岸久巿場 (已結業)

星期三的晚上終於約到朋友出來吃晚餐！一早就放工過來，7點多場還有位置，坐多一會兒就經已滿場了。蘋果乳酸汽酒因為太口渴的關係先點了一杯汽酒跟朋友分享，想不到還配有芒果冰條一條，甜甜酸酸的很開胃！特選浜燒盛合除了蠔、還有不同的貝類每款海鮮都有燒煮教學！蠔十分大隻，燒好後入口不會乾身，依然十分多汁！和朋友邊吃邊煮也很輕鬆，因為大多貝類燒熟後都會自動打開，加入高湯再燒一會就可以吃！有海鮮也有蔬菜野菜火焰鍋由店員先準備好湯底，有魚、蜆貝和清酒，蔬菜煮好後有酒香，十分鮮味。

在香港吃日式濱燒，人均消費一千元是等閒事，一來海鮮來貨價不便宜，二來濱燒店通常每枱都有師傅幫食客燒，保証不會浪費大好食材，食材成本加上人工自己不會便宜到哪裡去。而最近就給我發現H8新開了一間平價濱燒店—岸久市場，當然有辣有唔辣，它的定價之所以能如此大眾化，因為海鮮都要由食客自己燒，而海鮮質素亦不太差，所以都吸引了不少食客，平日晚上都坐滿人。店內以和式紙傘和掛門布作裝飾，滿滿的日本風。由於平日晚上都幾旺場，建議預早訂座或早點取位。食物選擇非常豐富，佐酒小食、沙律、刺身、海鮮、天婦羅、燒物、飯麵和鍋物都有，當然亦少不了酒品和無酒精飲料。雙色檸乳酸汽酒($68)以乳酸酸甜味為主，中間插了一枝雪條，幾乎沒有酒味，啱晒女士。三得利生啤($38)有三款不同容量，這是380ml，生啤夠冰凍，最啱配燒烤食物。岸久山青蘋果蟹籽沙律($68)份量比想像中多，青蘋果切成條狀再加入大量蟹籽和沙律醬，蘋果爽脆，蟹籽脆卜卜，口感豐富味清亦清新。螢光魷魚沖漬($48)螢光魷魚比平時的魷魚細隻，醃漬過味道較濃，用來佐酒一流。吉列蟹肉忌廉餅($38)炸皮香脆得來不會過厚，中間的忌廉餡香滑得來都幾多蟹肉。鋤燒牛肉壽喜燒(

日本粉絲好友發現一間開了不久的日本DIY滨燒餐廳,說之前跟男朋友品嚐過,非常不錯,專程約這個同樣是日本粉絲的話去試,店名都很特別叫(岸久市場),非常可愛。我們點六個菜分別是岸久山青蘋果蟹籽沙律非常爽甜多汁的青蘋果配上蟹籽沙律,很清新,真是一個到位的開胃菜。二重貝(北寄貝,馬刀貝)手卷用北寄貝,馬刀貝做的手卷真是第一次吃,最重要是口感一流,鮮味十足。二重蝦(赤蝦,甜甘蝦)手卷,兩種蝦刺身原來各有風味,一起吃感覺就是兩種風味同時在口腔内。讚!岸久刺身四點盛合,由三文魚,油甘魚,牡丹蝦和帶子組合成的刺身四點盛合,同樣新鮮,最重要是份量合適,不會膩。特選濱燒盛合這個濱燒盛合由大蝦,大蜆,北寄貝和蠔組成的。自己燒的感覺真得很實在,尤其是看著,大蜆,北寄貝由生變熟,之後放入口中味道特別鮮甜,特別是那些肉加上海水味道,深深感受到滨燒最吸引之處,難忘。燒秋刀魚新鮮的燒秋刀魚再配上檸檬汁,就是日本菜之中最簡單的極品。說實話,經過這餐飯後,真的很感謝我好友,因為每次介紹給我的餐廳基本是有高上的水準。尖沙咀日本菜我又多了一個選擇。

今天晚上約了好友在尖沙咀商場添衣服,準備迎接冬天,到了晚飯時間想了很久都想不到吃什麼,於是便上網搜尋有什麼好的推介。突然看到一個很有創意的餐廳名字,即時被她吸引,餐廳名叫(岸久市場),是一間日本DIY滨燒餐廳。既然是這樣,一於就選這裡。看看餐牌後我們就點了六個菜岸久山青蘋果蟹籽沙律用這個青蘋果蟹籽沙律作為我們的開胃菜就最好不過,青蘋果的酸甜再加上蟹籽沙律的爽脆,真是一個好的開胃菜岸久刺身四點盛合,有油甘魚,三文魚,帶子和牡丹蝦刺身,是日本菜的必選菜式,新鮮味濃,十分不錯。二重蝦手卷(赤蝦,甜甘蝦)和二重貝手卷(北寄貝,馬刀貝)這兩款手卷很有特色,特別是口感方面,很滿足的感覺。最特別是馬刀貝,爽口清甜。特別發現。燒秋刀魚味道不是冷藏的腥,是新鮮秋刀魚腥是味道最好的,再加上檸檬汁,簡直就是天作之合,讚。特選濱燒盛合由蠔,大蝦,北寄貝和大蜆組成的特選濱燒盛合,由自己去燒,我們兩個烹調技熟一般,但因為本著不浪費好食材,大家都全神貫注地去燒,果然皇天不負有心人,能將四款好食材燒到時間剛剛好,加入適量的調味料。真的又鮮又好味,滿足。餐廳名稱特別,食材選料高尚,真是一間有誠意的日本滨燒餐廳,最重要是

My friend and I went to Kishi Hisa Market to celebrate our birthdays, and we were surprised by the variety and quality of food offered. Our options include - grill, hotpot, sashimi don, sides, fried food, dessert and drinks.We ordered this mentaiko to kick start the meal with. Not a lot of friends are fan of mentaiko, and we were definitely big fans of it. And this mentaiko was so delicious! The slices were slightly grilled with a crispy skin. Mentaiko has a strong savory flavor, and this one is

亞囡鐘意食日本菜，今晚等她放工一齊去了尖沙咀厚福街一㡖商厦內的浜燒店晚飯。店舖裡裡外外充滿日式風格。刺身三點盛合三文魚，帶子，牡丹蝦三款刺身。肥美，鮮嫩，漿口感盡顯。兩款手卷，三文魚和吞拿魚。配料有蛋，蟹柳，青瓜絲。紫菜脆脆，包裹著，口感非常豐富。特選浜燒盛合主要食浜燒。兩款蜆類，蠔和蝦。新鮮無比，充滿著海水風味，亞囡食到舔舔脷。各自點了飲品，我的是雙色乳酸特飲，有片片青檸，檸檬，酸酸的味道好開胃。

Happy Friday 晚上來到厚福街新開的岸九市場食晚飯。黎食的人不少，坐低先點了一杯名為“好難飲”乳酸汽酒。朋友就點了1L的生啤。          “好難飲”其實好好飲，上邊有一條紫米雪條，下邊就係雜果味的乳酸汽酒，入口甜甜的，酒精濃度不高。生啤唔使講，個size已經令人開心晒！    呢度主打自己燒海鮮，所以枱上面都有本岸久秘笈，圖文並茂咁教人點樣燒。   先來一條新鮮的池魚，擺盤好靚，肉質鮮美，有點咬口，雖不走肥美路線，但爽滑肉身也是另一賣點。    再來一客吉列蟹肉忌廉餅，外表炸得脆身，入面有半溶芝士。然後每人一客海膽手卷，海膽鮮甜，要自己DIY卷嚟食。    二人浜燒海鮮成盒有五款海鮮，主要有貝類和大蝦！海鮮自己燒都係第一次，不過又幾好玩。大蝦肥美肉厚、貝類就新鮮飽滿。雖然燒完會縮水，但肉質都爽口彈牙。配生啤或吃酒都夾！  最特別係呢度燒海鮮的醬料有成10款選擇，十分創新，雖然只可揀其中3款，但味道都好突出而且誠意之作！ 最後多點了個火焰漁師野菜鍋，以為是普通雜菜鍋，但原來好有噱頭！鍋底全是清酒，先將鍋用火燒至滾起，再將蜆肉和魚頭放入去滾

日本菜的浜燒講求新鮮，材料跟據當日時令，所以每次都有驚喜。點了一客特選浜燒盛合，包括有蜆，蝦，蠔和大蜆。先來處理小蜆，雖然細小，肉質非常飽滿，好鮮甜。蠔隻時間控制得宜，爽口新鮮，海洋味濃厚。大蜆肉質鮮嫩，肉汁豐富。蝦爽脆彈牙，無得輸。另要了一客牛油燒黑松露野菌。牛油和黑松露醬份量剛好，不會太膩。各種菇菌甜美。炸雞翼外脆內軟，香口惹味，炸得不乾身有肉汁。乳酸梳打名叫好難飲，一點都不難飲。有粒粒新鮮生果，酸甜開胃，清涼透心。

今晚帶了屋企人去試下近幾年都比較大熱的浜燒，尖沙咀厚福街食肆最多，今次就去了H8裏面的日本餐廳岸久。餐廳除了有浜燒海鮮外，還有多款刺身、日式小食及飲品等。我們點了一份生蠔及北寄貝，海鮮鮮甜，不過就要自己慢慢燒。手卷就點了吞拿魚及黑松靈帶子試一試，前者魚肉味濃中帶鮮，後者黑松露香味十足，帶子鮮甜。新鮮即叫即做的芝士玉子燒，切開爆芝，蛋香且滑。見好多枱都叫了野菜火焰鍋，所以我們都點了一客試試，另外還加配了一份黑豚豬腩片，火鍋配料有蔬菜、雜菌、豆腐、蜆及三文魚頭等，湯底以清酒配合了日式高湯，味道帶點清甜，豬腩份量十足，不過太大片，而且比較油膩，但肉質都算腍。

A group of us decided to meet up for dinner as we have not caught up with one another for a long time. We suggested Japanese food as we have a sudden craving for it. Kishi Hisa Market was opened not long ago, located at Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui.They offered a wide range of Japanese food such as sashimi, sushi, hotpot, grilled items, fried items, desserts and drinks etc. Awesome Calips sour - A popsicle stick was placed together in the drink, making it sweet. It was cooling and refreshing,

雖然就到糧尾，但辛苦了大半個月都要好好獎勵一下自己，同老公去了尖沙咀的岸久市場食浜燒，餐廳不算太大間，但座位舒適，佈置充滿和式風味。我們先點了一個刺身拼盤，之後再加了一份海鮮浜燒。刺身的三文魚是我至愛，色澤亮麗，油脂尚可，入口鮮甜甘香。帶子切得比較薄身，鮮甜腍滑。章紅魚比三文魚更鮮甜爽口。牡丹蝦爽口且鮮味十足。浜燒會由店員介紹後，由頭到尾自己一手一腳包辦。赤蝦蝦肉結實，新鮮彈牙。生蠔雖然比較細隻，但有蠔鮮味而且完全唔腥。北寄貝及黃金貝就燒得過熟，肉質較韌，但完全無沙。魷魚燒至帶焦香，肉質爽彈。食日式浜燒，點少得梅酒。

日式海鮮餐廳岸久市場已登陸尖沙咀。餐廳位於厚福街。店內裝修充滿日本風味。店內有多款不同餐單可供選擇。還可以供客人體驗浜燒樂趣。柚子梅酒味道帶酸甜和柚子的爽朗香氣。菠蘿乳酸汽酒菠蘿加上恰到好處的乳酸比例。味道非常配合。岸久山青蘋果蟹籽沙律蘋果爽脆，沙律菜鮮嫩翠綠，味道非常清新。今朝漁獲魚鮮刺身新鮮池魚以原條呈上，肉質鮮嫩，魚油甘香細膩。特選浜燒盛合包括生蠔、北寄貝、黃金貝、赤蝦。生蠔肥美，北寄貝肉厚，黃金貝鮮甜，蝦燒得香噴噴，最緊要係自己燒，好過癮。海之幸炊飯先將白蜆放入高湯煮出湯底，再加飯、蛋液和蟹柳煮出炊飯，最後加入魚生、飯素、紫菜粉、芝士碎等，炊飯美味鮮甜。豆腐雪糕、椰子雪糕凍冰冰而且甜度適中，為這一餐畫上完美句號。

收工好夜，同同事去附近食d宵夜先反屋企！浜燒特選盛合268價錢好親民，一次過已滿足所有願望。自己燒自己食，店員都有將燒既小技巧告知。我加上高湯，將生蠔北寄貝黃金貝等海產先燒，後燒蝦和原隻魷魚，海鮮肥美，魷魚彈牙鮮甜。燒時要小心蠔彈汁呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)蠔味濃縮美味無窮，那貝類燒熟後還很大，最有驚喜。好難飲乳酸汽酒78有氣的酒，酒味重，喝下身體微熱，冰塊多，加了藍莓青蘋果🍏配料，又令我勞累的身心，稍減一些悶氣。雙色檸乳酸汽酒68檸檬青檸的配搭，較上一杯甜一些，易入口，更適合女仔。兩杯都插著雪條，賣相不錯。食後感：好耐無啤返杯，心情唔好，飲酒特別易醉，歎返杯係常識吧！

平時有上開飯官網網頁尋找地方去食好西的習慣，看到這篇介紹：https://www.openrice.com/zh/hongkong/article/%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80%E6%96%B0%E9%96%8B%E6%8A%B5%E9%A3%9F%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8F%9C-%E5%89%B5%E6%84%8F%E6%96%B9%E5%BC%8F%E9%A3%9F%E6%B5%9C%E7%87%92%E3%80%81%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E4%B8%BC%E3%80%81%E7%87%92%E7%89%A9%E3%80%81%E5%88%BA%E8%BA%AB-a5941就連什誌都採訪：因此而慕名而來～餐廳佔地全層好容易就搵到。和風既佈局座位舒適。職員做事好爽快，食物黎得高速肚餓啱曬⋯⋯刺身四點盛合的三文魚足料很厚，赤蝦巨型大大隻，帶子都幾甜油甘魚都一樣好厚，亦係最鮮嗰樣。三文魚手卷同吞拿魚手卷入面涵大約相似，一樣有青瓜甜蛋蟹棒只係刺身唔同。吞拿魚切得不完美，可改善，味道比外面佳。三文魚顏色幾好另外可能因我講多過食，

今晚去了厚福街覓食，餐廳裝潢很有日式氣氛，座位都頗舒服。除了浜燒，亦有刺身、丼飯等選擇，而店員會告知浜燒的方法，自己可以親自試下浜燒，別有一番風味。浜燒盛中，最愛魷魚🦑，燒完肉質變厚，而且彈牙。蝦🦐亦是我喜歡的選擇之一，蝦肉爽口，充滿鹽香。刺身盛有三款，帶子及蝦是我的最愛，夠新鮮，爽滑。特選丼亦不馬虎，一座山似的，份量十足，除了有蟹肉、蟹柳、三文魚子，還有魚蓉，配芝麻、青瓜、雞蛋等，口感多元化。乳酸汽酒很有趣，有一條雪條放了進去。