文記清湯腩‧咖哩腩麵家 (已結業)

今次是來做外賣仔,買些咖喱腩加送的,這裡的咖喱腩是出名的勁辣,買回來時還是鮮紅色的,這辣度是頂唔順,於是要加工減辣。論牛腩的個候,是處理得不錯,也炆得軟熟,部份連著膜的位置更是美味,用的是鮮牛腩,水準比雪貨高,值得推介。

由炮杖坊吃到現址，這間的麵爽口，湯底好喝不同了的是老闆娘多了一份憂愁，可能這裡位置不算好，生意比以前差了的緣故。今次叫了爽腩粗麵，爽腩肉味重，清湯有很輕微的藥材味，很好吃。正值秋涼，可能為了省電費，都不開冷氣，大開中門，門外有老人家坐在大坑渠邊閒hea我則獨自慢慢看電視送麵，好不寫意。

天陰陰,時晴時雨的天時,影響午飯時間食慾減半隔了數月時間沒有以中式粉麵作午餐了,就在這種天時吃一碗吧!之前行經元朗戲院附近常途經的這一家文記清湯腩,一直"過鋪門而不入",但就正正是這樣,到了它搬了鋪才後悔莫及,塵世中最痛苦的事情莫過於此了!該慶幸的是它只是搬鋪,還可以在大陂頭從新出發.位置於那道小小的"大坑渠"傍,新鋪新裝修下顯得份外紅,紅漆木質邊框大玻璃門一道接一道的包圍著小小麵店,開陽的設計,日光充足!視野廣闊!一眼可以飽灠120度河畔小徑環境!內裡亦以透明玻璃檯,小鐵圓櫈為主,中央掛著大型中古式樣吊扇.還設有開放式廚房.......看著河畔小徑路人往還,.....若果給我不是那碗爽腩河,而是一杯咖啡,可能更能與裝修成CAFE 格局的環境配合呢!幻想完畢,還是早點下決定.文記是以清湯腩為主打,索價$22,算是公道.但今天睇中的卻是爽腩.來個爽腩河$30,追加一杯凍檸茶.向阿姐落了單後,阿姐獨自一人的前往廚房為我煮麵.那種一對一的感覺又幾有貴賓FEEL先上的是凍檸茶在這類麵家可以嚐到的十之八九亦乏善足陳,夠凍,大杯己經可以給它一個合格的分數!未幾,姐姐送上我點的清湯爽腩河姐姐亦在送上

第一次幫襯佢，已經係4年前的事，嗰時佢仲係元朗戲院附近，許留山老店隔離。同老闆娘傾落，舊店加租50%，先至搬過來現在的位置。不過幾次去到都唔駛等位，真有點擔心佢捱唔住...忍唔住要寫下食評。必食︰咖哩牛腩飯 << 馬來西亞式的咖啡，夠香夠辣夠勁，食罷汗珠一滑，爽！清湯腩(要叫肥D)/ 邊腩 << 清湯香而不燥，肉肥而不滯清湯蘿蔔 << 清甜無渣炸魚皮 << 入口鬆化凍奶茶 << 偏甜的、茶味偏淡的，與咖哩飯一吃一呷卻有天生一對之感..............................不過要注意的是，老闆娘一人打理，質素間歇性不穩...嗯...人也好、食物也好，都是可遇與不可求，為那一口清湯感恩。..............................平心而論，她的河粉、辣椒油不及嘉麗園滑及香；湯底不及標記甜；牛腩不及華記軟；奶茶不及發記濃....不過，如果要在元朗選一間清湯腩，我會選她︰『文記』^^用心的小店值得我們保護。

朋友見到有本書介紹此店的牛腩好好食，一行二人去試吓。食物：-清湯牛腩幼麵：我叫的。牛腩勁韌，我都未試過這麼韌的牛腩，要用較平時多幾倍的牙力去咬。個麵普通，無特別咖喱牛腩米粉：朋友叫的。我朋友平時可以接受到中辣程度的食物，但他都話此店十分辣，沒有吃完便放棄了凍檸茶：朋友叫的。由於實在太辣，我朋友要飲嘢，但他已經辣到分不出此杯飲品是否好飲了油菜(芥蘭)：勁硬，要用較平時多幾倍的牙力去咬，沒有吃完便放棄了服務：-我朋友於落單時，已經問清楚店員咖喱牛腩米粉辣不辣，店員話不辣的。仲要我朋友重覆問了兩次，而店員又重覆答了兩次不辣。（我朋友已經問清楚店員是不辣才叫的，雖然我知道每人接受辣的程度都不同，但無理由會由不辣會變成仲辣過中辣？？？）全店只有數枱，但店員卻經常落錯單或把食物放在不同的枱號（只有幾張枱，都攪不清楚枱號，攪什麼？）環境：-普通裝修，無特別後記：-我吃完後，發覺個口很倦，應該是因為太用力去咬食物的後果，此店應該改名為練牙力。

今日屋企賭馬到下午三點多都唔願食飯 , 四點我外出去搵食 , 前日聽到朋友【小貴子】話近日成日幫襯 , 但話味道較鹹叫我諗清楚先 , 因為我本身食野比較淡口。去到凈返一張枱冇客坐 , 坐低即叫【牛腩米$20 + 凍奶茶$6=$26】, 期間我聽馬贏左五佰蚊 , 幾旺我喎間鋪座向風水 ... 哈! 先講【牛腩米】, 牛腩同我多年前幫襯一樣 , 燜得都係唔夠腍 , 而且牛腩切唔離刀 , 有幾舊黐埋一齊好難分開 , 清湯牛腩真係過份清 , 冇乜味道唔係我杯茶。米粉係自家浸【東莞米粉】, 似家庭 feel 幾爽口 , 亦似【彪記】o既米粉 , 但牛腩同【彪記】冇得比。湯底我覺得唔掂 , 太簡單冇特別唔惹味 , 冇一種鮮甜味道 , 但絕對冇好似朋友【小貴子】講好鹹 , 而且我覺得淡添!!!【辣椒油】唔香又唔夠辣 , 【豉油】有少少酸醋味 , 可能【豉油 & 醋】個瓷器樽係一樣 , 而且又唔透明表面又冇標記 , 可能佢地都周不時入錯樽 , 所以味道有兩溝感覺 , 呢樣要特別注意。辣椒油唔夠香及辣 , 又係令人缺少左一種過癮 , 好多時真係為辣椒油 , 而覺得碗麵特別好食。【凍奶茶】都係一般 ,

雖說詩班練習已改週日進行，然而間中週五也有加班練習，上週五練詩前就來了這裡開飯。文記麵家以前開在炮杖坊，也是最近才搬來大陂頭徑，相比舊舖，新店光猛了不少，老公笑言紅色的裝修有點似涼茶舖，想想也有同感。來這裡該點甚麼? 看看店名就知道了，是晚兩口子點了清湯牛腩河及咖哩牛腩飯各一，老公另加一杯凍咖啡。先講我的清湯牛腩河($20)，老闆真是慷慨大方，十分手鬆的給了我超級多料，肥瘦得宜、坑紋清晰的靚牛腩竟然舖滿整碗河粉，令到我也有點不好意思.. 挾起一口牛腩來嚐，肉質不錯挺有咬口的，不過牛味與調味道都較淡，後來我決定將牛腩撈老公的咖哩汁食用。除了牛腩量多，其實底下墊底的河粉又是塞得滿滿的，與老公十分努力，也只能吃到六成左右!老公主力進攻咖哩牛腩飯($34)，分開上的淨咖哩牛腩份量不少，跟上的白飯又是一大碟，我主要幫忙前者。先講咖哩，色澤比舊店時紅艷不少，口味也更為火辣刺激，然而其質感卻較稀，較適合撈麵而非拌飯吃；相比清湯煮法，咖哩中所用是較碎的牛腩，此外再加上各式牛根、牛腹膜等，食來口感及滋味較豐富，但就未必能滿足啖啖腩肉的食客的要求了。凡惠顧粉麵可以特惠價$6加配冷熱飲品，老公要的凍咖啡看賣

I asked for the butterfly brisket (爽腩), and the owner doubled-checked to make sure that we knew what we were asking for. I love that chewy texture... and of course the fat and collagen can't hurt, either!My friend wanted some honeycomb tripe (金錢肚), which disappeared pretty quickly. The beef tendons (牛筋) were also very yummy, and it was just a collagen fest... And the radish has tons of flavor as they've no doubt been braised for hours. The bowls of e-fu noodles (伊麵) were pretty nice in the cl

其實佢搬左鋪我都去過食幾次D牛腩一樣咁好味爽腩最正真係食到爽爽聲邊腩就好夠汁夠味但係新店放桌椅放置比較亂又有D迫 我唸要汁一汁希望佢地新店生意興隆~

呢間舖搬左來我屋企附近...我對新店評分寬鬆的.萬事起頭難.只要肯聽意見.肯改.就會邁向成功....環境先..比舊店細...用左透明玻璃圓枱,好易不乾淨.張枱好似好多油咁....食物我要清湯腩河,比起舊店濃味左...而的腩都唔肥,好林,抵讚..河粉一般,好似好爛..入口一的都唔滑...係來貸的錯服務.肥事頭婆以前好好傾...近年變得沉默,但都好有禮的