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豬潤麵雖然看似簡單🤡但食材處理和烹調手法其實都十分考功架😈漢發就憑著多年來的鑽研，成功將豬潤麵變成招牌名菜⭐️近年甚至成為遊客愛店，令平價食材都得以升價十倍☄️———————————————————————豬潤有五件，每件都大大塊而且非常厚切🤗表面口感爽脆彈牙，內裡綿密軟嫩😋熟度剛好👌🏻血水亦清理得相當妥當😚無腥臭味，愛好內臟人士絕對會感到滿足🥰湯底方面雖說不上清澈亦未算混濁🤓麻油味與酒香十分突出😃薑味偏淡，雖然與出前一丁麻油味有點相似😂但對比起來較為清淡舒服😌味精感覺亦不重，可以放心飲用😉醬料方面可以選擇配煉奶或糖漿🥞傳統的我選擇了經典的糖漿🍯西多光看賣相就知空氣感十足💨金黃的麵包充分吸收了蛋漿🐣口感十分鬆軟🥰甚至令我有少許在吃疏乎厘班戟的錯覺😂中層的花生醬份量亦夠慷慨🥜味道十分香濃，配合無限任加的糖漿，絕對是重甜人士的天堂😇———————————————————————雖然漢發兩款名物都的確頗有水準👍🏻但定價始終太過進取，CP值唔高😫令人回頭意欲大減🥲可能偶爾光顧一次就已經足夠🙂
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見到咁多好評，專登過嚟試。等位等左大半個鐘，滿心期待。叫左豬潤牛肉麵同鯪魚球豬潤好厚漲卜卜，望落去好靚，一咬落去個口感完全唔知食緊咩，無豬潤味，似係梳打粉發水發到脹，勁難食，完全唔想食第二啖。個湯又味精，飲完之後勁口渴。仲要唔平。諗唔明點解咁多好評😓😓😓鯪魚球係可以的。但絕對唔會再幫襯呢間。
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突然想食豬潤，捻吓維記宜家豬潤湯底薑味好重頂唔順，相比之下漢發朱潤大隻得黎又好溫柔，所以直撲漢發。🍜【豬潤公仔面】/ $52豬潤夠厚口感一流，也很爽脆，食落啖啖都係肉非常飽肚。不過可能熟過頭有D豬潤有些硬（講真豬潤熟D安全完全冇問題），50蚊算係咁喇。對比維記湯底薑味就好淡，清清地冇咁燥，飲咗唔會頸渴。🍪【炸菱魚球】/ $40菱魚球炸出黎好熱氣，我只敢食一個。食起身有魚味，又夠大粒窩，不過蘸醬唔夠食咁好似麥當勞茄汁（我食一包薯條要3包茄汁）。
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我有個老友好鍾意食漢發，幾乎每個月佢都會揸車過嚟接我去大南街食，但大南街泊車好艱難，成日抄牌，但老友依然堅持一個月食兩次，有時等錶位等得耐，甚至冒住抄牌嘅危險double parking。講返漢發，嚟得梗係食豬潤，厚切豬潤夠曬嫩滑，但宜家唔係次次都咁高質，豬潤有時會有根，我覺得自從開咗灣仔同旺角分店質素係差咗少少，但整體都十分唔錯。如果三個人以上我哋會叫多一樣小食，通常係叫圓形嘅西多士，炸雲吞或蜆芥鯪魚球，佢嘅熱奶茶都好出色，但略嫌奶多咗少少，可以減返些少，茶奶比例平衡返會更加好。
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今日瞓醒突然好想食麵 然後就諗起佢 十點幾呢個時段去漢發就一定唔會多人仲可以慢慢嘆早餐牛肉撈粗+凍央少甜=$86多蔥絲多炸蒜係呢度嘅標誌擺放得咁靚令人食慾大增圍邊嘅牛肉全部都灼得好粉嫩入口軟滑冇渣面頭灑左適量嘅蝦籽 加少許大地魚湯會更易撈均粗麵乾爽冇鹼水味 不過調味有d過咸（個湯都係）凍飲依舊大大杯奶茶&咖啡嘅比例啱啱好 少甜更嚐到凍央嘅真味飲到杯底冰粒依然健在解暑一流以前繁忙時間會限制一次過落單（冇得加單）不過依家呢個時勢就冇左呢個限制lu非繁忙時間仲可以慢慢嘆nice
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