微辣大排檔 (已結業)

一田大減價，諗住附近食個快既早餐行街， 呢間夠近。 一入去，嘩，油煙味超大（半開放水吧）， 不過算，因為諗住都係快食就坐底。 10點43 分坐底，用QR code 落單。 叫個早餐，簡單野，豬扒米粉，一等再等⋯追左幾次， 目測冇坐滿，一半左右， 枱枱都追，隔離枱追再叫取消走左，追佢佢話個個一次過落單廚房整唔切，🤔早餐唔係呢個時間落，咁幾時落， 大佬，你廚房有事你早講呀，喺我落單時就溫馨提句今日會比較慢，等人可以考慮等唔等呀！我地再追，聽到廚房大笑，講左句大家加油⋯最後，一早到左既奶茶結左冰，等左50分鐘，碗麵到了。咁樣浪費時間，又唔特別好食，唔會有下次，除非你好等得（嬲） 仲有，我出嚟嘅時候由頭到腳都係油煙味！

不知大家有否留意微辣這個澳門人氣YouTube Channel呢？車媽媽於早年已開始有欣賞他們的影片，內容勁好笑看得出真的很用心去製作。近年更從澳門進駐到來香港飲食界，於沙田新城市廣場內開設了微辣大排檔，還集合多間港澳米芝蓮食店的招牌菜來奉客。微辣大排檔佔地有4500呎地方超大，店內以冰室及大排檔的模樣作裝潢，內裏再劃分成四大特色區分別有麻雀檯、Poker檯等主題的澳門娛樂城，另外有地道香港舊式大排檔及以港澳渡輪及港鐵車廂為主題的包廂玩味十足。牆上更貼上了多張懷舊的街招廣告，另外還有澳門十月初五日街的街道牌，令我真的有點置身於澳門的感覺。水煲餐具全部也是我小時候用過的！尤其是水煲成的小心滾水真的非常有親切感。到大排檔食宵夜手工啤酒又怎能少了啤酒那份兒！微辣X少爺手工啤$58入口比較清新用來配大排檔菜式一絕。不過我更加喜歡由微辣自家創的*霍哥頂得住*，說穿了即是珍寶青檸樹＄32這個飲品是以青檸汁加上刨冰打成，冰涼爽口不過甜絕對是解辣和解渴最合適的飲品。接下來這個前菜名真的超搞笑！又是微辣自家創的名叫何伯爆屎渠＄109，名字真係太令人有畫面了吧！其實它只不過是酥炸豬大腸來的。以整條炸豬大腸

港澳美食何其多，想一次過多吃幾款，先不説肚量，光是腳骨力也耗不少吧？來這裏就不用閉翳，一次過可試多款美食，真是饞友之福。店子的裝置也別具心思，分為四大區域 - 地鐵車廂、渡海小輪、麻雀枱及舊式大排檔，效果逼真、維肖維妙！集多間美食品牌於一身，包括《李家菜》、《皇冠小館》、《嚐囍煲仔小菜》、《大利來記豬扒包》及《北角雞蛋仔》，取得店方受權特許在店內供應它們的招牌菜。除了多款港澳美食外，餐廳也有多款自創菜式，包括〈自製微辣辣醬〉、〈何佰爆屎渠〉、〈米酒雞〉等等。我們從中選了以下幾款菜式，包括冰鎮新鮮八爪魚 (大排檔)，一點也不靭而且非常脆嫩，皆因經過一熱一冷的處理，加Wasabi 及豉油同吃，更覺滋味，送啤酒相當唔錯。大利來記豬扒包～醃得入味而肉質亦軟嫩，大大塊、非常抵食；但麵包的質地則較鬆軟，個人就較喜歡硬身的豬仔包，食落比較香脆，口感更佳。(微辣自家創)的何伯爆屎渠～油炸過後的豬大腸色澤金黃，外脆內嫩且味濃；腸中更灌入甜酸汁，剪開一刻便成爆汁效果，這個名字改得好，的確有趣好玩 🤣(微辣自家創)鹹檸檬蟶子王 ～選用九龍醬園的鹹檸檬；將其切成條狀跟粉絲及蟶子一同蒸煮；再把檸檬肉加入秘製醬料

微辣大排檔這個節目相信好多人都識，原來沙田都有間微辣大排檔。將節目中的大排檔風格融合舊式冰室、港澳渡輪雅座、麻將館同地鐵車廂等，打咭位勁豐富，仲會見到微辣藝人的身影同金句。不過講番食，呢度可以食到多款港澳美食。豬扒包唔駛過大海排隊，香港都食到大利來記豬扒包。麵包軟硬適中，咬落去有豐厚油脂，令人不覺口乾。北角雞蛋仔參照北角利強記提供的配方和製作方法，雞蛋仔比平時街買到既圓大，而且外脆內軟帶有肉心。大澳蝦乾肉餅煲仔飯專利的火山石慢烘成的煲仔飯，窩底有豐富的飯焦，蝦乾同肉餅都充滿咸香味。水蟹粥用上奄仔蟹，底粥是珍珠米及泰國香米混合，而且吸收蟹味和蟹膏的精華，烹調都是依皇冠小館配方。何伯爆屎渠成條炸豬大腸比你，未食先打咭。炸豬大腸中間灌入甜酸汁，所以在剪斷大腸時，會有爆汁的效果。冰鎮新鮮八爪魚八爪魚口感清爽，充滿打冷的感覺，配豉油和日本芥辣，作為前菜有驚喜。椒鹽豬潤椒鹽豬潤食法都幾特別，椒鹽固然惹味，豬潤外層香脆，豬潤味不減，而且依然爽口。米酒雞參考乞兒雞的醃製方法，再用古法窯雞處理，釀在中間的金針雲耳吸晒味。上枱時會再淋上白米酒，揮發出更多層次的味道。咖喱牛筋牛腩咖喱配方來自李家菜，咖喱膽以

澳門人氣❤️‍🔥𝐘𝐨𝐮𝐓𝐮𝐛𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥微辣𝐌𝐚𝐧𝐧𝐞𝐫開既餐廳🍽有𝟒𝟓𝟎𝟎呎咁大，勁多唔同既打卡位📸真係落足心思，好食又好玩🎉🥳.環境🛋分左𝟒個唔同特色既主題區🎊𝐏𝐨𝐤𝐞𝐫麻雀既澳門娛樂城區🎰•港式地道風既舊式大排檔🪑•港澳渡輪⛴•港鐵車廂🚇牆上又貼滿懷舊既街招廣告📄•&十月初五日街道牌🚏置身香港🇭🇰 𝐱澳門 🇲🇴，嘆盡晒港澳美食😋.野食🥢有多種唔同特式既招牌菜美食🤤集合左多間🇭🇰🇲🇴港澳米芝蓮等級🎖既美食品牌，包括李家菜🌟皇冠小館🌟嚐囍煲仔小菜🌟大利來記豬扒包🌟北角雞蛋仔，另外仲有自創菜式，菜名夠爆笑•味道又有驚喜。~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 溫馨提示❣️記得要約齊一大班朋友去，先可以食到咁多款式😋.▪大排檔▫️爽脆冰鎮新鮮八爪魚🐙▫️脆卜卜• 勁香口椒鹽豬潤🐖▪大利來記▫️豬扒包 (唔洗排餐飽都食到💃🏻).💖特式推介💖▪微辣自家創▫️何伯爆屎渠 成條炸豬大腸吊住上，中間灌滿左甜酸汁，剪開爆汁個時真係好似爆屎渠💦▫️米酒雞店員會淋上米酒再點火，燒過後味道更多層次🔥外層荷葉包住，又加左勁多薑•蔥•蒜，用乞兒雞既醃製方法•古法窯雞煮🐔雞身入面塞

🌟餐廳：微辣大排檔📍地址：沙田沙田正街18號新城市廣場三期2樓A216號舖💰價位：$50 - $100⏰營業時間：星期一至日09:00 - 21:00📱電話：31082187相信大家對微辣呢個人氣YouTube 頻道一定唔會陌生~今日就約左一大班朋友，去左佢地以YouTube 頻道人氣節目 《微辣大排檔》為概念，位於沙田既「微辣大排檔」，一嚐港澳各種主打美食！餐廳佔地面積4500呎，店內既裝修均以冰室及大排檔為主題，劃分成為四大特色區域：分別以麻雀檯及Poker檯為主題既澳門娛樂城區域；有港式地道風格模式打造既舊式大排檔；更設有以港澳渡輪及港鐵車廂為主題既包廂雅座～牆上仲貼左好多張搞鬼而懷舊既街招廣告，令客人彷如置身於港澳不同地方用膳，氣氛一流！！🌟冰鎮新鮮八爪魚 (大排檔）- 八爪魚用上香港地道橙紅色八爪魚，充滿街頭風味，以冰鎮方式令八爪魚入口更爽彈鮮味，搭配日式芥辣及醬油一齊食，更加過癮！🌟椒鹽豬潤（大排檔）- 豬潤用粉漿酥炸後再以用大排檔避風塘方式炒制，同時加入炸蒜辣椒，食落超香口惹味～🌟微辣車仔麵  (茶餐廳）- 車仔麵夠哂地道，配料有齊豬紅、豆卜及冬菇，好有地道風味～客人仲可

澳門人氣YouTube channel 進駐香港飲茶界 店舖佔地4500尺 以《微辣大排檔》為概念 走懷舊路線既裝潢 好多打卡位 🤩雲集港澳米芝蓮招牌菜 包括李家菜、皇冠小館、嚐囍煲仔小菜，大利來記豬扒包同北角雞蛋仔 可以一次過係呢度食哂 岩哂一班人黎咩都試下🥳特別推介幾款特別既菜式😋📍《何伯爆屎渠 》吊掛既炸豬大腸好吸睛 灌入甜酸汁 店員在客人面前剪斷大腸就有爆汁效果 炸大腸不過韌 🤩📍《米酒雞 》雞既外層包上錫紙焗煮 淋上白米酒燒一燒 以乞兒雞的醃製方法再古法窯雞煮理 雞內釀有金針 同雲耳以荷葉包裹後雞肉嫩滑 幾重米酒香👍🏻📍皇冠小館 《水蟹粥》澳門米之蓮食店 用上較有香港特色既奄仔蟹 蟹肉飽滿鮮甜 以珍珠米及泰國香米混合熬成粥底 好綿有蟹膏香 調味恰好📍李家菜 《咖喱牛筋牛腩》澳門米芝蓮食店提供主要咖喱配方 入面有牛坑腩、牛肋條、牛筋、薯仔煮得非常入味 惹味又唔會好辣 過癮！📍嚐囍煲仔小菜《大澳蝦乾肉餅煲仔飯》香港米芝蓮食店 肉餅不會油膩加上大澳蝦乾 咸香帶鮮味 用上取得專利以火山石慢烘成既煲仔飯每煲都煮出飯焦 飯焦香脆可口 口感豐富 ✨📍《霍哥頂得住青檸樹》以青檸汁配上刨冰打配

約埋老朋友嚟試新野，沙田火車站出行10分鐘去三期，其實都有點距離，不過睇YouTube微辣多，都想嚟支持下，同埋聽講有好多特色菜式，咁啱大家都約到就今晚約埋出嚟食晚飯。平日晚上都幾爆滿，但環境真係好大，我哋冇預約就直接walk in，點咗啲店員推介嘅菜式。⭐️冰鎮新鮮八爪魚～大排檔好似去咗打冷鋪食一樣，作為前菜食好開胃，八瓜魚勁彈牙😚⭐️何伯爆屎渠即場將整條炸豬大腸剪開，入面灌咗甜酸汁，即時爆汁好歡喜，炸大腸咬落香口、煙煙韌韌，配埋醬汁食非常惹味🥰 ⭐️椒鹽豬潤連唔係好食內臟都差唔住試咗，落咗好多香料去整，豬膶原汁原味，重炸到好香脆！⭐️米酒雞乞兒雞的醃製方法配合埋古法窯雞，雞內釀有金針及雲耳，以荷葉包裹後，雞面舖上薑絲同蔥絲，燒焗過後再淋上白米酒，燃燒過後呈現出更不一樣的層次味道🥰⭐️大澳蝦乾肉餅煲仔飯 煲仔飯底有飯焦㗎！特登取得專利用火山石慢烘而，由嚐囍提供用大澳蝦乾，再搭配肉餅食落軟熟滋味，馬蹄入口更加清甜解膩✨⭐️鹹檸檬蟶子王 蟶子鮮甜，配埋鹹檸檬同粉絲一齊蒸，咬落清新爽滑🫶🏻⭐️咖喱牛筋牛腩選用巴西牛勒條、牛坑腩同牛筋一定烹，再用李家菜提供主要咖喱(咖喱膽) 配方，真係炆得好入味啊

今日下午3點3左右黎到新城市廣場，見到呢間微辣大排檔，剛好想食少少野又唔想太飽，於是便入去呢間舖。入面裝修頗為特別充滿懷舊色彩，其中一個位置是模仿小輪卡位，地磚也是懷舊色彩的舊香港。用q r code開始點餐，我點了雞翼薯條瓦煲凍咖啡，利強記奶油格仔餅加凍檸茶。大約十分鐘便送到上枱，瓦煲咖啡味道相當之好比平常的茶記咖啡更加好味呢個大家必須試試。雞翼剛剛炸好非常香脆唯獨是內裏沒有味道，薯條送上來是凍的非常可惜，奶油格仔餅非常好味香脆加上奶油非常之好味，而且價錢都非常之平下次到來我必須在點這個。

因為太太茹素，要找一間可以一齊食野，尤其在沙田新城市廣場，真的不是一件容易的事。然而，某日太太在逛一田，我就好奇地逐間餐廳去看一看，然後，發現《微辣大排檔》有唔少素食選擇。於是，某日一家四口出到黎，就立即決定入來開心午餐。沒想到的事，這兒除了是主打香港及澳門茶餐廳小食之外，更是一間有主題的餐廳。一入場，就是一個戲院主題的餐室，其中的一角，就是天星小輪主題的餐室。另外沒有入鏡的，就是牛下大排檔同地鐵車箱主題。而當日，我們一家就被安排坐在天星小輪主題的那一角。不得不說，這是一間要用手機 scan QR Code 去點餐的餐廳。咁我就把我地手機，傳給阿仔、傳給太太，自己點自己的餐。仔仔要了一份自選車仔麵，他要的車仔麵餸是，白菜發記豬肉餃、墨魚丸。深紅色的餃子，看起來有點特別。 原來是店方為了一眼就分別出不同餡料的餃子而專登加上不同的菜汁去整餃子皮。我們沒有特別研究為何是深紅色了，只知道阿仔說好味就行。墨魚丸大大粒，入口有彈力。雖然是清湯底，但有辣醬的加持，有蔥花的香味，令到每一條油麵都能掛上微微辣的麵湯，不錯。其實，阿仔叫的是三餸車仔麵。碗內得兩種餸的原因就是因為第三個餸是炸魚皮。而這炸魚皮

竟然有驚喜👍我都估唔到😅個小炒王堅正啲虾干好似炸過咁仲要唔硬，啲虾炒到岩岩好夠味彈牙，出面食咁多間都俾我覺得啲野烚完兜1兜無味或啲虾干硬倔倔😅​仲有個粉絲虾煲，隻隻虾都好大隻又新鮮，唔好睇個煲細細，有成6隻大虾，啲粉絲好多又夠味，​個炒麵又炒得好好，乾身唔會食到成口油👍​個蜆係細碟啲，但得2隻無肉咋，出面食殼多個肉唔抵食，所以好小係出面叫😅但屎忽痕突然好想食蜆，竟然有驚喜👍

知道微辣衝出澳門，與朋友來到沙田，就去試試。幸好都不用等位，可能因為是平日下午6時，時間尚早。意想不到的是餐廳的環境很有香港特色，我和朋友安排的枱是一張麻雀枱！餐牌有相片可以看，圖文並茂，十分清晰。上網見熱門點的食物，我們選了米酒雞、椒絲腐乳通菜、發記大香腸 、懷舊蟹膏蝦多士。米酒雞是這家餐廳的招牌菜。有個好特別的蓋子！雞肉鮮嫩多汁！米酒的香氣令呢道菜更加香濃。而且份量很多，吃的很飽。椒絲腐乳通菜不過不失！發記大香腸原條香腸吊起來，好特別！口感都很有彈性。最後，懷舊蟹膏蝦多士是我最喜歡的菜式。多士鬆脆，蟹膏也很多。今次吃的每一道菜都非常美味！我相信我下一次也會再嘗試其他菜式推介大家都可以試一試！

沙田友竟然唔知🤔️⋯⋯一入門， 伙記就嗚鼓歡迎～威武（草民有㾓情、腳仔軟），安排左坐國粹檯，叫佢👀下餐牌想食咩，沙田友好𡚒興咁係咁影杯碟檯面；佢個樣好似遊客咁咁amazing!!!何伯爆屎渠（應該茅記錯個菜名）：可以選自己通或伙記通😂煲仔飯：整體都係正、尤其個飯焦煎魚餅：薄煎、寧舍香口啦冰鎮素咕嚕肉：呢個就正正常常咁走時仲買左底外賣米芝連雞蛋仔😋正

創立於澳門嘅微辣，除左涉足娛樂演藝事業外，還染指飲食業，舊年喺沙田新城市廣場開始經營呢檔微辣大牌檔。老一輩未必人人認識微辣，經常流連短片網站嘅網民就應該心水清！微辣大牌檔嘅裝潢充滿懷舊氣息，亦玩味十足！店內劃分成唔同區域，有戲院、船艙、士多、娛樂場所等等。就連餐牌上面嘅菜式名都有濃濃「微辣」味，部分菜式名用上旗下藝人嘅名去改～～餐牌推介左10大必食菜式，我地都試左幾款。第一道上嘅菜係米酒雞 (原味)，拍片打卡菜式之一，荷葉完全包裹住隻雞，店員淋上米酒後，喺荷葉外層點火，待火熄滅後就可以享用。除左荷葉之外，所有食材都食得，荷葉外嘅係蒜子同馬蹄，馬蹄爽甜，吸入酒香。翻開荷葉，係全隻雞，雞肉嫩滑唔乾柴，帶荷葉香氣又夾雜淡淡酒香，內裡包裹住金針雲耳等配料，好豐富！好色豪Dee (蜂巢潮式蠔餅)，蠔餅酥脆，唔會好油膩，蠔仔肉都算飽滿，但蠔肉份量唔算多。霍哥JJ海虎蝦粉絲煲，虎蝦大隻，一煲有3隻，肉質爽口。醬汁調味香濃惹味，粉絲吸盡醬汁都唔會太鹹！額外加碗白飯 ($18/碗)，撈汁食一流！何伯爆屎渠 (酥炸豬大腸)，第一次見原條豬大腸吊住咁上桌！一剪開豬腸尾，內裡醬汁立即湧出，或者就係菜式叫「爆屎