料理処:森 (已易手)

omakase是絕對的用心之作，謝謝chef特意將魚生切開一半，可以讓我同一時間品嚐生吃和炙燒的口味！燒過的魚生那魚油更令人回味。一坐下來當然點了我最喜愛的梅酒，接下來便開始了前菜，然後廚師便為我們製作今晚的豐富日式料理。特別一提的是那蝦是新鮮得會動的，實在是太新鮮了吧！推介一試

The quality of food does not reflect the high prices it charges. The decor the restaurant is good but the environment outside is not inviting being on a street full of garages. The quality of food was ok, however only some of the food reflect the price tag.Out of the 6 items I ordered 2 were out of stock (the waitress only told me it was out of stock 10mins after ordering, so i guess their communication is not up to high price standards. Also I overheard the waitress said that there were many mo

這家店開了一年半，我這個荃灣人還是第一次來試，真過份！這家店是偏了一點，而樓上大廈正在維修，不熟這裡真的是會錯過了它的存在。店內裝潢簡潔清新，地方不大但不像外邊如尖沙咀的日木料理店子小得人貼人的感覺，這間店很舒適，夠寬落。在門口看餐牌時，侍應推介刺身套餐。其實我比較喜歡壽司，不過一場黎到都想試左最出名既野食先。我們二人便點了露之森套餐。先來六款刺身，分別有碟魚，真鯛，深海池魚，目仁奈，吞拿魚和北海道海膽。全新刺身都非常新鮮，鮮甜。沒加檸檬汁也覺新鮮。吃完刺身已經很滿足，再來三客壽司，實在是大滿足。三文魚子丼份量大，魚子鮮甜有咬口。蜆清湯無比鮮甜，蜆肉肥美且很新鮮。天婦羅北較一般，本身也不太喜歡吃炸物。但仍可以一試。結尾以雪糕和生果作結，太完滿。跟師傅聊了一會，很欣賞店主對食物品質的要求。這個地點是很吃虧，但店主沒有調底質素減價去吸客。反而堅持食物質素來留住懂得欣賞的客人。這就是香港精神吧！極力推薦這間餐廳，我也會繼續支持的。

初次認識《料理処:森》是被其性價比高的招牌 <衘前晚膳> 所吸引，晚市吃足8道菜有齊前菜、漬物、刺身、壽司、揚物、煮物、飯類及果物，只花$280。賣相擺盤絕不敷衍，是間位於荃灣暗黑車房街中閃亮的日式料理店。事隔一年，桃花依舊，<衘前晚膳> 卻不翼而飛！現在晚市若要坐到板前進餐，設有最低消費$500位。難得相約同是魚生愛好者的日控朋友聚餐，當晚爽快地答應一同前往，初次首嚐餐廳的廚師發辦Omakase。在港吃Omakase一般動輒都要過千元，這裏卻低至$500，另有$600、$700、$800及$1,000四種選擇。蔡瀾先生說過，「日本東西一分錢一分貨，要就不吃，吃的話，吃貴的。」$800跟$1000的Omakase 毫無疑問最吸引我倆，由於新鮮活龍蝦不是我杯茶，當晚最終選了$800的廚師發辦。Omakase 的食物內容因應時令決定，嚐味更分先後次序，由淡至濃，絕對是壽司師傅的精心安排，沒有不坐到板前吃的道理。未吃前菜，餐廳仿效法國菜，為我們奉上餐前小食，這道日式amuse bouche味道雖無甚特別，但足已過過口癮。前菜 <豆腐沙律> 貼上

荃灣車房壽司在區內都算出名，是區內少有提供高級 Omakase 的壽司店。今天 PJ 專誠來拜訪吃個 lunch，試過有水準，便打算再來吃 "森" 的 Omakase。Lunch menu 選擇多，阿P點了Grill Seared Sashimi over Rice ($138) 而我就要了 Deluxe Sushi Platter ($198 / 12 Variaties of sushi)，試一試師傅的功架及這裡的食材是否用心。基本上 Restaurant Mori 的午餐定價由$78-$198元不等，價錢絕對不貴，但又未致於平宜。午市的魚生質素是可以的，但壽司及米飯的水準尚有很大的進步空間。阿P的 "Grill Seared Sashimi over Rice" 一上桌已看得我摸不着頭腦，那說好的 "Grill" 往那裡跑了？問了 Sushi Bar 的師傅，他們異口同聲地說此井飯一直都不會 Grill 的....謎底終於揭曉....原來 menu 上的英文是錯誤的，very misleading 啊！刺身也沒問題，阿P照吃可也...這魚生飯賣相對板，但那飯碗的體積比中環那些高級

角切海鮮井定食Assorted Diced Sashimi Over Rice $88傳說中荃灣既 隱世日本餐廳 今日一試果然名不虛傳~😝😝 角切聽落好❓❓,其實就係切到粒粒海鮮定食，有 八爪魚 三文魚 櫻花蝦 鮮帶子 魚子 全部都好新鮮😆，最驚喜係魚子，真係好 鮮甜 😍😍😍 第一次食到咬落香甜而無任何海鮮腥味既魚子，估唔到荃灣都有咁高質素既日本料理👍👍😝 wasabi 都好正，應該係用真既山葵磨成，食來嗆鼻得來好香，少少一舊已經足夠啦😁😁 定食仲有蒸蛋 沙律 味噌湯 同前菜 但份量真係偏小，👩女仔可能剛好，但👨男仔應該唔多夠飽因為我太鐘意魚子，下次再來可能會食番三文魚親子井 ps呢度有d菜式名幾特別，例如精製天重😸，其實就係天婦羅定食lunch set 免加一，上面2個定食都係$88hk foodie: hunger.food (ig )

靜靜的車房街裏隱藏著環境舒適的-"料理処:森"。男友在附近工作，無意經過發現了這間與旁邊車房格格不入的日本餐廳。今天他帶我來一試午餐。評語：環境和食物賣相一流，但味道一般。

一個又買唔到樓，又唔肯睇少場戲同去少次日本既廢青，下個月又去多次日本自由行，出發前，約埋朋友仔一齊商討一下行程，特登搵返間日本菜，襯返個theme! 餐廳喺享和街，離地鐵站較遠，其實係喺荃灣廣場、荃灣大會堂果邊。餐廳一帶係一堆舊樓、車房、寵物店，最近開左一d cafe 同靚靚甜品舖...格局是否似曾相識？bingo! 假以時日，或者會變成大坑！餐廳細細，只有10個座位圍住料理桌，可以睇到魚生處理(包括煎皮拆骨！)、製作壽司等過程。一坐底，店員就送上開胃小食同熱茶，餐具富日本簡樸美，開胃小食係一小塊漬魚同一d漬青瓜，唔會太酸同咸，好食。店員喺我同朋友打完招呼後，為我地送上餐牌同介紹是日精選，由於大家放工都攰，唔想諗，所以叫左set dinner (2人份量).漬物盛牛蒡係最快KO晒，因為好似好健康ma~ 青瓜有d太酸，黃蘿蔔無試(本身唔鐘意食)，橙橙紅紅果粒唔知係乜，薯片味，我個fd食曬~前菜清煮小芋肉圓 野菜梅果醬沙律賣相極吸引，味道亦然！小芋肉圓其實味道沒有太大驚喜，就是as expected 的味道，沒期望亦沒失望。野菜梅果醬沙律則極好食！當中有菇、蕃薯和南瓜，全部切成差不多形狀大

今次應該係第五次幫襯，每逢有朋友入荃灣約我食飯，都會首選呢間，而且指定坐樓下壽司枱位，貪佢樓底高有落地玻璃，陽光曬入嚟真係好舒服。另一特點佢位於車房街之中，望出玻璃門外前景有餐廳種的花草，後景有隻車房狗輕輕的走過，畫面實為有趣。之前做緊化療唔食得魚生住，餓咗好耐，難得Dolce Vita的俊男主持尊登入荃灣約我食lunch, 當然要食得Dolce啲啦。 今次試火炙魚生Don午市定食($98)， 定食包前菜、沙律、蒸蛋同麵豉湯。坐壽司枱一邊欣賞師傅用火槍輕炙新鮮厚切的魚生，一邊呼吸着那淡淡的焦香味，令人食欲大增。火炙魚生飯有三件厚切Toro, 兩件三文魚，火炙程度剛剛好，厚切處理令食客可同時生熟兩種口感。另外我推介嘅仲有切角魚生飯定食($79)，材料非常豐富。另外lunch不設加一，平靚正，工作中recharge一流

之前有朋友介紹話呢間新派日本菜啲刺身同天婦羅好出色，今晚終於有機會試一試豪食一番。裝修果然有氣派，好高樓底仲有啲好有格調嘅吊燈。經朋友幫手訂位，可以坐到魚生Bar枱，感覺好正。坐低左之後侍應就俾左個Menu我睇，之前朋友講過可以講低Budget叫師父幫手點菜，我就梗係老實不客氣話要刺身壽司同天婦羅，預算700左右啦，之前朋友話呢個價食到好多好野！先黎漬物同沙律，酸酸甜甜好開胃魚生師父就準備左一個刺身碟放左係我個位前面開始上刺身可以近距離睇住師父為自己切魚生，仲可以問佢野添，真係第一次刺身係一件一件咁上，食晒師父先會再切俾我。刺身：金線鯛，平鯛，油真鯛，笛吹，北海道甜蝦，慈魚，老翁，Toro壽司：赤背壽司，燒左口魚壽司，北海道鹽水海膽壽司，燒和牛壽司刺身壽司上完，侍應就送上雪芭同天婦羅醬料，有海鹽同柚子鹽天婦羅都係一件一件上。蝦天婦羅，有埋蝦腳卜卜脆好得意，仲有燒海鰻(穴子)天婦羅同姬小鯛天婦羅食到呢味已經開始飽，好在師父話夠的話可以叫停最後點都要試埋朋友推介嘅炸蝦餅飯有生果或雪榚做甜品朋友無講錯，呢道食野同出面有啲唔同，食物出色之餘仲感受到師父好有Heart，好有水準，一定要再黎。

今日嚟到隱身於車房街嘅壽司店，係荃灣區食少有可以坐吧枱嘅壽司店。坐吧枱可以欣賞師博整壽司嘅過程，係等待美食時最好嘅享受。午市套餐不用加一，$100-200。待應招呼很好，有為客人介紹餐牌，加茶都頗密。火炙魚生丼性價比高。所有套餐包沙律、前菜、麵鼓湯、蒸蛋。麵鼓湯味道不會太鹹。蒸蛋較為失望，可能加得太多水，蒸蛋太稀，食落好水質無蛋味。火炙魚生師博整個時好好睇，大大嘅火焰慢慢將魚生外皮燒熟，逼出魚肉嘅脂肪，令魚生更惹味。有三款魚生，每款有兩件厚切。當中以赤身最美味。師博控制火喉剛剛好，外皮薄薄一層被燒香，内裏肉質仍保留到刺身嘅嫩滑口感。不過有點瑕疵，刺身有根，不能一口咬開肉。有點意外係壽司飯做得不錯，飯嘅軟硬度同醋嘅份量都恰到好處。天扶羅刺身定食就有點失色。看過報導知道師博整天婦羅手藝不錯。天婦羅不錯，可惜没有趁熱食，錯過了好時機。刺身只有幾件，質素麻麻。可選壽司飯、烏冬或喬麥麵，選了喬麥麵，無特别。見有客人叫天婦羅壽司定食同魚生丼好似更吸引，也許是選擇錯誤吧！

今晚為慶祝結婚紀念日同老公搵新野試，睇到openrice食評好好，於是就訂左呢間日本料理店，一入去環境乾淨舒服，侍應幫我地安排左坐bar枱，喺壽師師傅推介下叫左一支威士忌既梅酒，飲落比一般梅酒甜但味道好清新。之後師傅就以每人$600刺身壽司既預算安排不同口味刺身壽司，由淡到濃，沿途會問意見同介紹不同刺身名稱口感，一邊細味每種味道，一邊欣賞師傅優雅既刀功及手藝。再額外叫左2款魚天婦羅同疏菜天婦羅，最後以一碗硯湯結束左美味既一餐。呢間日本料理店服務有一流水準，不時主動加茶加酒清理，非常舒服。

居住荃灣已久，沒想過在車房臨立的享和街中會隱藏了一間日本料理店。最驚喜的是它主打的是精品日本料理，那是荃灣區一直欠奉的。猜不到第一次決心寫食評，就是它所引發的。數次經過這間店都是在晚飯後，所以一直都想找機會試試，今天跟太太都想食日本菜，想起這間店，沒預訂就去了。我們大約7點半到達，店面地方不大，看似經理的店員將唯一剩下的兩個坐位給予了我們。坐下後經理就已經很熱心的給予推介，餐牌上的都是平常的刺身壽司選擇，套餐不多，最吸引眼球的卻是店內黑板上的新到刺身魚種。除了見過的魴鮄，鱸魚，吞拿魚腩，深海池魚，海膽等等，也看到了未知的石池，黑睦，姬鯛，石恆，甚至一種叫'愛女'的魚類。好奇的我倆立刻就想試了。經理對店內出名的食品推介一番之後，年輕的師傅就站在面前詢問我們的飲食喜好忌諱，味道濃淡，刺身壽司還是熟食的比例，還有我們的預想的金額。這完全就是Omakase的做法，想不到在荃灣也有這種店。沒有想過的我們不知如何是好，經理有說過平常客人都會預大約每人$500左右，不過因為什麼都想試，所以就告訴師傅沒有預算，雖然有點害怕變超貴但都想看看師傅會怎樣做。一開始經理已送給我們一些枝豆和前菜，接著師傅開始在

當晚一班朋友飯聚，到了其中一位朋友介紹的這家日本料理。入門口感覺非常特別，一排生Bar枱，環境裝修好有氣派。但因為朋友訂左VIP房，今次無緣坐樓下魚生bar枱。VIP房喺餐廳樓上，可以坐8-10人左右，有張長木枱幾特別。大家坐低之後就開始飲酒，而點菜方面都唔使憂心，朋友同料理長講"有咩好野就出啦"，我都係第一次唔使諗食咩好。前菜，侍應小姐教由淡到濃咁食過去刺身好新鮮，仲有喜之次添，唔係咁易食到。小食南瓜Pizza，呢個應該係Fusion Dish黎，好好味！北海道海膽，正！正！正！魚天婦羅朋友極力推介，粉好簿，呢位師父天婦羅有一手。墨魚天婦羅南瓜蕃薯天婦羅海鹽同柚子鹽，柚子鹽好好味飲飽食醉

朋友請食BIRTHDAY 飯, 因見食評唔錯, 高高興興BOOK 左此是晚去到. 因樓下無位，就安排上2樓第一感覺是嘈....最近梯樓位有一張檯 (是其中師傅的親友吧) 說話很大聲加上樓底較矮, 回音勁大第二 , 一直有一些飛飛圍我們的檯第三, 落單亂, 沒有給我們落齊ORDER , 一味只叫我地ORDER 套餐 , 我們叫了卻漏了散叫東西第四 , 食物沒有由淡到濃上檯, 見食評讚跟足傳統, 但我感覺同去左普通連所店一樣食完炸物,再上飯....最後先上刺身.... 食物方面 , 選擇唔選特別多, 酒款卻不少, 喜歡飲酒朋友可以一試以下是SET 及上的次序前食:沒有特別幾好食 , JUICY , 但凍左就麻麻 右邊是甜蕃薯漬物 : 沒有特別出名炸蝦餅飯 : 幾好食, 蝦彈牙, 但太多醬...連我這個無汁/醬不歡的人都嫌多因此較鹹刺身+壽司: 刺身麻麻,壽司只屬一般一位價位 : $280以下是散叫, 我們都覺較出式炸舞茸?($28@)/蕃薯 : 前者本身味淡, 後者甜美海膽一板($110) : 我食唔出有咩味...感覺似食JELLY , 但的確無「腥」味有點失望...或者我不懂食吧壽司 :