漁火海鮮刺身火鍋

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親切的服務，隱世的樓上舖位於銅鑼灣大鬧市的中間，沒有過多的熙來攘往，可以靜靜地享受着用料出色的火鍋，實在物有所值🍲花膠響螺燉肉（湯底）228.00花膠真材實料，入口富骨膠原，響螺口感紮實，還有相當稔軟的豬展，這濃郁的老火湯底滿滿配料，只要$288？太誇張！🪸蘇格蘭蟶子皇 2隻156.0012秒！蟶子在略作燙煮後口感非常爽脆，鮮味如此突出，罕見！🦪肥水大花甲108.00半隻手掌大的花甲！具相當鮮味，已充份吐沙🐮本地手切鮮牛頸脊(中）248.00比較精瘦不油膩，口感爽脆的牛頸脊，不俗🐟椒鹽九肚魚98.00惹味佳品🔔即炸鬆脆響鈴58.00真的是即炸，薄脆如斯，1秒即起，正！🍡漁火特色四色丸128.00分別釀入鹹蛋黃，墨魚肉跟蝦米🦐，口感頗多層次，味道令人垂涎🥗時令什菜籃78.00款式夠多亦爽脆，意外地清甜🥤自家竹蔗茅根58.00下火名物，當然必點醬料2位30.00屹立多年的原因，就是因為用料堅持新鮮，服務亦令人滿意漁火海鮮刺身火鍋 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓

漁火海鮮刺身火鍋地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓電話: =====================身邊好多朋友仔病，出入冷氣地方，溫度一時出猛太陽曬到熱暈，轉頭又落雨！淋濕再進入冷氣室內就會感冒啦！約朋友來個瘋狂飲飲食食😛打邊爐炸椒鹽九肚魚，魚綿綿的，炸起外脆湯底我地要了個$228 花膠響螺燉赤肉，真材實料，阿媽煲老火湯一樣，肉甜手打丸4款，有墨魚，蝦，豬肉同牛肉，都是鮮海鮮要了蜆，大隻厚肉，蟶子滾十來秒食物，肉質緊繳彈牙蔬菜拼同即炸響鈴，沉一秒吸湯即刻食得。小不了一碟手切牛 #life #foodie #dining #cuisine #instafood #traveller #restaurant #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #dinner #香港必食 #香港旅行 #foodinstagram #delicious #yummy #foodgasm #foodporn #必食推介 竹遮茅根水，微甜清熱氣。

呢間打邊爐好食，先快講味道： 湯底，鮮，甜蟶子，爽，彈，甜鱔片，爽，滑牛肉，濃，甜，香蔬菜，鮮，嫩，翠綠響鈴，鬆，熠熠聲蝦滑，魷魚滑，彈，鮮，足料整體，材料新鮮好味，未湁之前好靚，湁完更加睇到食材嘅紋理分明，更見真章。 其實打邊爐就係講呢啲，不過如果再深層d睇，點樣先可以做到材料湯底都比客人感受到以上，重點就係整體設計有冇心思。 我覺得佢地嘅設計，應該係由買料開始。騸牯肉就係細細個就絕育左既牛，站在食客立場去諗，梗係想食味濃肉嫩啦。蔬菜更見用心，全部都翠綠又挺身，白菜更加成杯形，唔新鮮冇可能咁，單單叫貨冇買手親自買應該要菜商好有良心先得。 然後係食材處理，唔止係刀功，而係方法。響鈴我第一次聽係淥一秒。食完我知咩事啦，熠熠聲，只有即叫即炸先可以。然後個湯底，有咩特別，咪老火湯囉，但係有幾多間火鍋可以用真正老火湯先？ ✨️總結，一字記之曰心，食得出既！

今日約咗老朋友去京都廣場一間樓上鋪食火鍋。漁火海鮮刺身火鍋，餐廳地方寬落，座位寬敞舒適。主打新鮮海鮮和高質火鍋食材。招牌花膠響螺燉赤肉：老板娘介紹俾我，話湯係用咗響螺、花膠和赤肉等用燉煮方式而成。令湯底原汁原味，鮮甜美味，之後加湯打邊爐。肥水大花甲好大隻：放入湯底後，煮至一開口就食得，味道鮮甜又冇沙。手打鮮蝦丸：蝦味濃郁，口感鮮美。 細膩爽口，彈牙口感。手打墨魚丸：墨魚丸鮮美濃郁，口感實在。每一口都充滿了濃郁的墨魚味，質感細膩。即炸響鈴：即叫即炸，即食香脆可口，浸湯後掛滿了濃郁的湯汁，豆味香濃帶湯汁嘅甜，十分美味。最後食返啲新鮮蔬菜，均衡下飲食。竹蔗茅根：係店家自製，清熱下火，生津潤燥，打邊爐嘅最佳飲品。

表姐從美國來港旅遊，我帶咗佢去銅鑼灣shopping,之後去附近食火鍋。漁火海鮮刺身火鍋環境闊落，招呼週到，主打高質火鍋配料，亦有提供多款新鮮刺身。花膠響螺燉赤肉：上枱已經香氣四溢，內有花膠、響螺、瑤柱、赤肉等，真材實料用燉的煮法，原汁原味，濃郁鮮甜。用咗桶形花膠，食落有厚度有膠質，骨膠原豐富。蘇格蘭蟶子皇好新鮮，是深海海鮮，特點是肉質肥厚，肉質爽脆。雪白鮮鱔片：用咗大條嘅白鱔起肉，所以鱔片厚肉又大片，口感爽彈，味道鮮甜。即炸鬆脆響鈴：配以新鮮腐皮即叫即炸而成，上枱個陣仲係新鮮熱辣，即食香脆可口，浸湯豆味香濃。時令什菜籃：蔬菜都好新鮮，有菜心、白菜、西洋菜、粟米、鮮冬菇。清甜可口。椒鹽海中蝦：蝦肉鮮甜爽口，加上椒鹽和炸蒜,十分惹味。自家竹蔗茅根：味道可口清甜，有助利尿祛濕、滋潤止咳。

咁有滋有味的海鮮火鍋，我實在是忍唔住要同大家分享一下啦！🔥嘅花甲海蝦魚湯底，簡直是清新撲鼻，喝落去係咁的滋味，痴痴地好味啊！然後肉食部分，手切頂級prime牛肉真係貴得嚟又值得，咬落去那個嫩滑，真係叫人停唔住口。再嚟講講極品黑豚腩肉啦，脂肪同瘦肉層次分明，煮得啱啱好，保持咗充滿彈性嘅肉質，真系正呀！海中鮮蝦同牡丹蝦都是海鮮控嘅心頭好，每一口都係那種爽口彈牙，蝦味十足嘅享受。至於蘇格蘭蟶子皇，每一啖都咁飽滿，味道清新得滯，就算食到一粒沙，都唔覺得礙事。話咁快就滲手指頭的即炸鬆脆響鈴和手打墨魚丸真係爆炸，墨魚滑同順德魚腐更加係滑溜溜，入口即化。聽我咁一講，你地係咪都已經流晒口水啊？即刻約定三五知己，搵個時間去打個邊爐，享受一下這份人間美味啦！😋✨🍲

呢排天氣越嚟越凍，最適合打邊爐今晚約咗朋友嚟銅鑼灣行街，響OpenRice search吓邊度有得打邊爐，見到呢間漁火評價非常高，地點又方便，係地鐵站對面嘅京都廣場，一於拉朋友黎拾下拾下👅打邊爐個湯底絕對係靈魂，漁火嘅湯底原來出名冇味精同自家煲，除咗一般大路嘅湯底，仲有一啲非常養生同住家嘅老火湯底，我哋叫咗個出面好少見既菜乾杏汁燉豬骨，老闆娘好細心提醒我哋湯滾咗之後可以飲碗湯，一試就覺得非常之濃郁，絕對係真材實料！我哋首先梗係叫咗個小食醫肚，🥢鬼馬油條，油炸鬼配以墨魚肉，熱辣辣脆卜卜！🥢自家製竹蔗茅根-自家製嘅竹蔗茅根水比起市面一般買到嘅好明顯低糖同足料，一jar 夠每人三四杯就好抵飲❤️🥢鮮甜脆骨腩- 脆骨腩係打邊爐必會食嘅魚，呢度嘅骨腩係非常之爽脆，出邊通常係鯇魚好多骨，呢度係真脆骨腩冇乜細骨，連朋友平時唔食魚今次都食咗幾片🥢蘇格蘭蟶子皇- 問咗店員今日嘅蟶子王特別新鮮，所以叫咗一客同朋友分享，蟶子王非常厚肉同大隻，店員好細心介紹，只要淥12秒鐘就可以食，果然我哋根據指示去淥嘅聖子係非常之鮮甜，熟度啱啱好❤️🥢即炸鬆脆響鈴- 平時我唔會食響鈴嘅，因為覺得好油膩，店員話原來呢個響鈴係廚師

事業受挫，相約好友於晚上打邊爐一解鬱悶店內環境舒適整潔，冷氣和通風系統皆十分好裝修優雅時尚，有大量卡位，座位寬敞，可以慢慢食慢慢傾主打時令海鮮、刺身及多款招牌特色湯底，價錢合理醬料每位$15！生蔥、生蒜、炸蒜、紅椒粒皆即日新鮮準備招牌花膠響螺燉赤肉無味精，極度濃郁香甜又足料小食椒鹽九肚魚外層薄脆、魚肉嫩滑，配上喼汁十分惹味本地手切鮮牛頸脊切得厚實肥美、肉質鮮嫩限量必食海鮮蘇格蘭蟶子皇大大隻，灼15秒左右可保留到鮮甜口感鮮味海中蝦蝦肉扎實有口感，美味及鮮味十足鮮甜脆骨腩肉質札實、入口爽脆、魚油香味十足即炸鬆脆響鈴出品熱辣，放湯一燙即吃最可口田園蔬菜時令雜菜籃有白菜、菜心、生菜、冬菇及粟米，清甜又健康

係萬聖節之夜，我同朋友去左銅鑼灣既漁火海鮮刺身鍋食晚餐。我哋揀左鴛鴦鍋，有招牌麻辣同鮮魚清湯鍋底。岩岩好一淡一濃，各有特色。而前菜我地叫左巧手糖心皮蛋。酸甜開胃既前菜，帶點泡椒既惹味，比較吸引醒神。再黎我哋叫左一系列火鍋配料。佢哋既花甲夠大隻，開口時見到肥美既花甲肉。配上魚湯汁，鮮味十足，口感一流！佢哋既手打四色丸係要必點之選。因為真係各有特色！我特別中意咸蛋黃豬肉丸。因為呢款外面好少食到。而且咸香正好突出豬肉的惹味。2都鬼甘夾。而墨丸同蝦丸打到起哂膠，煮熟一咬，彈牙QQ,口感十足。街市冰鮮貨簡直無得比！而即炸響鈴真係好難係普通火鍋店見到。膽卜卜既響鈴一秒間索入魚湯/ 麻辣湯底。一咬，係口腔溢出湯汁，同時保持酥脆口感。滿意度爆燈！而佢哋個手切Prime牛肉，色水同紋理都好令。放係邊一個湯底都好合適。滾十秒放落口，淡淡牛脂香滲透口腔。肉質較嫩，所以容易入口。最後大家可以一試佢哋個竹蓆茅根水，自家制，所以甜度適中之餘，解渴解膩一流！

朋友之前介紹了銅鑼灣的「漁火海鮮刺身火鍋」，最近終於有機會一試，果然沒介紹錯，每樣食材都很新鮮高質，是一間充滿誠意的火鍋店，大推！**花膠響螺燉赤肉湯 ($228)花膠和響螺份量十分多，飲得出超足料同冇落味精，濃郁鮮甜。**手切頂級PRIME牛肉(中) ($248)PRIME牛肉脂肪分佈均衡，豐富大理石油花，入口即溶。**鮮味海中蝦($128)海中蝦每隻都十分大隻，肉質爽甜，味道濃郁有嚼口。**肥水大花甲($108)新鮮肥美大花甲，煮完都仲好大粒飽滿，入口鮮甜嫩滑。**鮮甜脆骨腩($88)這個超有驚喜，魚肉爽脆彈牙，一咬落去成個口充滿腩位魚油香**即炸鬆脆響鈴($58)上盤時仍然熱呼呼的，店員說是即炸響鈴，滾一滾就食得，吸晒湯既精華，正！**脆炸蝦餅($98)蝦餅炸得外皮香脆，內裡爽彈，配上泰式辣醬，十分香口！**自家韭菜餃($78)自家制韭菜餃粒粒都包勁大大粒，啖啖都勁多餡料，好滿足。**時令什菜籃($78)有三款菜和粟米冬菇，相當豐富，粟米超甜！**自家竹蔗茅根($58)打邊爐梗係要配支竹蔗茅根下火，飲落清涼解熱，甜度岩岩好。

天氣難得開始有小小凍，今次就約個朋友打便爐，梗係要揀返間我心水餐廳，就係專食高質火鍋料既火鍋店。可能相比所謂任食火鍋係偏貴，但真心只係俾多小小錢，係物超所值，值回票價，每一碟都係大大份，仲要每樣火鍋料新鮮，質素高。另外，呢度地方雖然唔大，坐落舒服，方便傾計花膠響螺燉赤肉每次黎食，都係揀佢個招牌湯底『花膠響螺燉赤肉』，相比出面湯底，完全係無味精，而且真係足料，有花膠、響螺、雞腳、乾瑤柱等。而店員都會強調一定係等個湯滾左之後，飲左第一啖先，如果唔係，咁快打便爐，就會破壞左個湯口感。講真個湯相比出面的專賣老火湯鋪頭一D都唔輸蝕，我唔覺意都飲左兩大碗。即炸鬆脆響鈴我每次都必叫佢個即炸響鈴，呢個都係吸引我黎原因之一，湯底淥一秒，口感都仲係鬆脆，仲要吸埋個湯汁，真係無得輸。另外，仲可以一物二食，可以問店員拎個泰式雞醬，蘸埋黎食，另一種口感，酸酸甜甜，蘇格蘭蟶子皇呢度海鮮都大份，絕無欺場，今次叫ge蟶子皇都超大隻，店員話淥12秒就食得，食落新鮮又爽口爽彈脆鯇片個朋友中意食魚，就叫左一碟脆鯇，碟鯇片大大塊，一樣又脆又鮮自家竹蔗茅根佢自家煲竹蔗茅根每次飲完，隔日都唔會有熱氣上火問題，仲要飲落清清甜甜，值

今日嚟到漁火食高質火鍋 ! 呢度除咗有一般嘅港式火鍋湯底 , 仲有燉湯 !! 燉湯做湯底非常奢華 😍😍 我哋就試試佢 !花膠響螺燉赤肉 ($228)好足料 !! 好多花膠 , 響螺 , 圓肉等 , 先飲湯 , 後打邊爐 ~ 個湯好好飲 !!! 好夠味 !! 好飲到覺得用呢個燉湯黎打邊爐有 d 嘥 😂😂 但眼闊肚窄又飲唔到咁多 脆炸蝦餅 ($98)自家製的 !! 好彈牙 !! 食到入面有一粒粒嘅蝦肉 !! 正 !!頂級桶蠔 ($168)好大隻 😲😲😲 份量又多 , 淥完唔會縮水 , 超高質 , 有驚喜 !肥水大花甲 ($108)呢個大花甲同樣超大隻 😋😋😋 半隻手掌咁大 !! 冇沙 , 飽滿 , 啖啖肉 , 勁 juicy ! 手切頂級 Prime 牛肉 ($248)油花分布平均 , 厚度適中 , 好食 ! 👍漁火特色四色丸 ($128)呢度嘅特色丸全部都係手打 👏👏 真材實料 !! 有潮州手打牛肉丸 , 手打蝦丸 , 手打墨魚丸同鹹蛋豬肉丸 , 我最鍾意牛丸同蝦丸 , 真係好彈呀 , 好 juicy !!即炸鬆脆響鈴 ($58)哇 !! 呢個響鈴超巨大呀 !! 新鮮炸起 , 勁香脆 ,

今天下班後我去了銅鑼灣的一家位於駱克道的餐廳，這家火鍋真的有私房菜的感覺。一進去老闆娘就非常熱情，服務有非常周到，我們點了花膠響螺燉赤肉湯，裡面有花膠和響螺，湯底非常濃郁。之後我們還點了佢哋好多唔同嘅牛肉包括有雪花肥牛本地手切牛，另外要值得睇嘅就係佢哋嘅桂花蚌真係非常之好食，非常新鮮同甜美，最後當然係要食兩餅公仔麵去完成這個好嘅火鍋dinner，真是一次美妙的火鍋體驗！下次再會帶朋友食，或者推薦俾朋友去。

今日放工去咗食銅鑼灣一間位於駱克道的餐廳，呢間打邊爐真係有私房菜的感覺，入到去老闆娘都已經好熱情，我哋嗌咗花膠嚮螺燉赤肉湯，入邊有花膠有響螺湯底都好濃郁，之後嗌咗椒鹽海中蝦，爽滑脆鯇片，即炸鬆脆訾竛，漁火特色四色丸，同埋時令蔬菜等等。其實佢哋都真係好熱情，特別係老闆娘，會問我哋味道點樣有咩需要改善，其實未到就真係唔錯，所以都講唔到有咩需要改善嘅地方，佢哋嘅椒鹽蝦真係非常彈牙！What a nice hotpot experience！

花膠響螺燉赤肉湯 $228勁高質！有好多筒膠，夠晒滋潤養顏👍🏻放咗大量響螺、乾瑤柱、瘦肉、雞腳，所以湯底係極鮮甜，建議飲返2碗先開始打邊爐😍強烈推薦海鮮！所有都十分新鮮，全部靚野，性格比極高‼️蘇格蘭蟶子皇 $78@1鮮味海中蝦 $128爽脆珊瑚蚌 $148肥水大花甲 $108一口和牛柳粒 $168牛味好濃郁！店員細心提醒要滾5分鐘先可以食～肉質有咬口，但唔會靭！牛黃喉 $98爽脆！打邊爐必備招牌雲吞王 $98超巨型！成粒乒乓波咁大粒～入面包咗一隻完整蝦，加咗菜所以特別有口感即炸酥脆響鈴 $58自家製，即叫即炸～ 熱辣辣好簿好脆，浸落湯一秒就可以食自家竹蔗茅根 $58有好濃烈竹蔗同埋馬蹄味，清甜解渴👍🏻漁火海鮮刺身火鍋 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓