欣圖軒 (已結業)

帶媽媽黎洲際食個set lunch 一黎食服務，二黎食個海景，好精緻既餐具今日食午餐既menu賽螃蟹海鮮餃好飽滿，成隻餃都係蟹肉，好鮮甜。金霞上素餃以菠菜做涵，同普通菜餃差不多，不過兩粒餃都做到皮薄，又煙韌，大愛！上湯龍蝦脆粉果，個上湯好咸，粉果就係一個淨炸物，放落湯度好咸，無乜特別，食完好口渴。圖一既湯係蘿蔔煲魚，例湯黎，好似茶記啲味精湯。圖二加80蚊叫既花膠響螺，都係偏咸，不過花膠好爽口厚肉，響螺好有口感。沙丹泰國水晶蝦球，好似沙拉蝦，隻蝦好新鮮，好彈牙，好開胃，洗一洗之前食野既油膩感。醬爆黑豚肉，好似豆鼓炒豬肉，黑豚肉好爽口，好似食豬頸肉咁，不過味道好咸好咸，浪多左咁靚既豬肉。鮑魚好好𡁻口，但由於食左太多野，食半碗已好飽，伊麵都係好咸，個廚應該食野好咸薑汁菊花糕好fresh，好重薑味撞落菊花個味好match。木瓜杏仁茶略嫌味道太淡太稀，兩粒木瓜俾人感覺好小家咁，唔加好過加。埋單時經理會送每一位顧客一盒香片茶葉，小小的，寫住欣圖軒，都幾可愛。總結，食物偏咸，個餐好多野食，點心出色啲。服務好好，個個人都好好禮貌，好細心！

恭喜寶珊結婚喇 ﹗估唔到咁快。第 1 次踏足洲際酒店，好耐之前已經想黎試一試依度既餐廳喇，誰知第一間會係欣圖軒。婚宴內外都佈置得十分華麗，又不失一點點年青人的活力。Wedding planner 都幾有心思喎，禮物中有朱古力食之餘，仲有魔法閃閃棒玩呢，好有趣 ﹗德國白酒第一次飲，上網 check 到市價 $160 蚊呢。頂頂頂頂級白酒啊，以後點算好呀？超好飲！繼 Hugo's 既愛爾蘭白酒後又一大愛既靚酒！Body 非常幼滑，半點苦澀味都無，入口清爽帶濃厚果香！但一定要夠凍，否則有點過甜！飲下紅酒又飲下白酒，未食先醉喇。等開飯既心情真係令人又餓又忐忑又不安呢，好緊張呀 ﹗新人進場、切蛋糕、咀咀、演講、播片，仲未完？救命啊，您估公司周年食飯咩，哈哈 ﹗終於禮成，頭盤已蠢蠢欲動，好興奮啊 ﹗睇下今晚有咩好餸食先 ﹗鴻運乳豬全體、焗釀黑松露大蟹蓋、金盞川醬燒蝦球、玉環瑤柱甫、花膠竹笙蟲草花燉菜膽、蘆筍天白菇鮮鮑甫、清蒸海東星、桂花龍崗雞、鮑汁鱆魚雞粒炒香苗、高湯煎粉果、薑味奶凍紅荳茸伴香草雪糕、幸福鴛鴦點 ﹗好豐富喎。鴻運乳豬全體，非常高質燒乳豬，不同凡響。皮脆肉嫩，不油不膩，身材極好無肥膏

雖然中菜很多時候都不是我的首選，但這天和母親來欣圖軒吃的午餐，卻令我喜出望外，不介意在短時間內「安哥」！我和母親都是第一次來欣圖軒，原本只打算叫幾款點心和一道小菜試試，不過當母親看過是日商務午市套餐的餐牌，不斷說很貴，但又不停強調有很多貴價食材算「抵食」後，我便知道她其實想吃這個套餐，我亦如她所願點了，結果當然是十分滿意啊！極品三色海鮮餃是這兒的特色點心，分別有黑松露帶子餃、金箔燕液龍蝦餃和長腳蟹菜苗餃。單看三款餃子的賣相已覺矜貴吸引，而事實上也是質佳味美。三款之中我最喜歡長腳蟹餃，可能較為少見吧，帶子餃富鮮味又帶松露香，反而龍蝦餃並不如我想像般鮮甜。接著的竹笙花膠燉海參，同樣以優質食材掛帥，無論是竹笙、花膠還是海參，都是大大塊的，絕不欺客，加上鮮甜、味道濃而不鹹的高湯，實在非常好吃。下一道的蠔皇原隻鮮鮑，更是這個午餐的亮點。雖然只是鮮鮑，但是鮑魚味道濃郁，有溏心猶如乾鮑，而且鮑魚肉身夠厚，肉質又夠彈性，我和母親都吃得既高興又滿足，覺得吃過這三道菜已值回票價，難怪欣圖軒被選為米芝連二星餐廳，這道蠔皇鮮鮑已顯示廚師的實力。美食當然並未就此吃完，接著的無花果炒和牛，我們也吃得津津有味。很多

InterCon的自助餐和排房均十分有名，故往往分散了顧客的注意力，我和家人真的從未留意它的中菜餐廳「欣圖軒」。今年為慶祝屋企人牛一，看見此米芝蓮二星餐廳常獲好評，而且坐望海景，故安排前往。前往時是中午時段，經常迴轉的長廊，下一層便看見入口右邊的翠綠色格子牆壁，和倒吊一座方柱體的石頭，底部透出淡淡的光線，且通過石刻投射出「欣圖軒」的字樣，裝潢十分古典精緻。步進餐廳內一片光明，可惜外圍星光大道仍進行裝修，圍板和機械殺了一點雅興，但室內環境氛圍仍然十分舒適。我們並沒有點母親節套餐，反而選擇了它的招牌點心，包括：- 三色海鮮餃：presentation好靚，味道三粒均不一樣，連盛載的盒亦非常美觀，和招牌相片是一樣的！- BB燒乳豬：乳豬皮非常脆，美中不足之處為底部的乳豬肉太油，幸好中間夾了一塊麵包中和了一點油膩感。- 鮑魚荔芋盒：干鮑入味溏心，底部的荔芋盒內有乾坤，內面的荔芋蓉夾了帶子、蟹肉、蝦，非常香口鮮甜（當然見血封喉，熱氣非常）- 蟹腳灌湯海鮮餃：湯頭淡而鮮，蟹腳好好味，甜而且有口感，但餃子皮的邊邊太厚太硬了，大大影響了這道點心的分數呢！- 叉燒包：體積細小，味道ok但不太特別- 蝦餃

Fabulous dim sum at the 2 Michelin Star Yan Toh Heen in the InterContinental Hotel with beautiful views of the Victoria Harbor! Even though the surrounding area is under going construction at the moment, the views from the restaurants are not affected at all so you can still see the Wan Chai Convention Center through the windows. We actually received a windfall of 2 dining certificates for InterCon that was about to expire from our family so we decided to make a trip Yan Toh Heen since that is a

呢個是一家專門做粵菜的店鋪，裡面食物種類確實不少，整體上也算是很好食。楊枝甘露做的和其他店鋪不太一樣，看起來有點浮誇，味道倒是很贊。非常新鮮濃郁的感覺，在我心裡可以算是港式餐廳里的top one了。尤其是在平價餐廳裡，自然算得上啦。除了楊枝甘露，店裡的黑豚叉燒，蟹蓋，花椒燉香螺都很好吃。叉燒的味道很好食，不會像很多其他叉燒那麼膩，它的甜味大多是因為陳皮和酸梅的緣故。量很足，和好友兩個人來食，根本食不完，回家去當宵夜了。蟹蓋也是食過很棒的一個。外殼是非常香非常脆的，裡面蟹肉用芝士焗過，食上一口，先是芝士的甜味，再就是蟹肉的很鮮很甜的感覺。搭配的店裡的醬汁更是要豎拇指公了。不過，尖椒和牛還是有一些失望的。牛肉的細嫩多汁還不錯，熟度也不錯，但是吃起來和以前吃過美味和牛有點差別。即便搭配醬料也不太好食。店裡環境也不錯，服務也很滿意，會常來的。

看到Openrice食評，被欣圖軒的壽包深深地吸引了，要和家人來這裡慶祝生日，嚐嚐仙境裡的蟠桃。洲際酒店內的食府，環境跟服務的質素，當然有保證!蝦餃和燒賣的用料都很新鮮，蝦肉很爽口鮮嫰。XO醬炒臘味蘿蔔糕味道偏淡，沒有蘿蔔香味，沒有臘味香味。侍應有特別介紹這個點心拼盤的內容及餡料是甚麼，可是我都忘記了... 因為味道不特別，吃過後都沒甚麼印象...重點還是這個像仙境一樣的壽包!家人看到很高興呀!視覺享受一流!食味方面，都是沒特別... 皮厚薄得宜，餡料就比較乾...

上月二家姐提議和大家姐一齊到欣圖軒補祝我的生日，它由一星躍升為二星；名字中又有【欣】字，頓生好感。（後來才知道“欣圖”的意思就是欣賞美景或全景）打電話去訂座時接線小姐的態度很好，主動問我留電郵把菜單寄了給我，用餐前一天時餐廳又發短訊來提醒欣圖軒位於香港洲際酒店（即從前的麗晶酒店），前身為麗晶軒。據說就連餐桌上的鯉魚碧玉筷子架、口布環等餐具，也保留著當年麗晶軒時的模樣，均為美玉所製。這道應該是頭盤，不過已無甚印象...第一道主菜是兩隻蠔皇原隻鮑魚，不過無甚驚喜，可能是我個人不喜歡這種烹調方法。第二道菜是脆釀鮮蟹蓋，第一次食蟹蓋挺特別的、圖個新鮮感而已，畢竟蟹肉太碎了還是喜歡大啖大啖咀嚼蟹肉的口感。第三道菜是蒜片青尖椒爆和牛，也是我和姐姐們整頓晚餐最滿意的菜式，爆得很香口再來一道燕液竹笙上素卷，淡口味到沒有什麼味道，還不至於嚥不下不過不推薦。最後來的第五道主菜是葡汁牛油果焗海鮮飯 (製 作 需 時 三 十 分 鐘)，個人偏愛牛油果雖然有點頂肚了還要吃沒想到餐廳給我準備了驚喜小禮物！大家猜不猜到是什麼呢？登 登 登！原來是壽包！真有心意飯後送的甜品~反正真的吃不下了都 ><用

不管是回來幾天，每天都要有滿滿滿的行程～ 疼我的.知道有什麼想嚐想吃的都會通通來陪我吃透透，重點是朋友的信用卡有優惠啊，所以就促成了這次的幸福午茶欣圖軒位於洲際酒店地庫的位置，走過來那段路比較遠１些氣派極致的裝潢，有趣的是那天花的設計看起來很像魚鱗啊！～只是這天太陽過強了 在逆光下來拍照根本就是挑戰嘛用心選過的醬料，辣也有分不同的層次比起同樣有米芝蓮星光的中餐廳 它這方面做得更棒酥脆的合桃 每顆都被甜美包圍著...不過友人擔心我會喉嚨痛阻止了我不能吃那麼多，只好淺嚐淺嚐嚕～響螺蘿蔔絲酥﹝HKD$63/3件;另點多件﹞習慣到飯店裡的中餐廳都會點什麼什麼酥來吃因為這是道很考功夫的菜式，要做得清爽不油膩 夾起來不易散開，但要入口即化這樣講...會不會很難理解呢？！但它真的可以做到喔，只是蘿蔔絲餡料可以再多點跑不掉的 晶瑩筍尖鮮蝦餃﹝HKD$84/4件﹞及 蟹皇蒸燒賣﹝HKD$84/4件﹞圓胖胖的蝦餃很飽滿 內裡的蝦子很爽脆好吃，調味很清淡吃得出蝦的鮮味燒賣的個子也不少，是扎實爽彈的肉餡 嘴巴大的我都還要分２口來吃呢孜然和牛生煎包﹝HKD$63/3件;另加多件﹞灑上孜然粉讓我們有種在吃羊肉的錯

長達差不多六個月的悠長假期終於結束了，是時候要重新投入工作。慶幸沒有經濟負擔，惡人亦只要求我找自己有興趣的工作，所以沒有太大壓力。寄了幾封求職信，陸陸續續收到面試通知，趁著忙碌的新工作未開始前，特地再訪「欣圖軒」，喝喝茶，嚐嚐點心，給自己打打氣服務員原本為我們安排了餐廳中央的座位，但我看到旁邊的梳化座位都空著，所以麻煩服務員幫我們轉到梳化位。先揭揭餐牌，第一頁簡短地介紹了餐廳及主廚的背景資料 點心菜式只有兩版另有主廚推介菜式及其他中菜中午時段有兩款套餐供應：商務午市套餐及精選中午套餐手雕翡翠餐具是餐廳的標誌依舊是那六款醬汁，再次提提大家：右上角那碟名為『南海黃椒醬』的辣醬極之辣！小心食用！ 我們點了精選中午套餐，另加幾款點心。服務員送上毛巾和餐前小吃 -【黑糖琥珀合桃】【金箔星斑金魚餃 – Steamed Garoupa & Pork Dumpling with Gold Leaf】一份有兩件，金魚賣相精緻可愛 (HK$72)「金魚」內是滿滿的斑塊魚肉，鮮嫩滑溜【晶瑩筍尖鮮蝦餃 - Steamed Prawn and Bamboo Shoot Dumplings】皮太厚，餡料雖然多但蝦

本來說好每年情人節都要到旺角花園餐廳慶祝的，很好奇這樣幫襯下去要等到哪一年，我們才可以坐回當年的卡座。今年的情人節來點小調動，午餐選在躍升二星的欣圖軒。店內可以望見星光大道，兩個人坐在L型梳化，自成一角，非常舒服。店方對玉石情有獨鍾，餐具多選用玉器，牆上掛了一幅以黑白黃三色小鈕扣加大頭針釘成的梅花畫作，剛好跟餐牌上的梅花圖互相輝映。店員自信優雅有活力，給客人很好的印象，就像放在檯前的菊花，令人賞心悅目。晶瑩筍尖鮮蝦餃$80/四件，賣相飽滿整齊，底部墊了薄薄的紅蘿蔔片，夾起來不易黏底。餃皮薄而彈牙，內裡的蝦仁算不上十分爽口，但帶點湯汁的濕潤感。孜然和牛生煎包很小巧，每個只有兩寸半大，包底微微煎過，每一口都嚐到濃濃的中東異國色彩。和牛和菇片香氣濃郁，還有洋蔥和少量黑椒。後來有去了解，包身表面灑上的孜然粉，又名阿拉伯茴香，通常用來配常肉，難怪有異國情調，那個味道於口腔久久不散，可以想像有多濃厚。極品三式海鮮餃盛惠$158，包括長腳蟹肶菜苗餃、川椒蝦籽星斑餃和金箔燕液龍蝦餃。個人最欣賞龍蝦餃，淺黃色的餃皮很有春天的感覺，黃色來自韮黃，味道很清香，配上燕窩的爽口感，感覺很特別。單看名字的話，長腳

跟久未會面的朋友們晚飯, 大家一致推舉米芝蓮食府欣圖軒。位處五星酒店內, 餐廳一派雍容優雅, 高尚絕倫, 富豪的感覺。菜式大概二百到五百多一道, 我們叫了數款小菜。店之名菜釀蟹蓋絕對實至名歸! 面層焗得甘香酥脆, 裹著的是一梳梳蟹肉, 蟹味更是盈繞在味蕾之間, 久久不散。≧3≦這味煎魚盡顯大廚功架, 斑塊煎得金黃酥香, 頭抽的鮮味發揮得淋漓盡致, 斑塊肉質嫩滑無比, 一點也不鞋口。再來是青尖椒炒和牛, 青尖椒帶辣勁, 趁著豐腴的和牛一剛一柔, 是極之和味的配搭。就連果盤也擺放得極為講究, 滿足肚皮之餘亦滿足眼睛。冰鎮著的西瓜自是透心涼, 連帶的火龍果也少了份糯氣, 又甜又窩心!甜甜拼架擺放了各式甜點酥餅, 是多麽的引人入勝!這一餐雖然昴, 但真的是夠派頭、夠卡士, 大家都甚為滿意, 已決定他日再來呢~~~ ∩∇∩

食到目前為止，我覺得利苑，尖咀富豪，銅鑼灣西苑，灣仔福臨門都不差，但我食過最最最好食的芋角就在欣圖軒。芋盒出面炸得好乾身好鬆軟，入面啲芋蓉黏住蟹肉絲同海鮮粒，蟹肉絲雖然幼，但條條都食得出，無誤導好足料，唔會成口都係得啲芋蓉咁滯咁單調，食一個芋盒要2人share，將上面隻鲍魚一分為二，份量就啱啱好。唔只芋盒，推介多四樣：蜜汁燒脆鱔 蟹肉黑菌菜苗餃燕液金湯小籠包 薑蔥海蜇頭雞絲我都覺得係必食之選特別係個海蜇頭，好清新既味道，又爽又彈牙，平時出面普通嗰啲海蜇頭我會當開胃菜，一啖就放入口無咩感覺。食過呢度出品先知咩叫爽滑，應該係外爽內滑，絕對襯得上jelly fish呢個名。一粒咁既"頭"有兩款口感，好得意。每塊bite size的脆鱔燒得好香口，成隻碟都沾著一層薄的蜜糖，足夠每塊都可以均勻沾到，但又唔會搶走鱔味。

光顧過欣圖軒的午餐數次，水準很高。陽光灑進玻璃窗，飽覽維港美景。桌上配有精緻的玉石餐具，食物賣相味道俱佳。在這裏渡過一個下午，確是享受，可惜消費亦甚高。這夜首次享用晚餐，個人覺得夜景比下午温暖的陽光稍遜一點。前菜：腐皮素菜卷很清淡，腐皮味道亦不夠濃郁蜜汁黑豚义燒 $230很蜜味，正是我喜愛的，但肉質略硬，沒有預期中的鬆軟，某些筋位咬不斷。香芋鴛鴦鴨煲 $280芋頭當造，好粉，非常好吃！鴨肉亦很嫩滑，汁調較得剛剛好，不會太糊口。XO醬蟹拑粉絲煲 $380蟹拑鮮甜但不夠肥美，粉絲很香口但可以再乾身一點。上湯白露旬 $220白露旬很脆很甜，配上金華火腿上湯，咸中帶甜，最後湯也喝得一滴不剩。楓糖花椒銀鱈魚 $380全晚最好吃的一道菜！一咬下去，即時滿口花椒香氣，然後被楓糖包圍着的脆皮破開，一陣銀鱈魚獨有的香味及油脂渾和口中，熱辣辣的，極度推介！臘味煲仔飯 $320份量有四碗，這飯不是一位位叫的，跟普遍不一樣。臘味用料很好，臘肉臘鴨也不咸，臘腸充滿酒香，也頗瘦。這麼多料還以為吃不完，但最後竟然清了碟！飯完全吸收了臘味的油香當然是美味了！栗茸焗西米布甸 $62栗茸較甜，西米布甸較淡。是刻意安排的嗎

欣圖軒已經成為我與家人最喜愛的米芝蓮星級食府, 對著開陽維港景,有迷人的維港景, 精緻玉器餐具以為主題, 感覺氣派典雅, 而且每張枱都有一定距離, 唔會太嘈雜, 與家人閒聊 又不怕騷擾到其他人, 飲飲茶食點心, 真寫意, 這家五星級兼米芝蓮食府的服務質素, 待應不論男女都十分殷勤和細心, 經常主動為客人添茶, 其實該茶壺真的很重縱然消費高昂 (假日又比平日再貴一點,有興趣可瀏覽網上餐牌),中午十二點半左右, 已經全場爆滿。難怪餐廳不用安排任何宣傳／折扣今次叫了鐵觀音, 茶香比較暫上次的香片濃少少, 可以稱得上茶香不錯, 待應會於加水時再添加上茶葉, 令到茶色茶香保存,不會淡如水六款醬汁選擇,上網查過資料，有2碟辣醬比較有名原來叫『南海黃椒醬』&『余均益辣椒醬』，另外仲有豆瓣醬, XO醬, 蒜蓉辣椒醬.....嗜辣的朋友一定要試下這裡的餐前小食,鬆脆香甜, 帶微微的芝麻香, 雖然比較熱氣, 但令人停唔到口, 食完一碟後,侍應很快就送上第二碟晶瑩筍尖鮮蝦餃($80) 蝦餃相當的飽滿，外皮厚度適中，晶瑩通透, 蝦肉配上小量筍尖，好鮮味爽口蟹皇蒸燒賣 ($80) 燒賣大大顆,蟹粉都算鮮美, 肉