座銀

营业中

休息中

呢間餐廳位於銅鑼灣怡和大廈foodcourt，雖然係foodcourt，但都有座位可以坐低睇住廚師煮拉麵🍜坐得幾舒服😌倒數個日好多人嚟食，但仍能保持水準👍🏻點左碗雞白湯拉麵，湯底呈現奶白色，散發著濃郁的豚骨香氣，讓人忍不住想立刻品嚐。湯味濃郁，令人聽唔住飲多幾啖。細緻的麵條彈牙有勁，與濃厚的湯底相得益彰。碗中還有兩顆半熟的溏心蛋，蛋黃滑順，與湯汁交融，讓整碗拉麵增添了層次感。旁邊的叉燒薄切，肉質鮮嫩，外皮微微焦脆，帶來了令人滿足的口感。此外，餐廳的服務員態度親切，讓人倍感賓至如歸。整體而言，這是一個值得重返的地方。

一直以來都對拉麵沒有太多的興趣，但是吃過周月後，打開了我對拉麵沾麵的新喜愛。這次友人提議去吃這間大阪過江龍拉麵，但卻是帶着期望來拿着失望走。叫了兩款面和兩款小食。海鮮雞湯底:湯底加入了研磨的蝦乾魚乾，海鮮味和雞味融合湯底確實有層次感，但真的吃兩口就感覺很鹹，當下立刻後悔沒叫雞白湯。反而有驚喜的是另外單點的是煙燻流心蛋和炸雞。雞沾面: 雞湯底是用cappuccino打泡 口感確實順滑綿密 沾上濃湯汁的麵條和蔥絲筍絲一起吃 口感嚼勁有彈牙 ，但同樣個人認為略咸，且湯底會很快變冷，吃起來就更感覺鹹膩了。不過細心位就是提供加熱。兩款拉麵吃完之後，都是會極度口渴的，濃鹹程度可想而知。餐牌上選擇不太，對於選擇困難症且重口味人士非常友好，但對於淡口味一點的我 試過一次就夠了，排隊就更加不用試，畢竟價錢也不便宜。

聽講座銀雞白湯好出名 又見YouTube 前排有個拉麵達人話中環嗰間唔錯 於是就自己一個踩過海嚟試試 畢竟之前係食開豚骨 魚介嗰D 第一次食雞白湯 又見好評如潮 所以期望好大 點知 跟住個地圖行 結果去錯 唔係YouTube 嗰間地舖 咁唔緊要啦 錯又錯著 見咁新應該新舖 會有人把關 可能會更好食呢 膽粗粗點咗份多人推薦的沾麵 話面質 口感都唔錯可能係正放晏時間 人都幾多 咁佢哋安排我坐喺吧枱位啦坐低先有一個杯同個碟姜末同應該係炸淮山？咁就自己斟水 係淨水 唔係檸檬水 玩咗陣手機先有個麵上 但仲未有湯過多一陣先有個湯上 嗰女員工都有話小心熱啊 但我見佢攞嗰夾夾住碗湯 行過最少三位做緊嘢嘅同事 中環地方貴 劃嘅地方窄 佢哋一個炸爐 一個麵爐就係隔離 仲有一個唔知係咩啦 真心 我係幾怕嗰夾夾唔穩 咁就真工業意外 根本完全無位避至於碗湯 其實冷氣開得咁足 又攀山涉水咁過嚟 其實唔熱得去邊囉咁湯到 就開餐沾麵 浸湯前 食咗一啖 係煙韌嘅 仲有種香 係唔錯嘅 但麵痴埋一舊 好難抖開 （就連筷子都pack得超好 筷套太實 要一支一支咁退出嚟 唔知係我蠢定其實係佢哋有快捷攞出嚟嘅方法啦 定係我我嗰對

【覓食在中環——過江龍雞湯底拉麵🍜】今次黎「朝聖」日本過江龍餐廳——大阪銀座！呢間鋪頭有跑馬地同中環兩間分店🤩今次就帶大家黎到中環分店～趁經過人少少唔洗排隊就衝左入去食🤣💫首先講一講服務態度❕好值得讚😙行到門口即刻有人問我地幾多位 然後就帶左我地入去坐 環境方面好乾淨企理 檯與檯之間有一定距離 坐得都好舒服😎坐低之後店員就會問我地需唔需要茶水 會問埋要凍定熱 好貼心😙嘢食到左之後店員見我地著著白色衫 仲會問我地需唔需要圍裙！然後就俾左一次性圍裙我地💯好似真係去左日本咁🇯🇵💫嘢食方面 Menu主打三碗麵款🍜各有特色 三款味道都好香！【雞白湯拉麵】 $148湯底非常creamy 打到起泡👍🏻入口都幾綿密細膩 雞肉味都好濃郁 應該花左好多心機落研究湯底度 好似忌廉湯咁濃稠 唔錯👀麵條本身偏粗同偏硬 係我鐘意既拉麵口感！配料方面有叉燒、雞肉各一塊～前者幾大塊 後者好軟熟\(≧▽≦)/仲有筍、蔥絲、洋蔥等等配料俾客人解膩 仲會配埋香脆既牛蒡～增加左拉麵層次感😸係補充蛋白質既一餐🍼【海鮮 雞拉麵】 $148湯底充滿雞味同蝦乾味！超重海鮮味！鍾意食海鮮既朋友黎呢間鋪頭可以試試🙈同樣都係有一塊叉燒同雞

Basehall更新迭代速度极快（终究还是中环竞争太激烈），隔三差五就会换新店，这次是同集团的鸡白汤无缝接棒鲷白汤拉面。·香港的鸡白汤拉面也吃得七七八八，反而是这家很有名的我还没吃过，因为觉得性价比略低。但Basehall没有service charge，还是可以给一次机会。·拉面种类很少，份量正常，好吃但达不到惊艳，坐在吧台看师傅有条不紊地出品，能注意到一碗面还是有不少细节所在的。·比如说，拉面碗在盛面和舀汤之前就已经烫热过了，颇有热菜热盘的讲究。会把面条从碗里挑起来担一担，吃的时候就不容易粘在一起。·特色之一是Cappuccino般的打泡法，提升面条挂汤能力的同时让汤底质地更creamy，每一口都有轻盈细腻的汤汁滑过口腔。·座银的鸡白汤属于浓厚派系，入口时如同豆汤般浓稠沙喉的质感，咸鲜悠长的umami随即浸没味蕾。·面条嚼劲是我喜欢的，不吃叉烧可以换成两片慢煮鸡胸，口感鲜嫩不柴。炸牛蒡不仅造型很艺术，混合面条一起吃也能丰富口感。