國福樓 (已搬遷) 新店位置

We came here for dim sum lunch and enjoyed prawn dumplings, stir fried vegetables, bbq pork buns and the two dishes pictured below.The restaurant is in the lower basement so there is no natural light and it can seem a bit dark inside. It is a little more expensive than what you would expect to pay elsewhere but the service is very good, as is the food.

最近看過一篇文章，內容談及米芝蓮指南。我也認同筆者的看法，指南具有參考價值，可不能盡信及依賴！筆者到訪過全球二百多間米芝蓮餐廳，相信感受良多，而我 則不出十間，但基於個人品味及感味不一而有此啟發！ 老公牛一，事前想了又想，找不到能配合心情、狀態和喜歡的餐廳！或者可以這樣直接解讀：其實只想享受一頓 Comfort Food。那什麼是我們的 Comfort Food？素菜、中湯、家常便飯就是了！ 兩人吃中菜是最儍的行勁 — 某程度我也同意，但為求 Comfort，儍也不在乎！ 「國福樓」是我的選擇，不覺間又跟米芝蓮扯在一起！ 「國福樓」樓底不高，啞金撞深橙和暗紫的色澤配搭，加上密封的大廳，構成較暗沉的用餐環境！ 甫坐下，餐前小食的脆香小魚乾已在迎接我們了！ 老火湯 HK$360 第一時間要來了我們的 Comfort Food —老火湯！ 經理怕我們喝不了一整煲，點餐前提議我們可叫兩碗，他實在低估了我這湯王的實力，憑一人之力，足以應付這一瓦煲的湯量，更何況是二人共分呢？！ 老火湯 — 赤小豆粉葛鯪魚煲豬踭 下火的赤小豆粉葛鯪魚煲豬踭 是我們喜歡的湯品。被赤小豆染紅的豬肉，肉質尚算嫩滑，再來

同阿仔上完playgroup, 忽然想食中菜，所以就衝咗入去皇悦酒店搵食。記得以前呢個位置係龍皇，同家人經常陪嫲嫲去飲茶。仲想回憶一吓嫲嫲，點知已經變成國福樓。午飯時間去walk-in, 居然俾我哋坐到張四人枱。因為食中菜嘅蟲咬我，所以好快叫咗三樣點心止痕，好彩阿仔有我遺傳都幾吃得，而點心份量竟然都唔細，所以叫三樣嘢我就覺得啱啱好。食物，環境，服務都好好。始終米芝連一星，唔想俾人摘星呢三點一定要做足。價錢偏貴都無可厚非，因為米芝連關係加上係福臨門姊妹酒家，預咗貴。不過值得。因為服務真的很貼心。阿仔食飽就坐唔定，店員見到就拎咗啲兒童文具俾阿仔畫，令我可以安心食阿仔食剩嘅嘢。TT走嗰陣仲成班阿姐岀來送我哋走，同阿仔玩同講拜拜。人哋唔知肯定以為我喺度食咗幾千蚊嘢。但因為價錢真係偏貴，如果唔係就腳的話，想食中菜，我都係去返一般酒樓就算。

Rather empty on a Monday evening, that's why we chose it as we don't like noisy places where people shout to each other.  It was a cold day so we wanted hot soup, took the recommended snake broth and the taste was perfectly suited to the season.  Other dishes included prawns, oxtail stew and green veggie, all very good in taste and presentation.  Char-siu was disappointing as the meat had a woody texture.  Minor quibble about the prawns drowning in what looks like a mayonnaise.   Like the freque

週末同母親大人吃晚飯，當然會選擇一間星級的中菜館，孝順一下佢老人家。於是選擇了一間米之蓮一星的國福樓，這裏的地方很寬闊舒服，環境清靜。我點了母親大人最愛的菊花花膠絲燴蛇羹，湯底很清甜有雞肉蛇肉花膠絲一絲絲很幼細好細心，加埋菊花瓣及脆脆食鮮甜入味。我飲了白菜膽燉北菰湯，清清地好滋潤。花雕蛋白蒸蟹鉗，花雕酒味很濃震震幽香，蛋白蒸得很滑，蟹鉗很新鮮很有鮮味。茶燻雞，茶燻味很入味，雞肉很嫩滑。紅燒滑豆腐，豆腐很滑，細細碟剛剛好。瓦罉臘味煲仔飯。臘味在煲仔飯上面一起煮，飯入味了臘味汁，我最喜歡食煲仔飯的飯焦加埋甜豉油一齊食真是一流。還有甜品新疆紅棗糕，甜味適中，口感煙煙靭靭。燈影煎堆，製作得皮很薄，炸得很脆口。

星期日，又是一家大細家庭聚會的日子。始終是中國人，尤其是在香港，最受歡迎的家庭聚會開餐地點莫過於「飲啖茶、食個包」。通常都會選擇銅鑼灣區，因為地理位置上對家𥚃各人都算方便；但原來銅鑼灣地區很多中式酒樓都已經試過了，就決定走遠一點點去灣仔區開餐。經過一輪選擇，揀定了這間已經連續五年獲《米芝蓮》青睞的《一星餐廳》中菜酒樓「國福樓」。作為一間酒店級中菜館，而且開業歷史不算長久，裝修環節上當然要配合近年的飲食潮流：一個大大的餐酒櫃當然不能缺少。「國福樓」室內空間不算太大，大概只有十多張枱，樓底唔高，空間感一般而已。位於酒店地庫，完全沒有景觀可言；裝潢更談不上富麗堂皇，只可用簡潔、低調來形容，雖然屬於酒店中菜廳的裝修風格，但只是典型，談不上什麼特色。餐枱用了深紫色的絨質厚枱布、餐椅的設計也算舒適，但餐具竟然只是非常普通的純白色瓷杯瓷碗；員工的服務態度雖然殷勤有禮，但又未至於貼心。以用餐環境及服務來說，儘管已經相當不錯，但又似乎未達到《米芝蓮》級數；以《米芝蓮》的評分標準，相信是食物質素吸引到「神秘顧客兼評分人」的高度評價。午市餐牌的自選套餐組合只包括燒味、小菜及粉麵飯，唯獨欠缺點心，似乎失去了午

Hong Kong I strongly believe that Hong Kong has the best Cantonese food in this planet, and GFL is definitely one of the restaurants that helped Hong Kong to maintain such standards. Everything from small home fries to braised seafood and abalone I think GFL has done really well, providing authentic and delicious food. We ordered lobster balls, abalone and goose feet, beef brisket, tofu, white rice fish and a few more small dishes, each and everyone of them were satisfying while services were ve

國福樓，福臨門期下一間連續幾年成為米芝蓮一星既廣東食府。今個週未同父母去飲茶，順便比較一下上星期去半島酒店嗰間。餐廳係灣仔皇悦酒店地庫，地方唔係特别顯眼，不過裝修都幾舒服。叫在幾樣點心:1.樱花蝦燒賣2.鍋燒生煎包3.XO酱炒腸粉4.欖仁馬拉糕5.鲍汁鱆魚雞粒炒飯呢五樣點心炒飯水準都好高，味道細膩，炒飯質感非常好，又唔太油。鍋燒生煎包酒香一流，個包柔硬適中。個蝦燒賣豬肉加蝦馅料個比例剛好，加上乾蝦面上帶出特别既鮮味，好好食。炒腸粉既甜味同鹹味教得適中，加上XO落既份量，thumbs up!總括來講，國福樓食物水準真係唔錯。個人認為點心比半島嗰間好 (尤其我地叫左差唔多嘅野，機乎係直接對比)，當然裝修環境同服務比唔上大酒店，但係直得推介！

初嚐國福樓，感覺新鮮！平日晚市，不像週末假期般人多，倍覺寧靜。食物質素維持著高檔中餐水平，適合宴客。擁有高質素的服務水平，畢竟，屬酒店餐廳。First time to try this, surprisingly quiet throughout the dinner in the weekday. High quality of food and it's a recommended place for a treat with excellent service.

聞名已久的國福樓，由好友宴請，終於可以一試，給我品嚐到極之美味的蝦籽柚皮，這道懷舊小菜是我一向喜歡的，但做得這麼好的則多年未嚐過。雖然鵝掌可以用大隻一些的會更好，但由於柚皮太好味，已經不重要了。柚皮好入味，入口時又滑又唸，有食鵝肝的感覺，在口腔內的香味，長久不散，確實是極品。此外，茶燻鷄和即燒乳豬也做得出色，燻鷄用新鮮靚鷄做 ，色香味全，肉質輭滑，乳豬用河內BB豬，唔肥，即燒即上枱，皮脆肉滑且唸。其他海鮮菜式也有水凖，只有蒸魚在蒸好後放在碟上時間較長才上枱，較為失色而矣。

週末和母親大人去了灣仔的國福樓喝茶。這家中餐廳在皇悅酒店的地下二層，原本開在尖沙咀的iSQUARE裏面，後來在灣仔傳承他們粵菜點心。餐廳沒有景觀，裝潢非常中式和典雅，服務生友善熱情。我們之前沒來過這家餐廳，完全是沖著這裏的空心煎堆來的！！我小時候非常愛吃，無奈現在很多茶樓餐廳都已經不做這種煎堆了，為什麽呀！！可惜中午餐廳不做煎堆，只有晚市才有，哭！茶市餐紙沒有很特別，所以我們就點平常愛吃的咯。媽咪整天說看一家餐廳的點心做得好不好就要看做蝦餃的功力。這裏的蝦餃皮薄餡靚，裏面的蝦很大一只，我喜歡配甜辣醬一起吃，非常贊！我們點了一只乳鴿試試看。上來的時候已經切成四塊，咬下去皮脆多汁，烤得剛剛好！如果切半可能會更多汁！不錯不錯！這是XO醬炒腸粉。腸粉呈金黃色，軟硬適中，非常惹味！這是蒸排骨。這裏的排骨不像外面很多茶樓的很白那種排骨（不知道為什麽外面那些那麽白？是放了什麽東西嗎好恐怖），味道剛好，好吃！還點了個廚師推介的原支鮑魚雞粒酥。這道菜比較普通，酥皮很松脆，鮑魚很入味。這是我很愛的流沙包！做得很標準，就是掰開會流沙的包，很香很好吃！這家餐廳價格比較貴，但是出品很不錯，下次晚上再來和我的煎堆

月餅節怎小得有月餅呢,福臨門今年首次推出國福樓皇金如意月餅,歡喜試新野的小女子,當然即買來試試吧.$350 一盒.非常貴的月餅.包裝非常精緻,分開2層,個盒可以再用.這個月餅雖然迷你,但都未能稱佢為一口月餅.要兩口開個奶皇月來試試,奶皇月通常要叮一叮才會香,這一開包裝已經好香,所以我決定不叮就吃.皮: 厚薄適中,不會散但鬆化.餡: 奶黃香味,鹹蛋黃的香,不甜,不膩.10月15日前就要吃完了,不怕.做節時拿出來,必定清光光呢.2015最貴味奶黃月餅,物有所值的!!

一行10人浩浩蕩蕩的到國福樓食晚餐。這是我第一次到這間酒家。酒家的位置在灣仔皇悅酒店內，正正是金鐘和灣仔的交界。如果坐港鐵，應該在金鐘出閘，經前往太古廣場三期的室內扶手電梯再步行前來。我建議搭電車較方便，可在循道衛理教堂下車，再過馬路便到。一入酒家，侍應親切友善，因為男友的爸爸一早已訂枱，所以侍應直接帶我們到了一間獨立房。可能是包房的關係，獨立房內隨時都有3-4名侍應招待，當然亦因為男友爸爸是熟客，所以侍應們都份外招呼周到，不但有禮貌，有時亦會跟我們閒話家常。今晚的餐單很豐富，連甜品一共有12道。打響頭炮的是《大紅片皮乳豬》乳豬全隻上，時間關係未趕得到拍照，乳豬已被侍應解剖了。乳豬皮脆肉嫩，每咬一啖都可以聽到自己和左右旁邊發出清脆的卜卜聲! 簡直像環迴立體聲一樣，讓你同時享受視覺，聽覺和味覺的刺激! 一般乳豬都是愈肥愈好，但很奇怪這隻乳豬很美味但一點肥膩都沒有，後來經理進來解說，原來他們都是選購最肥的乳豬，只是廚房做了功夫，把乳豬的皮下脂肪都切走了，單從這點，就可以看到這酒家對食物的要求和用心!第二道菜是《鮮蓮夜香花雜錦燉冬瓜盅》兩個字形容這道菜:足料!冬瓜鮮甜，烤鴨肉味道濃郁!炎炎夏

朋友嚷著未試過國福樓，要來一試。作為推介人，當然要點一些招牌好吃的菜。椒鹽田雞腿，炸得香口、肉嫰，好吃得一隻接一隻的吃。老火湯也是這兒的強項，無論野葛菜湯、粉葛鯪魚湯，全都足料、火侯夠，就像家裏煲的湯一樣。芋頭扣肉的芋頭炆得軟棉、扣肉肥瘦洽好，朋友連盡三碗飯。茶燻雞，茶香滿滿，雞肉仍嫩滑，水準穩定之作。是夜炆班翅肉厚，但依然肉嫩，是廚師實力的表現，一大窩吃得一塊不剩。咸魚茸炒椰菜苗，菜苗脆口，但咸魚茸略多了一點。$330也頗貴啊！飯後的煎堆是炸得金黃的大脆球，軟糯可口。新疆紅棗糕亦甜韌美味。吃盡美食的好友，也滿意而歸，我這介紹人也鬆一口氣。

若說最好的粵菜一定不是國福樓， 但最好吃的煎堆， 相信非國福樓莫屬。 國福樓的價錢是五星酒店的價位， 除了環境未能達標， 食物的質素是很高的。 出名的牛脷牛尾，是值得一試的， 肉質鮮嫩， 肉汁鮮甜， 不會感到很油膩， 配飯很開胃。 酒香令肉質酥軟， 入口的感覺不錯， 唇齒留香。 但比海景軒的相似菜式就略輸一籌。 上湯莧菜用了上好的火腿絲， 將無味的莧菜變得好吃了。原來已經吃飽， 但在服務員強烈建議下， 還是叫個煎堆作為甜品。沒想到盡然是整晚的精華所在。如錯過了， 就真的有點可惜了。 煎堆的外表已經令人垂涎了， 一口咬下， 口感極佳， 鬆軟酥脆又不沾牙， 甜度剛好， 味道一流。 因為本身很喜歡煎堆， 所以在很多餐廳都有試過， 有幾家也做得特別出色， 但國福的煎堆依然鶴立雞群， 暫時沒有對手。 能將食物做得如此完美， 無懈可擊是很值得尊重和推崇的， 就算是如此平民化的煎堆， 也可以留住我的心， 下次再光顧可能因為她。