天沢 (已結業)

天沢午餐 680+10%+追加一件南蠻漬鯖魚🐟前菜，偏酸，下面有幾條時下好珍貴既菜心，係醒胃既三文魚籽茶碗蒸咸香，蛋既質地好滑，夠熱，好食青森七日熟成平目魚 梅醬🐟熟成左，軟滑左，加埋點到即止既梅醬，提味而唔會搶走主角既風頭湯霜千葉縣地金目鯛🐟地金目鯛既肉質比金目鯛既柔軟太多，做左湯霜令魚皮都軟左，唔會覺得似有筋既感覺，適當而甘香既油份，好吃帆立貝 海藻鹽汽水罐咁粗既帆立貝，兩人分享一隻，震師傅搣得好靚，但味道有趣既係唔算勁貝類果種鮮甜，但經過左海藻鹽提味，帶出左一啲似蝦既鮮甜，有趣燒皮鰆魚 蒜蓉洋蔥汁🐟重口味，備長炭燒香左魚皮，有微焦香味，配上蒜蓉洋蔥汁，濃香撲鼻天然天草五日熟成石垣鯛🐟🌟🌟🌟🌟🌟熟成左五日，魚肉柔軟，愈咬油份愈多，魚肉味道是不強，但油脂真的太香了，好吃好吃七日熟成鰤魚 柚子胡椒🐟微量的柚子胡椒令原本油脂豐富既魚肉少左油膩既感覺，再壓住了那一點點的血腥味，純純的魚肉味令我感到歡喜赤貝顏色美麗，圖畫美麗。新鮮爽脆，顏色鮮艷，加上一點點的酸橘汁，樸實無華又好吃烏賊絲 薑汁 酸橘汁🦑味道有點複雜，看著震師傅切成簿片後再切條，令口感是很容易咬開，但又好似失去左瘋狂咀嚼令佢味道

CP值高 每件壽司都好食 男朋友都一直話d壽司飯好食(*˙꒳˙*)師傅亦善於使用各種調味如柚子醬油 柚子胡椒 昆布漬 等襯托出食材味道 ❤️ 壽司好食 前菜湯品甜品正常水準𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 $𝟲𝟴𝟬 + 𝟭𝟬% ⭐️ 𝟴/𝟭𝟬＊ 𝟭𝟴道菜 / 𝟭𝟱貫壽司 / 甜品----* 前菜 🥚前菜是開胃的醋漬鯖魚和白魚茶碗蒸茶碗蒸滑到好似mousse 咁滑----* 壽司 🍣金目鯛 石垣鯛 帆立貝 墨魚剝皮魚配魚肝 獅魚 新鮮活赤貝九日熟成醬油漬 赤身九日熟成醬油漬 拖羅霜降白蝦昆布漬 北海道海膽池魚 備長炭燒牙帶魚鯖魚卷 酸菜小卷 🎏前幾件都係食淡淡既魚肉質感 帆立貝厚肉新鮮但略為落多左少少海鹽搶左本身既鮮味🎏剝皮魚肉質爽彈味道清甜 與魚肝一起夾著來吃 原本較為膩口的魚肝與清爽的魚肉讓整道菜變得更加完滿🎏醬油漬野生吞拿魚 無論係赤身定拖羅都醃得好好味٩(ˊᗜˋ*)و 唔係入口即溶而係有柔軟彈牙 充滿濃濃魚香🎏備長炭燒牙帶魚肉質細嫩且帶點脂香 北海道海膽屬正常發揮¨̮ 最令我念念不忘的是♡︎鯖魚卷♡︎魚皮帶徵徵焦香 鋪上醋漬昆布 魚身軟嫩細滑充滿魚香 師傅再加上脆脆增添口感 配上醋飯 一口進食 ✧︎◝︎(*´꒳

.15件壽司lunch set,有當造嘅”剝皮魚”,”赤貝”;睇得出震師傅好有心機,當日嘅“白蝦”經過昆布漬, ”赤陸”就即時用備長炭燒🔥另一個CP值好高嘅原因就係呢個價錢竟然有熟成魚食,有“野生呑拿魚熟成19日”,但我最愛係”熟成五日千葉縣石門鯛”☺️.🔻🍽 天沢📌 地址: 尖沙咀麼地道30號麼地大廈1樓.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforjapanese #tummysreadyforomakase #tummysreadyforsushi

星期一book攝到位星期四食，已經好多人話性價比高嘅餐廳，因為無左晚市嘅關係，只做午市價錢亦調整到好抵食，預先已經知道食材唔平但呢個價錢真係蝕本價！裡面有期待嘅石垣雕，因為唔係養殖當然更正，仲有好幾款係天然嘅魚好值得試😍當然師傅好重要，一定要揾震師傅，師傅好喜歡用柚子同梅去做醬汁去提升味道，而seasonal嘅sake都係由震師傅地挑選！我地叫左2枝sake埋單每人都係1288❤️❤️❤️可以再encore😍😍

尖沙咀新開嘅Omakase座位舒適唔會太侷促試新餐廳總由lunch開始😊lunch質素都幾唔錯 CP值好高。𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝘀𝗲𝘁 $𝟰𝟴𝟬+𝟭𝟬%。前菜。茶碗蒸。壽司12貫。卷物。蜆肉湯。蜜瓜今日無食到蝦類，不過朋友有賴尿蝦話好正基本有常見嘅鯛魚、池魚、深海池魚、赤貝、帆立貝等等我好喜歡佢每一款都有唔同嘅處理手法前幾款白身魚用柚子、胡椒等調味有提鮮效果仲好fresh好開胃醬油份量調配得都唔錯中段最估唔到仲食到超季尾秋刀魚☺️秋山海膽食落有驚喜、入口即浴好creamy中拖羅亦有做到熟成，油脂分布均勻重點壽司飯都整得好好食✨整體嚟講體驗都唔錯服務好好，師傅都好健談久不久都可以獎勵一下自己🤍

今日老闆請食飯， 咁啱揾到一間新舖頭， 由於第一次幫襯 我唔好意思同師傅講， 我唔鍾意食白身魚，唔鍾意食吞拿魚 咁就由師傅發揮啦有肝醬里件算好好個切法件壽司吾靚，但新鮮瀨尿蝦 好食亞 juicy鮮甜 有齊呢件大蝦冇得輸啦， 大隻得嚟又爽口今年食咁多間壽司店難得一見嘅靚海膽， 仲要分量夠好肥既秋刀魚吞拿魚我本身就唔鍾意嘅( 唔理佢好唔好食 ,我都係唔鍾意, 呢個係個人口感)新店嚟講 ,算係好出色, 價錢又ok希望佢可以keep到落去 下次再嚟幫襯

試食新推介，超級好食！尤其是係個拖羅，用野生，仲要師傅自己熟成咗20幾日，同平時食嘅魚生完全唔同感覺，最後嗰碗飯先不得了，香箱蟹加賴尿蝦肉再加帶子。有個海老壽司用半生熟蝦，冇咗牡丹蝦但係感覺又唔同幾特別！最緊要師傅好細心，唔用火槍燒，用竹炭，基本上非常滿意嘅一餐lunch ，啲酒都收得唔貴比起其他日本餐廳！$880 - 18 道菜

尖沙咀一間服務很好美味的日式餐廳餐廳是海浪的設計，連椅子也是海浪的形狀～ 這是一間值得大贊抵食的廚房發板❤️服務很好👍壽司套餐有蟹肉滑蛋🥰其他壽司好似白澗魚等都唔錯～ 就唔一一介紹啦真心美味的野生拖羅油脂好香濃！超級推薦海膽都好香濃！滿溢的海膽係口內爆醬流滿左成個口～ 赤貝都係好新鮮！拍一拍佢會彈起的！ 最喜歡了！開心！幸福感up!食完所有壽司飲埋花甲湯就到好好味既日本蜜瓜啦❤️餐廳好貼心 仲有手指毛巾～