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港铁尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行约4分钟
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开饭介绍
日式海鲜餐厅，供应逾25款新鲜海鲜及贝类，客人更可自己DIY浜烧及火锅。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 14:30
17:00 - 22:30
公众假期
12:00 - 14:30
17:00 - 22:30
公众假期前夕
12:00 - 14:30
17:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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老實說，我對這間店名擺明玩食字的日本浜燒居酒屋「岸久市場」的名字其實不太欣賞，試問，有誰想在一間擺明「岸久」的「市場」吃東西呢！幸好，這次來吃午餐，餐後我的感覺就一點也不「岸久」，還覺得很抵食呢！這間環境佈置滿是濃濃的日本風，以和紙傘、燈籠、懷舊日本動漫電影海報、繪畫、鯉魚旗等作為店舖裝飾，並播出悠揚悅耳的日本歌曲的居酒屋，晚市以浜燒海燒為主，午市就有多款套餐供應，刺身丼、定食都有，價錢合理，味道不錯，份量又多，甚為抵食，與這幢食廈中遍佈各層的中西食肆競爭對手相比，性價比絕不輸蝕。這次光顧，我吃的是餐牌中多款不同組合套餐中的 A1+B1組合，價錢在各款組合之中已算最貴（$98），但份量豐富，並不將貨就價。A1其實有刺身或壽司可揀，B1則是「鰻魚丼」。既然已有「鰻魚丼」，那便不需再吃那麼多飯了吧，就要有三文魚x2、帶子x1、赤蝦x1和海膽一份的刺身吧！「日式沙律」最先送到，下了柚子醋的沙律，酸得開胃。「麵豉湯」雖然只是配角，但加了蜆在裡面，也加了印象分。附送的「煎餃子」不過不失，勝在夠熱，正所謂「雞髀打人牙骹軟」，又是一個本小利大，討人喜歡的安排。「鰻魚丼」比預期的大碗，兩件鰻魚都頗厚身，鰻魚汁下得適中，不會過甜，肉質鬆軟的鰻魚，燒得也算不錯。另一主角刺身組合，兩件捲成花狀的三文魚都是厚切，賣相漂亮，可惜沒甚魚味；帶子早被切成三份，並以青瓜片隔開，感覺都算新鮮；最矜貴的海膽是韓國貨，份量不多，也不夠鮮甜；最有看頭的赤蝦，大大隻的，蝦肉新鮮而富黏性，甜味比帶子和海膽都要突出。這個午餐，有沙律、有湯、有小食、有鰻魚丼、有刺身，雖然不連飲品，但即使散點飲品佐餐，也不過是一百元多些的價錢，在尖沙咀商業區中，已算是合理價了。
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岸久市場洋溢東瀛風格，天花板懸掛着和式紙傘、日式紙燈籠，牆壁裝修成和風趟門，令人置身於日本的築地市場。浜燒帆立貝兩隻$136、貴妃蚌兩隻$96為了品嚐原始的鮮甜滋味，浜燒的烹調手法最合我意。店員幫忙燒製，把帆立貝放在小型烤爐上，並倒入高湯，當湯汁精華煮至起泡，便是享用的最佳時刻。帆立貝圓潤肥厚，肉感紮實，質感彈牙、滑溜，熱辣辣之餘，連高湯呷入口，品嚐最純樸的鮮香，滋味停不了。貴妃蚌極為鮮味，口感爽脆、啖啖肉，吃下去啖啖清甜，細嚼到爽彈口感，令人食指大動。日本海膽手卷$78有別一般壽手卷，享用前才把海膽捲起來，令紫菜口感達至脆卜卜狀態。海膽控不可錯過，澄黃海膽紋理清晰，海膽軟綿，入口即化，和青瓜絲配搭清新，Creamy口感夾在脆紫菜中，啖啖窩心。香蔥吞拿魚蓉手卷$36吞拿魚蓉肉質柔軟，入口鮮甜，魚脂豐腴，十分幸福。一下咬下去，微脆的紫菜，包滿著新鮮餡料，誘人吸引。岸久漁師沙律$78沙律份量不少，表面鋪滿海量櫻花蝦，清新沙律菜淋上檸檬汁黑醋，清新而醒胃。墊底還有粒粒雜錦魚生，綿滑新鮮，拌匀香脆櫻花蝦，是口感豐富的滋味。
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餐廳名字十分有趣， 令人忘不了 ，環境簡潔明亮， 佈置很有心思，七彩和式紙傘、 紙燈籠 、 懷舊海報，充滿日本居酒屋風情。三文魚壽司兩件$12吞拿魚壽司兩件$18墨魚壽司兩件$28芝麻油甘魚壽司兩件$38魚壽司一件$24壽司用青瓜雕刻成的小綠花及小黃菊作點綴 ， 十分吸睛 ，每件壽司肥美飽滿， 顏色悅目， 令人垂涎， 壽司飯剛好， 一口一件， 不會太飽， 食多幾件都唔怕 。吞拿魚壽司， 滑溜細緻 ，口感飽滿。 墨魚壽司， 鮮味爽口， 滋味驚喜。 芝麻油甘魚壽司， 魚油豐盛 ， 配上芝麻， 口感豐富， 將魚鮮味帶出來 ，十分搭配。三文魚壽司和鰻魚壽司是我的至愛，肥美的三文魚，入口甘香軟嫩，散發出鮮味魚油， 真是滋味無窮。 鰻魚壽司， 鰻魚表面燒到焦香，配上甜甜的燒汁 ，大口咬下去肥美無骨 ，香甜嫩滑，滿口油香。浜燒帆立貝兩隻$136、貴妃蚌 兩隻$96帆立貝及貴妃蚌， 大隻肥美，色澤明亮有光澤，新鮮貨色， 店員專人服務，放在燒爐上燒 ， 十分貼心， 燒烤時加入高湯，引出海鮮鮮味出來， 香氣四溢，令人垂涎，北寄貝和貴妃蚌， 燒得剛剛好，十分爽口彈牙， 別忘記與鮮美的湯汁一起吃， 啖啖鮮味在口中爆發 ， 令人 忘不了，是整道菜的精華。海之幸炊飯$98店員專人服務 ， 米飯及高湯用瓦煲放在爐上一起烹調 ， 配上新鮮蜆粒 、芝士、 三文魚粒及拖羅粒， 放上雞蛋， 令鮮味層次提升， 米飯濕潤而鮮味， 更可自由添加飯素、紫菜， 口感更加豐富滋味， 每口飯都有蜆肉和三文魚的鮮甜， 芝士的滑溜， 誘人的蛋香， 啖啖都是鮮味， 令人津津回味。
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近排對於疫情嘅情況令到個人都無冇心機，無他之前訂了嘅賞櫻之旅打消之外，還有就係可以大食大喝嘅機會都打消埋，朋友見裝就帶我去了這裡，和風味重嘅餐廳，裝修就好似在魚市場嘅感覺，當然今晚就點了份岸久刺身四點盛合止渴一下，四點內有爽口鮮甜嘅帶子，肥美軟滑嘅三文魚、比較爽口嘅油甘魚、同埋爽口彈牙味道鮮甜嘅赤蝦，感覺真係唔錯！而另一個就係燒喜之次，平時喜歡吃啖啖肉大大塊嘅魚肉，而原條魚吃比較少吃，怕有骨，但呢條喜之次肉質嫩滑鮮甜，燒得恰到好處，啲魚鰭還脆卜卜非常香口！加埋個鋤燒牛肉喜善燒，用一個好似鋤頭嘅鐵器嘅鐵板上枱，上面嘅牛肉軟滑香甜入味，可能用上善燒汁處理，在熱盪盪鐵板上繼續煎牛肉關係，所以真係唔同時間有唔同口感，未段時味道更濃郁！唉，近排如果思鄉都係要食返啲日本美食了！
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我喜歡食海鮮，尖沙咀厚福街的日式海鮮餐廳～岸久市場，朋友話睇過餐牌好似比以前更加平？！咁一於去刺激下香港經濟先！餐廳供應好多款海鮮和貝類，如果鍾意自己落手落腳嘅可以體驗DIY浜燒海鮮，我就喜歡這裏的燒物，好耐冇食燒魚啦！燒喜之次 $268簡直係人氣推介！平時食一條靚嘅燒喜之次最低消費$600-$700，而家一半價錢就食到，當然不能夠錯過啦！廚師為我們準備好新鮮肥美原條的喜之次，燒得香噴噴，皮脆肉厚又鮮甜。喜之次肉質非常鮮嫩，魚油甘香入口細膩。岸久刺身四點盛盒 $158賣相精緻到不得了，飯堆魚生特選四式刺身色彩繽紛。帆立貝、甜蝦、油甘魚、三文魚，全部刺身都新鮮肥美，入口幼滑鮮甜，而且又看得見的光澤，肉質軟彈，味道真的好！鋤燒牛肉壽喜燒 $88牛肉壽喜燒以鐵鋤版送上，啱晒喜歡打卡的食客，新鮮感是師傅先將牛肉燒至 medium 生熟度，我自己可以按個人喜好在鐵板煎來煎去，把牛肉燒至啱心水為止，再淋上壽喜燒汁份外甜美，牛肉味道濃郁，入口柔滑。海之幸炊飯 $98最後食一客主食，事事動手DIY，店員教我將白蜆加入高湯中煮幾分鐘，然後加入魚生、飯、日本蛋，過程都幾得意喎！煮成炊飯最後先加入芝士、蟹柳、紫菜和飯素，拌勻熱辣辣咁食特別滋味。
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