周記醬料

营业中

休息中

從電視上看到介紹這醬料店有燒賣賣，賣點是手打。今天去長沙灣就順道買回家試試。店內有很多款式醬料賣，店旁設了一個小長檯，放了秘製豉油和辣油，給顧客自己添加。燒賣十元有五粒，我買了一份，店員用紙盒把五粒熱騰騰的燒賣放紙盒內再放膠袋後遞給我。我自已加了點點辣油。五粒燒賣體積不大，細細粒，皮薄，餡料較煙韌，爽口彈牙，有魚味，沒有吃粉漿的感覺，確是不一樣的燒賣。配上豉油和小小辣油同吃，份外滋味。賣燒賣要賣出與人不同都要花點心思。雖然味道不是驚為天人，但能吃到這份手工製作的心思，我覺得值得買來嚐嚐。

真材實料燒賣同牛肉,絕配自家醬料上個月睇電視介紹哩間長沙灣老牌醬料鋪，而家出埋自家手包燒賣，話系長沙灣名物。今日差不多2點去到，估吾到咁多人排隊，排到前面一個就賣曬，話要等5分鐘。排隊時老闆問大家要乜，原來前後都系熟客，前面要$60燒賣，後面話照舊喔。已經好似有一定保證。等到啦1. 燒賣($10/5粒)5分   - 燒賣皮絕對比其他什麼健康xx,鴻福x,. 等薄   - 咬開睇到絕對系魚肉,吾會系舊粉。   - 食落好有魚味，仲有小小蝦米味。   - 鼓油味道都有d吾同，都算中上2. 牛肉($15/2粒)4分     - 好有牛肉味，都算有咬口絕對比唐記甚至大部分酒樓好。     - 哩個都話系自家做。3. 魚蛋 ($10/10粒)4分     -哩個系買返來，但都系中上品質，高分有部分系因為自家咖哩醬，吾算辣，但幾香外賣辣椒醬系另外包，買燒賣都可以咁夠細心。

這家傳統醬料舖相信許多人都有所認識，門口總是有不少街坊排隊買小食或醬料。店內擺滿各式自製醬料和醃菜，價格親民樸實。最引人注目的，是那籠冒著熱氣的手工燒賣。10蚊5粒的價格相當實惠，店家會貼心地為即食客人淋上自製辣油和豉油。燒賣偏細粒，口感軟糯，魚肉比例較高但不算特別彈牙。真正讓人驚艷的是那秘製辣汁，辣度適中卻香氣撲鼻，為樸實的燒賣增添靈魂。難怪不少客人專程來買辣醬回家拌麵，可見其魅力。除了即蒸即食，店家也提供急凍包裝，買回家蒸15分鐘就能還原店鋪風味。支持這種堅持手工製作的老店，也是對傳統味道的一種守護吧。

襯假期到久仰大名的周記醬料試吓它的手工燒賣。當日去到店舖，已見有不小人圍在蒸櫃前等著買燒賣或其他小食。當然，燒賣是最熱門的選擇。在等候間，其他店員亦會問問會否有其他需要。始終這是傳統的醬料舖，林林總總，各式各樣的汁醬醃料，甚至另一出名的糖心皮蛋，亦令人心癢。價錢合理不貴，而且支持傳統小店的堅持下，選擇了幾款醬料及皮蛋，店員追問要不要買點子薑來送配，惜個人不太喜歡，就沒有要了。說回燒賣，外賣時已加進辣油和豉油。不過說實的真是非常失望。沒有魚味，又不彈牙。若不是靠醬油提味，完全不明白為什麼會這樣受歡迎。令人費解。

見有很好多人排隊，好奇下跟著排，招牌手打燒賣汁醬調味不錯，魚肉餡充分入味，好吃。咖哩陳皮魚蛋是小粒那種，硬，是有點陳皮味，但咖哩汁只得表面，不夠入味，普通之作。難怪排隊時聽到後面的人說他每次只吃燒賣。招牌手打燒賣$10/5粒，咖哩陳皮魚蛋$10/10粒。

聽講呢間醬油幾正，係荔枝角睇完戲特登行過來試下。買左10蚊5粒既燒賣試下鼓油味。可以話只有甜味，一d 咸味都無！普通過普通！李X記好食過佢。見佢鼓油細細支賣30蚊。真係唔係我杯茶喇！

講真，而家街邊魚肉燒賣真係越嚟越唔好食，魚肉嘅成份越來越少，想搵到一間好好食嘅魚肉燒賣真係難上加難！網上見到呢啲人推介，連燒賣關注組都有講過😂我就梗係要來試吓啦！一去到見到勁多人圍住，佢真係幾好食！食得出佢真係魚肉成份好高！好香魚肉味，配上佢嘅招牌辣椒同醬汁！正！

第二代接班人Billy重現兒時記憶，堅持傳統工藝！醬料配搭打造完美燒賣！必試推介：1️⃣手打燒賣👍特色- 豬油香濃郁- 皮身堅韌彈牙- 魚肉嫩滑可口- 獨家醬汁提味2️⃣陳皮魚蛋- 陳皮香氣足- 口感彈牙- 醬汁配搭佳🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟店鋪資訊：📍地址：長沙灣元洲街413號地下⏰營業時間：10:00-17:00小貼士：❤️燒賣關注組推薦💚建議配獨家醬汁💛可以外賣Rating：懶惰鼠😻😻😻😻懶惰虎🤩🤩🤩🤩        

咖喱陳皮魚蛋（$10）十粒，細細粒。口感紮實，很有𡁻頭，而最令我驚喜係好香陳皮味，就算本身嘅咖喱味，或者外加嘅辣椒油、麻辣醬，統統都冚唔住，可以同一時間食到陳皮味同辣味。招牌手打燒賣（$10）五粒。口感十分軟糯，個人覺得比坊間大部分嘅燒賣好食。加埋自家製嘅燒賣豉油（咸甜度適中）同辣椒油（香兼且辣），勁夾。另外仲有一款麻辣醬，我覺得就一般般，麻味唔出，辣味亦唔夠。只收現金。熟食供應時間：早上十點至下午六點。

朋友介紹長沙灣周記醬料嘅燒賣，佢話好好味。之前朋友送個1樽麵豉醬俾我。實在好好味。攞嚟送飯或者煮餸一流。今日經過排隊買佢嘅燒賣；十蚊5粒；估唔到有驚喜。細細粒好骨子，加埋秘制豉油同辣椒油簡直一絕。

探完親戚，走過一家明明寫著醬料的店子，卻竟然有魚蛋、燒賣，隨即買來一試。十個大洋有五粒燒賣，即是每粒二個大洋。燒賣算是大顆，相對一般市面的魚肉燒賣，這個皮比較薄。未知是否手打的關係，魚肉餡絕不結實，相對腍身，卻可同時兼顧Q彈以及鬆軟的口感。談到食街邊燒賣，又怎可以沒有靈魂的豉油及辣椒油？故此亮點很自然地落在汁醬的身上。豉油幾好味，不會過份的鹹；不過最香最精彩的乃是那辣椒油，加入少許即時提升層次！食完才知，原來這家燒賣是近期的人氣燒賣，真是有眼不識泰山。

今日去到長沙灣，經過見到有堆人企左喺呢間舖門口食野就估佢有啲料到😆即刻跟風試吓先😎1點至6點先有得食架😮‍💨早又冇遲都冇😂$10/5粒 燒賣佢係手工包！個燒賣皮比起出面食開嗰啲薄好多🙌🏻個人幾鐘意🤍可以集中食佢個餡🥳個醬汁又幾惹味👅辣汁係有餘韻嗰種🥰食完條脷會有少少麻痹😜$10/10粒 陳皮魚蛋相同價錢但份量係一倍🆙有機會再經過都會想encore🐒下次想試埋牛肉球嗰啲其他小食！

買返嚟，蒸來食，變咗一Pat嘢咁，勁難入口，好似食糊狀嘅燒賣咁😭😭😭，勁失望，仲要特登浪費時間去賣，絕對沒有？下一次大家諗清楚先去買，以防中伏，錢用咗唔緊要但係唔好食同浪費時間

今天再次光顧青山道的周記燒賣，這次的重點是他們新推出的炸韮餃。看到這道新菜品，我立刻決定要試試！炸鮮肉韮菜餃的外皮金黃酥脆，內餡鮮美，餃子裡的肉汁與韮菜的清香完美融合，每一口都讓人感受到滿滿的幸福。老闆娘提到這款餃子未來可能會有急凍版本出售，我忍不住叫她快馬加鞭，期待能在家也能享受到這美味！值得一提的是，青山道的分店逢星期一只提供炸物（如果星期一是公眾假期則另計），所以計劃前往的朋友們要注意營業時間。**周記醬料分店地址：** 長沙灣青山道260號老街坊菜館地下 **營業時間：** 10am - 5:30pm **周記醬料總店地址：** 九龍長沙灣元洲街413號地下 **營業時間：** 10am - 7pm

以前經過，我會以為呢度是老街坊菜館，但原來樓上先至係菜館，樓下地下其實係另一間店，專買不同港式醬料㗎！最近佢哋推出陳皮咖喱魚蛋和手打燒賣，超多街坊幫襯，搞到我初次到訪就遇上燒賣賣晒，我要再次嚟到碰碰運氣，幸好今次成功買到啦✌🏼手打燒賣 (HK$20/10粒)． 每一粒燒賣嘅形狀都有啲不一樣． 口感都幾彈牙，因為魚肉比例甚高，同時也是軟軟的． 很會掛汁，掛滿晒店家自家製嘅甜豉油，甜得嚟好好味😋下次去試吓咖喱魚蛋先！