張生記 (已結業)

今日我哋去咗張新記食晚餐，由於係朋友介紹，所以對呢間餐廳都充滿信心，於是帶咗爸爸媽媽嚟一齊食，呢度有好多個唔同嘅套餐可以選擇，亦可以單點，我見到套餐有啲都做緊優惠甚至做到買一送一，喺銅鑼灣用呢個價錢能夠食到咁精緻嘅中菜，真係難得一見呢度嘅老鴨湯真係值得一讚，用料非常多，呢個湯入邊除咗有花膠呢啲矜貴嘅食材之外，唔少得嘅就係鴨肉，鴨肉非常淋身，好入味！之後就係前菜，呢個錢財叫做江南涼菜，係一個美味臘鴨舌拼撈汁海蜇頭，平時食鴨舌已經食到停唔到口，呢一個鴨舌真係食到津津有味，以海蜇頭亦都係出名涼菜之一，非常爽口然後仲有一個龍井手剝野生河蝦仁，呢個蝦仁非常嫩，而且塗上少少油，特別香口，呢個蝦仁非常迷你，非常珍貴最後有一個蝦肉小籠包，小籠包皮薄餡料多，首先啜一啖湯，非常鮮甜！

今日我哋去咗銅鑼灣張生記食中菜，呢間中菜廳瑰麗堂皇，裝修華麗，整個用餐體驗都非常好！我哋首先叫咗一個江南涼菜雙拼，係土豬肉腸拼杭州熏魚土豬肉腸其實即係我哋食開嘅臘腸，二杭州熏魚做到皮脆肉嫩，配上秘製嘅醬汁，非常match老鴨湯，絕對係老火靚湯，真材實料，滋潤湯水杭州東坡肉玩蝴蝶夾兩件呢個東坡肉炆得好琳，而且好入味，仲有最傳統嘅蝴蝶夾餅，市面見到真係係少之又少，東坡肉嘅數量亦好多，可以將蝴蝶餅夾到滿晒麵食方面我哋叫咗一個魚麵筋豆麵最後嚟咗個甜品桂花酒釀丸子作結，呢個糖水比我食過最好食嘅酒釀丸子總括來講，呢間餐廳食物質素真係唔錯，值得推介

我同家人都鐘意食中菜，覺得一家人圍住一齊有傾一講係最歡喜。張生記唔係一般酒樓食店，環境較高尚；檯與檯之間寬闊，大家唔會覺得督促或逼夾。杭州四小碟可自己揀選，我地揀左杭州燻魚；美味臘鴨舌；西湖桂花藕及靈隱寺素燒鵝。鴨舌帶有少少辣，怕辣就可能揀其他。我個人最鐘意係西湖桂花藕，蓮藕釀左糯米，煙煙靭靭，超好味！杭州名菜宋嫂魚羹，未食過既話會覺得似魚翅類既湯羹，但並非如此。宋嫂魚羹鮮嫩滑潤且帶有蟹肉滋味，根本同一般既湯羹無法相比。杭州魚丸同我地平時食開既四海潮州魚蛋。杭州魚丸入口帶有空氣感，就好似食緊雪糕/豆腐咁，入口即溶既感覺。西湖藕餅用上兩小薄蓮藕片夾著肉餅, 唔好被外表呃到，因為一d都唔肥膩，脆卜卜，好正。

今晚跟家人吃團年飯，張生記是國內極高評價的杭州西湖菜，無論佳餚和服務也做到盡善盡美，所有食材精挑細選，秉承杭幫菜清香與粵菜的精緻，另人回味的杭州燻魚($188)－媲美上海鎮寧路的福1088，香、脆、嫩、鮮集於一魚， 肉質鮮美略帶油香，先咬一脆口，入口暖滑多汁，再三吃到魚鮮醬油味，沒有幾家可以做到這正宗燻魚。另一款必吃的杭州東坡肉($690)－此菜乃是杭州千年歷史名菜，此菜由杭州大師傳親自主理， 制作非常講究，經過花雕及醬油長時間燜煮後，變得酒香濃郁、酥軟不膩，肉質富光澤及迷人的褐紅色，豬肉還沒吃進嘴裏，已先滿足嗅覺及視覺享受，小朋友非常愛吃！佳餚配美酒，相信來年定必成米之蓮摘星餐廳之一。#團年飯#張生記

豬仔話帶我食杭州菜杭州食乜架？今晚真係長知識買一送一唔洗諗甘多。必點Order 咗「三潭印月宴」好窩心。開動前當然要clean一clean餐前小食～花生🥜鹹鹹香香好開胃江南前菜兩味～左）墨魚腸 右）海蜇頭海蜇頭爽口彈牙張生記老鴨湯～好足料牙個湯好濃味。飲完好滋陰暖笠笠❤️麻婆豆腐龍蝦～好驚喜貴價食材襯上豆腐。辣辣的開胃到震。東坡牛肉伴南瓜餅～講多次係「東坡牛肉」淋身易入口。味道濃濃配上甜甜南瓜🎃餅。好match牙荷塘小炒～普普通通蔬菜。乾身唔油膩。蝦肉小籠包（每人2粒）皮薄喊鮮小心燙親口。酒釀丸子～唔識點形容。真心覺得好好味

自已本身都鐘意杭州菜,不過第一次食咁高級既杭州菜地點係銅鑼灣新寧道,跟過已經見到好多車泊係下面,個個都有司機車出車入,入到去真係另一番景象,餐廳好靚好多特別擺設很有高級酒店的感覺見到隔離枱食一條好大條既魚八卦一問之下,原來佢地有30公斤既千湖野生特大鱅魚我無聽錯,30公斤,大過張飯枱,$1780 但夠10個人食,除返其實唔貴不過一定要多人食今日得2個人,唯有下次湊夠數試下先點2個點心,黃橋燒餅,呢個係杭州特式點心入面係韭菜齊菜,味道比較濃皮就幾鬆化杭州蔥包燴,皮好脆,裏面主要係蔥小小似蔥油餅味道但就比較香脆蟹肉粉絲煲好多蟹肉,好大粒,十分新鮮粉絲每一條都滲满蟹油,又滑又濃味道十分有層次,一D都唔簡單

其實我都唔知原來係銅鑼灣中國太平大廈入面有間咁出名既杭州菜館年尾公司客請食飯,去到先知,一入到去巳經FEEL到係富貴飯堂,D食客個個都身光頸靚,好彩跟住老細黎食,自己真係唔識搵到黎呢個門面好有氣勢,張生記個名一D都唔特別,但設計就令到成個氣勢出晒黎去得高級餐廳,每枱都多樓會有一平真花份外優美每枱都有一碟花生做前菜小食係東坡肉,好軟綿綿,入口即溶好似食緊棉花塘一樣薰魚,有骨,但魚肉好滑,結實,口感同味道佳海蜇頭,好爽口,小小辣,好開胃杭三鮮,有超級多料豬皮,豬肚,魚旦,手打豬肉丸,木耳,蝦,金華火腿,雞,再用上湯淆,因為好多料,個湯底好鮮甜,好好味娃娃菜,有辣椒乾,好野味~

今年和家人一起年晚飯，就約定一嚐這家位於新寧道中國太平大廈的張生記、幾個月前也來過，那優雅脫俗的裝飾和員工用心的服務，廚師對食物品質的要求，令我十分欣賞！這裡標榜以季節新鮮食材，不時不食、吃到精緻美味的江南名菜，值得慢慢欣賞！我一行五人早訂了位，入座是寬敞舒適，柔和燈光，配上古典優雅的報置，令人鬆馳又舒服！服務員細心又熱誠的服務，值得稱讚！點了的菜式有：江南涼菜雙拼杭州燻魚/美味臘鴨舌宋嫂魚羹龍井手剝野生河虾仁杭州東坡肉伴蝴蝶夾餅杭州魚圓黃橋燒餅西湖藕夾款款都是可口的江南名菜，特别喜欢那龍井手剝野生河虾仁，新鲜爽滑的虾肉，鲜甜又不油腻，十分可口、那小吃杭州燻魚，帶甜蜜味的醬汁，令人胃口大開，那鸭舌帶有点麻辣味道，也刺激起味蕾！宋嫂魚羹這道菜，内容丰富，刀工一流火腿絲，乾冬菇，筍絲，𦍑絲，葱花、加上细緻去骨的魚肉，煑成一碗魚羹，美味可口之至！東坡肉，加入夾餅内一起進食，那肉質腍滑，香味四溢，回味不已！杭州魚圓這道江南名菜，製作甚考工夫，白滑细緻的鱼丸，浮在那碗泡製上湯，配上幾片粉红色的金華火腿，翠绿的小棠菜、一颗啡色冬菇、真是色香味俱全！尾单再來的熱腾腾的黄橋燒餅和西湖藕夾、令人吃得感觉

張生記是始於1988年的杭幫菜老店。我外祖父母也是上海人，所以我及家人對杭州菜都有d親切感。於是選左訂座黎呢度預先食團年飯。呢間餐廳內裝修較簡單，但門口有古中式既傳統feel，連廁所也感受得到。服務員也很熱情介紹每道菜式，認真細心。先來的是小食：江南涼菜雙拼$158撈汁海蜇頭、美味臘鴨舌糖醋小排骨、杭州熏魚蝦肉小籠包$72皮薄，會爆汁，食時要小心。宋嫂魚羹$128這道佳肴湯鮮味十足，色澤悅目，讓人垂涎欲滴了。口感嫩滑還有點像蟹肉呢。杭三鮮$238蝦爆鱔半例$155本人今晚最愛既菜式，因為炸得脆，內裡似鰻魚質感，好夾既煮食法。捨得$188原來是菜苗的芯部，最嫩的部分。呢個食法真捨得呢。魚面筋豆麵 半例$155黃橋燒餅 $68酒釀丸子 $58最後一道令人期待既結尾，丸子好滑，糖水微甜。

銅鑼灣利苑不止是名店聚集之地，還擁有多間高級食肆，中西日菜都有。今晚趁幫朋友慶祝生日，便訂了這間高級中菜 張生記食晚飯。餐廳最近推出套餐買一送一優惠，價錢相宜。三潭印月宴（買一送一）江南前菜兩味海蜇頭，醃得入味，醬汁酸酸甜甜，爽脆香甜，配青瓜食很清新，是開胃之選。墨魚腸，墨魚汁味香濃，咬落嫩滑軟稔，夾有新鮮墨魚肉。張記老鴨湯招牌菜之一，燉得很足火候，一端上檯還熱騰騰的，鮮甜入味。材料豐富，有鴨肉，筍，魚肚等，珍貴而香甜。麻婆豆腐龍蝦賣相很吸引，擺碟是整隻大龍蝦，中間是麻婆豆腐和龍蝦肉。麻辣味很正宗，香氣撲鼻，辣度適中，滲入豆腐和龍蝦肉中。龍蝦肉新鮮即劏，爽口彈牙。東坡牛肉伴南瓜餅南瓜餅造型很可愛，是一整粒圓形飽满的迷你南瓜，咬落軟稔滑溜，入面是香甜的紅豆餡。東坡肉肥瘦適中，肉質炆得淋身而入味，肥瘦適中，醬汁惹味，食落不覺油膩。荷塘小炒翠綠色的四季豆和蓮藕片，小粒蓮子等一起炒，口感爽脆清新，鮮甜美味。蝦肉小籠小籠包蒸得剛好熟，熱騰騰，皮滑而餡多，一咬開有肉汁緩緩流出，香甜鮮味，肉質嫩滑。酒釀丸子用細芝麻湯丸煮成，入口軟稔，芝麻味濃郁，桂花味和酒味配搭適宜。

💁🏻‍♀️ 張生記 (銅鑼灣) 🍴-三潭印月宴（$798/位）今次叫左呢個lunch set，應該係咁大個女系香港食過最高質嘅杭州，價錢絕對對得起餐飯，有皇帝式嘅服務，會幫你鋪餐巾，9秒9添茶，上菜碟係熱嘅，環境雅緻，菜式色香味俱全，好似瞬間去左江南一趟咁～如果家人想食高質中菜，呢間誠意推薦，包你唔會後悔！張生記老鴨煲十分足料嘅燉湯，老鴨由老火熬製，湯汁啖啖精華，用料上盛，有原隻大花膠、荀片、金華火腿，飲落有不同層次，老鴨嘅油脂加埋荀片中和嘅膩，果然係招牌菜，非常出色！麻婆豆腐龍蝦🦞仔估唔到上海菜餐廳都食到fusion菜，成碟菜好似幅畫咁，用龍蝦仔殻裝飾，栩栩如生，麻婆豆腐好惹味，食得令人舌頭發麻，好爽～彈牙新鮮嘅龍蝦仔加埋嫩滑嘅豆腐，天衣無縫杭州東坡肉配南瓜🎃餅本身驚午餐食東坡肉會好濟，但估唔到份量會咁精緻，細細地一舊東坡肉，入口即化，好岩淺嘗；另外仲配有小巧玲瓏嘅南瓜餅，有滿滿嘅豆沙餡，外表可愛到唔捨得食😍蝦🦐肉小籠包皮薄多汁，摺位很多，睇得出廚師技巧精湛，有別於一般食開嘅小籠包，餡料係蝦肉而非豬肉，食落冇咁heavy，加埋特別調製的醋，可以將味道昇華，真係一試難忘酒釀丸子 🍡估唔到

老實說，草根姐妹還真的是第一次吃杭州菜，所以每一道菜對於草根姐妹來說也是一個新嘗試。.📍美味臘鴨舌（$138)Air-dried Duck Tongue🦆鴨舌滷得入味而且帶辣味， 十分開胃。.📍杭州熏魚（ $188 ）Smoked Fish in Hangzhou Style平日不喜歡吃燻魚🐟，但這裏的熏魚把外邊炸脆，魚皮更炸至脆卜卜，中間魚肉仍保持軟嫰，醬汁微甜，非常惹味❤️。.📍坑椒目魚絲（$258）Sautéed Shredded Cuttlefish with Hangzhou Chilli坑椒軟滑有點甘味，墨魚絲彈牙🦑，菜式帶辣，但油量過多。.📍雞頭米南瓜百合（$58）Sweetened Gordon Euryale, Pumpkin and Lily Bulb即點即煮的新鮮中式糖水🥣，糖水加入蛋白、鮮百合🌼、🎃南瓜粒和雞頭米，糖水以清新健康為主🌿，最有趣的是口感煙煙韌韌的雞頭米，😍十分討喜。.Menu

就快過年，book左銅鑼灣一間高級江南菜同男友家人做年夜飯。餐廳環境優雅，裝修高貴，家人表示十分滿意。 江南涼菜雙拼$158撈汁海蜇頭、美味臘鴨舌糖醋小排骨、杭州熏魚 四款小菜各有特色，其中我最中意食杭州熏魚，魚酥、醬汁入味，令人胃口大開！美味臘鴨舌有少少麻少少辣，融合了四川的做法。 宋嫂魚羹$128這款杭州名菜我是第一次品嚐，以火腿絲、筍絲、香菇絲、蘿蔔絲等加上煎香的魚片，入口鮮嫩滑潤，好足料好好飲。 杭三鮮$238說是三鮮，但內裡配料不止三款咁簡單，有豬肚、雞、蝦、獅子頭、魚丸、豬皮、小唐菜，加上濃郁的湯底，鮮味匯聚 蝦爆鱔半例$155本以為是將蝦同鱔一齊炸，上菜後先發現是炸鱔片上加上蝦仁。鱔片炸得非常酥脆，加上酸酸甜甜的醬汁，非常有杭州的味道。 捨得$188此道菜是用上小唐菜最鮮嫩的芯，外面的葉全部摘去，不愧其名為捨得。小唐菜芯完全沒有草青味，而且極嫩 黃橋燒餅 $68內裡是蔥餡，加上烘到脆一脆的蘇皮，好香口 蝦肉小籠包$72真正可以成為皮薄餡靚，小籠包的湯汁非常多而且好好飲，加左蝦肉的陷比一般豬肉更鮮味。 酒釀丸子 $58酒味不算太重，微微的酒香中帶有桂花的清香，飲一口糖水再加

銅鑼灣高級中菜館選擇不少，「張生記」無論是食物質量、服務質素、店鋪環境都較出色，重點還有特惠套餐，性價比更高。店鋪裝潢大氣中帶著古香味道，以簡潔餐具配上各種木製用具，突出中華簡單卻華麗之處。桐鄉胎菊王桐鄉胎菊，顧名思義就是菊花初形態，為菊花的花蕾，又稱蕾菊。花瓣整齊蜷曲，斂成金黃色的小球，包裹花心。桐鄉胎菊王沖泡的茶湯淡黃清澈明亮，口味清新甘甜。三潭印月宴全日買一送一，建議人數雙數的點選這套餐。每人均能享用前菜、湯類、小炒、點心及甜品。江南前菜兩味海蜇頭拼墨魚腸海蜇頭質感爽脆，咬下富膠質，入口清新爽利。薄片墨魚腸腸皮薄而脆，腸肉墨魚味足，質感緊緻彈牙，味道鮮甜。張生記老鴨湯麻婆豆腐龍蝦麻婆醬汁稠度適中，味道麻香濃厚，豆腐滑溜味帶豐富豆香，餸飯一流！蝦肉新鮮、肉質結實彈牙，蝦肉鮮甜惹味，混合麻辣香，味道富層次感。東坡牛肉伴南瓜餅東坡牛肉肉質柔軟細嫩，醬汁入味香濃。南瓜餅皮略厚，質感煙韌糯軟，內餡含豐富紅豆蓉，精美甜點。荷塘小炒蝦肉小籠與一般小籠包有些分別，小籠包皮晶瑩剔透，蝦肉豬肉混合在一起，肉餡結實彈牙富湯汁。酒釀丸子酒湯稠度適中，入口似羹似湯，帶滑溜蛋白絲。芝麻小湯圓皮薄餡多，芝麻香

朋友最近轉新工，趁住仲有一個月先開工入銅鑼灣搵我食飯，為左賀佢搵到新工梗係要食番餐好既，聽同事講公司附近有間上海野好正，就去左訂位 一search間餐廳原來就係太平大廈，距離公司只有一分鐘路程 前菜為江南涼菜兩味，分別係鴨舌同木耳，非常爽口 之後上既招牌 老鴨煲，湯底甜潤，而且非常足料，有鴨肉同竹荀夠哂特別既龍蝦大麻婆豆腐，估唔到呢個奇特既組合又幾match幾好食，最有驚喜，必試東坡肉伴南瓜餅，上黎既時候鬆一口氣，最驚大大份既肉太阻胃，呢個精緻份量好欣賞，好似法國菜咁，糯軟既南瓜餅入面係豆沙餡荷塘小炒，既竹荀炒荷蘭豆，好味但嫌略有點油膩 最期待既招牌小籠，果然係上海代表菜，皮薄汁多蝦肉鮮，非常正宗最愛的酒釀丸子，驚喜的是師傳加左芝麻餡但不會太多，恰到好處，不致於淪為湯圓；腐竹，桂花和酒比例好，食得出層次感，另外丸子唔會好似其他地方咁整到太諗，十分欣賞 值得一讚係服務媲美酒店，非常體貼周到，會主動幫忙換碟，舖餐巾、倒茶等，愉悅的用餐體驗，下次計劃帶一家人來