板神鉄板燒日本料理 (The Hennessy) (已結業)

呢間餐廳主打各款鐵板套餐，設有開放式廚房，客人可以邊睇大廚即席料理，邊歎美食傾計👩‍🍳今次就試咗💲7️⃣8️⃣0️⃣嘅椿·席前鉄板燒(一人前)💗前菜🫓鱈魚乾：口感薄身香脆🥒麵醬青瓜：食落爽中帶鹹，略帶青瓜嘅草青味，味道較奇特🥢水雲：海藻幼細黏滑，味道偏酸開胃💗季節沙律🥗火腿沙律：火箭菜略為苦澀，火腿帶燻燻香，以清爽嘅柚子醋汁調味💗刺身三款🐟油甘魚：肉質爽口緊緻，魚油欠奉🔥金目鯛：肉質爽滑纖細，輕炙魚皮突顯其魚脂香🦈赤身：肉質結實軟滑，魚味濃郁💗南非鮑魚鮑魚口感鮮嫩彈牙，帶海水鮮味🐚💗白鱈魚鱈魚以香草牛油煎至金黃焦香，魚肉柔嫩細滑，油脂四溢🐋💗大蝦大蝦爽彈鮮甜，加入蝦膏做成嘅醬汁，食落甘香味濃🦐💗A5和牛薄燒和牛薄片油花呈雪花紋理，肉質軟嫩細膩，肉味同油香十足🐃包住大量蔥花同炸蒜片，口感非常豐富🧄💗蔬菜有蘆筍🎍、紅椒🫑、蘑菇🍄同玉米荀🌽，味道清甜解膩💗炒飯·漬物炒飯加入牛肉碎🐮﹑ 洋蔥粒🧅、紅椒粒🫑、蔥花、紅蘿蔔粒🥕同雞蛋🥚，食落乾爽焦香，粒粒分明，黑椒味重。附上千本漬同牛蒡漬，食落爽脆酸甜🥙💗湯品麵豉湯鹹香味濃，加入海帶、豆腐同大蔥煮成🍲💗甜品🍞焦糖多士：以牛油同砂糖煎香麵包，簡單又美味嘅組合🍎日

答應了好姊妹生日請佢食鐵板燒, 係網上做過research, 見「板神」評價唔錯, 就決定book呢間今晚試試。餐廳內有三間獨立房間, 而卡位可遠望海景, 鐵板位就集中係附近煮理。我地揀左$780/位嘅套餐, 主要食到鮑魚、白鱈魚、蝦、和牛, 很期待!先交上三款前菜麵豉青瓜: 清新爽脆中, 點驟了少許鹹鹹地嘅麵豉水泓: 酸味味冷食爽口高糖蕃茄: 蕃茄偏甜多汁, 加左少少鹽中和甜度火腿沙律: 火腿、沙律菜, 再加左檸檬汁, 酸味味好開胃侍應再送上調味料, 左邊個汁for海鮮點, 辣辣地; 中間係檸檬; 右邊就係牛肉汁但整晚食物本身已被大廚調得夠味, 個人認為唔洗再額外點汁已經很正!刺身三款:深海池魚: 入口魚油甘香細膩油甘魚: 口感柔軟細滑, 淡淡魚香 赤身: 魚味相比下濃郁一點鮑魚: 放上鐵板見到鮑魚仲郁下郁下, 大廚將鮑魚內臟去除, 再加左少少香草牛油調味,  帶出鮑魚鮮香, keep到juicy, 爽滑彈牙白鱈魚: 魚表面煎得金黃香脆, 又同時keep到魚嘅肉汁, 同樣以牛油香草調味, 惹味非常蝦: 大隻又肥美, 肉質彈牙有鮮味, 再加左蝦膏汁, 令鮮蝦味更加重和牛: 揀左四成熟,

好少係食鐵板燒遇上女師傅，今晚就俾我哋遇到，女師傅嘅功架有番咁上下，真係巾幗不讓鬚眉！今晚我哋選擇了椿· 席前鐵板燒（$780/位），一共有十道菜！前菜麵豉醬青瓜海雲高糖番茄（特意在上面灑了鹽，用以綜和甜味）季節沙律火腿沙律配柚子醋汁，薄薄的兩片火腿配上甜甜酸酸的醬汁，非常開胃。刺身三款: 金目鯛 / 油甘魚 / 赤身三款刺身都好鮮甜，由其鍾情金👀鯛，因為表皮經過炙燒，更能帶出魚油香味！南非鮑魚師傅燒鮑魚時，可以見到鮑魚不停在扭曲，感覺對鮑魚有點殘忍🙇‍♀️🙇‍♀️，但另一方面就知道是多麼新鮮！製作中師傅已經加入豉油，鮑魚夠厚身，口感爽滑！😋😋白鱈魚來自法國的白鱈魚，師傅將魚煎得外皮香脆，但又保留鱈魚肉嫩滑！大蝦大蝦是來自緬甸，師傅將蝦頭得來的汁來烹調蝦肉，保持蝦肉嘅鮮味，蝦肉亦爽口彈牙!A5 和牛薄燒（鹿兒島）來自鹿兒島嘅A5和牛，將炸🧄和蔥包着來🔥，所以食入口有香蒜味，加上和牛油香味，口感好豐富！季節野菜食咗咁多海鮮，用些野菜來調劑一下！炒飯 · 漬物色彩鮮艷的炒飯，炒得好乾身又不油膩！正！👍焦糖多士師傅即場加一道甜品，好香脆之焦糖多士！甜品有黃豆和抹茶味蕨餅，煙煙韌韌又不會太甜，圓

平時我對鐵板燒冇咩興趣：咪就係煎熟啲野（食味上係煎熟，或者講師傅有功架地煎。問題係主要睇佢表演先係食鐵板燒嘅精髓個人黎講）。對食物圖片好crazy既我loop到呢間，打去一兩日後就有。唔知做咩個下自己唔警覺，可能飲緊酒？😂😂😂無mark吧枱同睇住燒既位😭成餐好悶，係度係咁等。大大間房只坐我一個人坐梳化仲要勁沉落去，愈坐愈唔舒服自己坐返對面前菜，無扮下野介紹啲醬其實幾唔好。無食啲煙肉，八爪魚有兩大舊，只食一舊。整體算唔錯對面好軟既梳化第一道係大蝦，彈牙汁都好味。每啖都大舊既。前菜再加蝦已覺幾值個價錢😅。兩件鵝肝超大舊，係超市買呢兩舊都要百幾蚊唔止綠色包上既仲大舊。我已用餐紙印鵝肝既兩面油同只食一邊無咁索油既包，之後竟然都痾四五次。食omakase啲魚好油會痾二三次。天，因為都想叫鱈魚同帶子，但魚同帶子成日食，叫下啲一年都唔食一兩次既鵝肝；原來油成咁樣😂（對鵝肝一般般，因油重同個人口味唔太喜好，同埋鵝肝呢種食材…….一般般就盡量少食😅）（睇影相時間）鵝肝上菜 12:34，我等等等等等啲牛等到 12:56。後來走先望到第間房除左吧枱仲有卡位，咁樣姐係燒晒隔離嗰間房既最後先到我，我望到等左2

食好野又洗乜周圍搵，灣仔放工行過The Hennessy 正正就係近來大熱的日本高級鐵板燒<板神鉄板燒日本料理>，我又點可以執輸，一於上去食番餐！用高級來形容當之無愧，首先看到大大個雪櫃存放著一等一的鹿兒島和牛、姬路牛等...真係見到都想食😋！店舖裝潢簡約，但氣派非凡，他們更設有獨立房間，以開放式的鐵板設計，一邊可欣賞大廚即場製作，一邊更可與親友聊天閒談，還可欣賞到窗邊的美景，真是一等一的享受！椿 · 席前鉄板燒（一人前）小試牛刀，下單不久已送上、新鮮鉄板燒食材：車海老大蝦、白甘鯛、活南非鮑魚、A5和牛薄燒，真係見到都覺得享回票價！前菜 - 水雲醋漬物、梅啫喱青瓜、高糖蕃茄賣相已經攞哂分，精美盛盒奉上，味道酸甜醒胃，感覺清新。季節沙律以火腿沙律呈現，爽脆的沙律菜加上嫩身的火腿，酸甜中帶點咸香。刺身三款 - 金目鯛、油甘魚、赤身金目鯛外皮微微香燒，入口煙韌，味道甘鮮。油甘魚肉質肥美，味道鮮甜。赤身肉質結實，魚香味濃。燒物 - 白鱈魚、南非鮑魚、大蝦、A5和牛白鱈魚燒至金黃色香味撲鼻，添上點點檸檬汁，更能提升燒魚嘅鮮味，輕輕切開外層香口、內層嫩滑，鮮味十足！南非鮑魚入口煙韌

2021年6月8日 星期二呢排見老婆訓得唔太好，返工又大壓力，所以打算帶佢食好啲，俾個驚喜佢，於是專登預約左呢一間餐廳老婆一上到去就嘩左一聲，因為無諗到餐廳望到嘅景觀會咁靚，我哋上去既時間咁岩準備日落，所以睇到個太陽慢慢降落，之後仲可以睇埋夜景，真係無得彈！！食物方面，餐牌準備咗唔同種類既套餐，價錢當然根據裡面嘅菜式而定，最後我哋選擇咗呢一款樁•席前鉄板燒，有鮑魚同A5和牛，老婆已經話急不及待想食一點完餐店員就送上前菜，包括有糖醋蕃茄、魷魚青瓜同類似海澡既植物，食完之後都幾開胃，特別係蕃茄，酸酸甜甜，又易入口，食完之後令到我更加期待之後嘅主菜之後有三款刺身，全別都好厚切同新鮮，其中赤身仲入口即融咁添，至於鱆紅魚就好有咬口，完全食唔到有魚骨，睇得出師傅嘅刀功跟住師傅拎左A5和牛出嚟俾我哋睇一睇，因為好快就會拎去薄燒，好明顯已經見到和牛嘅脂肪分布好平均，有好清晰嘅紋理，而且睇落好大塊，凈係睇都流晒口水，好想知道一陣間食落去係咩味道然後其他菜式開始陸續送上，有燒南非鮑魚，師傅已經切開一嚿嚿，方便進食，鮑魚咬落去一啲都唔韌，仲幾有鮮味添之後有燒白鱈魚，比起一般既銀鱈魚更加彈牙，魚質更有咬口，上

位於30樓高的日本鐵板燒專門店板神，餐廳視野非常瞭闊！望到海同跑馬地，景觀一流！仲有得包廂，非常有氣派！今日點了椿一人前～主要以海鮮為主！前菜和沙律的賣相已經非常之吸引～水雲醋植物，糖醋蕃茄，脆卜卜青瓜火腿沙律刺身三款黑鯥、赤身、章紅魚平時比較少食黑鯥魚，肉質比想像中鮮甜，而且幾滑食～好好食南非鮑魚，海水味較重，可加少少海鹽調味，鮑魚口感好爽唔彈牙，一啲都唔會靭或者太腍～師傅用牛油同一啲醬油調教了醬汁，幾香，幾惹味法國白雪魚，可以加少少檸檬汁一齊食，白鱈魚肉質厚實，一d都唔腥～而且就咁食都已經好夠味大大隻大蝦，師傅用咗蝦頭既膏去煮醬汁，成隻蝦燒得好香，由頭到尾都冇浪費到，蝦肉好大隻而且好爽口，肉質夠結實，亦好彈牙！蝦新鮮之餘師傅的功力也很重要！ 五成熟薄燒和牛，包蔥包炸蒜，和牛薄燒能保留肉的肉汁，加上蔥和炸蒜一齊食，味道更加濃郁！想不到肉汁可以這麼豐富！還有蔬菜和豚肉炒飯，炒飯炒飯一粒粒跳起，夠乾身又夠鑊氣最後還有漬物和麵豉湯甜品是焦糖多士和terimisu～焦糖醬多士十分香脆，略嫌糖比較多，焦糖的部分有點厚… tiramisu蛋糕非常之鬆軟，入口融化！而且朱古力咖啡的味道十分香濃！好

當年專程前往觀塘，就是為了你的性價比，今日再遇，同樣刻意，因你已擴展至港島，灣仔及銅鑼灣店對我來說皆就腳，我比較喜歡 The Hennessy 商廈的室內環境，向來寬敞舒適，而且你更居高臨下，盡覽都市景色。 黃昏抵埗，四人小房內，對窗而坐，剛好欣賞到日落之蔚藍，同時見到師傅及這晚的豐富食材，感覺活著多好！ 今晚異地再遇，你風采依然，集各地食材於一餐，各款套餐內海鮮項目有多款，坊間同級同價的店，也許只能海鮮與牛二選一。 板神鐵板燒日本料理椿．席前鐵板燒 (一人前) $780前菜季節沙律刺身三款南非鮑魚白鱈魚大蝦A5和牛薄燒炒飯．漬物湯甜品 幾百元的餐有三款份量海鮮、更有和牛，見誘人的食材已傾心。 雅緻的前菜三款，依次序吃，味蕾先嚐鹹、然後酸、最後甜，心思的組合，完全喚醒了我的味蕾。 麵醬青瓜－適量的鹹、中和了青瓜可能有的草青味，爽中帶鹹香，出奇討好的組合。 水雲 －酸酸地，勝在開胃。高糖番茄－中央配上少量海鹽，一口吃之，爆出濃甜之際即時又被鹽鹹衝激，很是有趣又好吃。 火腿沙律以油醋汁調味，爽口。 金目鯛、油甘、赤身刺身三款，厚切大片有睇頭。 鐵板燒調味醬：海鮮辣汁、新鮮檸檬、牛肉汁 來自

嗰日去慶祝周年紀念，就想食鐵板燒，之前見到雜誌介紹話佢lunch、晚飯都座無虛席，咁就梗係去試吓啦，果然沒有失望，真係值！我哋點左個席前A5和牛商務套餐, 佢個頭本是沙律菜加一份凍嘅蟹肉沙律，真係食到用心製造，味道新鮮又好食，抵讚👍🏻然後就上刺身，呢個就同其他日本舖頭分別唔大，只係普通，新鮮程度合格😐跟住就上主菜鮑魚同龍蝦，個鮑魚燒得好香好好食，好過出面好多貴價嘅鐵板燒，證明師傅有功價，龍蝦來講就新鮮，不過都係波士頓龍蝦，所以唔算話去到超水平，始終係貨源問題，但係味道有水準👍🏻然後就梗係到王牌出場，萬眾期待嘅A5和牛，燒到啱啱好，靚嘢唔使多講，食過A5和牛都知咩料，梗係入口即溶啦，薄燒厚燒一樣掂😊食過鐵板燒都知道呢個時候係仲未飽，梗係嚟過個炒飯啦，炒得好香，係一粒粒嘅，滿意👍🏻反而唔知嘅就係佢有個龍蝦頭煲埋個湯俾你，始終時間問題，唔算好入味，不過係做多咗嘅嘢，加分！最後喺個甜品，你可以揀咖啡/茶或者甜品，個甜品就係欮餅同埋鐵板燒蜜糖多士。我哋梗係食甜品啦，塊多士真係冇得彈👍🏻服務方面有米之蓮嘅級數嘅級數，可能我哋去嘅時段比較晏，基本上係一對一服務，每一道菜都有講解食材嘅來源同埋做法。整

A truly enjoyable experience. Great food, service and ambience, personally I loved watching the way each dish was prepared, a couple swift hand movements and a perfectly cooked steak would be ready in the blink of an eye.😍Genuinely impressed by how skilful their teppanyaki chef was!Would recommend getting the 🥩A5 Wagyu if you are going for the steak (厚燒) (super soft and tender!! Definitely worth the price difference😍), but if you going for the sliced beef (薄燒), would suggest either the Australia

去咗灣仔板神鉄板燒日本料理食鉄板燒上次食過真係舐舐脷，成日都好想再食，今次得咗喇！房間好大，有好大個鉄板Bar枱，一共坐8人一黎有三色前菜，梅水晶、魚子豆腐、醃漬蒜頭然後有刺身三款，深海池魚、吞拿魚背、章紅魚南非鮑魚個底好脆好香，裏面就好嫩好juicy仲加上鮑魚肝煮成嘅汁，真係超夾白鱈魚外脆內軟好滑，好香好滑連唔好魚嘅我都覺得好正喎！原隻虎蝦開邊燒到好香口用蝦膏做醬汁，食落真係蝦味超濃和牛薄燒充滿油花～配埋香蒽炸蒜片真係好香再放係有板神字樣嘅方包真係打卡必備！其實食到呢個位已經好飽飽地，但仲有好多美食食埋和牛炒飯同埋麵豉湯真係姐姐不行了！最後仲請我哋食焦糖多士！呢個真係唔食唔得！焦糖燒到好脆，食落甜甜哋，好正！仲有自家甜品！呢餐真係好滿足！下次又想再黎！