廣尾內津

营业中

休息中

收到電郵通知即將會有天婦羅店座落係四季酒店45樓.不過預約真係唔容易, 由10月電郵預約都要接近2個月先有枱...所以都好期待...今次BOOK 到LUNCH TIME, 一共有10個COURSES, 包括有前菜,刺身, 12款天羅婦等等...完全冇油炸果種油膩感, 好鬆化唔會界口, 仲可以食到食物既原味道同juicy 感食材非常新鮮,係好值得一試!

we went to tempura uchitsu with another friends, we started a bit late. it was busy. the restaurant on the 45th floor of four seasons hotel, very easy to find it. decoration is nice ,the service is very kindly and professional too. we start from some small dishes with fresh seafood, French wine ,also beer, each time they show the products first then service. they made a menu with our name on it , with some different seafood ,beef, mushroom and vegetables,of course in the end with dessert too.

Lunch to celebrate start of the Lunar New Year. Had to start at noon sharp cos there’s another seating at 2pm serving dinner menu. Mainly tempura, with a dish of toro sashimi in between. Tempura was roughly half seafood half vegetables. Plus a deep fried ball of minced wagyu in breadcrumbs. Particularly noteworthy was the sea urchin wrapped in leaf. Adding a bit of salt brought out the sweetness even more. The veggies were so yummy; even the aubergine that I didn’t normally like tasted juicy. So

東京的Tempura Uchitsu（廣尾內津）是我最愛的天婦羅店，沒有之一，之前寫過一篇好長好長的食評。東京店的環境美到讓我窒息、美到心碎，菜品搭配恰當、味道好吃，主廚人很熱情，加上我對餐廳又有一份個人情感在，所以提起這家餐廳便止不住地誇獎。前陣子聽說uchitsu開了香港分店，遍迫不及待來嘗試。之前有朋友跟我說一般，因為天婦羅件數太少，他們已經在改菜單了。我應該是在改完菜單來的。【和一寶比較】技術上我覺得和香港之前最愛的一寶不相上下，有幾件uchitsu做的更好，有幾件一寶做的更好，但整體菜單搭配、食材選擇、環境、uchitsu都更勝一籌。成功取代一寶成為香港我最愛的天婦羅店。【食材】用料非常大方，燕窩、安康魚肝、海膽、和牛、鮑魚、毛蟹、吞拿魚應有盡有。【菜單搭配】前菜很足，天婦羅的件數、種類、花樣都很到位，中間還有刺身讓人味覺稍作休息，最後甜品也不馬虎。有幾道菜讓人印象深刻，包括天婦羅海膽、和牛、毛蟹等。【性價比】如此豐富的食材、有誠意的菜單搭配、加地址環境，在香港算是有性價比的了。Uchitsu絕對坐實香港我最愛的天婦羅店。———香港店的造景和東京店沒法比，而且差距相當大。但和

被譽為東京最強的天婦羅專門店「広尾うち津」（廣尾內津) Tempura Uchitsu 剛在四季酒店開了分店，無需問，早已一枱難求，據說已排隊到明年！幸好洞燭先機有人在，經過朋友的一番努力，爭到四個位，周一中午難得優先，早償心願！ 老闆兼主廚內津貴久難免需留守東京，派來的徒弟原榮作師傅同樣來頭不小，最有趣是貌似林保怡！ 原師傅的手藝，細緻熟練，每件天婦羅如披上半透薄紗，嬌柔肌膚受著保護，保持爽脆水潤，原汁原味，果然出色！ 今午我最欣賞的是雲丹、共次是舞茸、海老，最有驚喜是下仁田蔥，真的超甜。 $1680 廚師發板午餐： 筋子茶蒸、燒牛肉以筋子茶蒸及燒牛肉開始。燒牛肉配酸醋啫喱黑魚子醬沙律，以多重層次打開味蕾。筋子入口爆汁配上嫩滑蒸豆腐，溫柔的延續。 青森產赤身二種兩種前菜之後來一道刺身是日本料理的一般程序，平凡中不平凡的赤身炙燒與刺身交替，令味蕾舒適。 醮料－青檸、冬菇昆布鹽、 九州粉紅鹽以冬菇昆布鹽最特色，不過所有天婦羅的調味已經足夠。 千葉産海老若要看薄衣，千葉産海老最表露無遺，若非仔細近看，只見蝦身清晰生動，幾乎看不到炸漿？炸蝦從來是最講技巧，也是一間天婦羅專門店的指標。據說這兒

1. 蝦 2pcs 爽、甜、彈牙, 食落口度啲蝦好似同你唱緊城城首「狂野之城」2. 紫蘇葉海膽海膽10分creamy, 配樂紫蘇葉獨特嘅香味令你食完會覺得溜 ，個人認為全晚其中一位主角3. 魚子醬帶子帶子半生熟，配上魚子醬獨特的鹹香、一樂也4. 粟米甜度十足，沒有油膩的感覺5. 銀杏個人不是銀杏的粉絲、所以好食與否不予置評（笑）6. 香箱蟹時令多膏多肉，唔會因為天婦羅的關係而令到肉質一係乾或過油膩，主角之一7. 鮑魚配上鮑魚肝醬，🉐️8. 舞菇今次用麵包糠炸粉，甜，脆好味到冇說話好講9. 茄子Juicy 到不得了10. Amadai ( 黑目鯛）表皮炸到脆卜卜，肉質滑及柔嫩，用上魚骨造成的執仗又不會掩蓋了魚本身的味道👍11. 海鰻雖然不能與日本天婦羅之神、比較但是我相信也是在香港唯一一間可以做到當師傅把海鰻切成一半的時候有一個蠻清脆的玻璃聲音12. 金目鯛用魚湯餚製成，配上金目鯛、清澈好味13. 天丼好食到不得之了唯一如果份量可以多點就好啦🤣總而言之雖然價錢有啲貴、但係我覺得用了新鮮，不時不吃，真係有種俾你喺日本品嚐一啲高級餐廳嘅感覺我個人必定會回頭