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开饭介绍
来自台湾新竹市、当地的知名牛肉面店，香港店沿用台湾总店秘方，如牛骨汤底以精选牛大骨及多达23种的中药材及香料慢火细炖，令人一试难忘。
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营业时间
今日营业
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
*最后落单时间: 20:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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蒜酱青菜
青花椒香手撕鸡干拌面
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食家推介
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一直久仰「段纯贞」大名，他们的牛肉面曾被台湾美食家评为5星！非常高兴他们在香港开了分店，今晚就和朋友来到如心广场分店，一试这碗驰名的牛肉面！卤菜分别有豆干、杏饱菇、娃娃菜、花生、面根等，份量都颇多。食材入口带有卤水香料的气味，当中以杏饱菇、面根最为索汁，味道特别浓郁。鸡翼放在药膳汤内炖煮，肉质保持著嫩滑。重点在药膳汤头！鸡汤十分浓厚，鲜甜稠身，再渗出阵阵药膳甘涩味，几好饮。招牌红烧牛肉面不得不试！据悉汤头以23种药材、豆瓣酱和牛骨等熬煮8小时而成，入口十分香浓，充满肉香之余，还有微微的椒麻辣感。牛腱心肉厚身，炖至软腍入味，味道香醇。面底配了手工面，面条宽扁，质感烟韧带少许弹牙感，而且甚为挂汤。干拌面必须第一时间捞起，笔者吃完牛肉面才拌匀，面条已经黏在一起，变成面饼了。细面条幼身，质感细滑有口感。看似酱汁不多，但每一口都感受到青花椒的麻香。手撕鸡滑嫩，夹杂面条同吃，丰富口感。西生菜爽口，感觉都颇为新鲜。配上蒜酱，味道更加香口。到台式餐厅又怎会不点台式饮品？和朋友各点了一杯玫瑰荔枝璞玉红茶，以及手打鲜柠凤梨茉莉绿茶，香甜解渴。
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❣️荃湾段纯贞💟品尝正宗台湾味道❣️今次同爸爸嚟到来自台湾嘅「段纯贞」🌟主打牛肉面同地道小食😋一入门口已经闻到好香嘅麻辣味，即刻流晒口水！ 💚蒜酱油麦菜菜够晒新鲜，咬落爽脆，蒜香味好出，但唔会太咸，开胃一流！💚药膳鸡翼鸡翼入面肉质超嫩，仲有淡淡药材香，食落唔油腻，好啱香港人口味！ 💚麻辣鸭血冬粉 真系必点！鸭血滑嘟嘟，一啲腥味都冇，冬粉索晒麻辣汤汁，辣度啱啱好，麻香十足，食到停唔到口！如果钟意食辣，一定要试吓！ 💚招牌红烧腱心牛肉面绝对系镇店之宝，汤底浓郁得嚟唔会太咸，牛腱心煮到超软嫩，仲带少少筋，咬落去有口感！面条够弹牙，挂汤能力一流，同台湾当地食到嘅水准好接近，正！ 💚浓汤炖鸡面汤底奶白色，饮落好鲜甜，鸡肉嫩滑，手工面面质质同样出色，食完成个人暖笠笠，好舒服！ 💚荔枝红茶荔枝味香甜，同红茶好夹，解辣又解腻！💚抹茶拿铁抹茶味浓郁，奶泡打得绵密，甜度适中，饮落好顺滑
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作为荃湾友，呢间台湾菜都真系间唔中会去食🫶🏻尤其早排去完台湾，真系心心念念台湾既各种美食例如牛肉面盐酥鸡呢啲🥹🥹-🎈蒜酱油麦菜🥬 $48可以选择生菜同油麦菜，份量好多好多！超健康之选😚-🎈卤水猪大肠 $68卤得好入味，而食落亦冇个种内脏既臭味～-🎈盐酥鸡 $48必点！炸得金黄香脆，作为小食黎讲有六七旧真系算好多🤭出色🥳-🎈招牌红烧键心牛肉面 $86汤头够哂浓郁！有得拣细面或手工面，我地拣左手工面即系宽面🍜都几大块既面，几有口感🤣牛键炖煮得入味软稔，自己食哂成碗已经好饱了🤭-🎈青花椒香手撕鸡干拌面 $78呢款干拌面最有惊喜😍味道好好😌食落麻麻香香咁，有啲辣有啲刺激但又好惹味！手撕鸡再配搭啲葱花同花生碎好夹，会令人不自然咁系咁食☺️-🎈冻黑糖珍珠鲜奶 🎈冻太极厚奶餐厅同日出茶太合作，今次叫左经典既黑糖珍珠鲜奶同太极厚奶！个人几喜欢太极厚奶，配搭左纽西兰1.5倍既厚奶，同时饮到茶香及奶香🫶🏻而里面仲有珍珠同蒟蒻晶球，令到成个口感好丰富好有咀嚼感！-🔸段纯贞牛肉面📍荃湾杨屋道8号如心广场一期1楼105-107号舖
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超钟意食台湾料理， 想食好耐既《段纯贞》，太太终于肯陪我嚟。 在荃湾如心广场，估唔到里面装修，保留到新竹市竹北店，沿用了中国屏风嘅元素， 古色古香的在，挺有情怀韵味。牛肉面和卤水是它的耍家野、招牌菜， 墙壁上写住"二十三香"，原来是他们的牛大骨汤底， 加入23种中药材及香辛料，经长时间及繁琐工序完成🔸蒜酱西生菜淋酱 蒜香味十足，烫西生菜，玻璃色的鲜绿，加上蒜酱除增添了层次感外，蒜香咸甘，将西生菜本身的甜味突显出嚟 。🔸九层塔盐酥鸡经典的台式小吃，九层塔炸到透明酥脆，鸡肉腌料不会过量，味道主要靠洒在外层的辣椒粉和椒盐，地瓜粉脆卜卜的外层，内层鸡肉软身有肉汁，咸香惹味。🔸卤味 - 猪耳用古典淡泊中国蓝白陶瓷碗，盛载著花生米、咸菜和卤猪耳。各种香料的卤汁将平凡的食材炖卤入味。充满了天然胶质和猪油，特别香。卤猪耳软糯又弹牙 + 中间脆脆的软牙🔸招牌红烧腱心牛肉面牛大骨汤底好喝，不咸不呛。 热汤的面层，包著一层薄薄嘅油脂膜，味道浓郁。 牛腱心软嫩有层次，中间有一根透明的嫩筋，脂肪少。肉质滑入味不柴， 肉味香浓红烧汤底， 在每口喉咙的后韵，能出现微微辣味，带动著一口接一口地吃。面是 台湾手工面，是裤带面，富有特色。面身约3cm阔，十分爽滑，而这种独特的形状，使得面条在口感上更加有嚼劲，更挂汤🔸浓汤炖鸡面很大一只的鸡腿，横架在面面。鸡皮QQ，鸡肉爽滑，十分弹牙。没有一丝的雪味。白汤+细面 配著咸菜和卤水汁同吃，一绝。🔸百香果红茶 和 葡萄柚QQ喜欢台湾古早味红茶，和百香果味道最夹。是手摇的泡沫红茶。而葡萄柚QQ， 里头配料有 椰果和 细珍珠，带来绿茶香以外的烟韧口感。段纯贞位置不容易找，它在如心广场一楼，一个深入不起眼的角落，等著下一个老饕到来。
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心念念一直都好想食，因为见到佢个红烧牛肉面好吸引🥹今晚突然好想食，就决定坐低： 卤味猪大肠 🐖✨Pork Intestine Marinated Flavour呢个猪大肠必点，劲有𡁻口又超入味盐酥鸡 🐓Taiwanese Fried Chicken小食黎讲既份量算多，每粒都大大粒招牌红烧腱心牛肉面 🐄Braised Beef Shank Noodles一上菜就已经闻到劲香浓既牛肉味，拣左手工面，质感好有韧性，挂哂汁。青花椒香手撕鸡干拌面 🐓🍜✨Shredded Chicken with Green Pepper Flavoured Dry Noodles & Peanut海量既手撒鸡肉，唔会太辣但好惹味葡萄柚QQ 🍹Grapefruit QQ呢到有得嗌埋chatime既饮品，好足料劲QQ乌龙茶珍珠拿铁 🧋Oolong Tea Latte饮得出系高级既乌龙茶，同埋丝滑既奶茶香味呢到既环境好干净坐得好舒服又唔会太嘈，同埋呢到既店员都好贴心同有礼貌。
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