山

营业中

休息中

銅鑼灣ᴢɪɴɢ!又有新晉的餐廳‼️🥳 @yamajp.hk 主打精緻的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ廚師發辦，以獨特的烹調手法入饌，再配合精美的餐具擺盤，展開一場視覺與味覺的盛宴‼️🎈▫️餐廳有六大主題ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，包括雞、黑豚、和牛、海之幸、魚、蟹‼️😋 作為一名蟹控，自然就選了蟹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ‼️🦀 餐廳選用毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹作饌，烹調出不同煮法的蟹料理，大滿足啊‼️🤩▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟴 ℂ𝕣𝕒𝕓 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖～～～～～～～～～～～～～～～～▰ 毛蟹柚子啫喱🥢一絲絲的毛蟹肉質鮮甜‼️配上酸酸甜甜的柚子啫喱，味道既清新又開胃‼️▫️▰ 雲丹明太子白海老🥢晶瑩剔透又帶點粉色的白蝦，鋪上橙黃色的當造海膽，再以鱘魚子作點綴，入口鮮味無比‼️▫️▰ 蟹出汁🥢蟹殼低溫焗乾製作成蟹粉，再倒入虹吸式咖啡壺中烹調‼️蟹肉和蟹粉煮成的湯底充滿鮮甜味‼️▫️▰ 季節刺身三點🥢當晚有深海池魚、牡丹蝦、帆立貝‼️刺身非常新鮮，不用蘸任何調味料已夠美味‼️▫️▰釀上海蟹蓋🥢釀好的蟹蓋炸得外層酥香，裡面軟綿綿的口感很順滑‼️▫️▰雪葩🥢柚子雪葩相當清新，可以清一清味蕾‼️▫️▰燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子🥢北海道鱈場蟹鋪上海膽，放入特別訂造的陶器中煙燻，鮮甜中帶點煙燻味道，

𓇢 蟹 Omakase ①③⑧⑧𓈒𓏸𓐍銅鑼灣新開張的omakase餐廳店內環境非常寬敞又落地大玻璃採光極佳店內的桌椅都是淺木質調以山林為餐廳的設計主題無論是桌墊 坐墊 箸座 餐具都環繞着設計主題元素一絲不苟餐廳以日本直送食材由多位擁有超過20年經驗的五星級酒店主廚主理 設計出了以六款食材為主題的Omakase Menu多元的風格和豐富的技巧製作出了一道道精巧的菜色其中非常吸引的有【和牛omkase】以鹿兒島宮崎A4和牛的不同部位製作出餐單中的不同料理 非常特別今天嘗試的蟹是蟹迷必試的 【蟹Omakase】以特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹烹調出一道道精美菜色見到餐單時已經十分期待𓍼 先付け - 毛蟹柚子啫喱以特定溫度烹調的毛蟹肉質清爽鮮甜富有肉汁蟹肉肉汁加上酸甜清新的柚子啫喱非常清新開胃 而且擺盤也非常精緻𓍼 前菜 - 雲丹明太子白海老作為海老迷 看到這麼多已拆殼的富山灣慘白哈非常心動配上鮮味非常的日本當季海膽再加上北海道明太子和千島湖鱘魚子不只看起來非常精緻 入口也鮮味無比放在艷黃色的檸檬上也感覺非常清新𓍼 吸い物 - 蟹出汁以蟹殼焗乾再磨成粉後 以虹吸咖啡壺煮成的鮮味蟹湯 每一口都感覺到只

「山」YAMA ⛰️全新體驗主題Omakase 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳「山」YAMA ⛰️係銅鑼灣新開既日式餐廳🇯🇵，主打以食材分類之主題Omakase以山林🌲⛰️作為餐廳主題元素，室內以簡約、清新作為設計主題，以淺木色🪵系配上山樹🌳為主，更有舒適溫暖、悠閒愜意既空間感。係品嚐精心製作既料理同時享受自然氣息🏞️係環境、菜單到餐具擺盤都可以見到山⛰️既元素 菜式由多位五星級酒店主廚👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳主理，佢地擁有超過20年日式料理經驗 配上日本🎌直送新鮮食材，多元化既烹調方法，以創作出六大主題Omakase雞 Omakase 🐔$688黑豚 Omakase🐖 $788和牛 Omakase 🐂$988海之幸 Omakase 🦪 $1,088魚 Omakase🐟 $1,188蟹 Omakase🦀 $1,388。🌟蟹 Omakase 🦀 $1388特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等烹調出唔同煮法的鮮蟹🌟毛蟹柚子啫喱🦀毛蟹肉質比較鮮甜，拆肉後都仲充滿肉汁，鮮味突出上面嘅係柚子啫喱，酸酸甜甜，清新開胃🌟雲丹明太子白海老🦐賣相好精緻嘅前菜海膽好鮮甜，白海老偏甜糯 🌟蟹出汁🦀🍲加入蟹殼製成蟹粉同蟹肉令湯底帶有蟹鮮味味道淡淡地，