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港铁尖沙咀E/尖东站L3 出口
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电话号码
26966763
开饭介绍
米芝莲星级法式餐厅吉地士为客人提供一丝不苟的法式精致菜体验，由年轻主厨郭毅彬主理，配衬种类繁多的酒庄佳酿。
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奖项殊荣
最优秀开饭法国菜 (2012-14), 米芝莲一星餐厅 (2020-2024)
特色
浪漫情调
同客食饭
庆祝纪念日
附加资料
午餐着装要求为商务休闲装，请勿穿破牛仔裤、运动装或凉鞋。晚餐建议穿着优雅的服装，请不要穿牛仔裤、运动装或凉鞋。在餐厅用餐时，男士需穿不露趾鞋长裤和长袖/有领衬衫。 Gaddi's 每天欢迎 6 岁及以上的儿童享用午餐和晚餐。
营业时间
今日营业
全日休息
星期一
全日休息
星期二至六
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期日
全日休息
*＊根据政府对预防新冠状肺炎进一步传播所采取的措施，吉地士廚師之桌現暂停服务至另行通知。
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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网上订座服务暂停
食家推介
招牌菜
相关文章
6月份來 Gaddi’s 吃了 Canard de Challans à la Presse（血鴨） 十分美味，跟 Gaddi’s 的朋友傾談，似乎餐廳準備秋天做另一道法國經典菜式 Volaille de Bresse en Vessie（豬肚雞）。之後便常常留意酒店網頁，一見 新 a la carte menu 有此主菜，馬上預訂（需要兩天前預訂及付全數 $2,888 + 10%）。$2,888 是兩人份的價錢 ☝🏽。血鴨是巴黎 Tour d’Argent 的名菜，而豬肚雞（其實 bladder 應該是膀胱？）則源自里昂 La Mere Brazier的古典菜式。當然之後由 Brazier 的徒弟 Paul Bocuse 發揚光大。現在 Bocuse 本人已經仙遊，唯里昂的 Paul Bocuse 依然有這道「麻煩」菜式。香港除了 Gaddi’s，未見有其他餐廳做（一些私房菜也許可以做的）。踏入秋天也是白松露季節，縱然可以飛去日本吃，在香港還是有點 craving 的。香港不少地方可以吃到，《八部半》一直都是吃白松露出名（也出名貴）。Gaddi’s 其實不差（去年有點例外，是自己叫錯了菜式，而且那個時候 Chef Anne-Sophie 還沒有上任，不知道是否 Chef Gobil 已經沒有全職在 Gaddi’s 「監修」，味道的確稍遜）。今個食評主力談 white truffles 及 volaille de Bresse en vessie，其他的，如有特別，稍為講述一下就是。和血鴨一樣，Senior Captain J 小姐建議一個頭盤加上主菜兩吃就夠了，不用多。而酒店剛剛返了白松露，順理成章，頭盤就是白松露了。於是今晚的主題就是「白松露」和「豬肚雞」啦 😬。先來【 Champagne 】Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2018。清瀅冷冽，又不失嫵媚。******【 Comté Gougères and Pre-appetisers 】****【 Bread and Butter 】****【 Amuse-bouche 】****【 Alba White Truffle on Scrambled Egg 】去年以為 Gaddi’s 是義大利餐廳，沒有想就叫了 white truffle on pasta，結果大大失望（《白松露愛情三部曲 （三）悲喜之劇》2024年 1 月27 日）。前事不忘，後事之師，今次叫一貫穩當的 scrambled egg。法式炒蛋不是隨便可以做到完美的，炒蛋好壞之間一線之差。不過弄 scrambled egg 還真的難不到 Gaddi’s 既。加上今年 Gaddi’s 採購的 Alba white truffle 質素特別好，經理一把盒子打開，芬芳撲鼻，這是完美。這道前菜是完美演繹。****今晚吃的是餐廳的第二批，聽聞第一批質素未夠，沒有拿出來賣，是日吃的是採購的第二批，拿出來奉客的是第一批，價錢也不算貴， $ 150 一 gramme，跟日本吃價錢差不多啦，一份頭盤只需要幾 grammes 而已。【 Volaille de Bresse en Vessie 】主角豬肚雞，用的當然是 Bresse chicken，法國最「矜貴」的雞。雞皮底下塞入 black truffles，原隻放進豬肚（其實是豬的膀胱 )，加入白酒，把豬肚綁緊，放入大煲 bouillon 中浸熟，期間不斷為膨脹的豬肚「淋浴」。順便一提，中國菜也有「豬肚雞」的，我在嫲嫲家中吃過，那就真的是「豬肚」啦。Gaddi’s 的豬肚雞是兩吃的。配雞，小妹選擇了 Chassagne-Montrachet 村酒 【 Alex Moreau Chassagne-Montrachet 2018 】普通，還是可以的既。******第一道菜 【 Poached Chicken in Bladder | Roots Vegetables | Gnocchis | Chives and Seed Condiments 】******這道菜的打卡位正是 table-side serving，經理會刺穿豬肚（膀胱），取出原隻雞，然後把雞胸切出來，加上拌菜和 white wine sauce，成為第一道菜。 ****這種在 broth 中 poaching 的烹飪方法慢煮出來的雞，雞髀還是 pink 的，這裡沒有 serve 雞髀。雞髀拿回廚房用來做第二道菜。不過在 Lyon 的 Paul Bocuse ，他們是連雞髀都 serve 的。東京的 Paul Bocuse 當然有這道菜，但是只有一道菜雞胸。Bresse 雞肉味道清瀅卻淡麗，用這近慢煮的方法浸熟，雞胸肉嫩滑，沒有待慢了雞中的 Rolls-Royce 呢。白汁也好味，清麗的白汁沒有掩蓋 Bresse chicken 的肉味，很 complementary。雞的部份是無可挑剔的，至於配菜喔，小妹覺得有點太甜。還有 Paul Bocuse 傳統的豬肚雞是用黑松露、鵝肝加上 double cream 打成醬汁的呢。今晚的白酒汁雖然好，但是相比松露鵝肝忌廉汁似乎遜色啦 。第二道菜【 Pressed Chicken Leg and Girolle Terrine | Crispy Rice | Hainanese Sauce】那不是魔術來的，那凍糕是預先做好的，不是那剛剛拿回廚房的雞髀和其他部份，馬上變成凍糕呢。凍糕味道紛陳，口感恰當，底藴濃郁、美味，吃完不膩。****Hainanese Sauce 第一啖小妹腦海中彈出 bell pepper sauce 的「影像」，雖然香辣，第一印像沒有想到是海南雞飯三色醬的紅醬（酸辣椒醬）呢，啖真點，骨子裡是有點像的，是很特別的味覺經驗，至於喜歡不喜歡，個人口味了，誠然是襯雞肉蘑菇凍糕的。加上香脆，味道潔淨（沒有油「臆」味）的米餅，可能當成海南雞飯的飯？這樣的米餅，沒有過重，小妹可以一掃而清。****其他不詳談了 —— 跟之前講過一樣，soufflé 和 petit fours 依舊完美無瑕。有興趣請參考小妹之前食評啦。【 Soufflé 】****【 Petit Fours and Mint Tea 】****【 總結 】 今年去了多次日本（公私兩忙），在東京和大阪都吃了不少法國菜，七月到東京吃了 L’OSIER（感謝 C 先生安排），十月吃 Robuchon（是 Ebisu Chateau 那一家喔），還有日比谷的 Apicius，東京和大阪帝國酒店的 Les Saisons 都吃了，還有一些比較㊙️密的餐廳。無可否認日本是巴黎以外，世上做最高級法國菜最好的地方。香港幾家法國老牌餐廳，都能保持水準，但說實話，跟東京是有距離的。小妹獨愛 Gaddi’s 不但因為歷史，也因為她的裝修保持著法蘭西美麗年代的氛圍，至於料理，Gaddi’s 其實不斷在變，現在 Chef Anne-Sophie 執掌這家最古老法國餐廳，看得出（也食得出）她帶來的改變，食物水準也越來越高，在追趕東京餐廳。所以今天來 Gaddi’s 和五年前，你會發覺完全不一樣。就是這個原因，每一個食評都會有新的東西去講。Gaddi’s 與時並進的同時，唯沒有忘記 Escoffier 以來的法國料理的經典菜式，今晚的「豬肚雞」整體很出色，在傳統和創新中，Chef Anne-Sophie 取了中間點，有些地方根據 Brazier 和 Paul Bocuse 的做法，也有自己的 signature。小妹並非抱殘守缺的料理原教旨主義者，欣喜料理與時並進。期待 Gaddi’s 繼續為香港 fine dining 帶來衝擊 😎。
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男友book 呢度求婚，婚都未求完，就送上甜品，其中一位侍應仲想介紹，好彩另一位拉住。係咁打斷我地求婚，體驗好差。最衰係求完婚，發現原來頭先送上黎的甜品係soufflé + 雪糕，過左咁耐雪糕已經溶左，soufflé 又塌晒。其實男友已經事先同餐廳講聲會求婚，真係咁趕要係呢個時間上菜咩？.我地選擇6-course dinner + 2杯酒，埋單8000幾。食物還好，服務overall 較差，上菜似趕收工，唔知係咪Christmas 呢排特別忙，有時介紹菜品似rap，最後一句未講完個侍應已經趕著走。.其實食呢啲餐廳，唔單止食物本身，服務及環境都係佔價錢好大的一部分，完全唔expect 係咁樣水平.
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❝半島老牌米芝蓮一星法國菜🇫🇷✨猶如置身古典宮廷內👑❞全港首間法國finedine餐廳🇫🇷✨亦係想食好耐既米芝蓮一星～自己幾年前生日book左呢度但個時Covid最後cancel左🥺一直都搵機會黎!❤️由入𨋢上餐廳已經好有feel充滿50年代古典高級感 餐廳內在環境好靚猶如置身宮廷內 位置寬敞 半島酒店級既服務亦一流😚好推介慶祝特別日子黎食😍Lunch Set有3-course $788 同4-course $888 一場黎到我揀左4-course😆❤️菜式會定期更改 去之前可以問下餐廳最新menu係咩 我當日去到個menu同上網睇既係完全唔同🤣餐前麵包真係好高質 芝士波波輕身帶鹹香 之後店員會成盤在木箱中既麵包拎比你揀 一共有3款 另外仲有sharing既sourdough配海鹽牛油同辣味牛油 勁好食🥹❤️total試左5款包🍞✨amuse bouche絕對唔馬虎 係三文魚青醬凍配mousse薄脆 好好食😚我覺得今次menu既Appetiser較Main出色 最中意法式鴨批 帶鴨乾醬既鹹香 配上香甜果凍同開心果粒 已酥皮包裹 薄薄城半塊份量剛好!👍🏻脆蛋係流心炸到薄脆 配菠菜汁同鹹香鱈魚😙第一次見既栗子湯好濃郁香甜🌰黎到一定一定要食呢度既signature souffle! 雖然要加錢但我同朋友都決定一人一份!😍口味會定期更換 今次試既係杏仁味 souffle口感好輕盈濕潤 雖然as expected有杏仁霜味 (我個人麻麻地杏仁粉呢種藥水味 但咁岩今期口味係杏仁味都冇計🥹) 但整體可算係我食過最好食既souffle😋❤️配埋咖啡味雪糕一流🥰希望遲d有機會試其他味～最後有3款Petit Four配咖啡或茶～分別係焦糖泡芙 藍莓蛋糕仔 香檳朱古力😚▪️𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘍𝘳𝘦𝘦-𝘙𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘌𝘨𝘨, 𝘗𝘢𝘳𝘴𝘯𝘪𝘱𝘴, 𝘚𝘱𝘪𝘯𝘢𝘤𝘩𝘦𝘴, 𝘉𝘶𝘤𝘬𝘸𝘩𝘦𝘢𝘵, 𝘏𝘢𝘥𝘥𝘰𝘤𝘬紐西蘭脆蛋•白甘筍•菠菜•蕎麥•黑線鱈魚▪️𝘋𝘶𝘤𝘬 𝘢𝘯𝘥 𝘍𝘰𝘪𝘦 𝘎𝘳𝘢𝘴 𝘗â𝘵é 𝘦𝘯 𝘊𝘳𝘰û𝘵𝘦, 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦, 𝘛𝘦𝘹𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘖𝘯𝘪𝘰𝘯𝘴法式鴨批•青蘋果•洋蔥▪️𝘊𝘩𝘦𝘴𝘵𝘯𝘶𝘵𝘴 𝘝𝘦𝘭𝘰𝘶𝘵𝘦, 𝘉𝘢𝘤𝘰𝘯 𝘍𝘰𝘢𝘮, 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘊𝘦𝘭𝘦𝘳𝘺法式栗子湯•煙肉泡沫•西芹▪️𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘙𝘢𝘪𝘯𝘣𝘰𝘸 𝘛𝘳𝘰𝘶𝘵, 𝘑𝘢𝘴𝘮𝘪𝘯𝘦 𝘙𝘪𝘤𝘦, 𝘚𝘸𝘪𝘴𝘴 𝘊𝘩𝘢𝘳𝘥𝘴, 𝘕𝘰𝘪𝘭𝘭𝘺 𝘗𝘳𝘢𝘵 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦虹鱒魚•飯糰•莙薘菜•苦艾酒汁▪️𝘒𝘶𝘳𝘰𝘣𝘶𝘵𝘢 𝘗𝘰𝘳𝘬 𝘚𝘪𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯, 𝘛𝘦𝘹𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘊𝘢𝘳𝘳𝘰𝘵𝘴, 𝘖𝘯𝘪𝘰𝘯𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘊𝘰𝘳𝘪𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳 𝘊𝘰𝘯𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵極黑豬西冷•甘筍•洋蔥•芫荽▪️𝘈𝘮𝘢𝘳𝘦𝘵𝘵𝘰 𝘚𝘰𝘶𝘧𝘧𝘭é, 𝘊𝘰𝘧𝘧𝘦𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘈𝘭𝘮𝘰𝘯𝘥𝘴 𝘐𝘤𝘦 𝘊𝘳𝘦𝘢𝘮 (+$138)杏仁酒疏乎厘咖啡及杏仁雪糕꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍吉地士尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_尖沙咀🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦/𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_西式 #joys_法國菜 #joys_finedine
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事隔幾年再嚟Gaddi's，桃花依舊。環境華麗，餐廳中央的巨型花盤奪目斑斕，水晶吊燈耀眼，部老爺𨋢依然係咁慢，但，慢慢行，好好吃飯，正是本人現在所需要的。.坐定定後先叫杯無酒精champagne ，清清地，口感像Chardonnay ，$138。同步奉上芝士波波，份量慷慨，咸香，淺嘗便可，點到即止，好戲在後頭嘛，仲有成個木箱嘅麵包任食。.每次最期待Bread basket 的sourdough，脆薄卜，鬆軟，加海鹽牛油，回味無窮。美中不足今次冇食brioche。.Appetizer先來一個冷盤，不過不失，自選三道菜 $788，前菜波士頓龍蝦湯，蝦肉粒，蜜豆，干邑整成嘅jelly粒🤪，無挑剔。.主菜布根血鴨胸medium rare，食到嘩嘩聲，嫩，肉腍，皮香肉滑，吃不停。兩件剛剛好，正如所述，點到即止，將美好的感受停留在最高點。.甜品無懸念，橙酒疏乎厘配sorbet。外型工整，口感鬆軟，一滴不留食晒。.Petit Fours ，每一次配搭都冇令人失望，完美句號。飲埋杯茶，2.5小時的午餐完結。.
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Gaddi's, a Michelin 1-star French restaurant in @peninsulahongkong , is a good choice when you're on the hunt for exceptional fine dining experiences✨ The presentation of each course was beautiful🌷 The food, from the bread to desserts, was awesome. We were served with a welcome course, bacon croissant, cheese puffs, and bread before kicking off the meal🥖🥐As for the appetizer, I recommend lobster bisque🦞, which was made with chunks of lobsters. It was extremely smooth and not heavy at all.For the main, I really enjoyed the Patagonian toothfish with linguine, which was buttery yet refreshing with the seaweed butter. The toothfish had a delicate and melted-in-your-mouth texture with a mild flavor🐟The environment is super classic, elegant, and spacious✨ This definitely elevates the dining experience🤩Our Choices:▫️Escalope de Foie Gras du Périgord▫️Bisque de Homard▫️Legine Australe▫️Merlan de Petite Pêche▫️Chocolat Guanaja▫️Soufflé Exotique💰Price Range: HKD800-1000 pp (lunch)📝Ratings:Taste: 9.5/10Service: 9:10Environment: 10/10Presentation: 10/10
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