梵日本焼鳥

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🍽️厚福街一向美食雲集, H8 大樓更有多國菜式🌎例如 人氣韓國菜🇰🇷, 日本燒肉🍖等🆙🏙️今次去最高的22/F, 品嚐日式燒鳥店🇯🇵由日本師傅主理👨🏻‍🍳, 主打Yakitori (燒鳥)🐔食材大多來自日本🇯🇵 e.g. 德島, 宮崎, 鹿兒島仲有不少日本人光顧, 滿滿日本風味☺️環境舒服, 更可欣賞到日落和夜景🌅☑️座位分為吧枱和卡位座吧枱位可以近距離欣賞師傅的功架😎師傅即席燒製, 將最新鮮熱辣串燒放到碟上😋🔥火候掌握得好好, 調味個人認為偏鹹啲🤧🤣見到師傅每串都師氣地灑3次鹽🧂．．．前菜．．．🔸鱈魚白子｜生蠔 鱈魚白子新鮮creamy, 配提鮮的微酸柚子醋．．．沙律．．．🔸椰菜鹽昆布沙律 $45 6.5/10🥬椰菜十分爽脆, 醬汁酸酸地, 好開胃．．．🐔燒鳥．．．🔸雞髀肉 $34 7/10鮮嫩Juicy 🔸柚子醬雞胸肉 $32 7/10雞胸肉半山熟, 柚子醬都幾辣🥵🔸雞頸肉 $32 7/10自從喺日本食完燒雞頸肉, 就愛上了😍🥰雞頸肉特別嫩滑同彈牙🫶🏻～🔸免治雞肉軟骨棒 $38 7/10軟骨棒混入香草同軟骨, 口感爽脆😙🔸雞翼 $30 7/10🔸燒雞腎 $32

👦：真的不能錯過這一家燒鳥😭師傅和侍應都有不少日本人擔任，也都熟悉日語，可以深深感受非常地道、用心的餐體驗👍🏻不大的店鋪裏面非常乾淨整潔😆由於位於高層，在吧檯位置可以完全欣賞到九龍的都市落日美景🌇食物主要以燒鳥爲主🐓也有很多日式居酒屋的美味，價格貼地😌而且我覺得甚至是可以體驗到高於這個價格的食物品質🤩 已經吃過三次了，家人朋友們都贊不絕口👍🏻如果想試試日式串燒，這家真的我在香港的首選！·🌟前菜 $40 非常用心精緻的日式前菜🐟馬鮫魚的糖醋煮，還有五香五花肉🐖搭配酸甜的蔬菜，非常開胃！·🌟和牛野菜連串 $38牛肉鮮嫩無比🐂完美的嫩滑，搭配一顆辣椒🫑洋蔥小番茄不僅在顔色上加持了這一串🍅還可以讓你體驗什麽叫爆汁和脆爽·🌟柚子醬雞胸肉 $32一直健身在吃鷄胸肉🐓但是這裏的鷄胸讓我感覺完全的陌生！又嫩又帶有煙火氣🥰加上柚子胡椒，簡直畫龍點睛！·🌟雞皮 $32愛吃串燒的人沒有不愛的吧😋只有充分的油脂焦香才能帶出鷄肉真正的美味！·🌟免治雞肉軟骨棒 $38 & 豚肉溫泉溏心蛋 $50這兩個強烈搭配一起點啦😚輕輕咬開溏心蛋，然後用軟骨棒蘸著吃😍這就是最地道的吃法！不過兩個就算是單獨吃也十分優秀🥹非常喜歡

今晚朋友帶我黎尖沙咀既樓上居酒屋探店, 食高質串燒! 餐廳主打Yakitori BBQ (燒鳥/雞肉串燒),  更採用開放式設計, 可以見到廚師精心炮製串燒，設有吧枱和四人枱, 環境舒服, 燈光柔和，好適合同朋友飲下野食串燒！我哋今晚就選擇左坐四人枱, 方便擺放戰利品, 哈哈~店員先送上前菜鱈魚白子, 口感滑嫩, 配埋微酸的柚子醋汁, 更加鮮味, 好喜歡~ 太多野想試, 所以就揀左套餐, 咩都可以試下又唔駛點諗~梵師傅精選Bon Omakase Set ~ 燒鳥10串 $480*雞翼 *雞腎 *豚肉紫蘇卷 * 雞髀肉 *雞頸肉 *免治雞肉軟骨棒 *秋葵 *蘆筍 *鰻魚 *和牛野菌各款串燒即叩即燒, 用心製作, 十分香口惹味和juicy, 推介!另外我哋再叫咗*照燒銀鱈魚 ~ 外皮煎得好香, 魚肉食落非常嫩滑, 富魚油香, 魚肉帶有甘甜味道, 推介～*照燒鵝肝 ~ 煎得外脆內軟, 很香濃的鵝肝味, 不會有油膩感~*辛子明太子 ~ 第一次燒黎食, 小小辣, 幾特別最後特別推介特製燒飯團, 外層燒至脆, 入面仲係熱, 感覺食緊飯焦, 包埋紫菜一齊食, 真的很有口感和層次~*梅酒 ~ 富士山杯

餐廳由日本師傅坐鎮, 主打Yakitori (燒鳥/雞肉串燒), 大部分食材都係來自日本🇯🇵, 還原日本當地風味🎏！餐廳營業到凌晨5am㗎！採用開放式設計, 坐喺吧枱可以近距離睇住師傅即製日式串燒, 佢同時要處理多款串燒但都無難度, 火候、調味都掌握得好好👍🏻！師傅燒完會馬上放喺你碟上, 可以品嚐到最新鮮熱辣嘅串燒！師傅仲會同客人傾偈💬, 成個氛圍好舒服！一坐低, 店員會先送上前菜, 係我鍾意食嘅鱈魚白子！口感豐厚滑嫩, 配上微酸嘅柚子醋汁, 令鮮味更突出！ 𓌉⸝⸝ 免治雞肉軟骨棒雞肉口感嫩滑, 裏面加入蔥粒、雞軟骨, 咬落有少少爽脆嘅口感。另外加咗生蛋黃🥚, 蘸上蛋汁更滑溜！𓌉⸝⸝ 雞髀肉串燒串燒燒得均勻, 保留肉汁🐟照燒銀鱈魚推介👍🏻 非常嫩滑, 富魚油香, 魚肉帶有味噌嘅甘甜風味～𓌉⸝⸝ 和牛沙朗串燒推介👍🏻 肉質非常嫩滑, 油脂分布均勻, 肉味香濃, 油香豐富, 幾乎有入口即溶嘅口感！𓌉⸝⸝ 牛脷串燒牛舌外焦內彈牙, 調味剛好🥗溫泉蛋野菜沙律沙律菜份量多, 一共有兩隻溫泉蛋🥚, 溫泉蛋撈埋沙律菜一齊食, 口感更有層次～

和朋友慶祝生日，知道她很喜歡食日式串燒，特意找尋一間高質的串燒居酒屋。見到「梵日本燒鳥」人氣十足，非常適合慶祝之用。餐廳的設計採用開放式格局，我們可以近距離觀賞到廚師們的精湛燒烤技巧。環境亦非常舒服，坐在Bar枱旁，廚師燒完後馬上放在面前的碟上，有種Omakase 的感覺。餐廳基本上所有食材都來自日本，能夠體驗出日本原味道。➺ 1. 燒半生熟柚子胡椒雞胸半生熟柚子胡椒雞胸外皮烤得金黃酥脆，裡面卻保持著鮮嫩的口感。柚子胡椒的香氣在雞肉中浸透，少少甜又帶點微鹹，讓雞肉的原味得以突顯。➺ 2. 燒雞髀肉雞髀肉外層的醬汁帶著微微的甜味，烤得亦恰到好處，每一口都能感受到雞肉的彈性，食材絕對高質素。➺ 3. 燒免治雞肉軟骨棒雞肉軟骨經過精心處理，口感做得滑嫩，而又可以吃到微骨的爽脆口感。➺ 4. 燒雞胸軟骨純燒雞軟骨則是嚼勁十足，亦有別於平時食到的細細粒軟骨，是真真正正的一條完整軟骨片，整個口感截然不同。➺ 5. 燒和牛肉眼和牛肉眼肉質極為嫩滑，油花分布均勻，烤至中等熟度後，肉汁四溢，入口即化。➺ 6. 燒牛舌經過慢火烤製，牛舌外焦內嫩，口感豐富。搭配少許鹽和檸檬汁，更能提升牛舌的鮮味。➺ 7.

今日和朋友放工去尖沙咀chill一chill，呢間餐廳位於高層，可以望到city view靚景的餐廳，氣氛一流，我地選擇坐吧枱位，可以近距離睇住師傅去製作燒鳥。侍應以日文歡迎我們，覺得自己好似去咗日本一樣好親切。之後遞上菜單，並介紹一些套餐的內容，我哋先揀了梵師傅精選套餐，包括燒鳥-10串 ，特製燒飯團/梵特製雞湯素麺/梵特製迷你滑蛋雞肉飯（三選一）同埋雪糕。前菜：白子刺身配柚子醋日本生蠔梵師傅精選，師傅精選了的燒鳥有：雞脾肉、手羽先(雞翼)、雞頸肉、雞皮、雞尾雞腎、蘆筍、香菇、鰻魚、金菇豚肉卷+梵特製迷你滑蛋雞肉飯另外再點牛舌、豚肉紫蘇葉卷、溫泉蛋野菜沙律和荔枝特飲和朋友邊欣賞師傅既手勢，每條串燒都食到師傅既心機，只是輕輕灑鹽在串燒上就能吃到串燒的鮮味，樣樣都好好味，我們一致都覺得香菇、雞翼、金菇豚肉卷值得再encore，邊食邊傾下計，享受到美食，心滿意足。

聽朋友講尖沙咀有間高質素日式串燒唔錯，於是又搵埋朋友仔去食下 。叫左個梵師傅精選$480，有個前菜，有10串燒鳥串燒同一個主食，而主食係3選1，我地揀左個迷你滑蛋雞肉飯 。個前菜係魚肝同生蠔🦪，首先個生蠔新鮮爽口，配埋個柚子醋汁，醒神開胃，會仲想食多隻😋另外魚肝都一樣配左柚子醋汁，酸酸甜甜既味道，又帶出魚肝既原味，2個前菜都已經覺得唔錯👍🏻跟住就係10串師傅精選既串燒雞翼 - 燒到非常焦脆，師傅落鹽手勢精準，調味岩岩好 。雞脾肉 - 食落表面香脆，肉質仲帶少許juicy雞頸肉 - 雞頸食落肉質比雞髀肉再嫩d 鰻魚 - 火喉按制得宜，一邊燒到焦脆，肉質爽口仍帶嫩滑雞腎 - 燒得好香，好有咬口和牛野菜串 - 牛肉配上青椒、蕃茄、洋蔥同芥末一齊食，好juciy又有香甜味蘆筍 /燒秋葵- 蔬菜食落爽口，燒得岩岩好，仲保留住水份，唔會好乾豚肉金菇卷 - 豚肉油脂感豐富，中間夾住金菇半衡油膩感免治雞肉棒 - 免治雞肉外仲混合左雞軟骨，食落脆脆卜卜，口感豐富 。加上師傅沾上醬汁燒，食到燒汁甜味另外，再加多4串串燒牛脷 - 牛脷柔軟，亦燒得香口，調味合宜，帶點鹹香雞軟骨 - 雞軟骨係條狀，連住雞肉，選

哇！呢間居酒屋真係深夜食堂嘅完美演繹～打頭陣嘅前菜白子刺身一啖驚艷！滑嘟嘟嘅高級魚精囊浸住酸汁，啜落去似啫喱mix cream咁微妙，連平時怕腥嘅我都忍唔住想encore多碟！最驚喜係雞泡魚乾！燒到微焦嘅魚身脆卜卜，蜜糖甜味同魚鮮味輪流攻陷味蕾，香口到停唔到口～跟住輪到串燒三連擊：雞髀肉咬落「咔嚓」爆脆皮，肉汁直頭滴落炭爐「滋滋」響；雞翼尖燶得嚟唔苦，中間嫩肉仲keep住濕潤；最正係厚切牛舌！成本簿咁厚嘅舌芯燒到外脆內粉紅，每啖都爆肉汁，牛舌控必嗌！中途用燒青椒仔refresh吓，估唔到日本小青椒甜過蜜糖脆過薯片！壓軸嘅蒲燒鰻魚肥到反光，魚皮燒到半溶狀態痴住鰻魚汁，一啖咬落去啲油脂同醬香喺口腔玩層層疊～成間舖九成係日本客，師傅仲會用日文問你「おいしいですか？」彷彿瞬移東京小巷，收工嚟chill返杯sapporo超治癒！ 回頭指數：4.5/5（扣分位係荷包會大出血🤣）

梵日本焼鳥地址: 尖沙咀厚福街8號H8 22樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：梵精選套餐$400，刺身3種盛 $260，燒金時鯛 $250，豚肉溫泉溏心蛋 $50梵精選套餐：套餐有8款串燒，包括柚子醬雞胸肉、雞翼、雞腎、雞尾、雞頸肉、九州免治雞肉棒、青椒及香菇，款款色澤誘人，香氣四溢；主食可選特製燒飯團、梵特製雞湯搙麵或梵特製迷你滑蛋雞肉飯，我選了滑蛋雞肉飯，每一口都能感受到滑蛋的細膩與雞肉的鮮美；甜品有雪糕，味道可選焙茶、海鹽或黑糖，我選了黑糖，淡淡的焦糖風味令人著迷，非常滿足！😄😄😄刺身3種盛：包括池魚、金目鯛及赤目鯛，每樣4切，池魚晶瑩剔透，鮮甜細膩，金目鯛的肉質厚實，外觀誘人，赤目鯛色澤鮮豔，肉質緊實，每一款皆是刺身中的極品！👍👍👍燒金時鯛：原條燒金時鯛，色澤金黃，外表微微焦脆，散發著誘人的香氣。魚肉經過烤制後，肉質保持鮮嫩，口感滑順，與外皮的酥脆形成鮮明對比！😍😍😍豚肉溫泉溏心蛋：豚肉完整地包裹著溫泉溏心蛋，外觀吸引，亦考工夫，豚肉肉質鮮嫩多汁，溏心蛋的白滑嫩，蛋黃呈現完美的流心狀態，與豚肉的鮮美相互融合，口感絕佳！😋

突然想食日本嘢，收工喺尖沙咀搵咗間樓上舖。佢呢度嘅位置唔係好多，最主要都係Bar枱，如果真係多人嘅話最好就book咗枱先。佢呢度真係日本嘅廚師，所以同喺日本食飯一樣都有一個前菜，今晚嘅白子同埋魚春，如果唔係日本料理愛好者，我諗都唔係會成日食得到。佢呢度主打串燒，而所有串燒都係即叫即燒，廚師喺你面前燒，其實日本嘅串燒好食係因為佢哋嘅用心，因為真係每一都好細心照顧，寧願出餐出得慢，都唔會有任何嘅唔完美。就好似呢串牛舌咁，真係超級腍同埋多汁，只係簡單用鹽來做調味已經好正。另外有一個好特別嘅係呢個野菜和牛，賣相都已經色彩繽紛開胃，而佢個牛雖然係全熟，但係都好腍好重牛味。另外見到佢呢度有香煎鵝肝，平時如果食鵝肝一定係配多士。但係呢度真係就咁煎香左塊鵝肝俾你，出邊係煎到脆卜卜，但係一咬開嘅時候係入口即溶，真係好奢侈。另外新鮮海膽就食得多，今次見到個餐牌有一個係鹽漬海膽，於是嗌嚟試吓。原來佢係將啲新鮮嘅海膽攞去醃，所以要配上紫菜加青瓜去沖淡佢嘅鹹味。另外仲有一樣，我覺得好出色嘅係佢呢個炭燒走地雞髀肉，喺廚師燒緊嘅時候已經好似睇表演咁。上到枱都覺得超級香，再加埋佢哋特調嘅柚子辣醬，真係清新得嚟又惹味。

梵師傅精選 ) $480有10串燒物，再俾你選擇 燒飯團 /雪糕 /飯燒飯團 外脆內軟， 第一啖咬落去，內脆外軟，濃香嘅燒汁好似食緊燒汁燒餅，可以話燒到成個外皮都係飯焦， 正！！日本產有機香茜豚肉鍋 $120香茜控會好鍾意，一嚟就成堆香茜，舊舊豚肉同埋香茜更提香到豚肉鮮味 🐷忌廉芝士蛋卷 好cheesy, 芝士味唔算濃到搶晒蛋嘅香味。燒得香香，啖咬軟軟牛舌 $40 好香口，燒到剛剛好，少少軟身得來又可爽口，仲保留到牛汁juicy💦豚肉溫泉溏心蛋 $50 好驚喜！外層包住嘅豚肉燒到好似煙肉咁香脆，豚肉油脂同埋溏心蛋好邪惡 😈照燒銀鱈魚 $120 肉質好香滑，燒得無乾身感覺，魚汁好香

尖沙咀高質串燒店，好天的話可以睇到靚靚日落🌅，睇住師傅整串燒，一樂也～前菜係師傅特別炮製，今次有魚数同雞皮，魚数咬落爽脆，雞皮切成幼絲再調好味，食落又幾特別。串燒種類多，唔想太用腦就交俾廚師發辦，梵師傅精選$480，價錢合理，有前菜，燒鳥10串，有8串肉類，2串蔬菜，均衡飲食，雞頸肉🐔原來都幾多肉，雞腎🐔夠爽脆，手羽先🐔雞皮燒得香脆，雞髀肉🍗、免治雞肉棒🐔、豬肉紫蘇卷🐷、牛肉串🐮肉嫩又Juicy特製燒飯團／梵特製雞湯素麵／梵特製迷你滑蛋雞肉飯，任擇其一，我揀咗雞湯素麵，雞湯湯底清澈有鮮味，雞肉烤過之後仍然保持肉汁。照燒銀鱈魚🐟油脂豐富，口感嫩滑。牛油燒帶子，一碟有三粒，雖然唔算大粒，但係都好有鮮味，個醬汁仲有龍蝦味添我做關東煮嘅口感。見到有🍢關東煮，又試左幾款，年糕福袋，厚燒玉子，椰菜卷，炸雜菜魚餅🍥，關東煮嘅湯底清爽不膩。本身我都好鍾意食玉子燒，今次試忌廉芝士蛋卷，厚厚玉子燒口感柔鬆軟，富蛋香，中間忌廉芝士🧀半溶狀態，真係滑落喉嚨，必點推介～

一場高質日本串燒文化的體驗，食材來自日本直送，配合師傅純熟手勢掌握火候即時燒炙，調味簡約卻能凸顯食材原味，即燒即食更能體驗食物最佳口感。餐廳以吧枱為主，近距離欣賞師傅的烹飪過程。白子及鯖魚卵 + 黑豆$40前菜有綿密滑嫩的白子，入口即化，非常鮮美。鯖魚卵酥中帶有粒粒感，不韌不腥。黑豆略帶甜味。為晚餐揭開序幕。溫泉蛋野菜沙律 $80滿滿一盆的沙律菜，伴隨溫泉蛋，青綠的蔬菜與金黃的蛋液形成對比，色澤豐富，吸引食欲。牛腸鍋 $88一個鍋內集合日本椰菜，蒜片和牛腸，經過煲煮，牛腸的油份融湯汁，熱氣騰騰的牛腸鍋香氣撲鼻，椰菜吸收湯的精華，非常入味。忌廉芝士蛋卷 $60蛋卷中間包裹住忌廉芝士，芝士的香濃與蛋的滑嫩完美融合，比起普通蛋卷，口感層次更加豐富。梅醬鮫魚軟骨 $55鮫魚軟骨份量不多，非常珍貴，脆嫩的口感，梅醬帶來咸香味十足。豚肉溫泉糖心蛋 $55豚肉包裹住溫泉蛋，經過炙燒，豚肉香脆美味，溫泉蛋仍然保持糖心流心。梵師傅精選$480梵師傅精選包含了10串串燒及特制燒飯團。食物材料來自日本，有一定質素：雞脾：外皮焦香，肉質鮮嫩。雞頸肉：口感彈牙雞腎：脆嫩爽口雞翼：外皮焦香，內裡肉質滑嫩。和牛野菜

之前睇片據說日本人主理, 今次去試試. 主廚轉左香港人, 水準好出色, 係最近食過最正串燒燒鰻魚一串有兩舊魚皮燒香再撤了點山椒粉調味更帶起鰻魚味燒雞腎呢個好好食, 第一次食到咁爽口嘅雞腎, 無任何異味調味亦恰到好處梅子紫蘇芝士雞胸肉卷好特別的配搭, 雞胸肉但完全唔會乾, 中間係cream cheese 再搭配上面梅子酸甜同紫蘇特有香味, 味道豐層次而又好搭雞頸肉帶炭燒香, 肉質鮮彈有口感, 雞肉味濃炭燒走地雞脾肉外表燒至金黃酥脆, 而保留肉汁, 走地雞肉口感比平時食嘅更結實同帶點微彈性口感, 好食燒免治雞肉串豚肉溫泉糖心蛋雞肉棒中帶有軟骨, 香中有點咬口, 佢同豚肉蛋一齊食係perfect match 因為可以沾點蛋黃液一齊食. 而豚肉溫泉糖心蛋外層燒至豚肉微脆配流心糖心蛋富蛋香同帶軟滑口感燒雞翼個皮燒得薄脆, 雞肉嫩而多汁醃得入味燒牛舌有咬口又香燒銀鱈魚魚質滑, 係偏甜落味醂嘅煮法燒雞肝大廚會問你接受幾生, 我地要左半生熟, 第一次食呢個質地嘅雞肝, 非常嫩滑忌廉芝士蛋卷蛋卷柔軟滑嫩, 入面芝士半融化口感綿密帶淡淡芝士奶香氣📍 梵日本焼鳥 (尖沙咀)尖沙咀厚福街8號H8 22樓