欣圖軒 (已結業)

一早訂定檯來品嚐全香港最好味的(焗釀蟹蓋),慶祝情人節坐位安排向維港超正用上玉制餐具很特別呢!!服務員態度親切,奉上前菜-琥珀蜜糖合桃好鬆脆由於兩口子吃不了太多東西,所以點了幾款熱門選擇,先來原隻鮑魚海鮮芋盒要用刀叉來品嚐,氣派和味道一流柚子醋雜菌黑木耳我總覺得有草(聲)味,可能啲菌類係咁喇花雕豉油皇鴨舌好味道焗釀蟹蓋,豐滿的蟹肉超好味!蟹痴樂透!!甜品點了萬壽果杏仁茶和黑糖十勝紅豆布甸兩者比較杏仁茶技勝一籌其實有些商務套餐每位約$380.-有點心併盤,老火湯,煎斑柳,糖水都好抵食!!

農曆新年前出席了不少團年飯局，食物水準有好的也有一般的，當然團年飯最要緊是大家熱熱鬧鬧，開開心心聚在一起，食物水準只是其次，但假如能夠愉快之餘，食物也美味可口的話，一切都會來得更加完美！有幸獲公關朋友邀請參加香港洲際酒店欣圖軒的團年飯局，在坐都是志同道合的飯聚好友，氣氛是不用懷疑了，再配合米芝蓮一星榮譽的餐廳美食，是教人稱心滿意的團年聚。甫一坐下先收到食友馬小姐送贈每人一份的 table gift “大吉大利曲奇”，意頭十足加上做型可愛，大家都樂透了，開心！是夜飯聚由食友許小姐贊助全晚 G.H. Mumm 的各種香檳，用以配對不同味道的菜色，讓我們渡過美酒佳餚的一夜，在此要衷心謝謝許小姐和公關朋友的安排。未吃主菜前先品嚐了欣圖軒的賀年糕點，鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕 和 黑糖十勝紅豆年糕；師傅泡製蘿蔔糕的火喉剛剛好，煎得表層微微金黃，未吃先興奮；放進口試試，鹿兒島蘿蔔沒有中國蘿蔔的甘甜味，但換來是怡人的清甜，足料的臘味配合吃進口一絲絲的蘿蔔，是好吃的。黑糖十勝紅豆年糕 米香十足，喜歡它軟糯有至的口感，配合紅豆自身的質感，把食物的層次發揮得淋漓盡致；還有源自沖繩黑糖獨有的甜而蜜的味道，輕易

洲際酒店中菜廳欣圖軒，今年的蘿蔔糕用上鹿兒島蘿蔔，一推出便成為熱話，雖然＄238只有760克份量，聽說很搶手。蘿蔔絲偏幼，軟身，臘味個性強，但蘿蔔味不大突出，沒有鏞記的一口驚艷感覺。味道要慢慢滲出來，事後一口香甜味在口腔，這就是餘韻。吃此個蘿蔔糕，特別配以欣圖軒的XO醬，兩者相得益彰。

見到食友們嘅post,令到我心癢難擋...........dec 14, 11.............組了7人來dinner.........叫咗 :1) 小食 (包咗)-喺琥珀合桃-脆,外甜蜜-不錯2) 茶 x 7 (@hk$22)3) welcome snack (送)-呢個喺腊味芋蓉丸-主要喺芋蓉,有少少腊味粒-不過個外表唔多脆,所以口感比較腍4) 柚子醋雜菌黑木耳 (hk$72)-柚子醋清新,酸酸地,很好的前菜,幫手打開個胃迎接之後嘅主菜5) 叉燒 (hk$175)-夠蜜味,肉腍,但都有點肉嘅質感6) 黑松露窩貼大蝦 x 7 (@hk$30)-蝦肉爽,多士都脆,不過都無嘜黑松露嘅香味7) 龍帶玉梨香 x 7 (@hk$25)-size的骰可愛,有帶子片,蝦膠同梨片-味道喺豐富的-食過3間嘅出品,個人還是喜歡中環嘅港x廳,可能因為帶子厚d,會感覺到佢嘅存在多d,而且外表乾身d8) 焗釀蟹蓋 x 4 (@hk$130)-全晚我最期待就喺呢隻蟹蓋因為我尚未食到1隻喜歡嘅蟹蓋,1喺就洋蔥嘅甜味太搶,1喺個汁搶咗,都食唔到蟹嘅原味-不過呢個只喺我個人嘅口味喜好,並非咩專業標準-佢嘅蟹蓋

菜單中最貴的菜式之一，焗蟹蓋和焗響螺；焗蟹蓋為吃拆肉功夫經典宴客菜，我們已分別在龍景軒、名人坊等頂級粵菜府分別試過，近二十隻蟹蓋件件金黃，相信賣相稍有差遲的已被廚師作福食，又店員細分後上檯仍保持熱度，處理認真。澎湃的廣東花蟹肉較肉蟹更鮮味，調汁和火候佳令鮮蟹肉帶「梳絲」的幼滑質感，或說名人坊為私房粵菜之經典，那欣圖軒便較龍景軒甚至富臨更高。

今早打電話訂位, 本想訂1:00可惜已滿, 最後訂了1:30, 到達後欣圖軒＋分旺場果然完全滿坐.餐具很有心思, 玉石造感覺像中國皇宮的那份古典精美.我們訂的是窗邊位, 今日天氣好好.先來的有BB鴿, 好入味, 如果熱點更好健康燕麥包, 好鬆軟一流蝦餃, 包得好, 不會太濕, 拿起不會皮同肉分開非常好, 蝦肉好爽但欠了蝦的那份鮮味原隻鮑魚海鮮芋盒, 用刀叉食的, 幾精緻, 鮑魚夠腍, 芋盒微脆, 好正蛋自三文魚炒飯, 用料足已叫了小油, 但還是油了一點, 入口米身不夠粒粒形態中午人多服務也非常好, 食物也是順序來的, 不過來得太快, 食唔會使其他食物凍了

星期天的中午, 突然跟朋友興起去飲中茶, 想到朋友推介過的欣圖軒的點心, 想也不想, 就決定要去吃。下午2時15分來到, 不用等位。order好點心, 特意要了一碟XO醬, 欣圖軒的XO醬實在不能不吃, 太足料, 太惹味了!冷盤要了個雞絲海哲頭... 這裡的海哲頭不會好像其他食店般, 只是一味爽脆, 這裡的口感爽脆得來有質感... 讚!招牌點心 - 原隻鮑魚海鮮芋盒... 好精緻, 原隻鮑魚賣相極之討好, 鮑魚夠腍, 芋盒炸得剛剛好, 食落不會覺得油膩, 吃完整個也不覺得"漏"。去飲茶吃點心, 不可缺的蝦餃。餃皮厚度適中, 帶點煙韌... 蝦肉很爽又夠蝦味... 炒腸粉, 不錯... 炒得幾香口, 跟XO醬一起吃, 最佳。這是一人份的荷葉飯... 炒飯炒得夠乾身, 好香荷葉味~ 最後來一碟上湯莧菜... 甜點order了黑糖鮮奶布甸... 非常surprise的甜品! 沒想過在中餐廳吃panna cotta可以咁好味~ panna cotta好滑, 夠奶味~ 黑糖調較得很好, 不會太甜, 跟panna cotta一起吃, 最配。這個即興的點心lunch讓我們太滿足... 飽到晚上9時才

金漆招牌“欣圖軒”，期待已久的一餐，於fb見朋友的相片時已覺吸引，但一直未有安排，趁週末假期來個悠閒的午餐，似終兩口子吃得不多，中午來吃吃點心加點小食。這裡雖然沒有居高臨下的景色，但戶外就是星光大道，天氣晴朗，許多遊客在拍照、散步、欣賞維港，我們兩個地道人就在室內享用午饍，實在寫意。原隻鮑魚海鮮芋盒 $64外觀精緻， 挑選玻璃金漆碟盛載充滿貴氣， 原隻鮑魚作賣點，當然不會令你失望，鮑魚質感夠軟滑，味道香濃，底下的芋盒炸得乾身脆口不油膩，內裡的蝦兵蟹將跟芋蓉配合得宜，面層的汁把上下的食材扣弦一起，推介！龍帶玉梨香 $138龍帶玉梨香脹卜卜的樣子，未吃也覺得餡料飽滿，外層炸得乾身香口，一層帶子一層蝦膠一片梨，包括海鮮的鮮和水果的香甜，味道可口，隨小食配有檸檬汁及淮鹽，唯一梨的鮮減了一點點，火候控制非常重要。個人覺得餡料較多相對烹調時間較長，因此偏愛外型較這裡小的出品。黑松露窩貼大蝦 $138失望之作 - 用刀切開感硬身，炸得太乾，連蝦也乾，蛋漿過厚，點綴的黑松露也幫不上忙。焗釀鮮蟹蓋 $120賣相滿分的蟹蓋，大大隻，啖啖蟹肉真材實料，蟹肉鮮甜加上洋葱，配料切得幼細，亦可見師父拆肉細心利落，

our dinner took place at the memorable yan toh heen (欣圖軒), the 30-year old flagship cantonese restaurant at intercontinental hotel (previously known as regent hotel). the kitchen is run by chef lau yiu fai (劉耀輝), who has been with yan toh heen for over 23 years. chef lau worked at a number of top chinese restaurants such as fook lam moon and tai sam yuen before moving to then regent hotel’s banquet kitchen, and later transferred to lai ching heen to work under executive chef cheung kam chuen. on

欣圖軒係我第一個接觸的奶皇月餅. 我仲記得第一次食個時, 一口氣食左2個. 如果唔係要留返俾家人分享, 可能一個人會食晒一盒.今年再買, 感覺大不如前, 一刀切落去個皮碎開, 一地都係.入面d 奶皇好乾, 食落除左甜同漏之外, 無咩好講. 試過訂熱食, 但感覺都係差唔多. 但佢有一個好處就係都同以前一樣, 唔會甜到令我牙痛. 咁多家, 我真係只有食欣圖軒係唔會牙痛.

中午到欣圖軒用膳,點了套餐. 附上相片及餐牌, 請按圖索驥. 一時忘了拍下花膠翅,可能是此套餐的主角呢,請見諒! 今次且不談食物, 看官要運用點想像力去判斷它的質量好了.此刻反而想帶出這餐廳的服務水平. 當食過八寳飯後, 正滿心期待甜點之際, 不知怎的侍者端上生果碟, 徐徐說這是經理爲早前餐具一事以表歉意. 這要讓我的腦袋倒算三刻鐘前所發生的一椿小事.話說甫坐下就發覺放在面前的餐具有污穢, 雖則是酒店餐廳, 亦不難想像此等小事偶有發生, 並無放在心, 讓侍者換過便是.這椿小事倒令我想到....假如我是到港旅遊的, 我會怎樣評價香港這地方?又假如同樣事情發生在外地, 自己又會怎樣評價當地的服務水平呢?此等評價往往以偏而蓋全, 一家餐館處理不宜, 可以禍及全港的名聲啊!我想答案好大程度取决於這位經理的處理手法呢!我要說的是經理先生今回你並沒有令香港丟面啊!(評分可不理)

I can't remember the last time I had a meal at Yan Toh Heen (欣圖軒), even though it has long been one of my favorite restaurants ever since I arrived in Hong Kong all those years ago. I was entertaining more visitors and decided it might be a good idea to pay them a visit.Roasted baby pigeon (香燒軟骨鴿) - these were pretty good... succulent and tasty.Baked sweetcorn buns with diced chicken and garlic (蒜茸美國雞粒焗玉米餐包) - I have no idea why this has been marked as one of the chef's recommendations. We all

前幾日去欣圖軒拎酥皮奶黃月, 先講包裝先, 個盒勁長, 個袋條帶都勁長! 足以當"斜咩"袋, 唔可以手拎, 最麻煩就係無得較長短因為佢個袋條帶係fix 左既, 拎得好麻煩呢~不過個酥皮奶黃月又幾好味, 我用microwave 叮左10sec 先食, 暖暖地好fresh,而且因為係迷你裝唔怕膩, 1/4 份量剛剛好.我試過唔叮就食就無咁好味.希望佢下年改下包裝吧, 雖然個盒好堅硬但係太長啦裝唔到其他野@@ 迫住要扔

都唔明設計個位人兄，設計個盒咁長做咩尼，拿走時都不方便，一盒六個月餅，鬆化酥皮配合香濃的奶黃蛋黃，味道濃，吃了元三分一，已覺半飽，真係要沖杯茶消滯。

為咗食呢餐慶祝飯，大家商量咗好耐去邊度食...最後...俾咗機會洲際...好彩...都無令我地失望...得到女侍者的意見，我地選咗以下餸菜： 紅燒大群翅 - (10分) 排場一流，味道當然無得彈，唔會出現酒樓嗰D竹笙絲+ 肉絲..只伴以芽菜及金華火腿絲...好好味! 菜膽燉鮑翅 - (10分) 用燉盅上，上湯清甜，最粗的翅可以粗過牙籤..=) 一個字：正! 今次真係我食翅食得最豪的一次...原來「鮑翅」係翅名...唔好誤會...=) 焗釀鮮蟹蓋 - (10分) 超好味+ 感動...必食!! 一個蟹蓋內「塞滿」拆咗白白的蟹肉...無其他雜質...好食到一條蟹肉都唔放過... XO 醬白露筍牛仔柳 - (10分) 食完上面嗰兩樣已經半飽...不過不得不讚呢碟牛仔柳..肉質軟軟的...牛肉表面被XO醬包住...一口牛仔柳..我鍾意...!! 欖菜四季豆 - (8分) 普通....本人覺得偏淡...點咗豆瓣醬好食D.. 飄香荷葉飯 - (10分) 香香的荷葉味包住一粒粒白米飯.....足以俾佢10分... 香芒凍布甸 - (9 分) 鮮芒果與布甸比例約50/50...好味...但都係打