增煇大排檔 & 增煇藝廚

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又俾人搵笨，以為好掂，早兩日去book枱，寫到連續七年米芝蓮，心諗一定好掂啦，🤩叫咗八樣菜，逐個逐個嚟，點食？九個字都未嚟齊，之後叫炒粉麵飯，又話唔做炒粉麵飯order！😦心諗唔係啊嘛，再叫餸都冇意思啦，逐個逐個嚟。已經Q氣㗎啦。食物又偏鹹價錢又唔平，真心你米芝蓮點樣攞返嚟㗎？最後枱面冇牙籤，問過侍應，佢居然黑口黑面話冇呀😱😱⋯⋯😡下次你搵10人大橋台我呀，我都唔會再幫襯呢間咁嘅垃圾。簡直貼錢買難受。

餐廳亮點增煇大排檔作為連續多年獲「米芝蓮推介」的街頭食堂，藏身於深水埗石硤尾街，以室內大排檔的懷舊氛圍吸引食客。儘管環境略顯侷促（廁所甚至被戲稱「後巷滴水的冒險」），但鑊氣十足的菜色與創意搭配，仍讓它成為夜宵時段的排隊熱點。營業至凌晨1:30的深夜食堂屬性，更適合三五好友熱鬧聚餐！必點招牌菜：黑椒薯仔牛柳粒這道菜堪稱增煇的「靈魂之作」，薯仔粒外層煎至金黃酥脆，內裡綿密如薯泥，完美鎖住焦香。牛柳粒醃製入味，肉質嫩滑不柴，搭配黑椒醬汁的辛香與蜜糖的微甜，鑊氣逼人，每一口都充滿層次感。創意融合菜：德國豬手雖非傳統大排檔菜式，增煇的德國豬手卻意外驚艷！豬手外皮炸得酥脆如紙，肉質軟嫩帶膠質，搭配港式椒鹽的鹹香，完美融合德國紮實與港式調味。建議蘸上芥末醬解膩，配冰鎮啤酒更是一絕。經典重現：菠蘿咕嚕肉酸甜控必試！咕嚕肉炸衣薄脆，豬肉選用半肥瘦部位，咬下時肉汁與酸甜醬汁交融，菠蘿塊新鮮多汁，中和油膩感。雖未達驚艷，但火候掌控精準，勝過坊間多數「醬汁淹沒肉塊」的平庸版本。海鮮控首選：椒鹽軟殼蟹軟殼蟹炸得通透酥脆，連殼帶肉一口咬下，椒鹽香氣與蟹肉鮮甜在口中爆發。特別的是，增煇加入炸蒜片與辣椒碎提味，層次

呢間服務奇差，兩個月前同班朋友去食，二樓個紋身短髮女侍應推介蟶子，我朋友唔食得海鮮，我地就話唔洗喇，點左幾個小菜食住先，食完再點第二輪，個女侍應就開始黎料比說話你聽，「你唔一係一次落晒單，分開落單，啲嘢要等好耐架」，我地話無所謂啦，我地唔趕時間，跟住想點個炒飯，又話「呢個鐘數我地廚房要煮其他嘢，唔接炒粉麵飯單」果陣都只係九點上下，我食左幾十年大排檔，都係第一次有餐廳唔比落炒飯，無得食就算啦，更加神奇既地方係，然後又見住隔離其他枱又會出到炒飯炒麵，呢度食炒飯都要講資格架，咁頂級既服務體驗，你話邊度會搵到呀！呢間鋪真係唔憂無客，做好期望管理，預左受氣先好去食呀，我同我朋友就以後都唔會再幫襯😅

佢主要係類似室內大排檔嘅裝修，行起上嚟都唔多方便，地下階磚勁滑果啲，個廁所肥少少都應該出入有困難，如果環境衛生同設計再好啲，應該評分可以再高啲。咁多道菜，個人認為最出色係椒鹽粟米，薯仔炒牛柳粒，同埋佢個燒鵝，個粟米整得幾特別，甜得黎又有少少椒鹽嘅鹹，唔難處理，佢個乾度同硬度咁岩食落唔易痴牙，至於個薯仔炒牛柳粒好入面，如果唔係一枱人一齊食飯，呢道餸可以自己一個食哂，最後係佢個燒鵝，佢個盛器下面會放一個蠟燭仔，好少大排檔會咁上，個皮好脆，啲肉好嫩，成為全枱被熱烈討論嘅餸，推介。

Surprisingly easy reservation where my friend mentioned difficult to book in a week. Restaurant located close to mtr station and pretty easy to find. Staff was pretty friendly and patent. Even waited patiently when my friend was taking a moment to place order. Dishes served quick after placing the order.Garlic beef cubes stir fry smelled fragrantly. Tender but not chewy. Perfect bite size. Love the garlic slices. Neither too saucy nor oily. Yeung Chau fried rice was surprisingly good. Unlike the

#chuchu食在深水埗📍 增煇大排檔 & 增煇藝廚連續幾年拎米芝蓮星，但又如何，名過於實~話唔好食又唔係，話抵食又唔係，只能說比佢好嘅小炒餐廳多的是🤣同埋餐廳坐得唔舒服，好嘈，雖然話係大牌檔，但困住曬啲聲，嘈過街市，傾偈都有啲辛苦🫥服務態度又唔係好好🤗我哋一唔嗌海鮮就有面口💡最後去咗廁所先嚟！佢哋個廁所係後巷，滴水非常嚴重，好污糟—————————————————————❣️ 沙嗲玻璃魷魚 $83 - 招牌 但唔特別❣️ 薑蔥撈魚皮 $88 -麻油味好重，唔腥嘅，但好多餐廳更出色（想知pm我）❣️ 芝麻青瓜海蜇絲 $58 -幾大碟❣️ 鬼馬脆油條 $93 -炸得幾脆嘅❣️ 花枝釀皮蛋 $88 -也不錯的❣️ 脆皮蜜燒鱔 $188 -幾特別，燒得幾脆，有啲似燒鰻魚❣️ 胡椒豬肚浸沙白 $188 - 胡椒味幾香❣️ 脆皮炸大腸 $103 - 好精緻 好脆好食但overpriced ❣️ 黑椒菠蘿牛仔骨 $123 -牛仔骨好難咬❣️ 脆皮炸子雞 $408 - 炸子雞皮脆肉嫩，但冇驚艷❣️ 豉油王炒麵 $93 -✅有水準，炒得夠乾身❣️ 啫啫通菜煲 $83❣️娃娃菜 $（唔記得🪖）.💬 性價比低，服務唔好，環境唔好，

食物一般，但就收天價，絕對不值得食，當紋身女不停推薦我地食海鮮，我地拒絕了一兩樣，態度就開始差，可能是因為我地點小菜，唔叫佢推薦的聖子，大蝦吧！吊燒雞一隻$408 ,但食唔出係新鮮雞，筍殼魚說是2 斤幾，收$5XX,上枱跟我在其他店食一斤的差不多大，人家只需要$2XX ,就連炒菜心好像油菜的份量，絕對不會有下次❌❌❌

最近，我在深水埗一家連續六年獲得米芝蓮星級的餐廳用餐，聽朋友推薦前來嘗試。餐廳的裝修頗具懷舊風格，讓人想起80年代的中式酒樓，簡單而樸實。不過，當我們在工作日下午六點到達時，已經有不少食客排隊，人氣可見一斑。我們三人點了三個招牌菜：炸子雞、椒鹽鮮魷和豬腳仔，還有三杯飲品。雖然服務員忙碌，但人手不足的情況明顯，讓我們等了頗久。至於菜品的味道，誠實地說，並沒有特別驚艷的感覺，與米芝蓮的名號似乎有些不符。炸子雞的皮脆肉嫩，但調味稍嫌單調；椒鹽鮮魷雖然新鮮，但味道平平；豬腳仔的口感也只是中規中矩。總體來說，這次的用餐體驗雖然值得一試，但性價比不高，三道菜每碟價格都不便宜，讓人感到有些失望。也許這裡的名氣大於實際，來一次就足夠了。

海鮮貴到離譜！我同朋友5:30到，剛開門沒什麼人。阿姐過來推銷貴海鮮，我以為大排檔價錢不會太貴，千錯萬錯沒有問清楚價錢。一份琵琶蝦3人食，收我700元！3個人付了1427！！太誇張了！大家如果來一定要問清楚海鮮價格再落單，我就是愛面子沒問被坑很慘！我上傳一下收據給大家看看，這麼貴的價格簡直離譜，有海鮮的自助餐都平過這家大排檔！愧對米其林的名，我非常非常失望，朋友們也很氣憤，再也不會來的一家餐廳！！

增輝廚藝位在深水埗 vs 石硤尾中間的大排檔深水埗站大約行十五分鐘左右大牌檔的特色，就是吸引一批喜歡無拘無束的客人飲酒食小菜米芝蓮推介 2018-2023👍一行十人，點了⬇️風沙炸豬手蝦多士蝦醬通菜炒鮮魷頭抽龍崗雞✅小炒皇✅炸蝦餅叉燒燒鵝胡椒花甲豬肚湯大腸鴨血煲荀殼魚菠蘿古嚕肉鹽焗花螺推介🍽️頭抽龍崗雞🏅肉質肥美嫩滑頭抽醬汁豉香四溢，味後回鮮提升色、香、味之餘更將雞的美味推至更高層次小炒皇🏅小炒皇是大排檔必點小炒之一韮菜花嫩，食材足料香口惹味，送酒一流喜歡鑊氣和大排檔風味的朋友可以前來一試👍

之前屋企人睇到有youtuber介紹呢間大排檔, 見佢都有啲名氣, 有米芝蓮推介, 所以就黎試下。佢分開兩間鋪頭, 我地被派到比較細間個邊, 基本上個邊係無乜人理你 🙄 本身我都想坐另一邊, 但可能滿座而被分派黎呢邊, 唔建議坐呢邊。上菜速度好快, 叫左好幾樣野食, 最惡劣係條魚, 蒸到好老!! 同個負責人表態話條魚好老, 佢好似聾左聽你唔到咁 😤 就算無得換都起碼有少少表示, 講句唔好意思都可以掛, 黎到呢度小編同屋企人已經無乜mood食, 另外燒乳鴿好柴皮, 佢個出名既鬼馬油炸鬼都唔見得有幾特別, 係脆炸, 但舊墨魚比較淡味, 亦唔夠彈牙! 總之就名過於實, 浪得虛名! 😵

星期日7點多去用餐 坐低落單嗌咗4個菜豉油雞、椒鹽豆腐、蜜椒薯仔牛柳粒同埋啫啫通菜煲。坐低35分鐘先上第一到菜:豉油雞雞係香，入味但係凍隔咗大概10分鐘再上椒鹽豆腐賣相一般淨係見到好多炸粉，直落完全冇椒鹽味，仲有一路食到蜆殼（明白會用同一個鑊去炒，但咁大塊殼係唔係可以掃走先炒下一道菜？）坐咗一個鐘，仲有薯仔牛柳粒同埋通菜煲仲未上，諗緊不如取消張單起身走人…俾多次機會，催一催咗男伙記，等多25分鐘先有個菜隔多5分鐘先上牛柳粒

我哋星期一，一行5 人5:45已經到達，沒有訂位，入面一台客都冇，阿姐就勞勞嘈嘈，壓力爆煲咁嘅feel！金錢雞還可以不過同「得龍飯店」比較之下就好差。燒鵝賣相可以，不過係奀皮，不是脆皮，沒有燒鵝味，沒有肉汁，乾到一個點。燒雞乾過柴皮，斬到碎晒，真係唔知咩料。腐乳炒通菜，炒到一Pat漿糊咁。不停介紹貴海鮮，好煩！又有內地團，嘈到爆！服務一般，環境比之前污糟咗。之前一年都不是這樣差，可能生意難做，師傅難請，落得如此質素，唔會再嚟！

訂左7:00枱，早到左半個鐘，店員都安排左我地入座。 見枱枱都叫油炸鬼，叫黎試下燒鱔好正，仲encore 多一份想食九肚魚點知冇，唯有叫椒鹽鮮魷上枱仲熱辣辣👍🏼想食元貝點知又冇🥲最後叫左4隻貴非蚌，都好鮮甜，唔貴豬手好食脆，份量好多

朋友提議食增輝，打去訂位都正正常常，一般都係hold 位 15分鐘，朋友突然失約，即刻有手尾地打去取消訂位，却換來一句（下次諗清楚先訂位）🤬 。 未去食，齋訂枱都覺得態度有問題，其實有冇必要咁樣趕客對答，咁嘅回覆，你d野食幾好食都假啦😔有機會都絕對唔會再揀你囉