湖舟壽司‧小料理 (已結業)

是日老細請食飯, 唔理其他同事意願自把自為揀咗哩到, 因為上次有同事帶我嚟食過, 覺得非常好味. 是日揀咗刺身定食, 好彩果日唔多人, 點解? 因為哩到得一個師傅做嘢, 所以上菜超慢, 慢嘅程度係可以由好肚餓等到非常肚餓之後去到餓過頭已經唔再肚餓啦就有得食啦, 不過因為佢d嘢真係好好味, 所以間唔時等吓都ok. 有味飯上面鋪上滿滿嘅刺身, 淨係睇到d咁靚顏色食物都好開心, 至於味道就一定好到不得了, 蝦爽口彈牙, 三文魚肥美可口, 海膽鮮甜無腥味(覺得香港好難搵到好食嘅海膽), 最後食埋個QQ嘅冷烏冬為哩餐飯畫上完美嘅句號.

母親節, 媽咪話要食日本菜, 早個多星期上嚟搵下, 就搵到呢間, 見咁多"哈哈笑"就訂位去試試。一行八個大人, 四個豆丁。七時入坐, 七時半齊人落單叫野食。 全場只得一位日本人, 無法溝通, 一位香港人做足全場, 只叫落單, 都叫了好幾次。我們一共叫左十多樣冷熱菜, 一等四十五分鐘, 先嚟一碟蕃茄沙律, 再催再等, 共一個半小時後先繼續上大部份野食, 真係等到呆左!!餐牌入面菜式不多, 價錢偏貴! 我們一向都覺得價錢貴是不成問題, 但係最重要食得開心好味。但好可惜以佢咁嘅服務, 食龍肉都冇味, 仲要咁貴, 簡直係酒店嘅價錢。雖然當晚星期六, 應該有很家庭會慶祝母親節, 但觀察過, 全店不大, 當晚都未有滿坐, 但真很奇怪會有如此的服務! 我們所落單的食物當中, 比較好味的都有幾道菜, 較特別的就有他們的斧飯, 用了一個似熱窩嘅野上, 好似一個桶飯咁, 熱騰騰都幾香, 不過飯質會比較淋, 味道都可以。我們叫了蟹肉及海鮮。另外, 海胆壽司其實都值得一試, 我從來都冇食過可以有一件過成件魚咁大塊嘅完整海胆, 食落都好鮮甜。另外, 燒油甘魚頭, 味度都不錯, 燒得很香, 魚肉很滑, 不過要HK

又係睇完戲，揾o野食醫肚。呢間慕名好耐啦！但未有機會嚟過，因為晚餐實在太貴啦！今日第一次去未開舖，後來折返。一入去，recep就問有無book 枱，我哋話無，佢話1pm 前一定要還枱；我個frd. 話盡量啦，佢堅持話係一定要！Well，因為想試好耐，都無計較，如果係其他餐廳，我肯定掉頭走！坐底好舒服、好和式，有和式坐位，可能啱啱開舖未有太多人，除咗我哋，只有一枱三人。 睇完menu，價錢真係唔平$2xx - 3xx for lunch only (around 10 options you can choose)，我同友人最終揀咗三式魚生飯（三文魚、海膽、中toro），後來寸咀待應走過嚟話師傳今日有條唔知咩o既tuna，問我哋轉唔轉，我哋轉咗其中一個，可以交換試下痳~~~個飯嚟到已經勁開心，係用木桐裝的，好別緻！一睇就知係有心機之作，呢D就係日本人值得讚o既地方！凍豆腐：普通啦！我唔好呢個蒸蛋：好香好滑，亦都無出水，唔係出面迴轉個D可以比主角 - 魚生飯：真係好食到無朋友！完完全全係高水準之作！三文魚好新鮮，又香，又豐腴，有三文魚味（HK好多得三文魚樣，無三文魚味）！海膽好新鮮，又甜，

Lunch at Kosyu is an absolute steal. at approx HKD250-350, you get the freshest the shop has to offer.I usually go for the tri-color rice set, but every now and then when i order something different I'm always presently surprise, and always full to the brim even though i fail to clean off each plate.This is a must go joint if you're craving for some quality sushi, and the chef-artist really displays his skills at dinner time.Although double the price of lunch, it is still well worth it. if you

有事來到銅鑼灣, 就來渣甸中心食個FINE LUNCH吧湖舟路過見過沒來過, 今天決定來試試!想坐壽司吧前卻早訂滿了, 只好坐在其他地方.看到一位日本老師傅在板後準備, 應該就是袖山師傅了全餐一口氣到來, 見到小卷跟軍艦卷的紫菜已經有點失望魚都不太新鮮, 是快過年沒有新鲜魚生 午市也不應該有這種質素..不是說難吃, 但連加一, $350食LUNCH會有期望, 之後失望2件拖羅壽司與拖羅小卷都大失望, 都留有一點腥味, 有筋也無妨, 帶筋才正宗, 但不夠肥美, 有一件仲好薄, 小卷有一個自己散開左(已拍), 紫菜很不行, 一來就有點軟掉, 就留到最後才吃.飯都弄得有水準, 但有一. 二魚生不太貼飯, 唉難道病了 看到好多食評話師傅有水準才來的..玉子弄得有得像蛋糕茶碗蒸好吃, 滑又有味覺層次, 好服務不錯, 超主動加茶跟有禮貌個人對刺身, 魚生飯沒有壽司的一種偏愛, 好多人話咪一樣, 我也不想再談.個人不會主動來. 如果再來銅鑼灣, 會去竹壽司坐坐.

一星期前預訂了晚市兩位,慶祝友人生日.晚上六時30分到達,全場座位都是留座.我們第一枱人到達.叫了蟹肉釜飯,盛岡冷麵,三文魚及帶子刺身,4件toro壽司.蟹肉釜飯: 飯身較軟及內藏蟹膏,飯面放了冷蟹肉,混和後充滿濃濃蟹味,友人覺得有點腥,我覺得可以接受.盛岡冷麵: 麵身爽口,偏硬,特製的溏心蛋令人驚喜,加上一小份辛辣的泡菜,非一般的冷麵!三文魚及帶子刺身: 讚!toro壽司(每件約$80): 全晚至愛,入口即溶,感覺好像重回築地吃壽司......很滿足,很滿意.

一直也想來這裏試試吃，但實在有點諷刺每次煩惱吃甚麼的時候也總想不起這裏的名字，所以一直未能成行。這天放課後同樣為午巿的落腳點煩惱，沒有心水隨心的步到這大廈的門前，看到這兒的店名隨即想起在OR看過這裏蠻有水準的魚生飯，毫不猶豫就乘升降機來打算試試看。獨自一人，自然被安排坐到COUNTER位子上，幸好我一心是來吃壽司的，不然坐在壽司COUNTER吃著熟食總會覺得怪怪。壽司吧內全由袖山師傅一人掌舵，總算是信心的保證，至少不用擔心像壽司廣﹑見城那大型的店子般今天的單子會落在哪位師傅手上呢？正因這份信心，二話不說就點上了三色魚生飯，還附有味噌湯與蒸蛋。三色魚生飯包括TORO﹑いくら及海膽，是魚生飯之中最典型的高貴組合。TORO用上三片我最喜歡的中TORO，嫩粉紅的肉上怖滿了無數的雪花紋，肥廋分怖相當平均，未吃已經預示到那種入口即溶的甘香感覺。急不及待夾起一塊大口的放到口中品嘗，比預期那種澎湃的油脂來得還要多，油脂帶著油甘香味走遍整個口腔，即使吃完了那片TORO，口裏的回甘味仍然持久不散，實在不捨得繼續吃下去，還要是三大片，實在值回票價了。在香港要吃好的TORO，也許走到鰂魚涌的伊藤仍是最好，這裏

朋友生日，再黎一次湖舟。事隔差唔多一個月，打開menu，居然加左價。日本食材真係愈黎愈貴，不過除左有壞消息都有好消息，就係有秋刀魚同コシナガマグロ（腰長吞拿魚）食。（應該上次壽司特上入面的拖羅已經係腰長）腰長吞拿魚真係好少見，而且好少人識食。近年食日本菜真係有感藍鰭吞拿魚會絕種的危機。雖然有好多料理選擇，最後都係叫左一份壽司定食($215)。壽司定食同壽司特上都有10件壽司同一條小卷（不能自選）。白身魚有5件之多，除左左下油甘之外其他都唔識分。另外仲有2件秋刀，一件手握一件棒壽司；一件三文魚；一件拖羅同一件海膽。其實我覺得今次白色魚的比例太多了，雖然每件的魚都唔同，但比起上次特上用的料真係差太遠，而且山葵好似有少少不對勁。海膽同拖羅用的料同上次都一樣，三文魚係厚切，算係唔錯。秋刀魚有2件，一件係醃過的，味道超濃郁；一件手握，可以食到秋刀本身的魚味，算係最大驚喜。其實今餐真係有少少失望，期望實在太高。可能上次的壽司特上實在太好，今次壽司定食真係比下去。前菜，漬物同味噌湯同上次一樣出色，服務真係值得一讚，因為每個侍者的態度都非常好同十分有禮貌。希望有機會可以再試下其他料理。

看見夾在書本中的湖舟筷子套, 心血來潮, 提議和友人到很久沒有光顧的湖舟吃午餐.午市的定食有廿多款選擇，但我的最愛仍是壽司定食: 10件壽司+2件卷物, 大小適中,新鮮美味,有水準的!友人叫咗刺身飯定食: 滿碗的飯鋪滿了肥美的刺身, 很豐富! 烏冬賣相雖平庸，拌上蘿蔔絲及蔥花, 味道簡單清爽, 口感不俗!定食有前菜、茶碗蒸、麵豉湯、等, 二百幾蚊的午餐欠缺了甜品, 有點貴, 唯有到附近的日本超市吃個雪糕補數.

是日一眾女孩子午餐聚頭, 選址銅鑼灣日本菜, 見湖舟的評價不俗, 躍躍欲試, 一早十二點二十分到目的地, 客人已坐滿一半, 環境都十分舒適, 可以見到壽司吧, 即場準備食物, 好似好新鮮啊! 我們點了以下定食: 三文魚、海膽、吞拿魚丼定食 (包括：配菜、 麵鼓湯、蒸蛋)刺身十分新鮮, 有魚油香, 海膽甘香甜美, 足料致食完有點膩, 蒸蛋也很出色,不是水汪汪那種... 五款魚生盒丼 + 蕎麥麵定食 (包括：配菜、蕃茄沙律、茶壺湯)用小木盒盛著蟹肉、海膽、魚子、秋刀魚、吞拿魚魚蓉，十分精緻。每款都很鮮味, 這個價錢這樣食材, 十分難得...而另一店員推介係蕎麥麵，清爽麵條配上炸蝦碎，加上蕎麥麵汁, 夏天食起來很可口茶壺湯一般, 但都有特色雜錦刺身定食(包括：配菜、 麵鼓湯、蒸蛋)同上, 刺身新鮮已經無敵

與友人相約，終於有機會一試湖舟。由於一早已經鎖定要食壽司，所以menu頭頁有好吸引的是日限定推介都拋諸腦後。Lunch 壽司Set有2種，壽司特上($275)同壽司定食(Around $200)。2個Set的壽司都無得自選，由師傅發板揀最時令最好食的！Order左特上之後，師傅就開始主理我的壽司Set。師傅握完所有壽司後，連前菜，漬物，茶碗蒸同味噌湯一齊由侍者上台。淨睇外觀已非常吸引，令人急不及待起筷。先吃漬物。天呀，依三件蘿蔔真係醃得非常非常好食，我相信只有食過的人先會明白，真係超好味。雜菜煮菇與茶碗蒸也美味，只是與漬物相比就失色了。到主角了，先吃白色魚，光物和軍艦。由右食起。分唔出佢地係咩魚，好失敗，但又不敢問師傅。素來都鍾意食白身魚，白裡透紅的魚肉很美麗，味道又夠清爽淡白。最有驚喜係左二的一件，魚同醋飯之間釀入一片紫蘇葉，令整件壽司美味程度大大提昇。最左的池魚都好正，好耐未食過咁好既池魚，唔腥有魚味加厚切有口感，正！到軍艦，三文魚子超大粒，鹹但不甜不腥，可以食到三文魚子的真味，食完三文魚子後食塊薑片真係超正。海膽水準只是一般。　雖然成個set我都好滿意，唯獨牡丹蝦同松葉蟹真係有點

咬文嚼字不是我強項，還是straight to the point, 這個菜是在餐牌第一頁，是用甜甜地的汁煮成，好香好甜！如果可以比碗白飯我撈埋Ｄ汁就頂瓜瓜啦。“鰻魚糯米飯加魚生“都幾多人吃，個餐仲有滑滑蒸蛋添，我都叫左份，如果一個人食晒都好飽。一句話！！好味！！價錢一點也不平，但食物質數高，物有所值！雖然唔能夠常常吃（因為唔平嘛）！！但一定會再來！

食了好多野. 唔錯. 但有點 over price1. 6-8人刺身拼盤 - fresh2. al-toro - no good. 凍都未解晒 - 完全冇入口溶的感覺3. 雞泡魚乾 - 可以再香口D4. 番茄salad - 花生醬汁濃了點5. 燒鱿魚筒6. 燒豬肉7. 炸生蠔 - 好肥美 8. 烤魚腩 9. 螺 - 大大隻... 好貴 但好一般10. 天婦羅 - 粉薄 . nice 脆得來又唔油.11. 蒸水旦 - 好味12. 明太子飯團+ 清酒當你睇 menu 時. 的確價錢係還可以接受.你睇到碟野的份量.... 就........ 貴了點

一位我嘅要好朋友带我同另一位朋友到來食晚餐，本人最喜愛食日本菜，一入到湖舟壽司‧小料理 Kosyu就十份喜愛這裏環境，設計像日式的村屋般，是晚我們一行三人被安排坐在塌塌米的座位，需要脫鞋，但座位非常舒適。餐桌上的擺設也具有日本風味，食具用了日本和紙包裝，盡顯心思，令我感覺像身處日本品嘗日本菜。服務方面，女侍應非常殷勤，每次見到我們的茶已喝完的時候，到為我們添上茶水，以解我們因為吹水太多以弄致口乾的問題，體貼入微的服務。是晚我們點了以下五道菜﹕1) 前菜物﹕好好味；2) 和牛牛舌拼辣肉腸﹕腸仔辣辣哋都幾好味（但本人覺得都幾辣）；3) 魷魚﹕略鹹，但都可算ＯＫ；　4) 炸蠔﹕蠔身非常生鮮，炸的過程非常恰到好處，不會令蠔身太實的感覺；5) 盛岡冷麵﹕麵身爽滑，咽咽韌韌，附上溏心般軟滑的蛋，配合微辛的泡菜，非常特別；6) 最後，我個要好嘅朋友唔知係咪覺得我倆唔飽，所以點了可足２－３人食的壽司盤，但真的不可不讚＂海膽壽司和生蝦壽司＂，非裳生鮮甜美，在香港好難食到如此好味的海膽。

最早期的湖舟是在鰂魚涌的，雖然只光顧過一次，但已經令小弟兩公婆深深愛上。鰂魚涌的湖舟結業後，實在令人若有所失。後來得知湖舟於銅鑼灣重開，我們隨即成為捧場客，差不多每星期都光顧一次。我們最喜歡坐吧枱，因為可以看着種類繁多的魚生，亦可以看着師傅全神貫注地切魚生、握壽司，實在是一種享受。起初看見師傅不苟言笑，非常嚴肅，一股莫名的威嚴，令人望而生畏。我們每次都叫「特上壽司」和「魚生飯」，久而久之，師傅也認得我們。雖然我們不會日語，師傅亦不太會廣東話，但全靠侍應的翻譯，我們和師傅亦能作簡單的溝通。後來和師傅漸漸熟絡起來，我們發覺師傅其實是頗風趣的。只是不太會廣東話，所以未能與食客溝通；而且每日也專注於製作刺身和壽司，所以很少面露笑容，令大家覺得師傅經常「黑面」。袖山師傅也是一個非常固執的人，特別是對食物的要求非常固執，一定是時令的食材才會供應給人客。另外，對米的要求非常高，除了揀選優質的米，更自設精米機，自行精米，所以其米飯特別味美。有一次，小弟患了感冒，袖山師傅推介了「MAYO丼」給我，並說自己以前行船時餐餐都食「MAYO丼」，足足食了十年，很少生病。其實「MAYO丼」即是吞拿魚丼，只是上面加