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2013-03-22
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一踏入帕莎，穿上色彩斑斕的新疆服侍者會請賓客先洗手，然後才進入用餐區，從儀式，裝修及氣氛，都讓人期待着一趟異國風情的盛宴。先點些特色飲品和小吃，芒果乳酪蘆薈梳打及石榴果茶是冷熱飲品推介之選，芒果蘆薈梳打酸甜冰凍，因加入梳打，故不會太杰，連同蘆薈粒，口感更佳，也是當吃過濃辣菜式後用來清新味蕾之選；熱石榴果茶是成壺上的，你不會找到任何茶葉，皆因這如紅寶石色般的酸甜果茶是由像土耳奇色彩繽紛的花果茶粉粒冲調而成，用小杯子喝，饒有風情。特色酥皮拼盤有菠菜角，果乾牛尾酥及薄荷雞肉春卷，尤以後兩者香草混搭出色，不是常吃到的滋味；燒烤拼盤份量不少，足夠四至六人享用，有雞肉，牛肉，羊肉，牛舌，南瓜及雞脾菇。最值得推薦是羊肉及厚切牛舌，有獨特但不過搶的肉味及極富彈性的質感，拼盤可根據自己喜好要求辣度，亦可從調味組合拿鹽，辣椒粉或孜然粉來沾肉吃。此店亦供應坊間較少見的土耳其及新疆啤酒，與拼盤也是絕配。第二擊開始點沙律，冷盤，湯，主菜及主食如麵條等，與此同時，土皮舞孃頭頂着燭臺，出埸表演，她更會邀請食客共舞，全場齊打節拍，哄堂大笑，人人盡慶。手撕香梨椒麻雞十分搶手，有微微的麻辣，再配雪梨絲的清甜，味道令人難忘
先點些特色飲品和小吃，芒果乳酪蘆薈梳打及石榴果茶是冷熱飲品推介之選，芒果蘆薈梳打酸甜冰凍，因加入梳打，故不會太杰，連同蘆薈粒，口感更佳，也是當吃過濃辣菜式後用來清新味蕾之選；熱石榴果茶是成壺上的，你不會找到任何茶葉，皆因這如紅寶石色般的酸甜果茶是由像土耳奇色彩繽紛的花果茶粉粒冲調而成，用小杯子喝，饒有風情。
特色酥皮拼盤有菠菜角，果乾牛尾酥及薄荷雞肉春卷，尤以後兩者香草混搭出色，不是常吃到的滋味；燒烤拼盤份量不少，足夠四至六人享用，有雞肉，牛肉，羊肉，牛舌，南瓜及雞脾菇。最值得推薦是羊肉及厚切牛舌，有獨特但不過搶的肉味及極富彈性的質感，拼盤可根據自己喜好要求辣度，亦可從調味組合拿鹽，辣椒粉或孜然粉來沾肉吃。此店亦供應坊間較少見的土耳其及新疆啤酒，與拼盤也是絕配。
第二擊開始點沙律，冷盤，湯，主菜及主食如麵條等，與此同時，土皮舞孃頭頂着燭臺，出埸表演，她更會邀請食客共舞，全場齊打節拍，哄堂大笑，人人盡慶。手撕香梨椒麻雞十分搶手，有微微的麻辣，再配雪梨絲的清甜，味道令人難忘。煙鴨胸老虎菜沙律，鴨胸片是厚切的，份量也慷慨，沙律放進口中後，，你會感覺到陳醋沙律汁與不同香草及味道有點兒像火箭菜及質感像油麥菜的老虎菜交織出複雜的味道。點了一個較清甜的燉湯讓味蕾迎接主菜，清澈湯頭中的雪蓮果碎粒，清甜爽脆，有點似沙葛，惟將其切成片狀，口感，觀感應更優。
主菜點了坊間較少吃到的醬爆駝峰肉炒露笋，駝峰肉像一般的爽肉，味道無甚特別，靠濃郁醬料入味。手抓羊用切成幼件，用手拿起，放入羊清湯中，添上醋汁，酥味不重，但不及串燒羊肉乾身香口，但也不失為較特别的食法。香辣粉絲炒蜆看似極辣，實則嚐來只屬中辣，是湯菜一種，鍋子盛着蜆及冬粉，不是粉絲，反而口感更爽滑及QQ的，可惜的是蜆應不是原鍋煮熟的，因湯中少了鹹鮮，蜆也不太入味。果乾炆鴨也甚具特色，杏脯及葡萄乾與鴨肉契合無比，甜美肉軟，也去除油膩感。
主食以酸辣土豆絲及海鮮片兒麵最具異域風味，土豆絲又爽又香，越食越開胃；片兒麵也不是本地常吃到的麵食，調味也香濃獨特。
甜品我們點了顏色繽紛的綠茶紅豆桂花糕，一客六件，砌成星形，清甜怡人，紅豆及桂花香較出，綠茶味就不太明顯；拔絲香蕉，蕃薯，士多啤梨，屬有得睇有得食之選，侍者會即席在客人面前拉出絲絲晶瑩剔透的糖絲，十分悦目；但要數最討味蕾歡喜的必是番石榴雪糕，一方面番石榴幽香迷人，讓人口齒留香，另一方面是奶味濃郁，一試傾心。若仍意猶未盡，不訪移步到户外花園座位區，試試果味豐沛的水煙，在圍滿點點如星光的燈光樹下，繼續這迷幻異國之旅！
我們一行十數親友，一邊品味精緻美食，一邊說笑談心，加上獨特難忘的娛樂表演，人生至高享受，莫過如此。
题外话/补充资料：
肚皮舞表演之夜，設有户外户內不同的最低消費。
水煙在户外花園吸，但不能計入最低消費內。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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