湘川滬 (+WOO嘉湖二期)

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最近天氣漸漸轉涼，早晚秋意濃濃，令人有吃中菜的意欲。今次，我們再次到天水圍的湘川滬吃頓豐盛的晚餐。湘川滬的特色如其名，食客可一次吃享受三種截然不同的中菜風味。我們這次點了五款菜式，它們各具特色，分別是：1.小籠飽在香港吃小籠飽往往很昂貴，便宜的又不對板。湘川滬的小籠飽肉汁豐富，熱辣辣非常美味，最重要是價錢相宜。2.三鮮鍋貼三鮮鍋貼又是另一抵食之選，平均每隻也不足十元。鍋貼皮煎得香脆香口而不過火，肉餡簡單但鮮美。3.黃沙香南瓜南瓜外脆內軟，香口之外，更充滿咸蛋黃香味，雖然邪惡，但讓人停不了口地吃。4.砂鍋津白什錦數十元有整鍋津白什錦實在抵吃，津白令湯頭更為甜美，與冬菇等，非常配合。粉絲使口感變好，加上以整個砂鍋上菜令整件事更有誠意。5.上海粗炒麵在湘川滬吃飯看見每枱也幾乎有一碟上海粗炒，可見其相當受歡迎，所以我們也點了來嘗嘗看。上海粗炒麵確實有它的風味，火候剛好，用簡單的配料炒出豐富的味道。

每次放假都會到屋企附近既湘川滬，媽咪愛食上海菜，更愛喝呢度既人蔘烏龍特愛果陣暖滑回甘既味道，順喉解膩，唔係每間茶樓都有供應。比起廣式點心，作為上海人偏好散嗌小菜，感覺更親切更熱鬧冷盤燻魚先炸香再淋上甜香醬汁，主骨易噒、細骨脆身易咬碎，入口充實啖啖肉。選用軟豆腐，比較軟嫩易散，肥豬肉末佔大比數，油香重，個人建議撈飯食辣度屬微辣帶些少麻，如果再辣啲會更香更好送飯。蝦球乒乓波咁大粒俾厚厚既鹹蛋黃包裹住，乾爽不油膩，略微有啲鹹，但蝦肉爽口有回彈力，加返唔少分紅燒肉排食得多，第一次試梅菜煮法，有六大件，味道鹹甜參半，非常惹味。軟骨爽脆，肉質炆得稔軟不韌臨尾都要食返啲碳水先至飽肚滿足銀絲卷比一般包點食落層次更豐富，無論點紅燒汁定本身伴上既煉奶同樣掛汁好味～～～

夜晚同朋友去左天水圍食上海菜，呢間係傳統既上海酒樓，沿用左舊式既裝修，好多人帶埋一家大細黎食飯！我地好耐冇食過上海菜，所以就即刻點返幾樣傳統既上海菜。當中當然包括必食既招牌小籠包啦！小籠包皮薄餡靚，而且有好多湯汁，勁鮮甜！我地仲叫左個瑤柱賽螃蟹，蛋白好嫩滑，配埋啖啖蟹肉，正啊！另外，我地仲點左四川樟茶乳鴿，乳鴿細細隻，燒到好香口！仲有我至愛既雞絲粉皮，麻醬配上爽滑既粉皮，好食到停唔到口啊！仲有呢碟清炒翡翠絲，好健康啊！最後，食埋配酒釀南瓜丸子就perfect 喇！

平時行過銀座成日見到呢間湘川滬,今晚終於一試!揀左個"室外位", 夠哂空間感, 分別點了小籠包, 四寶海參瑤柱羹, 石頭窩蝦羔海皇粗炒,再點左人參烏龍茶。小籠包皮薄,湯香,肉多,點小小醋令小籠包既味道更出眾! 即使唔點,都仍然好香!四寶海參瑤柱羹足料到爆, 可以分到6-7小碗,真係啖啖都係料,超抵飲!石頭窩蝦羔海皇粗炒同樣勁足料,蝦羔炒粗面勁香口,勁多海皇做配料,夠哂飽!茶位10蚊位係絕對值得比,人參烏龍茶係出面無飲過,超級香,同朋友讚不絕口!

今日去咗新界區探個朋友， 佢作為一個地頭蟲當然由負責帶我去搵好野食👍今次係試呢間湘菜館～佢既蟲草花鮮人參竹絲雞湯好足料， 飲到好重鮮人參嘅清香味，百幾蚊咁大窩性價比超高👍清炒萵筍自己煮可能都要買好多先煮到呢個份量出黎，但呢度幾十蚊就食到，仲好脆口👏酸菜魚辣度唔算好勁，魚肉係比較有彈性，次次食親呢啲酸辣菜式都會唔覺唔覺食左兩碗飯。。。咸肉松子仁海苔炒飯幾特別，有啲松子仁既咬口，咸肉可以調一調味， 海苔可以增加口感，唔錯👍豆沙鍋餅係一早落左，叫佢起佢先整，所以熱辣辣好香脆，作為中式甜品一流😋下次又睇下呢個朋友帶我去邊度食好嘢先👀

今日入咗天水圍探家姐，自從佢第一次帶我去食呢間川菜之後我地就差唔多當左佢係我地既飯堂😂我哋四個大人一個bb點到成檯餸🙈叫左一窩蟲草花鮮人參竹絲雞湯，酸豆角拼香酥盒子，清炒萵筍， 酸菜魚，松子仁海苔炒飯， 蝦子薑蔥海參同豆沙鍋餅😋蟲草花鮮人參湯清清地，好補同好香人參味， 倒出嚟都有成六，七碗咁多👍 抵飲酸豆角拼香酥盒好開胃， 個香酥盒係我好鍾意食果啲好有層次嘅酥皮類， 仲要有好多白芝麻喺面頭勁香😍 配埋豆角同肉碎味道岩岩好平時食海參閒閒地都要二百幾蚊，但係呢度百幾蚊就有一碟滿滿既海參😮 個醬汁啱啱好唔會太鹹， 海參係偏爽口彈牙唔係偏向重膠質果種， 雖然重膠質既美容功效大啲，但係口感上我係鍾意食呢種多啲😂呢度啲野大大碟好抵食，定期都有啲晚市特價菜式，環境座位算係幾闊落，推薦👏

同老公帶老爺奶奶食飯，一行五人，附近都排大隊，於是就入了這間湘川滬。對湘川滬的感覺不太好，因為之前朋友來house warming，請她們喝午茶，味道真的一般般，不過大肚的我，不好站太久等位，也就將就吧。一行五人，叫了7個菜，好吃說不上，不會過份難吃就算了。酸菜魚 - 最早上，也是最差的一個菜。吃第一口，個心涼了一大半，心想：「大鍋！這個質素，還有多個菜怎吃下去？」不正宗的酸菜魚，湯是稀的，味道淡；底竟是粉絲少量，而不是薯粉；主角魚更是不嫩又味淡。差！蕃茄腐皮煮菜心苗 - 這個是最好吃的一個。菜心苗很嫩，配上蕃茄，味道竟然匹配，腐皮有沒有都ok。酸辣湯 - 普通小籠包 - 這個也不錯，皮薄、肉汁多，我一個不小心夾爛了，其他人的三個沒有事。四川擔擔麵 - 擔擔麵還是花生醬重才好味。這個是沒什麼花生醬味，重的是四川的麻辣味，不懂欣賞；麵底不是幼身的擔擔麵，而是較粗的上海麵size。不好吃！糖醋骨 - 原本以為是切好的蒸排骨的size，原來是大候排骨，碟頭大，有成六七條。酸酸甜甜，味道是不錯的。上海粗炒 - 一般。粗麵太淋，味道一般；椰菜ok，但肉太少。

同事介紹屋企附近有一間開業多年嘅湘川滬菜館，喺同 一間餐廳裏面有齊湘川滬三個地方嘅菜式，啱哂心多多嘅我。花雕醉雞，醉雞酒味香濃，口感嫩滑，底部嘅雞酒味尤其濃重，嗜酒嘅我鍾意喺食完一啖雞之後用一啖酒嚟餸，夠哂重口味。招牌小籠包，小籠包內湯汁極度豐富，將包皮咬開一個小口，倒出嚟嘅湯汁一個匙羹都裝唔哂，小籠包味道正宗，幾乎想嗌多一籠。酸辣湯，酸辣湯上枱嘅時候仲係熱辣辣，直情係要小心辣口嗰個程度，酸辣風味十分醒胃。孜然香酥骨，香酥骨份量十足，廚師將香酥骨爆得外皮酥脆，最鍾意佢面頭有大量爆香咗嘅蔥蒜做調味，令到成碟餸都份外惹味。重慶酸菜魚片，酸菜魚片選用咗新鮮嘅脆肉鯇，喺同類型嘅菜式中比較少見，酸菜係正宗嘅深圳河以北嘅味道，特別鍾意佢用咗少少粉絲擺喺底，索盡酸菜魚嘅精華，好味。

老公知道我鍾意食辣野同香口野 經常去湘川滬 因為湘川滬 選擇都好多款 有酸菜魚 獲氣小炒有砂鍋雲吞雞等......小籠包要小心食 因為會爆汁😋上海粗炒勁足料 十分好食瑤柱蛋白炒飯 飯粒分明 食落去有瑤柱香 勁夠獲氣 因為本人實在太喜愛食濃味同香口既食物干扁涼瓜四季豆 四季豆炸到乾身 再用蒜頭肉碎炒 香氣十足送飯一流 會食到停唔到口🤫😋呢個四季豆真係一試難忘😋風沙雞 皮脆肉嫩 就算食雞胸都係滑👍🏻👍🏻酸菜魚 湯鮮味濃 魚肉夠滑 酸菜同粉絲 送飯一流 最後服務態度亦好好呀晚市滿座 要試可能要早點去😋

好耐冇入天水圍食嘢，星期三去開嘉湖山莊，順便去佢屋企樓下食野，佢話不如試吓呢間佢哋屋企人食開嘅,雖然平日，但都要等20分鐘先至有位，呢度啲waitress 都好有禮貌,唔係歧視，因為通常啲女，屋苑嘅酒樓嗰啲服務都係一般㗎嘛，呢間真係幾百禮貌。平時我都唔係好食辣嘢嘅，但係佢呢度唔係全部都係辣野，有辣有唔辣。同埋佢有啲二人套餐同埋四人套餐都好抵，我今次無叫套餐。因為我好鍾意食魚，所以我叫咗個農家魚，呢個魚一定要推薦，因為佢啲魚啖啖肉，冇乜骨，同埋非常之新鮮好滑，唔係太辣，剛剛好。

湘川滬係天水圍歷史悠久，晚飯時段經常大排長龍，今晚經開唔使排就揀咗呢度，地方很大，坐得舒服！足料小籠包$38小籠包粒粒飽滿，咬落爆曬汁，而且肉味亦很濃郁！干煸四季豆$60四季豆炸得通透，用上肉碎和香濃醬汁炒乾，很惹味！重慶酸菜魚片$108用上生魚片，所以湯底特別鮮甜，師傅先去曬魚骨，食落啖啖肉，酸味亦很夠，粉絲易吸收晒湯底的精華😋！瑤柱蛋白炒飯$75用料十足，飯粒炒到很乾身，很夠鑊氣，很高水準！人均百多元吃湘川菜實在很難得了！

這一間位於嘉湖置富二期的《湘川滬菜館》晚市的時候食客都頗多餐廳定時都會推出一些晚市優惠價錢非常之經濟實惠前菜的醉雞酒香滿滿 充滿花雕的香氣雞件嫩滑 肥瘦適中既有酒香但又不會太苦今次嘗試了這個重慶酸菜魚片88元來說真是非常超值酸菜魚的酸度適中令人非常醒胃魚肉夠嫩滑而且冇骨加埋裏面的粉絲吸收了湯汁的精華令人垂涎三尺食上海菜又點少得小籠包呢這裏的小籠包裏面佈滿湯汁湯汁非常清甜而且小籠包的皮亦都夠薄非常不錯甜品叫了高力豆沙香蕉高力豆沙炸得金黃可以吃到蛋白的香裏麵包裹住紅豆蓉以及香蕉食落甜甜的 令人非常滿足整體而言這家餐廳的食物質素以及環境都不錯地點同樣方便絕對可以一試

我都幾鍾意食上海菜，但係要搵到好食嘅上海菜就真係有啲難度，一係太油一係就太乾，以前都幾鍾意食夏麵館，但係最近一次去食嚴重跌watt😟啲小籠包勁不新鮮好似翻蒸咁，真係好失望😞本來都對食上海菜冇乜好大期望，直至早前我朋友帶我去食呢一間在天水圍的上海餐廳，真係成個胃口返晒嚟！真心得！食上海菜我一定會食佢嘅小籠包，呢個係最考功夫同最見證到間餐廳係唔係真材實料！但係佢呢度嘅小籠包絕對冇令我失望！皮薄餡靚，隔住個皮見到入面嘅湯琅琅下勁吸引，中間嘅肉和湯又夠鮮，我最鍾意咬個小孔，然之後吸晒佢啲肉湯先！超級正呀，$38/4隻，我真心可以食好多籠😎前菜雞絲粉皮$55又係另一道我食上海菜嘅食嘅菜式， 以為佢會好細碟，點知份量可以叫一個女仔夠食，粉皮夠煙韌雞絲都幾多，最正係啲青瓜刨成絲，加埋醬撈埋一齊食非常清爽。跟住我們點了半隻脆皮風沙雞$98, 皮得夠脆唔會話好油，肉質都算幾嫩，最正係佢上面嘅風沙即是炸蒜，香口得來又唔會太乾👍食咁多肉我哋仲叫咗個沙鍋津白什錦煲$88， 份量好大，不，係超巨大！今年除咗津白仲有粉絲同埋豬腩肉，粉絲索曬所有嘅湯非常之入味👍😍咁大一鍋先至$88，當湯當菜乜都好啦😋主糧方便我哋叫

媽媽說今天不煮飯～只好左附近商場搵食～經過湘川滬～好耐冇食川菜了～就他們家吧～今天平日也要等一陣先有枱～瑤柱蛋白炒飯～有瑤柱既香味，飯也抄得粒粒分明～干鍋香辣大腸～大腸脆口，感覺是炸的！用熱鍋上，大腸吸收了辣味，非常惹味～小龍包～皮也夠薄，內有很多湯汁～干煸涼瓜四季豆～涼爪切條，四季豆炸至乾身，加埋肉碎抄～送飯一流～口水雞～辣味不太辣，媽媽喜歡～這餐媽媽喜歡，下次偷懶可以再來這裡～星期一至五有些菜式特價，價錢亦便宜～

湘川滬是集湘菜、川菜、滬菜於一身的中餐廳，因為之前朋友介紹呢間湘川滬好抵食。酸菜魚呀, 一上台聞到好香, 酸菜同埋魚片肉鋪滿晒個大湯碗。 好多魚片，好鮮好滑，亦無骨，一啖一啖真滋味👍而且仲有粉絲配埋蒜泥白肉佢既做法同出面有D唔一樣,佢係用上自家制的蒜泥,蒜味好香,同出面果D真係無得比,所以好快就比我掃晒 😬😬京菜嚟講點可以無北京填鴨架，鴨一定要皮連住肉先好食，皮要脆，肉要嫩，肥膏要甘香，再用一塊薄餅，加少少甜醬，加少少青瓜，包埋一齊咬一啖，口袋層次多到不得了🤗🤗加$50鴨殼炆涼瓜👍👍好味又唔會浪費干煱香辣大腸明火熱鍋，香辣味道隨著輕煙散發，大腸香口美味，其他配料屬蔬菜🥬超級惹味～環境服務價錢食物都很滿意，會常來🥰🥰