潮庭 (星光行)

营业中

休息中

甜宝宝每個星期五也打給我，因為他愛上了潮庭點心，我們都很遷就他，因為他從小到大也很乖，很有禮貌，祇是比較嗜吃点心和甜品，他也很聰明，因為是混血宝宝的關係，他還懂三種語言，法文，英文和廣東話!這星期天御用的潮庭‏，我們点了瑤柱蛋白炒飯，每次爸爸的必選，因為瑤柱真的入味，蛋白和炒飯很鮮甜，宝宝也很喜歡，甜宝宝的致愛是蛋撻，他可以一口氣把2個吃完，然後他會跑到窗口看風景，潮庭最好的地方，待應很殷勤招呼我們，窗外的風景也是伴菜，望着漂亮的風景吃點心，真是一大嘗心的樂事另外不得不提蝦餃，潮州粉果和鳳爪，這是必吃三宝，蝦餃蝦多，新鮮爽脆，口感一流，潮州粉果做得很漂亮，味道不俗，最濃的鳳爪新鮮，味濃而醃得很入味!潮庭己經成為我們的午後食堂和甜宝宝吃蛋撻的好地方!

是日週末晚, 有一段時間沒來這店了同太座到上址進晚餐,店內應該是肩裝修過一下, 櫈換了新的一套, 當晚客人有7成滿,食物如下:鹵水豬腳凍 $68 豬腳剛剛好夠身, 咬落有咬口, 最初的一/ 兩舊會以為鹵水味淡但當吃多了便會漸漸感到味濃,杏汁燉豬肺湯 $158/盅 這湯似乎是中式高湯比例上高了些, 所以是一個白色高湯, 豬肺比例也不少, 只是例牌份量也可以倒出5-6碗, 交足功課了鹵水雙拼 $178 鵝件拼豬大腸, 鵝件大部份是上裝肉, 這鹵水鵝色水較深但非太咸, 豬大腸也是最中間厚腸壁那部份, 有趙口夠濃味!鹽燒小黃魚(兩條起) $40/條 這兩條黃魚size絕不小,魚肉夠滑亦有魚鮮味(以細魚計) 一人食一條份量剛剛好, 當然可能有人會覺得一條都唔夠喉要食多一條都唔定?潮洲家鄉煎蠔烙$118 蠔比較多, 木薯粉蛋漿相對地少, 而這裡用”煎”非”炸”所以體積不會是厚身嗰隻, 味道較為原味沒有太浮誇嘅味道,椰汁百合荳爽 $26 相當好味, 少甜有椰香及百合的香氣, 配上有咬口嘅綠荳,只是價格較為進取吧!茶位 $17 當日叫咗壽味, 但那壽味有陣怪味入口唔似飲緊壽味囉!下次來可能叫"觀音"吧

美心中菜廳中，潮庭算是比較有特色的一間，雖然我還是弄不清潮庭跟潮江春有甚麼樣的分別，大抵潮庭比軟高檔一點吧。常日晚上來到，食店大概只有一半的入座率。一坐下來侍應生便先送來功夫茶。功夫茶味厚重而濃，白天幹了大半天苦差，仮面三號喝下功夫茶後精神立時為之一振，疲勞盡消。除了功夫茶，晚餐當然還可以享用其他中國茶。 茶位要每位$16，給了茶錢便真的要好好享受一下。食店的餐具也是專為潮庭訂製，印有CG(Chiuchow Garden)的標誌。食店主理潮州菜。餐牌上有很多特色的潮州菜色，但也不乏大路的中菜。種類也了少，客人可按自己喜好選擇合心水的食物。有的食物賣相相當吸晴，今晚就㸃來一試，比較看看跟原圖有多大的分別 。總共㸃了三道小菜，這道應算是最有潮式風味的了。小菜上桌時煙霧瀰漫，新鮮即炒上桌。菜心炒後保持嫩綠，加入大量肉碎及梅菜，梅菜令小菜伴上陣陣鹹香，加上溫熱十足，簡單而惹味的家常菜。餐牌的鴿肉菜色擺盤精緻，實物會是甚麼樣子呢？哈哈，賣相有少許偏差，但也不賴，只是雲腿鳳翼天翔的樣子變成神龍擺尾吧！雲腿本身已帶鹹鮮，厨師在腿肉上沾上一層蜜糖，另雲腿肉同時帶鹹且甜，味道更富層次，很是美味。至於鴿

今年羊年，媽咪那邊的楊家飯，由姨姨選址位於尖沙咀星光行東翼 2 樓的潮州菜酒樓 <潮庭>！ 姨姨提早訂了一張十人桌子，我們被安排到一張面向文化中心的桌子，景觀不錯！ 由於楊家是潮州人，潮州菜絕對適合大家胃口！  而今次，細表弟亦帶同女朋友出席，她即將成為這個楊家的新成員，真是可喜可賀！ 而桌上則備有餐巾，餐具也整潔！衛生方面總算滿意！ <潮庭> 轄屬美心集團，團隊受過培訓，侍應們服務態度良好，卻是協調方面一片混亂！  有兩次把鄰桌的食物送到我們這桌；大表弟點了一碗白飯，遲遲都未到，追了一次單又一次單，共追了三次單，結果，送完一碗又一碗！由於，炸蝦球只得五件，卻不夠十人分，點多一碟，追單一次又一次，查單才發現只落得一碟，補單後，最終甜品後才送上！ 當晚由細表弟發辦點什麼潮式美食！  餐牌圖文並茂，多不勝數的選擇令人眼花撩亂！  連我也影了一部份餐牌，也無耐性再影下去！因此，部份食物未能列明價錢給大家參考，真抱歉！  依上桌次序：小黃瓜海蜇頭 $68富有嚼勁的海蜇頭，淋上香辣的醬汁，很是惹味；而清爽的黃瓜則酸香醒胃！ 鹵水雙併 $

由於是星期六晚上，因為不想排隊所以預先訂位，現場亦未見人龍。餐單內的飽參翅肚都是貴價食物，我們全部沒有點 我們點了滷水拼盤，木桶酒糟骨，糖醋麵，等等，大部分也不錯～ 本來點了一個桂魚炒飯（底部是煎炸了的桂魚，上面盛著炒飯），餐牌上的照片很吸引，可惜侍應說賣光了，失落。是次最欣賞的是這個糖醋麵，煎的金黃香脆但不會太乾太硬

只係兩個月冇幫親, 水準跌到連一般嘅茶餐廳都好過佢食物水準下跌前菜, 同開張時比較, 間直係天淵之別, 冇味之餘仲要鹹菜有唔少沙叫咗個涼瓜胡椒豬肚, 冇胡椒味不特只, 連啲豬肚都有濃烈嘅臊味淨芥蘭有苦味. 蝦餃, 燒賣, 只係一般超級市場買到叮叮嘅味道.其它啲只係普通， 毫無好味可言以前都會叫紅棗糕做甜品 (之前都幾好味)，不過今次冇晒心機去食服務態度比一般茶餐廳仲要差, 帶完位, 坐低咗, 啲人唔知去左邊, 就算應咗你, 轉頭又走咗唔知去邊, 唔返嚟叫咗三次開茶之後, 終於有另外一人問開咩茶, 跟住之前個位開左三次茶都未開到嘅女士,攞啲筷子碗嚟, 就咁就揼係枱面, 係真係揼, 唔係放, 跟住又係唔知走左去邊 (唔只我一枱， 格離枱都係咁)杯碗啲污漬, 好似未洗過咁, (如圖上方). 我見佢換個陣時都攞咗三隻先攞過, 其它啲放返落去大盆, 收返要再洗過攞杯碗黎過陣時, 隻杯放係個碗入面, 就咁放係枱就算送餸嚟個陣時， 將啲餸放係最近佢嘅枱邊，即刻掉轉頭走左過一陣, 另外一個送兩籠蒸點過嚟, 兩籠就咁疊起佢, 又放係枱邊, 又第一時間走開唉........真係估唔到呢間食市， 三年左右就

朋友由美國回來，說很懷念香港的潮州菜，原本有人推介藍田的一間潮州菜館，但由於他們今次回港住金鐘，覺得不太方便，後來上綱就找到這家店了。預早訂了位，當天也提早一些去到，所以完全不用等位。去到門口，眼見大集團的裝修都不俗，入到內裏，坐位也算寬敞，我們還被安排坐在窗邊位，可以招呼好友眺望着尖沙咀鐘樓食其日落晚餐，確是事前未有想到的一個意外驚喜。坐下開好茶，店員就送上餐牌和潮式餐前小食，餐牌內容清晰，而這潮式餐前小食中包含有豆干粒、花生、青瓜粒和酸菜，味道清香，花生和青瓜粒都非常爽口，酸菜夠開胃，豆干粒微韌有咬口，難怪朋友的女兒和她的男人都那麼喜愛這餐前小食。普寧鹽水炸豆腐，豆腐外皮炸得夠脆，內裏豆腐還十分嫩滑，入口清淡而香甜，附上普寧豆醬和清蒜鹽水兩個醬汁，可謂各適其式，蘸鹽水食法夠清香，點普寧豆醬味道就來得濃郁。涼伴豬腳凍，入口有幾分像上海菜中餚肉的口感，但啫喱狀的部份就相對多很多，口感更覺軟滑，味道却與外觀不一，外觀色澤頗為深色，令人感覺上是一道頗濃味的食品，但入口就有點點的鹵水咸香味混合豬肉的鮮甜，味道十足而又不過火，濃淡適中。好百年鹵水鵝片，鵝片略帶極少量的皮下肥肉，入口有半點油香，

無幾耐之前先食完美心系嘅八月花，不過，嗰次跟教會朋友嘅飯聚，唔喺小弟做搞手。但今次跟舊同事嘅飯局又揀嚟幫襯美心系嘅中菜食府「潮庭」，就喺由小弟提議嘅 ，因為年幾兩年前同老婆嚟食過一次，覺得環境、招呼、食物皆好 。正所謂「朝庭不用餓兵」，舊同事開到聲搵我依個「哎吔」食家（註：先旨聲明，小弟一向唔認為自己喺咩食家，食家即喺飲食專家，我頂多只不過都喺個膳男餸女，為為食食啫），一定搵個地方滿足到佢哋嘅基本需求 。今次被安排坐到餐廳尾最入嘅6人枱，相對少騷擾，實在方便我哋幾個傾偈。雖然枱櫈排得有比較密集，幸好大部份都喺斯文客，唔似一啲街坊酒家咁粗聲粗氣，感覺唔太嘈；而佢啲梳化櫈亦較為小巧，無咁「掗拃」得嚟又坐得挺舒服；而精緻嘅餐具更喺美心中菜食府嘅標記，有湖水藍同棗紅色兩套，配黑白公私筷，讓人感覺多幾分氣派 。一如既往，未起筷先嚟杯功夫茶及泡菜小食（茗茶每位收$15，功夫茶就額外送嘅，而泡菜每碟收$26，我哋6個人收咗兩碟錢。）前者茶色清澈，醇厚甘涼；後者有青瓜、鹹酸菜、花生，集開胃、爽脆之感。功夫茶有健脾開胃、解酒除膩之用，所以潮庭飯前飯後都各自奉上一盤功夫茶，喺一份窩心嘅體貼 。話

同太座/ 朋友來飲茶試過幾次, 今次來試晚飯, 約友人K共三人勉強可以夠人数試中菜, 雖則友人K話又開始要這晚試了:鹵水鵝件 – 有骨落地那種, 始終覺得有骨連住的肉比起咗骨嘅胸肉多很多味道而且有粗纖維之餘亦有幼滑的短纖維, 比長纖維的胸肉複雜得多,又平易少少!豬腳凍 – 這個菜在過類館子吃基本上失敗機會很少, 果真十分標準, 啫喱同肉的比例是肉7:啫喱3, 不錯的咬口效果, 啫喱的調味亦很協調沒太重鹵水汁的味道,另一冷盤是青瓜海哲頭 – 整個菜味道平衡得恰度好處, 不辣亦沒過份的”甜”咸味只是微微的令海哲有一點味但又似未夠咸那份隱約的調味, 不過這個菜稍嫌青瓜點解咁少?? 一條青瓜的份量, 唔知師傅係顧及菜的外觀定係控制成本, 数晒得八舊青瓜!? 使唔使咁節約呀!潮庭豬肚雞煲 $168(例) – 拿出來似是一個”啫啫雞煲”出晒煙咁攞過來, 豬肚同雞碎上加埋些唐芹的香氣陣陣飄來, 雞肉是已經起了骨所以啖啖肉無骨落地,同喺內地那些餐館出的只有骨沒啥肉的雞碎比真的是”天與地”,做香港人真幸褔! 但講真現在在內地吃東西也平易不過香港多少, 而材料則差天共地, 之所以他們來到香港, 吃不下也亂

住在澳門嘅朋友生日，特別揀左間離碼頭不遠嘅酒樓同佢慶祝牛一。估唔到6：30pm去到，間酒樓已經坐滿人，好彩有訂位。前菜係1小杯花生撈青瓜，酸菜同豆干，可能我肚餓，覺得佢好好食。因為係全女班，點嘅菜唔算多。小黃瓜海蜇頭—油左D,海蜇頭爽口。栗子雞煲—爆左嘅蒜頭真係惹味,雞肉少過骨，我鍾意栗子,好彩有栗子，仲係好鬆化嗰隻。潮州煎伊麵—脆口。涼拌豬腳凍—好似啫喱，一想到有好多骨膠原，我就夾完一片又一片。奶湯鮮枝竹浸菜疏—口感普通，但食完D肥膩嘢，當然要食番D清淡嘅菜。壽包—乾左D,個餡都可以。上菜算快，交通方便，唔太花巧，適合普通食飯。

對於潮州菜 ，在本人狹窄的認知範圍內只有打冷及一眾鹵水之物。今晚在美心旗下的潮庭食晚飯 ，給我一個很特別的體驗，原來潮菜是可以如此多樣化的哦。因為肚子餓得很，所以我提議提早到酒樓，安然入座後才知道我們避得及一場豪雨，萬呼好彩﹗美麗的門面給我知道這裡的裝修都不會差得去那兒，當然，美心集團有不少酒樓的裝潢方面都是好得體的，但缺點多數都是枱與枱之間沒有太多空間。不過最可惜都是今天有海景的位置全被包起作婚宴之用，相信對住維港吃飯，感覺會更妙。本先被安排坐走火門口前面的枱子，不過未坐下已聞到周邊都是煙草的味道，十分難受，幾位服務員也嗅到，也變意安排我們坐廁所附近那一帶位置，幸好廁所在好入好入的通道裡，沒有任何廁所味傳出來。隨即奉上免費的功夫茶，每枱都有一套六杯，茶色淡啡，但估不到味道勁濃郁之外更帶苦，小喝了一杯後已經飲不下去了。有大量海鮮菜式﹑豬牛菜式等等的選擇，吸引至極，是只因自己皮膚有問題所以點都要忍忍忍忍。放棄最愛的海哲，轉了另一至愛茄子，胡麻涼拌茄子(原價：$65半價：$32.5)原來是熱食的，第一次接觸熱食的芝麻醬，感覺好特別...香濃的芝麻醬混入微鹹的豉油，估不到效果是如此討好，茄子

今日適逢放假，全家一於出尖沙咀飲茶，大家已一年未到過潮庭飲茶，而佢嘅水準是能保持穩定的食店之一，今早一於電話预早訂位，以免一家大細齊齊呆等。 一坐下，有一碟潮洲前菜，內有炸花生、豆腐乾、菜脯及青瓜，味道唔錯，有濃香的麻油味，都幾好味！跟住一家大細高高興興地揀點心，有大家基本選擇如油菜、古法千層糕、蝦餃、燒賣、潮洲粉果、鮮蝦菜苗餃、生竹牛肉、原籠馬拉糕。款款點心都好有水準，我哋全家都好快消滅哂！ 尤其係燒賣，食得出係用人手刀硺，豬肉粒比較瘦而有咬口，但肉質又好幼滑，我平時唔太喜歡食燒賣都覺得好好味。古法千層糕食落唔太甜兼好鬆軟，但內裏食落都有實質感，唔會食到輕飄飄咁，媽咪非常喜愛。一口咬下蝦餃，內裏充滿多隻鮮甜的蝦肉，湯汁爆出，有很高的水準，熱食時蝦餃皮有湮靱的感覺；唯獨放涼後，蝦餃皮會比較厚及硬，所以蝦餃一定要趁熱食。另有特別的點心如生煎欖菜肉碎麭，係生煎麭的另一類創新食法，都幾特別，不過欖菜味唔夠出，應該放多些會好食啲。蘿蔔春菜魚蛋小食, 係一個改良的潮洲小食，雪白的魚蛋係酒樓自家製，食落軟滑及有魚味，配上香菜的香味及鮮甜無渣的蘿蔔，是我其中欣賞的一道小食。蒜片牛仔粒是我侄仔所喜歡，

這已經是第二次來飲茶, 印象是依然的好, 當天即使是叫了特價點心但依然沒有偷工減料, 值得一讚, 當天品嘗如下:蛋撻(特) – 三個, 酥皮夠層次, 中心的蛋漿餡沒過甜,炸云吞(特) – 三隻, 新鮮炸出來, 炸色平均剛剛好, 餡料豐富,豉汁蒸鳳爪 – 豉汁沒過多亦沒有太多油, 鳳爪質地還保留咬口煎九菜粿 – 外皮乾身沒太油膩, 九菜餡的九菜夠多且香,牛肉腸 – 皮滑且簿品質高, 牛肉餡較一般馬拉糕 – 黃糖味濃, 質地亦OK咸水角 – 非常之新鮮炸出來

第1次黎.鵝片...... 味道幾好, 但感覺呢度食比打冷檔衛生好多...睇圖見到好得意, 又未見過, 就叫黎睇下..個Waiter 話呢個係出名野黎, 話一定要食!實物就係咁,  同行所有人一致認同勁好食!!!必會再食.  不過會食到好飽.... 酒香豬肋骨, 又係勁好味, 好入味.. 又係必會再食!.餐廳場景幾新幾靚, 唔會好迫.

回顧06年的秋天那次見工, 在星光行的一個狹小的寫字樓見成了一份工, 在星光行上班差不多兩年, 公司後來搬了去長沙灣, 真是好景不常, 最近發現星光行再開多了一間美心旗下的潮州菜館好評如潮, 就襯星期日下午出尖咀行街到碼頭去八一下, 這酒樓位處二樓, 由電腦商場可以行過去, 整個場以新模式的西方簡約枱櫈裝飾, 櫈的款式分為3款去區分出不同區域, 待應服飾則以不同顏色徵章去區分男/女, 男生當然是藍色啦, 女生的則是粉紅色的, 這裡連茶杯上的絲印徵章也是分藍/ 粉紅兩個色, 銀叻色餐匙的花紋也同平時的不一樣了, 匙柄有通花而且質地沉實, 只是經過時間洗禮表面為添了一點花痕, 茶壺同水壺則是跟大會堂美心皇宮的同一款式, 物料是一種合金能長時間保存溫度, 同一般茶樓用的瓷器茶壺唔同, 好多時瓷器茶壺咀因為有缺口導致一邊斟茶一邊漏茶都幾狼狽下, 這裡的茶錢每位$15, 開胃小食是一個企身杯裝住花生, 咸菜排列得幾靚仔下的, 盛惠$26 所以我們禮貌地拒絕了, 因為一定吃不完的, 但大部份顧客會在不留神的情況下被放下, 而且不自覺地伸手去攞, 當然真的是有顧客喜歡食這些小食的, 雖然這店以潮州菜