大哥雞煲 (已結業)

呢期周圍都都有雞煲，但好味既雞煲真係好難揾到用料十足食完哂食隻雞仲可以加雞湯打邊爐，超級正啊，相比出面好多雞煲店都只係是但加水就算值得再去!手切肥牛，good！仲有魚生食一次過滿足兩個願望！

前排經過深水埗黃金商場附近，見到有間紅色招牌好搶眼的雞煲火鍋店 '大哥雞煲'😞，見到店內裝修都幾整齊，同招牌一樣以紅色為主👍搶眼度十足! 店內仲人頭湧湧，心諗一定有佢吸引之處，同埋呢排興起食雞煲，就決定搵日約埋幾個朋友一齊黎試下😉為左唔使等咁耐，我地仲預先book定枱，個日去到大約等左1x分鐘就有位👍一坐低就有兩碟冷盤做前菜，酸酸甜甜ge雲耳同青瓜，醒胃! 我地叫左店員推介ge濃湯雞煲翅做鍋底，食物方面點左本地手切肥牛，鹿兒島黑豚肉，花膠杞子白菜豬肉餃，仲有見到點菜紙上面有廚師推介ge黑松露蝦丸同雜菌墨魚丸咁特別，分別每樣點左一碟黎試下，如果驚食唔晒可以點相併😉但我地一場黎到，梗係要食得盡興d喇~😜雞煲翅一黎到我地個個已經'嘩嘩'聲，真係好足料呀! 😍 店員叫我地先試下個湯底，仲幫我地分埋每人一碗，嘩!!!!!!!個湯真係無得頂呀!!!!!👍👍👍花膠，瑤柱，魚翅，仲有成隻雞喺裡面，真材實料，嗒湯真係正到不得了! 之後個湯底再用黎打邊爐，正!! 其他食物都好新鮮，最令人驚喜係個雜菌墨魚丸，好香好好味~原來雜菌同墨魚丸係可以咁夾😍😍喺其他地方都未食過~👍個個都食到捧住個肚呀😜😜大滿足~~真

慕名而來食雞煲翅，真的不枉此行。所以我覺得真係要寫下食評，讓大家不要錯過。首先，叫了一些前菜--就是雜錦刺身拼盤，非常新鮮，特別喜愛是海膽，因為很肥美。不過最驚喜係佢哋嘅象拔蚌刺身，絕對不能錯過！！ 然後點咗D小食，麻辣肚絲，陳醋黑木耳蟲草花值得推介！重點當然少下了這個花膠濃湯雞煲翅，個湯底真係十分之濃郁，D花膠好足料D雞好滑，唔會好似煲咗好耐好'諧'咁，一試難忘。不過聽聞個胡椒豬肚包雞煲都唔錯，下次可以去試吓！價錢方面，六個人食，每人都係二百蚊度，都好合理。不過原來宵夜時段十點後有8折，仲抵呀！！

星期三7:30PM 等位了15-20分鐘位.四個人食, order了10樣東西, 大約200蚊位,還ok吧湯底選擇十分多, 叫了湯底是花膠濃湯雞煲翅, 湯底鮮甜, 花膠味濃, 好膠, 好好味,未吃就飲曬....本地手切肥牛的牛味什菌墨魚丸And 脆鯇魚片,皇帝菜, 杞子白菜花膠餃 (花膠餃裡真的有花餃), 出前一丁和金菇.菊花石斛桂圓茶同花旗蔘桂圓茶整體, 整齊潔淨. Enclore-able~~ haha~.

見食評咁好，天氣又咁凍，上星期同朋友一齊試下呢間雞煲一坐底，侍應態度非常惡劣，問佢嘢，仲反問番我地。之後仲無故拎走我地枱調味料。至於食物方面，雪花肥牛很硬，難以入口。酸梅湯有大半枝都係冰,4個人每人只飲到一杯。d黑松露墨魚丸非常細粒，冇彈性，非常唔抵食。不過，鯇魚肉質不錯 ，很爽口，但份量相當少，只有4塊，唔抵食，以呢個價錢可以買到一條大魚。 試過後, 下次食雞煲會簡第間

慕名來吃這個「花膠濃湯雞煲翅」，果然名不虛傳。小女子並非烹飪能手，但也吃得出真材實料，雞、金華火腿、花膠、瑤柱、翅，非常足料。特別係雞肉已經煲到好腍，用筷子輕輕一夾已經食到，而且全部湯料都食得晒！而湯就好濃，煲到起膠好啱女仔飲！好滿意！臨走見到十點後八折，下次可以過嚟食宵夜，再抵食啲

以往情人節會自己同Honey在家煮西餐慶祝，但今年實在太凍，唔想自己煮，於是今年約埋D朋友一齊慶祝，又適逢天寒地凍，最好就係打邊爐，於是一齊渡過一個溫暖又滿足嘅情人節.奇味雞煲 : 好濃味，我地要咗小辣, D雞都OK, 須然冇乜雞味 ( 依家係雞冇雞味) , 但都算嫩滑, 可能太肚餓, 5個人好快食晒個雞煲, 跟住加豬骨湯打邊爐.手切本地雪花肥牛 : 須然貴，但真係好味，完全冇渣什菌墨魚丸 : 好彈牙, 好爽口, 但我覺得D什菌味太重, 蓋過咗D墨魚丸, 變咗食唔出有墨魚丸味, 但都幾特別, 可以一試.鮮蝦膠釀油炸鬼: D朋友好鐘意, 話好味, 佢係用蝦膠包住D油炸鬼, 可能因為個雞煲加埋豬骨湯, 所以D油炸鬼入晒味, 好正, 一定要試.杞子白菜花膠餃: 其實入面有杞子同好細嘅花膠粒, 但食唔出有杞子味同花膠味, 淨係食到有白菜味, 但又係同油炸鬼一樣入晒D湯汁味, 所以好好味, 一定要食.

其實是看到這店沒有劣評才試的，我們一行四人大約六時半便到，店內除3位樓面外，只有2位客人。一看菜單便心想糟糕了, 原來要收茶芥每人10元!!! 但我們只看到4小小小碟酸青瓜雲耳，由頭到尾都沒有一杯水給我們，我們只好叫了2瓶酸梅湯解渴, 每人只有兩小杯.\/., 還有的只是一半瓶冰!樓面急不及待收起瓶子, 我想待融冰後王再喝也不能! 2瓶酸梅便盛惠70元!一個雞煲$188, 味道不錯, 但略為太多香料和配菜,但雞肉份量十分少, 平均每人十塊也沒有!之後我們叫了一份蝦丸拼魚丸(, 一碟牛肉片和一份魚腩。最為可笑是蝦丸拼魚丸只有8小粒, 大小跟路旁小食店的魚旦沒有兩樣， 卻要$78一份。 魚腩只有4塊, 而且很多都是骨， 沒有肉可言!最氣憤是我們只吃了1小時,還未吃完, 樓面已急不及待問我們吃完沒有， 想我們快點吃完再招呼別的客人似的， 完全不尊重我們!最後結帳時還要全單加一!!!!!!!不合理呀!

因先前已訂位了,所以去到不用等.其實6:30PM 這個時間也不用等位,還有很多位.三個人吃,總供叫了8樣東西. 湯底是花膠濃湯雞煲翅例牌$228. 花膠有一大條, 翅只有少許. 雞有大半隻.不過湯底很鮮甜.不吃辣的朋友可選這湯底.味道不錯.還有脆鯇魚片,,黑牛柏葉,皇帝菜,杞子白菜花膠餃,出前一丁和金菇.最欣賞是杞子白菜花膠餃和鮮墨魚滑.花膠餃裡真的有花餃,吃的時間咬開了一半,看了小小的幾塊.鮮墨魚滑很爽.味道也不錯.整間店舖很整潔,吃的也很放心.隔離檯吃的雞煲很香,下次會再來光顧,要試一下招牌雞煲或麻辣雞煲了.

I found this place on Open Rice while I was around the area with friends. The restaurant is very stylish. The staff are friendly and attentive. The chicken soup that I had with friends was definitely worth the price (no wonder it is a MUST order). After having the soup as a starter, we had hot pot. I love the speical fish ball that the restaurant has, it cannot be found anywhere else. Thumbs up! Definitely worth the price for everyone to try~~

冬天總會打下邊爐，但總是將雜丸、素菜、海鮮弄熟加點醬酒及辣椒醬，確實有點兒膩了! 可以嘗試下另類邊爐 ~ 雞煲，很高興這天下午有機會到 “大哥雞煲”試下招牌菜式!店舖面積不算偌大，但座位編排得很好，兩個座位之間並不擠迫，每張餐桌設有爐頭，桌下亦有空間方便客人擺放隨身物品，頗貼心的設計。不要少窺店子小小，原來這裡老闆曾於國內經營外省菜餐廳，聘請的總廚有超過25年經驗，老闆亦從事海味食品批發，來貨有保証之餘，顧客可以優惠的價錢享用優質上乘食材，超值呢 ~先來飲品及小食♥ 花旗蔘桂圓茶/ 菊花石斛桂圓茶只看茶色較深，就猜到不會是加大量清水煮開的。兩款甜度適中，菊花味很清香，而花旗蔘這款入口甘甜，來清清熱氣，不錯哦 ! 一揸都只是$38，很實惠的!♥ 小食 : 陳醋黑木耳蟲草花黑木耳是上等來貨的雲耳，稱為 “老鼠耳” ，不會如一般黑木耳硬硬的，口感爽滑，配上帶點點甘味的蟲草花和酸甜的陳醋，很惹味，吃不停呀 ! 這正是我最愛吃的涼菜~♥ 小食 : 川味黃瓜以鮮檸檬汁和微辣醬汁醃製的青瓜，口感爽脆，非常開胃。店員遞上調味架 (芥醬$10/1位) ，如平日不嗜濃味的人可以不加。因為雞煲及配料調味都出

早前小妹便到大哥雞煲，店鋪環境整齊潔淨，而且鄰近地鐵站。大哥雞煲有別於一般的雞煲火煱，湯底選擇十分多，除了奇味招牌雞煲外，還有花賿濃湯雞煲翅、豬肚包雞及川味燒魚鍋等。每一款湯底都是各俱特色，很容易就出現選擇困難症！個人喜歡餐廳預備的前菜，手拍青瓜味道清新，可以刺激食慾。今次小妹首先體驗了花賿濃湯雞煲翅，味道十分清甜，較為適合女生口味。湯底是選用上等老雞、金華火腿、上肉等熬制六小時而成，味道鮮甜。再配以黃膠筒、元貝、鮑翅等烹調而成，份量十分足料。而小妹認為冬天可以品嚐胡椒豬肚包雞，因為胡椒可以驅寒，飲用後整個身體都感覺十分和暖，手腳都不再冰冷。   而且這一款湯底味道甜中帶微辣，十分容易入口，同時食材亦十分入味，雞肉十分軟腍，散發淡淡胡椒味。至於奇味招牌雞煲，散發巴蜀風味，感覺相當惹味。食材精心選用著名土雞－三黃雞(毛黃、爪黃、咀黃)， 而且只用體重2斤- 2斤4両，這樣便能確保肉質嫩滑。而負責人亦特別於重慶挑選香料，務求帶給人客最佳的品質！雞煲散發濃濃香味，不過個人認為可以再加添香芹及洋蔥，可以加強香味。雞件皮脆肉嫩，不過略嫌不夠濃味，建議可以沾上醬汁。而小妹也很喜歡川味燒魚鍋，味道集

冬天跟三五知己最佳活動就是吃火鍋了，今年已經吃過很多間不同類型的火鍋，今次就會為大家介紹在深水埗的大哥雞煲。花膠濃湯雞煲翅 $228 (例)湯底選用上等老雞、金華火腿等材料烹調六小時，湯質濃郁如牛奶，雞味濃郁，味道鮮甜。而用料亦非常豐富，有黃膠筒、元貝、杞子、鮑翅和杏鮑菇等，鮑翅雖然比較幼身，但勝在足料不欺場，而且雞肉也很嫩滑，我很推介這個湯鍋。胡椒豬肚包雞鍋 $128 (半隻) $188 (1隻) 奶白色的湯底，湯味鮮甜濃郁，胡椒味道剛剛好，配上爽口的鮮豬肚和有嫩滑的雞塊，滋補又驅寒，推介。大哥招牌雞煲 $118 (半隻) $188 (一隻)招牌雞煲選用著名土雞，三黃雞 (毛黃、爪黃、咀黃)，重量為 2斤 - 2斤4両，雞的肉質很嫩滑而且香氣撲鼻，原來香料特別於重慶挑選入貨，再配合師傅自家秘制醬料，獨有巴蜀風味。整個雞煲非常惹味。酸味燒魚鍋 $128 (半條) $228 (一條)這個燒魚鍋用了新鮮河鱸魚，魚的肉質很嫩滑，配料用了新鮮花椒、鮮菇、秀珍菇、四川醃製酸菜等，魚肉吸盡配料的味道，酸中帶微辣，很開胃。什菌墨魚丸 $68吃了雞肉之後，再以鍋底打邊爐。這個什菌墨魚丸用姬松茸、茶樹菇

今個冬天真係火鍋嘅季節無耐之前先試過一間雞煲，估唔到咁快又有一間新開嘅雞煲可以試試呢間個名仲好有殺氣，大哥喎，睇佢係咪真係咁掂今餐主打係試湯底，足足會試四款主打湯底－花膠濃湯雞煲翅三黃雞，豬筒骨，排翅，火腿，日本元貝淨係聽到以上配料都想像到個湯底有幾濃郁講真，我諗所有人都係會飲晒呢個湯，唔會攞嚟打邊爐咁浪廢結果果然係比眾食友清晒，只係剩返兩舊豬骨值得一題嘅係豬骨上面既肉真係好正，記得唔好浪廢！－ 胡椒豬肚包雞鍋新鮮豬肚包住原隻三黃雞新鮮豬肚肉厚無雪味胡椒味越煲越出，辣味慢慢湧出嚟真係越煲就越正頭先雞煲翅食剩嘅豬筒骨攞埋嚟呢邊一齊熬，真係正！－ 奇味招牌雞煲雞煲香而不辣呢個真係充份體現三黃雞嘅味道就算香料味道幾濃都好，都唔會遮到雞味真係抵讚，可惜加湯後味道啖左好多，略為失色－ 酸菜燒魚鍋呢個只係食魚同酸菜，唔可以要嚟做火鍋魚唔多骨，酸菜味道啱啱好－ 手切肥牛肥牛偏瘦唔多肥，肉味好濃，明顯係本地手切牛嘅味道－ 鹿兒島極黑豚腩肉腩肉都幾肥，一層肥一層瘦咁，入口即溶好難得有咁靚嘅火鍋用豬肉－ 什菌墨魚丸姬松茸、牛肝菌、茶樹菇，通通由雲南入口唔怪得個味咁濃，三種菌切碎左混入黑魚丸中真係相當出色，

哇哇，今次第一次寫食評，相信唔會出現專業字眼，亦唔會有職業級的偉論，一句講晒，只能夠憑當下感覺以及味道作出評價。雞煲真係食唔少，當然每一間都有自己既特色，今次來到這家位於深水埗福榮街的＂大哥雞煲＂，雖然地方細細，但勝在整潔衛生。 就是因為地方不大，坐下去有點逼夾。一黎到當然唔少得冷盤，陳醋木耳、鮮檸黃瓜，酸味略微重手。這裡的花旗蔘桂圓茶和菊花石斛桂圓茶真的不錯，不太甜，由其花旗蔘茶更是喝得出來的重本製作，清香蔘味非常適合女士！另外還點了這支綠綠的，原來是蘆薈特飲，微微酸酸甜甜，開胃清熱！店主教路，要先由清淡的開始食，呢煲 花膠濃湯雞煲翅　真係一絕！我本身就是喜歡飲花膠湯的人，原因就是滿滿的膠原蛋白吃下去，喝得多皮膚又白又滑，我認識一位４０歲以上的媽媽，皮膚比我更白更滑，花膠湯亦是佢介紹我飲的！其實我不太支持吃魚翅，如果是自己在外用餐是絕對不會點的一道菜，因為環保嘛。如果不加入魚翅會否影響味道呢，相信亦差不了多少。對於湯頭來說，這煲我已經 覺得很濃郁了，相當有份量的材料，慢火熬出來的味道盡在湯汁中，雞肉嘗算嫩滑，花膠沒有＂煋＂味，相信一煲吃下來已經足夠２人份量。第二道是胡椒豬肚包雞鍋，