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有亲戚系公务员，以往几年都会请我地去食蛇宴。今年极多人订飞，亲戚说要一早排队，原本可以买一围，点知有两个散客买咗，所以只能买十位。我之前都去过第二度食蛇宴，但都无呢度咁好食。呢度嘅乳鸽、羊腩同糯米饭最好食！乳鸽炸得香脆可口；羊腩好淋又入味，枝竹都好好食；糯米饭烟烟韧韧，炒得好香又黏糯！
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本来没有我份儿, 因我不太喜欢食蛇, 事源有人突然要飞走, 所以临时拉我补位, 十分多人, 位置迫迫, 没有椅背, 非常大排档FEEL, 因同枱只有六位朋友, 其他各位不太相熟, 不便拍照, 唯有只影了自己碗的数张, 第一味, 蛇羹足料, 大大的三窝, 每人大约有三小碗, 基本上吃完这一味已半饱,第二, 炒蛇丝, 西芹萝卜丝加炸粉丝底, 第三, 瑶柱脯, 蒜头生菜东菇, 很多瑶柱, 绝不”姑寒”噃, 第三, 烧乳鸽, 不算小㖞, 而且炸得刚好, 皮脆肉香 (不算滑), 第四, 竹丝鸡炖蛇, 好补身, 唔多合我谓口, 送了给隔离位, 闻得好重”北茈”和”党参”味, 第五, 豉汁蒸鳝, 属小型品种, 但肉质鲜味, 咬落弹口, 第六, 支竹羊腩煲, 但基不上不称为煲, 因为没有用火煲住, 加上煲上枱时也不太热, 没有一般羊腩煲的气氛我感觉, 但羊腩肉的品质绝对上胜, 羊腩十分瘦, 肉和骨齐全, 咬落软硬度适中, 唯一不足是, 太少支竹, 第七, 腊味糯米饭, 眼看只有腊肠和腊肉, 可惜都是太肥的品种, 并非炒过, 而且饭身略为湿和一旧旧. 总括而言, 百多元的一餐, 超值之选… ,
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上年秋季,订了一围十二位的蛇宴,每年的这个月份,政府人员协会都会在晚上大搅蛇宴联欢.平时甚少到油麻地庙街,今趟主要是为一顿蛇宴而来.只要尝过他们的蛇宴聚餐,每年定时定候在这个月份定必心思思想到是时候要吃这儿的蛇宴了,而此处的蛇宴真是做得棒极了。提外话,真没想到第二个蛇宴聚餐的食评依然是我,不知下年会否也是如此呢?当晚很是热閙非常,地方显然不大,枱与枱的空间亦有限,相信在座各食客会坐得颇为挤迫。往年司仪在咪高峰广播出来的声音相当吵耳,令我们一围枱的人感觉沟通极其因难,但不知是否看过我上次所写的食评,是次司仪已说少了很多话,座上客才有著彼此联宜的机会。但由于人数实在太多,嘈音的程度有如酒楼,但相比往年已大大改善了。 与往年不同的是,除了有抽奖游戏外,已没有透过咪高峰去硬销一些保健产品及零食。一向没有中奖运的我,当晚很庆幸地与太太在会场赢取了两封现金礼是。游戏过后,随即依据餐牌的先后次序,捧上以下菜蛇宴菜色:太史五蛇羹(三窝):一大窝太史五蛇羹已足够吃到席上人半饱,更枉论是三大窝呢! 实在有点儿夸张,蛇肉多得令人胀中。蛇羹所下的汤料如冬菇丝、蛇肉、木耳丝......用料充足非常,吃落还散发一股陈皮的味道。 蛇羹煮得亦够火喉,五蛇的稀杰浓度适中。 一向有一习惯,就是边喝著蛇羹的同时,一边不断添加几块薄脆及柠檬叶,这样的吃著才过瘾。 个人吃了四大碗蛇羹呢! 如再继续吃的话,恐怕将会吃不下其它食物了。七彩炒蛇丝:用料包括蛇丝、甘笋丝、西芹、柠檬叶碎、菊花办......等等.蛇丝的味道鲜滑,较一般肉丝口感佳,此道菜色散发著一股野味的特殊气味,加上西芹爽脆令炒蛇丝配搭西芹产生软硬兼备的口感。北党参竹丝鸡炖三蛇 :非常滋保的汤水, 浓浓的北旗党参药材味,再配上一向用作保身之用的竹丝鸡及蛇肉蛇骨来炖。 众所周知,北旗党参、淮山及杞子是保中药,再加上竹丝鸡及蛇此等保身健体的炖品食材,更是保上加保. 的确能令各体质虚弱人士如获至宝。 汤水味道既丰富又强身健体, 单是这汤水,已喝得我肚子胀胀。在场有位医生朋友也喝了几碗呢! 可能汤水过于滋保,亦有些座上客虚不受保而在脆日送进医院。蒜子扣瑶柱脯: 冬瓜、蒜子和瑶柱蒸得颇稔,原汁瑶柱的味道够浓郁,相信是上等货式,上汤茨汁完全吸收了上等瑶柱的精华,因而变得相当入味。豉汁蒸大鳝:虽然颇多骨,但大鳝咬落的肉质不但很富弹性,且肥美鲜甜!枝竹炆羊腩煲:最爱羊肉膻香,羊腩炆得颇稔, 枝竹、京葱与冬菇两者同时配搭得宜; 汁液调教的味道不过咸,并带有浓郁的膻香味道。烧石岐三喜鸽:石岐乳鸽之所以驰名,主要原因是他们所采用的是只有十多日大的 BB鸽.吃时先洒上小许淮盐,再轻咬一下乳鸽皮,的确很脆口. 乳鸽肉可能体积细少的关系,鸽肉份量较少,但凡体积细少的,肉质大多嫩滑。而此只石岐三喜鸽惹味非常,肉汁亦相当丰裕,烧出来连鸽骨亦也很入味。蛇汁灼生菜:吃落像一般的生菜没两样,如不知此道菜的菜名,真不知原来是用上蛇汁来灼。腊味糯米饭:黏黏的糯米饭,内里加入炒香了的腊肠、虾米、冬菇、芫茜及荵,基本下的材料很对板.相信他们用了圆糯米,才弄得那样黏口。 糯米饭要好吃,最重要是够黏够干身,虽然菜色称为腊味糯米饭,但我可尝不到一点点腊味呢!此处的啤酒汽水是任饮的,但老实说,像我这样喝了四大碗蛇羹及三大碗炖三蛇汤,胃部那会有多余的空间去填满那些啤酒汽水呢! 再者,我零可把多余的空间留给其它食物,那样,我才会回本啊!注:菜色的味道与过去往年一样好吃,每道菜色的水准都做得很平均,因此此食评的内容亦没有需要大幅度的修改
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