心夜來潮 (已搬遷) 新店位置

旺角通往大角咀奧海城的橋下附近－心夜來潮，有多張枱及櫈於店外，人流亦頗多，感覺有點像夜市的大排檔。平時總是吃日本菜、韓國菜、意粉等，好像也甚少吃潮汕菜呢，是日換換口味也好(･ิω･ิ)枱枱、櫈櫈及餐具以木色為主，打開餐牌望望有什麼好選擇.....餐牌上的潮汕砂鍋粥好像頗吸引，是廣東省潮汕地區漢族的傳統名菜之一呢。潮汕砂鍋粥可選擇小或大，粥內的配料自由配搭，如小鍋就由$150起，猶豫不決之下，最後選了膏蟹及田雞。潮汕砂鍋粥內的膏蟹用料十足，大大個蟹殼十分霸氣，內裡的蟹膏味道鮮甜，超級讚!同煮蟹及田雞後，出來的粥帶點鹹香，更入味及格外鮮甜。田雞向來與粥十分匹配，田雞肥美啖啖肉，用來熬粥真的不錯。醬醃螄蚶/$36，我倆從未吃過螄蚶，望到隔離枱在吃得津津有味，好奇之下就點來一試。起初不知怎樣吃，心中不禁想:「為什還未開殼呢?」其實開殼是有奧妙吧!? 的確好不容易才一隻隻打開。螄蚶肥美多汁，帶點辣，不過可能是小妹吃不慣生，未熟的有點兒腥，加上開殼比較麻煩，令手上也沾上醬汁，所以最終還是放棄吧。說到推介的，這碟家常牙籤雞/$26首推吧，脆雞以牙籤插著，入口「卡卡」聲，帶點微鹹，非常脆口，可沾上泰式辣醬

甚少食潮州菜，但酒店一間特別有地道風味嘅潮州餐廳座位有露天亦有室內，感覺室外座一有地道風味首先你個主打朝鮮砂鍋粥，內有蟹膏同豪仔，小份已經分量十足，足底軟綿綿的而且浠浠的，好快渴左一碗，材料亦非常之多，蟹膏龍肉甘香，蠔仔亦非常有咬口叫咗醬醃海膽，上面有花生同吃，味度鹹鹹的，配襯砂鍋粥一齊食就非常合襯再來一啲小吃，小米餃外皮煙韌，內裏有大地魚乾粉同豬肉碎，有口感帶點鹹香家常牙籤雞，很有特色而且很美味嘅一個小食，牙籤雞外表金黃，食落鬆脆可口，在點上酸辣醬，更添美味

初次黎這間心夜來潮，食潮州食品，可能時間尚早，只有一枱客，但當我們叫完食品，食客陸續到來。我們叫了醬油蟹，牛雜煱，炸雞串，XO醬炒腸粉，老水鴨，菜茶。腸粉好好食，牛雜好入味，個煱仲可以加菜，非常好味。菜式雖然不算太多，但每樣細細碟，就可以試多幾款，而且價錢相宜。總括黎講，我覺得好好食。亦物有所值。

朋友介紹這間潮打冷不錯，就約了素放工來宵夜，想不到平日也很多人呀，因為店舖小，多數的桌椅要放到店舖外，雖然這樣，但很熱鬧有大排檔的感覺，別有一番風味。菜茶($32)和擂茶($16)。因為沒有食過這類傳統的潮州食物，又不知道兩者分別，就每樣叫了一個一起吃。個人認為菜茶比擂茶好吃多了。擂茶像是苦澀的茶粉加米飯和花生，可能個人吃不慣，總覺怪怪的，苦澀不像湯，又不能只當它是碗茶。而菜茶我就很喜歡，有蝦米，冬菇，粉絲，米，荷蘭豆等菜煮成，咸香的湯，加上有點咬口的米，囗感很豐富，又健康，不錯。醬鹵鴨($68): 跟平時在打冷舖食的鹵水鴨不同，平時吃的鹵水鴨常伴著較流質的鹵水汁; 而這個醬鹵鴨的汁則還有醬油的味道，而且較濃厚，更易黏在每件鴨肉上，令鴨肉更入味，而鴨肉又夠軟，好吃！鍋燒肉($46)。颇特別，味道竟然似雞仔餅，炸得很脆很香口，只略嫌肉較肥。巨型脆香手打魚蛋($32)，切成大大片的魚蛋，彈牙又香脆，好味。食物好味價錢又不貴，值得再去！

夜深三點幾, 在床上輾轉反側, 總是睡不著, 夜闌人靜, 深夜思緒來潮, 決意爬起床馬上為今晚所品嚐的潮汕菜寫下食評。的確很值得記錄, 因為大部分菜式都是我第一次吃, 很特別, 亦很有風味。店子地方細小, 分室內和露天, 室內只設有數張枱子, 來到已坐滿客人, 那也不緊要, 反正露天位置更加吸引。店子在門口的大空地擺放多張木摺枱和摺櫈, 坐在街頭品嚐特色的潮汕菜的確很有風味。一坐下, 店員便放下餐簿, 別看店子細小簡陋, 餐簿設計頗有心思。刻了書法字的黑皮套相當精美, 內頁圖文並茂, 相片吸引之餘, 還闡述了一些有關潮汕美食的知識, 讓客人對每道菜式都略知一二, 很有意義, 而熱忱美食的我, 當然頁頁逐一細閱。******************************友人一直對在韓國吃過的辣醬蟹念念不忘, 雖知潮汕的醬醃蟹不同, 但亦很有興趣, 故第一時間便點一份原隻醬醃膏蟹 ($88)試試。看着蟹蓋 滿載橙黃色的蟹膏, 雖知非常邪惡, 但卻抵受不了它的誘惑, 忍不住馬上先試。滑嘟嘟兼富黏性, 入口不久即逝, 但甘鮮鹹香的味道仍留待口中, 教人回味。拿着蟹身 一啜, 柔軟的蟹肉馬上被

店名都幾有巧思，心夜來潮，正正就係一間主打夜市既新式潮洲菜餐廳。至於餐廳出品係咪如店名所講咁用心製作，就要一試先知。餐廳戶內座位就較少，大部份都係戶外。但因為難得餐廳位置並唔侷促，涼風送爽之下反而有種室內難以體會既愜意。小米餃 $26 幾好食，較少食潮洲菜唔知係咩黎，但一場黎到當然想試試新野。上到菜發現應該係潮式水餃。其實同一般水餃分別不大，只係皮口感較厚同較彈牙。家常牙籤雞 $26 本身炸雞就就是一樣好難令人失望，但更難令人有驚喜的菜式。店家特意為每一口炸雞插上牙籤，食落比較方便同無咁落狽，呢份心思值得一讚。潮汕砂鍋粥(小) $150 呢個就係必點之選。如果燒味係廣東菜既靈魂，咁潮洲菜既靈魂就一定係砂鍋粥。粥可以自選配料，朋友因為中醫叮嚀唔可以食蟹，所以我地就揀左雞件、雞潤、乾瑤柱同鮑魚。粥底綿滑可口，呢個細既份量已經可以比3到4個人食。而且真係足料，每一啖都食到唔同既配料。但粥比較稀，雖然呢個係潮洲粥既特點，但我覺得如果可以再濃稠多少少會更佳。手打牛肉丸 $32 牛肉丸都幾彈牙，應該真係手打既。連湯上就比較無謂，始終同檯食飯咁樣一碗湯比較難share.招牌牛雜鍋(小) $88 牛雜

心夜來潮本身鋪頭外面已經有一排排台凳，地道風味好足，加上餐牌成本故事書一樣，可以將不多的十多款菜式，每一款都有圖文並茂一一介紹出來。絕對係旺角深夜的一個好選擇。或者有人會覺得坐得唔舒服，不過其實可以入室内可能會開心d。位置來講從郎豪坊行過都係5至10分鐘，好方便。當中砂鍋粥$128起，有多款材料任意配搭，多數選擇膏蟹/田雞和其他海鮮。味道十分豐富。另外醬醃膏蟹$88係我今次前來的主要原因，呢道菜可以話係必試菜式。味道好鮮好甜，好像要多幾碟。如果可以配粥或飯一定仲正。之後牙韱雞$26更加係我另一個最愛，因爲真係好香好吸引，完全食到停不了。鍋燒肉$46也不錯，香脆香口，如果一行有幾個人的話一定不夠分。 

週一自行放假半天，可偷閒四處閒盪，晚上亦有時間與細周生到旺角買些潮流服飾換季。在血拼之前，先吃過晚飯，地點選了一間地道潮吃「心夜來潮」。 一如彼鄰的食店，基本上可選坐室內或室外。因近日天氣還是有點熱及有點不穩，還是坐室內穩妥一點。及後的一陣大雨，正好確認我們選擇正確。有別於其他的潮州食店，主打打冷凍蟹美食，這間食店所提供的食品比較特別一些。先吃一道香口炸品作頭盤，家常牙韱雞賣相金黃乾身，外層非常香脆，雞件亦較預期嫩滑多汁，值得推介。手打肉丸可選放湯或香煎兩種煮法，筆者選了後者品嚐。肉丸口感都富一定彈性，味道調較亦算不俗。但與差不多的手打牛丸相比，還是顯得稍遜一籌。雖然牛丸是放湯製作，但不論彈牙度與肉香皆達滿意水平。 菜脯煎蛋基本上是為細周生而點，粒粒菜脯口感豐富，美中不足的是店方竟無蠔仔蛋餅選擇，筆者太太有點失望。菜茶是一道特別的菜蔬食品，以不同菜蔬如椰菜、菠菜、荷蘭豆、菇絲等等切碎入饌，再拌以豚肉粒、蝦米、花生等混製放湯而成，面上再灑上一層炒米。口味清得來又不會太單調，當中的花生與脆炒米亦確保每口菜蔬仍留有一定口感。主食是潮汕砂鍋粥，以不同的自選配料拼湊生滾而成。一行兩大一小要了一細

再次來潮，今趟食店內充滿熱鬧氣氛，年青的店員與廚師，大家嘻嘻哈哈融洽地工作，在客人面前問候聲不斷，看來我真的老了，年輕人的工作態度，我識條鐵咩！ 簡單地點了幾款小吃 ...香煎正宗汕頭手打肉丸  $30向店員問過得知是從汕頭直送到香港，肉丸是一開二，四圍被煎得香口，吃下去有點彈牙，同樣是有落味精的。醬醃蠔仔  $28, 另加$8配白粥一碗在秘製醬汁中浸泡的蠔仔，個子不算小，吃得到飽滿蠔肉，醃製後仍保留了蠔仔的鮮甜原味，鹹香鮮嫩，可口軟滑，用來送粥確是一流。

上網見到友人介紹擂茶,好特別的菜色,一問之下先知是潮汕小吃,講真冇乜點食過潮州菜,但因為擂茶,一於去試下,店子位於旺角,但位置比較隱世,卻有不少食客呢,小小的店子,出面擺了不少枱椅,很有地道風味的感覺。餐牌好似古書,即睇有咩食先。擂茶,$16,為這而來,材料是把茶葉磨成粉加鹽沖水,再混合花生、芝麻及炒大米而成,味道同飲茶一樣,比較偏苦,少許清香,大米口感爽脆,幾有特色呀。菜茶,$32,招牌之一,甚有特色,又名男丁茶,材料有菠菜、椰菜、生菜、粉絲、蒜頭、荷蘭豆、菜浦、蝦米、臘肉魷魚乾及花生等,十分豐富,配上炒脆米,口感爽脆,味道鹹香,鮮味突出,好惹味呀。醬醃海膽,$28,好奇之下點了,其實應該是伴海鮮食,味道好鹹,但鮮味十足,伴飯都幾正呀。醬鹵鴨,$68,鹵鴨皮薄肉瘦,口感肉嫩鬆化夠入味,好食呀。鍋燒肉,$46,賣相好似叉燒,外層入口香脆,中間口感煙韌,味道香甜,帶點咸,有似似曾相識的味道,是雞仔餅的味道呀,太似了,都幾好味呀。巨型脆香手打魚蛋,$32,好大件的魚蛋,外層鬆脆,口感彈牙,幾好味呀。伴魚蛋的酸辣醬。好味的潮州菜,有特色又有風味,不過坐店子裡有點擠迫,坐出面應該舒服點,店子開

記得早在今年新年的時候，在面書上見到朋友在家自製一種叫菜茶的東東，看似清淡又健康，一直都好想試下，直至前一陣子在某飲食雜誌再次見到，今晚在附近工作，就約埋住在附近的Mr.K 來試試是甚麼鬼～心夜來潮賣的是傳統潮牌汕菜，都算少見。店面小小的，大概只有十個位，大部分人客都市人都會坐在室外的位置，望住馬路用餐，天氣不好的話，就會很狼狽了！價錢都是十多至百多元不等，定價非常大眾化！小米餃，一碟大概有七至八顆，每顆如嬰兒的拳頭般大小，外皮厚身入口煙煙 ，感覺有點像魚皮餃，餡料都是肉類吧，質感挺身，帶點嚼頭，可選擇點專有的醬汁（味道似甜蠔油）！等左一陣菜茶來了，原來他申請非物質文化遺產 ，佢係傳統的潮汕菜，上枱時只見到面層的白色炸米通及零星的花生粒舖滿了攪一攪，發現湯入面的材料挺多的，驟眼看有豬肉，蝦米，冬菇，臘腸，不同的菜，粉絲等等，湯底似上湯，單飲都幾咸，不過啲菜煮得幾好，無話淋晒咁！仲叫左三寶，包括左蜆肉，醬蟹及海膽，呢個set 仲會跟一個白飯，而我是完全唔知係好咸嘅！一嚟食左海膽，好腥放棄左，蜆肉就咸咸地都仲可以接受！蟹先係最咸，咪睇佢細細隻，真係咸到飛天，我即刻食左半碗白飯，再加多罐汽水

香港是一個美食天堂,任何國家美食都可以找到，潮州打冷在香港甚少見到，我甚少吃潮州料理，有朋友推介一間在旺角新開潮州打冷，餐廳名字叫心夜來潮,心夜來潮位置在旺角與大角咀之間，因為之前問過其他朋友，朋友教由朗豪坊行過去,其實不太難找,我同朋友去到店鋪時候，店鋪已經坐滿人了,店内已經冇位坐,外面有一張兩人枱,剛巧下微雨關係，本來想等到店内有位,因為乾等不是太好,最後決定坐外面枱 ，我同友人坐下之後開始點食物，分別叫XO炒腸粉/手打牛丸/手打唸面堠，本來想試下菜茶,我在朋友IG上見到話好咸 ，最後放棄唔叫 ，我好怕吃太咸食品，另外，同行友人叫了檑茶，根據朋友所講好苦,我就叫椰子汁，椰子汁來自祖國，呢個椰子汁是屋企人成日由大陸買，XO腸粉就好好味 ，腸粉又不會太辣,我覺得稍為咸佐些小，手打牛丸有别一般牛丸 ，切成一片片 ,牛丸十分彈牙,份量又好多，價錢好平兼好抵食,今次第一次坐外面咁吃，别有風味,服務就一般,這裡食品的確幾好味 。下次會再來這裡

小時候去打冷，都是跟爸爸到樓下的大牌檔，點上些小食再加一碟花生，跟大牌檔叔叔吹水，花費不多，就坐上一整晚。現在沒有大牌檔，要打冷，我真的想不起有什麼地方可以食，有，都十分極度貴，似乎打冷這個字難度也成為集體回憶嗎？我和老公原本打算到奧海城食飯的，走呀走，就到了旺角塘尾道交界，發覺有一小店異常地多人，旁邊也有一條長長的人龍，看過餐牌後發現價錢便宜菜色又特別！好奇之下就決定試試看很有心思的ＭＥＮＵ，菜色都很特別，每款食物都是幾十元有交易，相當便宜小店入面只有幾張桌，不過裝潢頗有中國風，很有格調，不過比較迫狹，坐在出面相對地舒適菜茶，是每人都必點的菜色，看資料原來為汕尾市地區的經典傳統小吃，我實在不知道是什麼東東，只是看見好看又便宜啦！有大的也有小的，我便點上了一客小的這碗菜茶，入面有粉絲，菜絲、米通、蝦米和魷魚乾等，口感豐富。食上一口，味道很濃香的魷魚和蝦乾鮮味，那個味道，是老人家煮出來的風味，我看看廚房入面，只有幾位小夥子在煮菜，真是想像不到年輕人也可以弄出這種口味的同行友人是愛食肉之人，他強烈要點上招牌牛雜窩。牛雜窩有大小兩種，大的$128，小的$88，我們點上了小窩，份量也相當之大入

和好友鄧sir同是愛吃潮菜的"潮人"。故此一收到風有甚麼新開而又甚有好風評的潮食店，小弟總會第一時間通知他，馬上飛奔過去大食一頓....隱身於塘尾道近天橋底的這裡，儘管位置絕非顯眼但卻嬴得一眾夜遊人宵夜客的青睞，成為近月其中一所蠻有人氣的食店....舖子真的小得可憐，數一數好像就只有三四桌而已。但到了入夜之後才是群饞出動之時，此時店員便馬上便將木檯及椅擺出來。於涼爽的天氣之下嘆潮食作夜宵，實在相當的有風味....這兒主打的是潮汕小吃，而且有些印象中好像還沒有吃過的。對於平常只會吃潮式鹵物或蠔仔粥等大路嘢的鄧sir來講，新鮮感自然是爆燈....好像眼前這碗菜茶，實為汕尾市地區的經典傳統小吃也。傳統的製法是以時令蔬菜配上蝦米及魷魚乾等食材，上桌時再灑上炒米粉及花生進入泡好的茶裡。這兒的可算是依足了這特有製法，唯一的分別乃在於這裡以更為高級的豬骨湯來代替茶....入口是滿有蝦米的鮮香。湯底是蠻自然的沒妖邪味，而所用的切碎菜葉亦相當的清新翠綠爽脆，很可口....但其實於我而言，只是光以脆脆沒溢味的花生及炒米粉來配湯或茶吃，已能令我感到大滿足了....喵到一味叫"捻面猴"的，很好奇它到底是甚麼呢

今天是光棍節，珊珊慶高彩烈地跟我說她同事們很多也跑去大角咀的心夜來潮吃潮菜，作為潮食一族的我們又怎能放過吃潮菜呢!不到七時，己坐無虚席，我和珊珊也等了差不多十分鍾,肚子實在太餓了，我們首先叫了潮汕砂鍋夠，醃螄蚶，牛肉丸，巨型脆香手打魚蛋和原隻醬醃膏蟹!我們的可樂和擰檬茶首先送上，不到一會，新鮮的醃獅蚶送上，真的很新鮮,更鮮味十足，不到一會便吃光光了!手打牛肉丸是自家制的爽口彈牙，口感十足！巨型脆香手打魚蛋用上新鮮的魚肉，炸好後，切片，再點上甜酸醬，好香口！潮汕砂鍋粥我們加了元具，蟶子，響螺片真的很鮮甜，粥也很綿，加上海鮮，真的一絕!最後我的致愛醃膏蟹，肉質彈牙，咬了一口，真的很鮮，膏也很多，這個是最好吃的!我和珊珊在這個晚上都真的極大滿足！