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招牌菜
泰妃鸡优惠河粉 ($22)一向份量极少今日路过买外卖晩餐, 问职员买晚餐正价河粉($32)份量会否比优惠河粉多. 职员话"一定会多". 到取食物时见只用优惠河粉 的外卖盒, 打开也只有优惠河粉的份量.我跟刚才职员对质, 职员说"挑, 系咁嫁o拉! 唔系优惠时段就无优惠嫁o拉"问题唔系价钱或份量, 系商誉.
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今日心血来潮想食海南鸡饭呢间既海南鸡饭之前我系上环食过一次佢既鸡肉系几嫩,同埋去左骨, 食起黎好方便不过个饭真系唔得,我觉得太过干身,无左油饭既感觉杯野饮好多冰,好快就饮完
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今日去左湾仔买野,之后朋友就叫我食饭喇,去左依到,虽然依到细细间,得唔多张枱,但味道嬴左一切。我地得两个人就唔洗点等位都好多有得食。首先叫左猪颈肉汤河,佢个河粉够哂滑,而主角猪颈肉就好香依个香茅味,腌得非常有味, 另外仲可以转做冬荫功汤底,一汤两味,冬荫功就唔够味喇,得个辣味,不过都算唔错既,另外就系一个海南鸡汤河,都系河粉够滑,反而本身个汤底几好味,鸡皮好薄得又唔太多肥膏,卖相唔错,好吸引,另外一个无骨既鸡，啖啖肉最开心,而且鸡肉好嫩好滑,仲有瓜做配菜, 卖相靓之外仲系一个好配搭。最后有一个猪脾,不过唔系人人都岩食,因为肥膏可能已经吓亲你, 但肉加肥膏系绝配, 肉够又够软,加埋个膏好香,不过唔可以成日食喇当然
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中午约了同事在外办事，中午饭时看见了《泰妃鸡》这一个名字，突然地令我感觉到我要食海南鸡，因为，的确好耐没有食过《泰妃鸡》的出品啦。本想去三角街的分店，但不舍为何，我们最后都是来到位于活道的店。据说，活道的《泰妃鸡》是总店，未开始写食记时已有朋友时常带我来食。距今，已经很多年了，若不是今天突然想起了海南鸡，相信我也不会来回味一下，毕竟，周遭的其他食肆，比起《泰妃鸡》更诱惑。《泰妃鸡》既然是海南鸡饭专门店，久别重来，当然也是食海南鸡饭啦。《泰妃鸡》的海南鸡饭，是祛骨的海南鸡，没有骨，总会吃得更开心，这鸡肉，十分嫩滑，亦有足够的香味，由于是冻食的鸡，鸡的酒脂丰满地以膏的状态停留在皮与肉之间的夹层，虽闻不出香味，但食得出鸡肉同鸡油的香，多年来的水准没变。油饭一点也不肥腻，入口后慢慢地渗出鸡油的香，而且饭粒香软香滑，不错。《泰妃鸡》多年没来，这一天重来小试，这依然是美好的海南鸡饭。
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湾仔活道1号地下2号舖VTC上完2个小时的堂, 就要好好医肚祭五脏庙。附近见到间食泰国食身的小店, 都不想四围找就入内试了。见出名是海南鸡饭同猪肶饭,环观8成店客都是叫这两道 ,因我不爱吃白切鸡, 就好自己点了猪肶饭$48,再叫了个半份的小食并盘 $36两人share。以碟头饭的形式上, 猪肶饭饭量不是太多,见到其实是澛脚手/脚啦,颜色也渗入了豉油的咖啡色。猪手已起了骨吃时更方便, 猪皮及肉腍得入味, 猪皮入口即溶化似是jelly, 不用牙齿咬也已滑进喉咙里, 与吃开的炆猪手皮仍是烟韧有分别。难得是丝毫不觉油腻, 白饭上淋上澛的汁豉油, 豉油汁多了点, 弄得饭带点湿湿及偏咸, 总括来充说令我惊喜,可以加点青绿蔬菜平衡一下就更好。小食并盘有鸡肉串, 烧得好干身沾了沙嗲酱也于是无补,不过大串多肉。把视线转丁外表好似donut中间个空心圈的东西,炸得金黄的炸虾饼但表皮不脆,弹牙及鲜度都略为邈色。炸荷叶包鸡,先加了香料腌好再下窝炸, 香味够而鸡肉保有肉汁,尚算合格。春卷即是预先制作好之物, 皮开始放久了变软, 也放凉了不好吃。
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