份外軟滑, 而且香味更好。多肥的叉燒, 油脂甘香之餘亦發出一陣惹味的燒烤香味。梅頭瘦肉也帶淋軟, 令肥油香味融合, 令口感變得可口。青紅蘿蔔甘栗煲豬踭。在街吃飯多了, 對湯水難有要求。慣性手勢上, 味精導入,

難得放假約一班朋友出來飲茶，當然要食好D，有個朋友推介尖沙咀有家「南燒北鍋」餐廳D嘢好食，決定带埋我哋一起去試下菜。黎到餐廳, 真系好多人，好彩我哋11點已經到左搵位, 個服務員話最後一張枱俾埋我哋!!坐落都幾舒服架，大廳光猛同闊落幹淨，環境都算OK。呢個時間段已經有不少人吃開啦，大廳裡聊天聲，歡笑聲，“叫賣聲”，大多都系家庭聚會或者老友聚會D組合，所以氣氛也甚為熱鬧！呢到D蒸點小食，朋友食過大贊好食，都有D迫不及待想试。我哋點咗蒸點同埋幾個硬菜，蒸點好快就都上咗。叉燒腸，我第一樣就係食呢個，竟然有驚喜，內裡既叉燒切成粒，有D生菜，味道清甜，加埋佢地甜豉油，的確唔錯。一籠三個潮州蒸粉棵，賣相唔錯，吃起來，皮不算太厚，那種軟糯感又帶有韌性系我最愛。餡料豐富爽口的葛粒，花生，肉粒等，但想必胡椒粉下得有點多，越吃越辣，對于我呢個不识吃辣D人來說有點嗆喉。XO蘿蔔糕，油分少了許多，加埋火腿粒，吃起來每一口都濕潤潤，綿綿哋入口即化，香濃醬汁雖有些鹹，不過蘿蔔糕自有D清甜和香味卻唔會被輕易蓋過。山竹牛肉球都系一碟三粒，Size在這個縮水的年代，算是反潮流D大，大大粒! 先吃一個，要食三啖先食得曬~

同朋友去過幾次南燒北鍋食過好多次火鍋，朋友話南燒北鍋有新野 (雞煲)試喎，所以再黎幫襯。 雞煲, 重口味, 正! 龍蝦丸係食南燒北鍋時既必食食品, 待應話可以食到咁上下落其他野食, 所以就叫佐了, 蝦味夠鮮，彈牙, 保待水準呀!叫佐好多野但掛住食冇乜點影相, 其他推介: 手切肥牛、四寶丸、響鈴等等, 都係必食。服務都Ok啦. 質素very Ok, 價錢不太貴. 可接受啦. right?

周末約咗班舊老友一起食火鍋，听讲加拿芬开咗间“南燒北鍋”好像唔错。近来天氣凍吃火鍋都要排隊，看著人氣這麽旺想來湊下熱鬧，等位都要成半粒鍾咁久。 呢家鍋底有多種口味，我們點了兩個鍋底，一個味道淡D湯汁清甜；一個就味重D加做補料，食材都幾新鮮。店員介紹主打系手打丸，點做幾種丸試下味先，味道都算唔錯，很有肉質感夠彈口。但牛肉就沒什麽特別，有D硬，肉都不松的。食過好多家火鍋，覺得呢家做的火鍋丸最正，特別是龍蝦丸，龍蝦味很重，食得出龍蝦肉占90%以上，貨真價實。一分錢一分貨，好食但價錢都唔便啦~生蚝新鮮又夠大只，睇來以後只系食海鮮可以來這裏，其他唔推薦。

週三晚同D朋友到南燒北鍋食佐火鍋，總體感覺仲算OK。店內裝潢光猛舒適，地方整潔，但算不上豪華。餐廳定位應該系中檔水平。火鍋湯底選了回味雞煲。回味雞煲香味濃郁，泛着藥材香味，不過有D朋友會覺得太重口味。等到回味雞煲食得差唔多噶時候，再加D湯底，加D其他配菜味道原來都幾OK。火鍋配料方面，肉類食材試了手切肥牛、手打龍蝦丸、炸腐竹等等。牛肉睇落幾新鮮，切得夠薄，稍稍燙一燙已熟透可吃，肉味濃郁。龍蝦丸系服務員特別推介，效果沒有令人失望，蝦味夠鮮，彈牙口感算得上中上水平。炸腐竹夠脆，不過我食開火鍋都系中意炸得唔系太干噶腐竹，所以就系食佐一快啫。除佐D牛肉同龍蝦丸，其他配菜中規中矩，所以無乜好講啦。服務方面可能系夜晚客人比較多，覺得服務員都系唔夠人手，服務唔系好跟得上。三個人一共吃佐$680，尼個價錢可以接受，間店睇得出用噶都唔系Cheap噶料，可以考慮繼續幫襯。

上次同屋企人黎食過, 好正, 今次見openrice有優惠, 即係黎食多次今次同朋友黎, 睇到話有個回味雞煲新推出, 見過待應著力推介. 所以就叫咗煲試吓,雞煲有分一隻同半隻, 我地試諗住試吓, 所以叫咗半隻, 雞煲有分小辣, 中辣, 大辣, 我地就選了小辣.雞煲一上枱，香噴噴以經好吸引, 個待應仲好細心咁教我地, 可以先食完雞煲, 之後加湯用黎打邊爐.咁咪得於可以多一個湯底. 又幾正喎個雞煲啲雞好入味, 熱騰騰香噴噴, 半隻雞話咁快我地四個人就食晒, 早知叫一隻啦.原本朋友想加多半隻，但因為真係點得太多菜了, 所以我地都係決定食完唔夠先再加. 唔好浪費嘛除咗雞煲, 我地仲叫咗肥牛(當然係必點的啦),手打龍蝦丸(這個次次黎我都必食, 成隻龍蝦打成丸, 上枱時仲有個龍蝦頭同尾一齊上, 嘩, 都係好吸引, 推介), 菜(我地成班女仔, 點少得菜呢), 響玲(這個也是我必食的, 這間的響玲好有豆啲, 我估係自己做的, 因為我在家或其他打邊爐時, 都食唔到咁有豆味的響玲), 四寶丸.食物好之餘, 我也要贊一贊服務. 真係好細心, 我放咗件衫在櫈上, 待應好主動幫我用衫套套住. 服務真係好好.所

這個週末屋企人提出到尖沙咀逛街,選了加拿芬廣場飲茶先。加拿芬廣場好久沒來都唔知原來多了好多新餐廳，以前公司樓下的南燒北鍋好似話搬咗黎加拿芬，上佢FACEBOOK好似話有得飲茶，於是就黎試吓。南燒北鍋以前返工時就食得多，佢的點心就真係未試諣，仲有特價菜添，新裝修環境不錯，不算嘈雜。每次飲茶必點的就是蒸鳳爪，這個我從來不吃的，不過爸媽都說不錯，很入味。反而這裡多了新的菜式外面吃不到，比如這個紫茄包肉，不僅賣相好看味道還很不錯。外面的紫茄燒得好軟，中間包的肉醬先是油炸鍋再紅燒，非常入味，再撒點芝麻上去，整個一起落口，香汁流入口中非常美味。我喜歡的菜還有乾炒牛河，牛肉滑, 河粉條條分明, 食到底沒有淨番一攤油0系碟, 而且經理介紹我們伴黃芥末黎食, 果然去咁d 油膩感..阿媽唔食牛肉，自己點做一份蒜薹肉絲炒麵。都幾搶口哦，將D麵線分開炒熟，在上面淋上爆炒後的蒜薹肉汁，面吸入肉汁變得沒那麼幹，還有蒜薹的香味在裡面，吃起來好正！果然無令我失望，可惜由灣仔搬咗黎尖沙咀, 返工無得食了, 可惜.

上次黎加拿芬廣場, 食過日本菜時見到以前灣仔的南燒北鍋搬咗黎, 仲改咗有點心食, 火鍋我就食過, 今次黎試吓你啲點心入到去, 普通中式格局, 一張張圓枱, 無晒之前啲卡座位, 牆身貼滿明星們黎幫襯的相同留言. 果然係星級食店圓枱就更方便我地一大班人, 柴娃娃傾計因為我地多人, 佢地仲比咗間VIP房我地添. 一問之下, 原來有幾間VIP房架, 一枱一房, 我未試過飲茶可以有獨立房架, 好正食物方面, 款式算多, 點粉麵飯, 蒸, 炒, 煮, 炸的點心都齊, 仲有小炒, 燉湯添.我覺得比之前在灣仔舖, 更多元化.我地叫咗一枱點心試試, 水準不錯.真係估佢唔到, 做點心都OK喎.最推介係有一個脆脆的腸粉(忘了名), 入面有蝃, 豬肉(我估的), 但真係好好味, 佢比炸兩更脆(入面應該唔係油炸鬼黎), 超好啲,必食推介. 我地多點了幾次.另外仲有一個, 笳子魚肉, 雖然只是笳子配魚肉, 但加醬汁後,宜係好好味.

同屋企一行6人打食晚飯, 想舒服唔好迫, 咁就睇左中呢一日新搬遷既食店---南燒北鍋本身都無特別既期望, 雖然睇廣告睇得多,但實際未試過, 當然要步步為營啦呢間最好就係無限時…你坐到佢打烊都得, 傾多陣計都唔會有問題講正題了食物---食野最緊要安全, 所以叫d大路野一品鍋: 好足料, 眼見的, 有豬骨, 雞腳, 粉腸, 豬手(好多骨髎原), 咸菜, 粟米, 番茄…唔錯牛柳粒:係安格斯牛柳粒,入口即溶, 口感厚實,一D都唔"鞋", 鞋口即係虐待自己個口,佢唔鞋, 抵讚肥牛: 薄, 同埋鮮!其實如果厚, 我不如食牛扒,使乜打邊爐..而薄,正正係要碌一碌即食得個陣效果, 所以, fit!美國大桶蠔: 好大隻, 唔錯~響鈴: 好有豆香, 入口唔會成口油, 呢個真係抵讚!!<--叫左3次........四寶丸: 鯪魚丸, 梅菜豬肉丸, 墨魚丸, 蝦丸我最中意蝦丸, 以鮮蝦打成漿很彈牙, 好有蝦味; 豬肉丸有梅菜, 感覺健康D; 墨魚丸同鯪魚丸, 不過不失.仲有其他食物, 不過呢幾款堅正,所以真係重點推介, 其他食物就大家自己試下啦服務---正如開頭咁講, 今時今日既服務態度好多都唔夠,呢