博多拉麵別天神 (已結業)

As the title suggests, this is a simple (narrow) yet good ramen shop. I really liked that there are only 3-4 ramen dishes on their menu and a few sides. The broth was really good and so were the noodles and the eggs. Overall, a really solid ramen, not too expensive for HK island and easy to find. I just wish that they‘d add more stuff to the soup though.

一般般我地諗住係灣仔食拉麵，係openrice 揾到依間，睇落評價唔錯，諗住試下。 佢唔多選擇，得幾款。咁我地試佢招牌拉麵，点知比想像遇期差好遠。啲湯好重味精，又喊，另外啲麵都一般，依個價錢有啲貴相對依個質素。

雖說韓風炸雞店勁吹，日本拉麵店稍為降溫，但香港人始終對拉麵情有獨鍾，「好味」拉麵店還是常現人龍。今日下午二時多才來到灣仔，過了午飯時間，人龍已散去，當然要立即進去食一碗拉麵啦！試過你便明白為何在別天神，能感受到「日本味」。店內提供冰水及茶免費享用。別天神使用天然竹割筷子，無漂白劑！在香港真的很難遇到，大家可以安心使用了。我今日點了「豚骨湯拉麵」套餐$105，拉麵配菜有䓤、叉燒、黑木耳絲和糖心蛋等。湯頭非常好喝，不會太鹹，重要的是有一整顆半生不熟的糖心蛋，咬下去很Q彈！別天神提供很多調味料及配菜，更推介自加添加口味，令湯頭更配合自己口味！我今日試了「豚骨湯」辛辣味推介，於湯頭加入辣芽菜、蒜蓉、七味粉，湯頭立即豐富了，帶有香辣味道，我好喜歡哦！另外套餐還有小龍蝦蟹籽沙律，小龍蝦真材實料，啖啖肉。推介大家用紫菜包著食，口感脆脆的，非常美味！

一直都好喜歡別天神嘅豚骨湯底拉麵，估唔到佢嘅分仲店原來開到灣仔都有，難得今晚去會展聽音樂會，就開show前食個拉麵暖暖胃！七點比較早的關係，等了十分鐘就有位，裝潢同日本拉麵小店很相似，有檸檬水飲，仲有鈎喺枱下掛袋用。有兩款湯底選擇，分別係蝦味增拉麵和豚骨拉麵，木餐牌有日文同中文對照，幾有置身日本的感覺。另外，喜歡他的筷子是冇漂白過的木筷子！別天神套餐包括最原始嘅豬骨湯底九州拉麵和一款小食，小食可以選擇四件日式煎餃子或小龍蝦蟹子紫菜沙律。白色濃濃豬骨味湯底，加上九州拉麵，偏淋同幼細嘅麵條好夾！而且溏心蛋甜度適中，蛋黃好流心。因為偏奶香感覺的湯底太吸引，所以又飲清光😋。仲要有辣芽菜可以伴食，非常開胃！另外小食的四件餃子煎得幾金黃脆口，重口味得來，飲番淡豬骨湯中和一下，太正喇！

灣仔近期好多Expro ,行expro之前先E肚是常識吧,一於係地鐵口先食碗拉面先,等位期間見到好多遊客點解佢地咁醒去呢間拉面店排隊,哈主打呢幾款多款配料木快子窩心設計,紙巾同水小食,餃子一客,煎得好靚外皮好脆,鎖住肉汁前菜龍蝦仔沙律,好好味,好多龍蝦仔,口感十足豬骨湯面,個湯底正到無朋友好香濃豬骨味,飲完又唔會口乾堅用豬骨煮湯底,用料十足面軟硬適中,好彈牙爽口,沾满香濃豬骨湯,正男朋友點左個蝦味增豬骨湯底多左蝦吊味好鮮甜,糖心蛋蛋黃橙黃色,好香好靚流心得剛好

別天神是另一個我常去的拉麵店，裝潢走的是日本小店路線，bar枱，冷茶供應，就如日本吃到的一樣。貼心的還有紙巾供應，任拎唔嬲。今次點了兩個拉麵套餐。小龍蝦蟹籽沙律有蟹子、薯蓉、小龍蝦肉等配上紫菜進食，用香脆紫菜包上冷沙拉，沙拉中仍混有許多小龍蝦的肉，鮮味啖啖，很足料。跟餐餃子四隻，皮厚薄適中，內餡多菜少肉不油膩。豚骨湯底用上壓力煲熬煮，湯底喝得出是很單純的濃豬骨味，不知是用了多少斤豬骨才煲得出如此奶白色的湯底。配菜有溏心蛋、木耳絲和叉燒兩片。叉燒也很出色，坊間很少吃到好味的叉燒，大多淡如白烚，這裡的香軟入味。友人的蝦味噌豚骨湯麵，濃厚豚骨湯加上櫻花蝦，添了一份海鮮味。別天神的糖心蛋也是出色，蛋黃是綿密的膏狀，蛋白充滿味霖的香氣。最重要是這裡的拉麵吃完不會口渴，真材食料冇味精！

黎到灣仔區，想食個快飯。朋友想食日本野，咁岩又見到呢間博多拉麵別天神，又好耐無食拉麵，就入去試下喇。好有日本feel既門面，行過好易認到。 店舖內在環境不大，得幾個座位，類似日本嘅街頭拉麵店。 雖然店舖唔大，但係配料齊全。有芝麻，蒜泥，七味粉及 子薑等等。 拉麵款式唔多，我哋，叫咗兩個拉麵兩款小食。小食為小龍蝦蟹子沙律， 估唔到呢個沙律又真係幾好食喎。沙律混入咗小龍蝦，入口有啖啖嘅小龍蝦肉，小龍蝦鮮味出衆。加埋脆脆嘅紫菜一齊食回味無窮。豚骨拉麵湯底有好濃豚骨味，好香亦夠清甜。 日式叉燒大大塊，分量足。溏心蛋亦做得唔錯，蛋白夠軟熟，蛋黃程半熟狀態，流心感佳。 蝦味噌豚骨拉麵，只係比豚骨拉麵多咗啲櫻花蝦 所以 湯底方面亦混合咗櫻花蝦嘅蝦味。湯底比豚骨拉麵既湯底更加惹味，但冇咁清甜。湯底加入咗粟米粒增加好感。 兩碗拉麵，用既拉面底均為幼麵，食落比較林身而無咁煙靭。個人就比較好食粗嘅拉麵，咁樣口感會更加出衆。 餃子係其中一款小食，而餃子煎得好香好脆，皮薄餡靚，係餃子汁一般。最後一提既係佢呢度有免費既芽菜小食。 辣味芽菜醃製得好入味，雖然辣味重，但入口非常惹味，配合拉麵一齊食確係一流。

平時經過灣仔地鐵站A3出口呢邊都想試下呢間出名的博多拉麵別天神，俾佢好有日本拉麵店特式的裝修吸引到。今日行經灣仔終於有機會試下了，鋪頭係吧檯的形式，座位唔算多，都有八個位左右，今日兩點黎到都立即有位。餐牌選擇唔多，主要都係兩款拉麵揀，小食都係得兩款，煎餃子同小龍蝦沙律，所以我地每人都叫咗一個餐蝦味噌豚⻣拉麵，味噌湯底顏色偏深少少，但食落唔鹹，適中，重豚⻣味，最值得一讚係唔油膩，麵條幼身，夠硬，好爽口滑身，半熟流心蛋係凍的，蛋黃好流心，好甜，好軟熟，仲有兩大舊叉燒，瘦，入口即溶豚⻣湯麵，都有一隻流心蛋同叉燒，湯底比蝦味噌較淡味，偏白，都不錯煎餃子，有4大隻，皮薄，肉汁多，好香口小龍蝦沙律，驚喜的係有好多小龍蝦肉，加上蟹籽同沙律醬，味道好夾好清新。

今日去灣仔，陪朋友去利東街買東西，行完街見到有一間餐廳很有日本特色，所以停下食個午餐再行街。餐廳很細小，以為十個座位也沒有，進去後特地數了數，原來有十個座位。鋪位雖細，但樣樣皆齊，茶或水自助，調味料也有七種，店員還很親切地告訴我枱下有勾可以掛袋呢！由於午飯時間，所以要等位，等了約十分鐘便進去。因為只有兩種拉麵選擇，所以分別點了豚骨拉麵及蝦味噌豚骨拉麵。如果想要其他味道，可以加入七味粉，辣芽菜或蒜蓉等自由配搭。店舖特別注明湯底是100％䐁骨及純水熬制的，湯底果然無令我失望，十分濃郁，很滑，而且不鹹。難怪連剛才踢完波的小朋友把整碗湯喝掉，其家長也不介意。叉燒厚厚的，共有2塊，而蛋也有一整隻。兩碗麵的配料有少許不同，其中櫻花蝦味鮮，香口，與拉麵原來也是個不錯的配搭。由於套餐劃算點，所以加了餃子。餃子一樣出色，即整，點上有醋味的醬油後味道更突出。很喜歡💕，會再光顧。

我自問唔抗拒拉麵, 但又未至於非常熱衷, 往往寧願留番QUOTA響日本先食。而身邊既友人係拉麵愛好者, 香港亦愈開愈多過江龍拉麵店,  如有好介紹友人都會推薦我一試。公司響灣仔,而灣仔近年亦越開越多拉麵小店, 之前試過兩間都OK啦,今次呢間堅正, 大半年無寫食評都要寫一寫 –別天神! OT完氣羅氣喘到左別天神, 店仔細細只有BAR檯般既位, 感覺有少少似屋台 (日本街頭車仔拉麵檔)。拉麵有兩款 – 別天神豚骨 & 蝦味噌豚骨, 完全方便選擇困難症, 有單點亦有套餐, 套餐跟小食 – 餃子或小龍蝦蟹籽沙律, 而我的選擇係別天神豚骨套餐+餃子 HK$ 105。拉麵上檯~~友人急不及待叫我 ”飲湯先! 飲湯先!”, 得得得, 我飲湯先…以!! 真係好正, 唔太杰唔太濃, 岩岩好, 飲完一啖會忍唔住再飲, 我飲左好幾啖先開始食麵呢! 麵質軟硬剛好, 不是太粗, 個人鍾意幼身D, 連湯食仲好! 至於半熟蛋同叉燒係正常水準, 叉燒唔會’UN’, 而蛋可以再半生一點。至於餃子就輪為配角, 味道是一貫日式餃子~另一個要推就係有濃味食法,可加入店舖準備好的芽菜及蒜蓉, 我不是芽菜人只加了蒜蓉, 其實叫蒜

在拉麵熱潮的第一浪殺到時，有好幾家帶點特色的拉麵店雖不是人龍不絕，但持續的高水準，令到這些拉麵店屹立不倒，仲越開越多分店添。這一天，加班過後想起吃拉麵，而當日的我亦需要到灣仔地鐵站那邊的便利店取訂閱了的雜誌。拉麵店? 我想起了修頓球場的《別天神》分店。 《別天神》，在香港的拉麵界已經可以說是老字號。他們第一間位於銅鑼灣海旁的店，至今仍在同一位置。若不是因為要去指定的分店取雜誌，我想起的《別天神》，絕對是銅鑼灣的那一間。既然天時，地利，人和都同灣仔的分店吻合，所以我就入來這空間極小的拉麵小店。而這小小的拉麵店，大部份的住位都是面對著拉麵師父的，再加上有兩個門口位，很有日本街頭食拉麵的感覺。 來的時間是晚上加班後近9點，肚子早已經開始餓到響起來。所以，我看中了他們的套餐，而我鐘愛的，是餃子。日式的餃子，皮薄，肉雖然是有點鞋口，但有吃得出的香口味道，每一淡餃子都有肉香，煎香了的部份脆，沒有煎過的部份煙韌可口，很是好味道的。 麵，是店方的招牌白骨湯底叉燒拉麵。好多人覺得，這樣的白色一定是加了牛奶。若大家有這樣的一個想法就錯了。這是真正的湯，把豬骨的精華煲哂出來就可以出現奶白色。配上麵，配上蛋，

係灣仔真係好多野食，但係好多都同地鐵站有啲距離，依間拉麵好多地方都有，但係重點，依間係灣仔地鐵站修頓球場附近，夠哂就腳😏一樣係別天神既餐點，兩款拉麵，一款豬骨一款蝦味噌，連餐都係正常既拉麵價，我地兩個都想吃蝦味噌，另外又想試兩款小食😚😚餐廳都提供左唔同既調味料，仲有辣芽菜任添🤡蝦味噌幾濃，有大大塊豬肉同成個糖心蛋🤤小龍蝦沙律，配埋紫菜好好食，小龍蝦十分彈牙😳一共四件餃子，煎得唔太熱氣，皮略厚😮食個快飯黎講真係幾好😋

天氣開始冷了，如果可以吃一碗熱騰騰的拉麵真的會非常爽！我們叫了2個套餐喔～龍蝦的分量很多，qq彈彈的口感很好，甜甜的很新鮮，有點吃不夠的感覺餃子皮很q彈，不會很厚很好吃。餃子裡的料比較像肉醬類，沒有咬口個人比較不喜歡喔～不過味道是不錯的啦豚骨湯非常濃郁，有一點油油的很香喔～蛋很嫩有點甜甜的。叉燒的肥瘦比例剛剛好，肉很軟囉，肥肥的部分放到嘴巴後都化掉了～面是細直面喔～軟硬度剛剛好，湯濃郁到你只要吸面都已經喝得到湯了～ 這個的湯比較更濃更新鮮，蝦味噌和豚骨的味道很合喔

午飯時間跟朋友在灣仔吃飯，聽了很多人都說灣仔的博多拉麵不錯，就決定去試試多好吃。食物蝦味噌套餐配餃子:櫻花蝦份量十分滿意，吾係得嗰幾條，蝦同湯既味溶合埋，真係忍吾住飲哂成碗。別天神套餐:麵幼又滑，一啖麵一啖湯絕配。豚肉係我最鐘意，厚而不肥不膩餃子以韮菜豬肉為主，餡料十分足夠餐具、筷子是天然無漂白的有大型餐板係門口，可以等緊位嗰時諗食咩好，餐板上面亦都掛咗營業時間。餐廳店內較細，但每樣野都好貼心，芝麻器貼係餐檯說明點樣用，有中日翻譯點整湯底同埋推介自己配既口味。另外有自助冰水同麥茶，麥茶清香好有麥茶味，吾似有啲餐廳會放好多水，沖到好淡，冇哂麥茶味。餐檯上面勁貼心咁附有紙巾服務店員吾多，但有野想問都會簡而精咁解答，最重要係態度好。

午市時間經過灣仔嘅《博多拉麵別天神》，平時經過都好想試吓，今次我哋三個人就一齊去品嚐下期待已久嘅拉麵。餐廳裝修好日本feel，而且牆上面有介紹拉麵湯底同埋餐廳食物嘅資訊，非常體貼。別天神套餐有多款，我就叫了「豚骨湯麵套餐」，套餐配以一碟小食「炸餃子」六隻，而我朋友就叫咗去「蝦味噌豚肉拉麵套餐」，套餐配以小食「小龍蝦蟹子沙律」。「蝦味噌臀肉拉麵」賣相非常吸引，而且色彩繽紛，有好香嘅蝦味噌味道，湯底非常濃郁，而且拉麵質感較軟，非常入味。「小龍蝦蟹子沙律」口感軟綿綿好Creamy，食落去有咬口，食到小龍蝦彈牙爽口，好味。朋友們叫嘅拉麵同小食，他們都讚好，難怪任何時間都全店滿座，值得一試。