尚善

营业中

休息中

十二月十三日 (星期四)種種原因，架架仔是日邀請了同事來作一午膳二人行，就點了最基本的兩款，刺身和壽司定食先說一說同事的刺身，我沒有吃，但眼見厚切的刺身已令人興奮三文魚,鱆紅魚，魚油豐腴聽同事說，唯一未滿足的，是甜蝦，肉質稍嫌不夠滑身架架仔的壽司定食，每片魚生也很鮮美師傅手握壽司的功夫也十分純熟，軟硬度剛好，就算用筷子夾起也不會散，入口又不覺硬無論如何，與刺身比較，還是略遜一籌~價錢，就算以中環來說，是屬於中高檔次勝在以質取勝，找一天，要與架架妹來一趟!

十二月廿日(星期四)來到傳說中的「世界末日」，我們卻仍有重要的使命說吃前，不如先談談此餐廳(及其集團)的背景尚善是香港首間屬於社會企業的日本料理店餐廳的利潤會全數撥捐一非牟利機構 - 庭恩兒童中心http://www.benjiscentre.org.hk這慈善機構成立於2004年，是香港第一家(到目前為止也是唯一的)提供單一語言治療服務的機構目前，在此中心接受定期一對一服務的語障兒童超過二百多名，其中接近百分之七十的兒童獲學費減免，甚至是全免，餘下的，也只是收取低於巿面一半的學費這八年間，中心已幫助過超過千多名語障兒童，現在仍有約一百五十名兒童正輪候語言治療服務說了那麼久，該說說今晚來這裡的目的因種種原因，店方的聖誕套餐也只是剛推出，新相識的朋友特意找我們來為大家趕快介紹一下原本時間上實在未能遷就，但這麼有意義的事，也推掉別的緊要事，前來相助!事有湊巧，架架仔上星期就曾與同事來這裡吃過一趟水準實在不錯，本已選定日子，帶同架架妹一同前來再吃想不到，那麼快，我們真的來了，不過，今次來的目的，比吃重要得多自去年開業以來，尚善一直也受各方食友讚賞除了自身的獨特身份(社會企業)外，這裡的食材也

這一次，黎尚善，要試上的，是新的Kaiseki 尚善會席御獻立 (HK$468)。Menu 用心地系上金絲帶~~ 大方得體又華麗~~這個「會席御獻立」是指，大廚會按當日食材，去安排套餐給客人。而這個套餐，包括：1.前菜2.碗物3.時令刺身4.燒物5.溫物6.精選菜7.主食8.甜品一套八款，全是精心結作！以下，就是我們是日的菜單~~前菜：芝麻豆腐 (配馬糞海膽及芥末)、汁煮鴨胸、芥末味噌赤貝先黎，食過了芝麻豆腐配馬糞海膽芥末。Staice 專登，先只食了芝麻豆腐~豆腐的質地是偏硬身、偏實淨的那種。食落口，你會係淡淡的豆腐香中，食到香香的芝麻味。層次分明！~再連同馬糞海膽一齊食~~海膽的鮮味跟芝麻豆腐，真是一絕！再黎，就要試試汁煮鴨胸。不會鞋，而且很入味~~ 令胃口被吊起來了！最後，要試上芥末味噌赤貝~~~混了一點蛋黃醬的芥末味噌醬，將切到一條條的赤貝包住。每一條赤貝，都有著醬包住，又鮮且特別~~很難係外邊食得到！碗物：蜆肉三葉清湯 (白蜆、三葉芹、柚子片)一端上黎，就見到清澈的清，感覺清新！~三隻大大隻的白蜆，肥美肉滑。喝一口湯，又清又甜！令人一飲再飲~~咦~~ 細味之下，還有一點很FR

要係上環找比較高級食府柏廷坊應該都無錯~ 今日大家lunch都想食日本野~ 找左一段時間選擇左尚善!!係上環還有好多日本菜可惜都是求求其其無質數可言~ 今次尚善就唔同~ lunch set 有熟有唔熟，魚生，牛，豬，雞，鰻魚，海膽樣樣齊~ 其中一個同事點左個 3色魚生飯~ 有3文魚，吞拿魚同黃色個隻魚, 同事唔食黃色個隻魚就轉左三文魚~~ 幾好! 另一個就sushi combo, 每樣一款~ total 有12件~ 仲有就係mixed 魚生飯~ 同樣有黃色個隻魚可以轉其他魚~ 非常好既呢~~ 望落好似好少每樣得一件... 但其實食起上來都好夠飽~ 每個lunch set都有蒸egg, 配菜, 茶啡~ 其實都幾豐富~ 當然羊毛出自羊身上啦~~

我很喜歡吃日本菜，因為日本人對食物用心，例如：對食具、擺設的講究，可以說是生活的藝術。雖然香港有很多日本餐廳，但是質素參差。這次，朋友帶我到這間餐廳吃午飯，我也抱着期待的心態，看看食物的質。一甫進去，簡約的室內設計，以楓木為主調，帶出淡淡的清雅，舒適怡人，而且冷氣溫度也剛好，不太冷或太熱，使我對它加了一點印象分。午飯時段，尚善也有不少的日本顧客，可算是一個信心保證，因為日本人一向對食物的要求高，不新鮮的食材、不是日本地道的味道，也難討他們的歡心，所以增加了我對尚善的信心。看過餐牌後，還是覺得定食較相宜。中上環的高級日本餐廳，一個定食賣＄160至＄200多，價錢也算合理。我點了手握壽司定食，有前菜、味噌湯、沙律、蒸蛋、生果，當然還有主角壽司。壽司有11件，有三文魚、吞拿、甜蝦、螺片、白魚等，魚生顏色鮮明，有光澤，味道新鮮得難以形容，魚生的厚度、大小剛好，加上口感彈牙的珍珠米，一口一件，而且我又很餓，所以不用10分鐘就把它們吃光光。我一向都明白「一分價錢，一分貨」的道理，但是這裡的壽司素品質好卻不是太貴，二百幾元吃得到非常新鮮的魚生，絕對是超值之選。朋友則點了銀鱈魚西京燒定食，銀鱈魚燒得外

五款指定前菜賣相漂亮，如藝術品一樣。建議由淡味食到濃味先由鮮活貝配以經調味醃製的漬物， 鮮活貝新鮮爽口凍豆腐海謄配上蕃茄作配襯很美觀增加食慾，也減少夾散豆腐的機會 滑滑的豆腐加上鮮甜海膽好像在吃海膽豆腐花 ，無雖再加任何調味料已很足夠。三文魚他他中間是以新鮮三文魚切粒而成 ，配上青瓜口感清新底部是以星星形胡蘿蔔作底托 ，別有心思啊!用筷子夾的時間便不會流出做成不美觀或狼狽香燒鰻魚在鰻魚底部有一塊微溫的石頭保持其溫度濃郁的燒汁好入味蟹子沙律這件是我看過最美觀的蟹子沙律刺身共有三款 ，每款均有兩片，包括吞拿魚、油甘魚 、三文魚刺身很新鮮，味道鮮甜有質感三文魚色澤鮮明，脂肪分佈平均刺身吃進口中不會有雪水、 雪霜白身魚三葉清湯配以香菇、豆類 ，味道清淡帶點鮮甜不是採用即沖劑，不會有粉渣在口中 雜錦天婦羅包括兩隻新鮮海蝦及新鮮蔬菜 (南瓜、茄子..等) 金黃的外表很吸引海蝦外脆內裡不會過熟，時間掌握得很好海蝦也新鮮 ，經油炸後口感不算油膩主菜共有六款，可自選一款(一)海膽配三文魚子是一整板的日本馬糞海膽，份量十足 !每片如花瓣般分明，色澤澄鮮明橙色三文魚子晶瑩剔透享用海膽時可有四種食法 ，包括

其實都係兩三個禮拜前食....應該一早寫但無奈要番外國開學擱置左 話說果晚約左uncle auntie, 男朋友屋企人, 同埋自己屋企人食飯之前已經泥過尼度食野~又做到善事又有好野食,何樂而不為呢 由於一早book 左位所以唔需要等入座 **溫馨提示: 尚善係有一個vip 咁既房架如果大家想有個private d 既gathering 都可以架!**而我地今次就正正係尼間房度食啦佢有度趟門, 啱晒我地! 唔怕講野太大聲影響到其他客人食野 不得不提既係, 雖然我地自成一角,侍應們都依然好細心, 全餐飯一次都冇需要叫佢地幫我地加茶or 收碟因為佢地經常都會入泥check 下有冇需求!真係好值得表揚 好, 講番食既先!頭盆有最常見亦係我最鐘意既... 魚生!!!好鮮甜, 而且好多選擇!色彩繽紛令我更加有胃口 之後有條燒魚我第一次見一條咁"生動" 既燒魚...平時0係其他地方食既都係打橫咁平放尼條竟然係 S 形咁... 感覺上好生猛咁攞去燒咁! 再之後有蝦 tempura唔油膩, 而且隻蝦都好多肉, 正 緊住最精彩既環節到左啦!現場燒石板和牛!我地嘩聲不絕 XD但係真係好靚 好好味仲有一陣

見報紙介紹尚善是社會企業, 同la parope 同一集團尚善扣除餐廳成本開支後全數捐去Benji 庭恩兒童中心籌集營運資金 致力為有語言障礙及來自低收入家庭的兒童今天決定来試...做善事得又可享受美食打開menu ,嘩好貴，百幾蚊至三佰伍蚊lunch set都有刺身 set$240) Set 包括 salad, miso soup, 蒸蛋, 白飯, 酸菜, 水果, drinks 有 7 款魚生, 共 14 片壽司 set$230)有 9款+2巻物出面的$2xx set 都會有三文魚脯, 肥美Toro, 牡丹蝦...但尚善只有一般質素刺身壽司做善事試下都可

最近朱迪跟一班女孩子，在位於上環嘅<尚善．和式料理>渡過左一個輕鬆、快樂、大放笑彈嘅下午。尚善嘅裝潢是簡約、清優的~ 這也正反影比起環境，佢地更想花多d心思跟預算係食物上。而且佢地嘅service 亦非常好，值得一讚！說回這一頓Saturday & Sunday Brunch，份量係非常非常豐富嘅一餐，份量差唔多跟晚餐一樣豐富！！每位$458嘅Brunch包括5款指定前菜、3款刺身、湯、雜錦天婦羅、6選1嘅主菜、2選1嘅壽司或麵、6選1嘅甜品Brunch已包咖啡或茶，或可另加$48享清酒一壺、啤酒2支或尚善特飲2杯。Brunch嘅頭盤，由擺得靚靚嘅新鮮前菜開始。分別有赤貝漬物、凍豆腐海膽、三文魚他他、香燒鰻魚及蟹子沙律 （左至右）赤貝漬物將即開鮮活赤貝，加少許調味醃製。令到鮮味滿瀉，同時亦辟走了赤貝原身嘅腥味。這個令朱迪回味無窮。而且，近年係香港已經好少有超新鮮赤貝食了~ 凍豆腐海膽將新鮮海膽放係滑滑嫩嫩嘅豆腐上面。一啖放入口，海膽跟豆腐慢慢融化，大滿足！！三文魚他他將三文魚他他釀入爽脆清甜嘅青瓜，青瓜中和了三文魚他他嘅咸鮮味~而且，青瓜嘅底部係星星蘿蔔，以免「甩底」，

之前係openrice見到呢間餐廳，食物好似幾好味，而且可以幫到有語言障礙的小朋友，所以心郁郁想去試，今晚終於有機會啦！餐廳簡約的裝修，摩登得黎又有日本feel，可以選擇坐吧檯或者架位，環境都幾舒服，無一般日本餐廳咁暗。一入門口，侍應好快咁帶我地坐低，好有禮貌咁俾餐牌我地同倒茶。除左壽司、刺身等大路野之外，重有天婦羅同串燒，款式都算多，花左10分鐘都未揀好，就問下侍應有何推介，佢介紹我地食魚生同燒和牛，見到openrice既相都介紹過，所以就叫左雜錦魚生飯定食同石燒澳洲和牛定食，雖然一個定食都要二百蚊左右，但都算抵食，有沙律、前菜、蒸蛋、烏冬/飯、湯同生果。首先送到的是雜錦魚生飯，好colourful，一見到就充滿食慾，入面有吞拿魚、油甘魚、三文魚、三文魚籽同蟹籽，睇落去d魚生都幾新鮮，有光澤，顏色都幾靚，魚生份量都唔少，唔似其他地方食到最後得返d飯，無曬餸。魚生一食落口即溶，d魚籽、蟹子一咬落去“博博”聲，好似食緊爆炸糖咁。聽侍應講，d魚生係每日新鮮由其他地方空運到港，唔怪得咁鮮味。晚餐另一主角石燒和牛後隨送上，以燒熱的石頭一同上檯，可以聽到“乍乍”聲，急不及待要試食，牛肉燒得岩岩好

甫踏進尚善，環境非常清雅，夾雜著傳統日本風味和簡潔的時尚感。看到刺身桌上鮮魚像是與我say hello，我也急不及待的回到座位守候我的美食！尚善Saturday & Sunday Brunch　(每位$458)頭盤 －　赤貝漬物、三文魚他他、凍豆腐海膽、香燒鰻魚刺身 －　油甘魚、三文魚、吞拿魚湯 －　白身三葉清湯天婦羅 －　雜錦天婦羅主菜 －　六選一：　石燒澳洲和牛、網燒美國安格斯牛扒、海膽配三文魚子、銀雪魚西京燒、蒲燒鰻魚、吉列黑豚肉壽司或麵 －　二選一：手握雜錦壽司、稻庭烏冬甜品 －　六選一：抹茶西米、燒糖栗、日本年糕、日本草餅、特色蛋糕、時令生果*另加$48可享清酒一壺，Sapporo啤酒2杯或尚善特飲2杯先來頭盤！四款不同的小吃有赤貝漬物、三文魚他他、凍豆腐海膽、香燒鰻魚。看！我們一行十人的頭盤陣，是多麼的壯觀！各款小吃都各有特色而且清新開胃，份量也不小，恐怕是男士才可一口吃下去！女士們尤其像我般注重儀態的，都要小口小口的吃。我特別喜歡這個香燒鰻魚，燒香了的鰻魚放上熱石上，保持了食物的溫度，即使吃過其他幾道小吃，最後才吃這個鰻魚仍然有一定的溫度，非常細心，有創意呢

近來就是喜歡打食評~除了可細味落過肚的東東外~更可回憶當時與至親至愛的攪笑時~就像要把喜樂時光連續下去畢竟在現實生活中的我正正是處於低潮期吧~而這次有更特別的打這篇文就好像作多一次善事一樣~因為「尚善‧和式料理」 是一社會企業背後是為了Benji 庭恩兒童中心籌集營運資金 庭恩 致力為有語言障礙及來自低收入家庭的兒童提供專業的言語治療令到小朋友可以更容易。更快捷地融入這個社會聲名在醫護界可謂響噹噹啊~作為醫護的一份子~好吧~又讓我來出一份力吧~ 來到尚善就是一整個高級舒適的格調~新鮮的食材是每一日一早空運到港你絕不會吃到隔了一晚甚至是不新鮮的食材而且主廚會根據季節去創作餐牌內的菜式好讓大家吃的是最新鮮最合時令的食物老實說尚善背後的概念。對食材嚴謹。客人的重視我還品嚐過食物心中就已給了 尚善 一百分了~ 今次試的是一奢華午餐這個是在6月24日起推出的日式Saturday & Sunday Brunch套餐集齊5款前菜。3款刺身。湯類。天婦羅。主菜。飯麵。甜品可謂材料新鮮。份量十足每位定價$458這簡直是一場日本料理的盛宴! 來了來了~是5款指定前菜每人一份滿滿的鋪滿了一張台~

以社會企業形式經營的「尚善‧和式料理」背後為的是Benji 庭恩兒童中心籌集營運資金。「尚善‧和式料理」扣除餐廳成本開支後，將會全數撥款Benji 庭恩兒童中心，幫助低收入家庭有語言障礙的小朋友。尚善‧和式料理，除了是有善心的社會企業之外。還是一間盡心盡責，提供最新鮮食材給食家的一間餐廳！每一日，都有新鮮食材運送到舖。廚師會根據季節，去更改餐牌內的菜式。寧情賣少一點，也要確保品質最鮮！創新的尚善‧和式料理，早於今年6月24日首度推出日式Saturday & Sunday Brunch 套餐！咦~~ 連日式菜都有Brunch？！好新奇！望望個菜單，有好多嘢食！當中包括：1.5款前菜2.3款刺身3.湯類4.天婦羅5.主菜6.飯麵7.甜品定價也只是HK$458！整個Saturday & Sunday Brunch 敬送咖啡或茶。顧客另可以加HK$48，便可選以下飲品：1.300ml 清酒或2.兩支日本啤酒或3.兩杯尚善特飲逢星期六及星期日中午12點至下午3點供應，絕對係食材新鮮！份量十足的日本料理盛宴！！！係開餐前，先黎試上開胃的黑蒜特飲！這個黑蒜特飲偏酸，很開胃！想飲酒的，還可以挑清新味道

尚善係 Benji 旗下一間餐廳, 扣除開支後既收益係全數捐助俾庭恩兒童中心, 幫助來自低收入家庭有語言困難的小朋友。幫襯佢有9成係呢個原因, 覺得幾貴都好, 但係做左善事, 心同身都感覺良好一黎到, 飲支啤酒爽一爽先, 熱熱的天氣, 涼涼的啤, 就係爽死!!!!叫左雞泡魚干送酒, 佢仲送青瓜, 味道真係冇咩特別, 我黎主打刺身的!!!刺身上菜, 我都食好多地方刺身, 今日我地去個師傅度, 叫佢拍板, 你認為咩係好就上, 果然係冇介紹錯, 全部都好新鮮三文魚夠肥香, 立魚好爽口, 蝦鮮甜唔痴牙, 海膽是日本貨, 細隻但比加拿大的甜, 赤貝, 榮螺是預料的味道壽司對我來說便不是特別驚喜, 不是特別超級的好食, 我們還有一些其他料理, 一般好食啦.總括幾講, 幾百蚊位, 可以食得更好, 但都係O個句, 一諗到食野又做善事, 自然幫佢加分我都覺得, 香港多幾間呢D良心餐廳, 我相信可以為大家積返點福!!

尚善係同la parope 同一集團, 拿住leonidas vip card 一樣有九折來得食日木野，梗係食下魚生，打開menu 一看,嘩好貴呀，百幾蚊至三佰伍蚊lunch set都有説真的魚生真係新鮮，味道有魚味，賣相都好好平日返工食百幾二百蚊午餐我都可以接受,但成三佰幾蚊真係有d肉赤.值得再來一試，不過一年一次好喇