正宗雲貴川 (蘇杭街) (已結業)

從小到大也是居住在九龍(除了小學至初中那幾年寄宿生活),但讀書及工作卻在港島區已多年,發現有個現象,就是吃麻辣出名的店都是集中在九龍那邊居多!港島區的人好像對辣的需求沒那麽大!試試在OR搜尋川菜,地點揀上環中環金鐘灣仔(近工作地點),結果只得十家!而平民一點吃米線的更只得ニ家.而今次來的這家更是最近才新張營業紅薯粉大麻辣湯底----花椒味是零,沒有麻的感覺只吃到一點辣,本身湯底的味道及質感非常薄弱,有點像水加辣油.因想多試其它小吃所以只點選了豬皮及豬腸,豬皮硬身不索湯,豬腸軟淋但有很重的羶味.紅薯粉向不是所愛故感覺一般.尖椒皮蛋----皮蛋質素和聯記接近,但汁料味道卻差天共地!麻辣感弱香料味不足.麻辣雞翼----只是把雞翼煎好後塗上一層既不麻又不辣的辣椒油在上面,那丁點味道只停留在表皮,內裡什麼味道也沒有.幸好雞翼本身煎得皮脆肉嫩滑.否則一個喊臉走不掉.吃了一個不麻不辣的午餐,感覺就像有點浪費,就好像這餐決定了是吃$25蚊以內嘅叉燒飯,為什麼有再興不吃而要去大XX呢?

上星期幫襯桂林米粉買外賣時，發現對面開咗間新食店，正是正宗雲貴川！我一攞完外賣，即刻走過嚟望吓，順便攞張單張睇！呢個星期終於可以試一試！我先打電話落定單，店員話要等 10 分鐘，一落去就攞得！紅薯粉 $20 配雞湯 + 豬扒 $6 + 腐竹 $4 一開蓋，嘩！好開心見到豬扒切成 4 件，唔太多腐竹，反而芽菜就幾多！ 紅薯粉：好似透明嘅河粉，夠滑、少少煙韌！份量多，但有一些黑點！ 豬扒：睇落瓦色，以鬆肉粉醃製，好腍，衰在澀口；有咁多嚿以為好開心，既然係鬆肉粉豬扒，不吃也罷！ 腐竹：夠腍，最後食夠入味！ 配料：韭菜只有少許，芽菜就幾多，酸菜亦係少許；所以湯味唔會酸得去邊！ 湯 ：清雞湯，少少酸味，但已經足夠，少油！總而言之，豬扒真係唔掂，湯同紅薯粉拉返勻個分數！

8-7-2010記得見過上環有間上海店叫咩 "Hysterical Wave", 覺得個名幾搞笑, 是日 lunch 嚟到上環, 原址卻已變成呢間「暈‧胃穿」(咩嚟: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1985018) 不過既然好耐無食辣嘢, 又試試吧.「原味豆漿」($8; 竟可揀「低糖豆漿」): 竟然係「大和」牌 既然係現成來貨, 其實無乜好講的, 不過我呢支豆漿竟然帶點麥味 (!?), 有點「啤酒」feel , 咁離奇?涼拌粉皮 ($22): 粉皮 (綠豆造的?) 勁闊 , 薄薄的, 食落爽滑, 醬汁亦幾香亦幾辣, 帶少少酸, 亦好似有少少蒜味? 亦晒夠凍, 幾好食. 面頭白色一粒粒的食落好硬, 有點似花生, 唔知乜嚟?口水雞 ($40): 我怕死, 只要了「小辣」, end up 就辣度剛好, 好在 不過都辣得有點單調, 唔太夠香, 並無預期的麻, 唔算十分喜歡; 雞件肉地一般, 不過尚算嫩滑; 雞皮就太軟又太厚了.食物 ok, 環境就迫夾到阿媽都唔認得, 地方細