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水煮鱼:镇店之火的惊艳滋味首推招牌「水煮鱼」绝非虚名!汤底以大量花椒、辣椒熬煮,麻香扑鼻却不过呛,辣度层次分明。鱼片选用肉质厚实的鲈鱼,嫩滑无骨,吸饱汤汁后入口即化,舌尖先迎来麻辣浪潮,尾韵却有淡淡鲜甜。底层垫满芽菜、宽粉,吸尽精华又解腻,份量足够三人分享。若嗜辣者要求加辣,师傅亦乐意调整,诚意十足。此道火候与调味平衡极佳,值得专程一试!孜然牛肉:相较之下,孜然牛肉牛肉片虽厚切腌制过度导致肉质偏硬,咀嚼时纤维感明显。孜然香气十足,与洋葱、辣椒碰撞出预期的镬气羊肉本身膻味处理得宜,香料亦足。值得尝试总结:味蕾天堂水煮鱼的江湖地位无庸置疑,展现大牌档火热灵魂;专攻水煮鱼。
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喺北角想揾间够镬气又抵食嘅大牌档,专做呢类风味嘅专门店绝对系选择之一。试过几款招牌同小菜,真心觉得佢哋嘅「藤椒酸菜鱼」系最值得推介嘅主打!呢锅酸菜鱼,上枱已经香气扑鼻,重点在于加入咗藤椒,麻香层次即刻丰富好多,唔会一味死辣,反而系麻中带辣,非常醒胃。鱼片份量算足,肉质都算滑溜,唔会煮到过老。酸菜够酸爽,咬落爽口,汤底浓郁得嚟唔会太油腻,用嚟送饭一流。以呢个价位(大约$168左右一锅),质素绝对「对得住」个价钱,系招牌当之无愧。不过,要提提大家,有啲小菜就要小心选择。例如 「木须肉」,试过一次感觉比较失望。最大问题系油腻感偏重,肉丝同配料炒出嚟成碟油浸浸咁,食落负担大咗少少,味道亦未见突出。另外,佢哋嘅饺子(试咗白菜猪肉饺)同样未算出色,饺子皮偏厚,内馅调味普通,未够香口,同坊间专门做饺子嘅店比有距离,唔算特别推介。总括嚟讲,北角呢间大牌档专门店,招牌酸菜鱼(尤其藤椒味)系必试之选,质素稳阵有保证。但系点小菜时就要留意,部分如木须肉确实较为油腻,饺子亦属普通货色。如果主力想食酸菜鱼同其他重口味小炒,呢度系个唔错嘅选择;但想试精致啲嘅点心或小菜,就可能要调整期望。作为街坊小炒格局,酸菜鱼嘅水准确实系亮点!#北角美食 #大牌档专门店 #藤椒酸菜鱼 #酸菜鱼 #香港美食 #地道风味 #小炒 #食评 #美食推荐
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北角人应该都非常熟悉呢间川菜馆「好运大排档」,店家系25年嘅老店,主打抵食夹大件嘅镬气小炒、水煮系列、酸菜鱼、鸡煲、火锅、川式凉菜等,钟意食辣野嘅我经常都会同屋企人去食,而且店家仲开到凌晨时间,啱晒宵夜再啤一啤🍺藤椒酸菜鱼招牌酸菜鱼👍🏻我拣咗鲈鱼转番薯粉底,一大碗嘅份量足够三四人分享,汤底每日以新鲜鱼骨汤熬制,绝无味精就算饮埋啲汤都唔会觉得口渴,鲈鱼肉质非常嫩滑鲜味,并且唔会有细骨,最适合用作酸菜鱼,汤底加入大量酸菜、木耳、莴笋同番薯粉,「鲜、香、酸、麻」味道层次非常丰富,酸酸辣辣十分开胃回锅肉呢度小炒嘅份量比起坊间多一倍,满满一大碟,回锅肉脂肪比例均匀,外皮嘅部份食落去QQ弹弹,而且一啲都唔会觉得油腻,越嚼越香,再加入椰菜、豆腐干、京葱等,配以香甜浓郁嘅酱汁,真系会令你忍唔住食多碗饭鱼香肉丝一样系非常下饭嘅菜式😋肉丝、木耳丝、笋丝、香葱同辣椒去翻炒,够晒镬气,上枱时香气扑鼻又热辣辣,店家每一道菜都系即叫即炒,炒完即刻送上,确保客人可以食到最有镬气嘅小炒👍🏻鱼香肉丝味道酸酸辣辣,一啖接一啖食唔停口鲜肉锅贴锅贴粒粒都好饱满胀卜卜,用咗韭菜猪肉馅,皮够薄又软熟,底部煎到脆身,咬落去时仲充满肉汁,韭菜独特嘅香气加上肉嘅鲜味,香口之余实在令人无法抗拒😋📍好运大牌档 (北角)北角北角道33号和富豪庭地下B2号舖人均消费:$200食物:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️环境:⭐️⭐️⭐️⭐️服务:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回头率:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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今日朋友带咗我去位于北角嘅「好运大牌档 」lunch….. 原来「好运大牌档 」是一间川菜店…..招牌菜⋯⋯酸菜鱼……汤底是每日用新鲜鱼骨煮…. 所以汤底味道鲜甜!而鱼片就可以拣鲈鱼或桂花鱼….鱼片肉质香滑而且有厚度、所以好有咬感不错!配料薯粉是粗薯粉,口感烟靭,而且好挂汤!午市套餐都种类繁多,而且份量不少!菜脯煎蛋….口感香脆,味道咸香浓!炒猪杂!够镬气配饭一流!小食皮蛋蒜泥白肉也不错蒜泥白肉猪腩片够厚,口感够!
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今次嚟到北角依间好运大牌档,店舖系25老店,充满中式气氛,上面挂住嘅中式灯笼特别有feel。招牌拆骨肉 $138将猪骨头上的肉剔下来,通常系从大棒骨或猪脊骨上取下。连埋辣椒,豆干一齐炒,食落拆骨肉口感结实😲,有少少胶质嘅感觉,加上辣椒带出微微嘅辣味刺激味蕾🌶,系一碟好下饭嘅𩠌菜。椒盐鱿鱼须 $118份量比想像中大碟,每条鱿鱼须都好长,炸到表皮金黄酥脆🦑,食落椒盐味遍布成条鱿鱼须,非常香口惹味,鱿鱼须都好嫩滑弹牙😋,令人食到停唔到口。凉拌土豆丝 $55作为小食俾得好足,土豆丝口感爽脆🥔,食落有少少醋酸同麻油味,有解腻嘅作用。酸辣粉 $38薯粉非常烟韧,辣度啱啱好,加上花生等配料,好香口,而且好大碗,食极都仲有🍜。锅贴 $38/6只叫咗6只锅贴,只只都好大只,食落内部猪肉塞满成只饺子,口感结实🥟,加上外皮煎到香脆,食落索索声,好满足。
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