潮福蒸氣石鍋 (已結業)

雖然天氣逐漸回暖，不過依然無損我地再試蒸氣石鍋海鮮的興致這次又來探這頂草帽了~~~原來潮福最近推出新優惠，蒸氣鍋海鮮餐 再加一些任食任選還有啤酒、汽水、竹蔗水任飲呢~~蒸氣鍋海鮮餐，海鮮類每枱選一次 :貝殼盛盆、南非龍蝦 (每人可選半隻)自選海鮮種類也有不少：肉蟹、龍躉件、大元貝、象拔蚌、鮮魷魚、蟶子、石蠔、鮑魚及蝦等等可選，每枱可選5款而任食任選的部份 則可不斷ENCORE的~~肉食類：蟲草花蒸雞、污糟雞、豬頸肉、肥牛片、豬肉丸、鯪魚球、釀豆卜、釀豆卜飽肚澱粉類：蔥花卷、馬拉糕、紅棗糕、荷葉飯蔬菜類：甜粟米、勝瓜、南瓜、芋頭及雜菜籃這樣的安排也不錯呢~~海鮮大家可以共享，每枱選5款，件數會按每枱人款調整，每人都有而其他種類則可按各人喜好點件數，不用一定整枱都點，靈活性大這次我們選的粥底是瑤柱鮮淮山粥，因為之前幾次都試過排骨粥了米是用一碗，應該是大SIZE的瑤柱及鮮淮山也有一整碗呢每枱均可點的貝類拼盆 率先送上來~~看來有2款貝類，不過職員沒有說明是何種貝類我只知道蒸完好鮮甜咋~~海鮮部份我自己最喜歡的是龍躉、元貝、象拔蚌同埋蒸蠔…..蠔同元貝是上一次試過，指定要再點的兩者水準依然，雖

一行十人，每人$298所謂海鮮任食2小時30分鐘（另加醬料錢、加一）。之前在青衣分店食過三次好滿意，因這間近阿媽家才大膽試試，然後發覺做人都係唔好咁大膽。先旨聲明，海鮮是新鮮美味，只是平日八點半鐘已叫乜無乜，真係講唔通。一坐低order兩款燉湯，5分鐘後話燉湯只剩一款，再10分鐘後話只剩四碗，其餘六位「特登」做個龍蝦湯畀我地，點知出黎係蝦殼水埋個薄獻，各位試一啖立即放低叫佢攞走。樓面同廚房溝通差到無朋友。然後海鮮，八點半已無美國石蠔，九點半無哂竹蔗水，無紅棗糕，話因為太好生意喎。其實咁多野無，係咪應該停咗個任食餐？或者一早同客人說明，再由客人決定任食定散嗌？另奉勸大家，要早落單。嗰位黑衫女部長，死都唔肯幫我落任食食物嘅單，話海鮮食到大半落單就得，好快出黎。點知食完海鮮有20分鐘白等無野蒸，藉口係突然好多客。總之真係特登搭車入青衣都唔會再幫襯喱間分店。我老婆試過尖沙咀嗰間亦發現招呼差、裝修廢、價錢唔同。厚福集團睇黎唔識管理。

呢個蒸氣石鍋好出名 電視係咁播d海鮮超生猛我出去魚池睇有咩叫叫完返位等廚房切好攞出黎之後d海鮮仲彈下彈下蒸野果陣完全唔洗落手落腳 會有位靚仔哥哥或一d姨姨幫你蒸同夾上黎個蒸氣石鍋係電子化 個蓋仲要好得意 雖然價錢貴 但呢間做左好多優惠 所以超抵食

吖C生日咁大件事，原本霖住真係要搞得隆重啲，好好咁celebrate下，因為佢系我best friend，系我最sad最down嘅時候對我不離不棄，一直陪系我身邊，所以佢嘅生日一定要好好請佢食翻餐~~~於是佢就帶我去咗潮福啦~~~我地兩個人都點咗海鮮餐A餐，300蚊左右可以食到咁多樣海鮮，算系唔錯啦！！最緊要系味道ok！ 不過除咗A餐之外，我地仲另外叫咗好多其他野，飽死我啦！！ 番薯蜆嘅味道好特別，可能因為系蒸嘅，所以蜆嘅味道特別鮮甜，但係食落去又會有淡淡嘅番薯香味，而且蜆肉粒粒都好大吖~~結果我地兩個人搞掂曬成盤 鮑魚鮑魚！！啱開始以為佢拿嚟蒸嘅系干鮑，點知原嚟隻隻都係新鮮鮑魚，肉質真係好嫩好鮮！！睇住龍蝦由生變熟嘅過程真係好特別，龍蝦肉真係好大舊！！！蒸嘅時候仲會放一啲特別嘅配料，蒸完之後發覺配料嘅味道已經完全滲曬入去龍蝦入面啦 排骨南瓜粥，雖然等嘅時候真系覺得時間過得好漫長，等到好餓吖，不過睇住啲米、排骨、南瓜慢慢變成排骨南瓜粥，好大成就感！！ 好傷心咁好食嘅嘢竟然唔可以同其他人share~~~快啲過啦！！

今日終于有機會去食蒸氣石鍋海鮮喇， 之前就聽個朋友講咁食法好唔錯，所以今日佢又起癮，約埋我嚟食喇，好多人排隊，但環境都幾好，D靓女都好好笑容，海鮮品種都好多，基本上你想食嘅都會有，等左十五分鐘就到我地喇，我地拿拿聲點左菜就準備等食喇。我地系瑤柱花膠粥底，女人食花膠可以美容，瑤柱唔系一粒粒，切碎上，甘樣就更容易入味，花膠發好了，花膠我以為系一般貨，但原嚟都唔系，好厚肉，系貴價靚花膠，上等貨，等陣再加埋海鮮嘅鮮味，呢個粥一定會好好食。首先就整個花蟹嘆下先喇，好大只花蟹啊，個粥放入底，用粥嘅蒸氣將蟹蒸熟，甘樣可以保持海鮮嘅鮮甜味，而且蒸完一個個甘蒸，比較容易掌握火候，花蟹無放調味料，只放左姜去除腥氣，蒸幾分鐘就上碟，花蟹好多肉，好鮮甜，肉質鮮甜厚實，好有質感。粉絲蒜蓉蒸聖子，聖子仲長過只筷子，新鮮度就唔洗講喇，呢間店樣樣海鮮都好新鮮，聖子好大只，好大舊肉，粉絲好韌，食落好有口感，質地好，再吸收左聖子嘅海鮮味，加埋蒜蓉調味，好好味，聖子肉質都好靚，好正。蒸完海鮮到返個海鮮粥喇，雖然無放海鮮，但系蒸過程中海鮮嘅味會滴到粥入面，可以講呢個粥系重頭戲，雖然煲得時間唔長，但米都爛了，再加上瑤柱同花膠本

上個星期我有個自身食客朋友提議話我地可以搵個時間一起去一個叫做潮福的餐廳度食lunch，難得今日我地兩個都有時間，就快快趣出發去搵野食喇。從餐牌度可以瞭解到有兩個套餐，A餐同B 餐，我地最尾都系要咗嘅A餐，一位先298。A餐嘅話，有兩隻生猛海中蝦，我覺得哩條名真系無起錯，因為蝦真系好生猛新鮮，大細適中。仲有就係象拔蚌仔咯，我個人很喜歡象牙蚌仔的質感同味道的，好簡單的感覺，上面淨系鋪咗啲蔥花之類的，但系象牙蚌的美味系掩蓋不了的，我依然感受到象牙蚌仔的那種海鮮的所擁有的爽口感覺同稍微帶有的海水的海腥味道，但系就系咁我先覺得真系好新鮮正宗。一隻鮑魚，我反而冇認真嘗試，所以得翻一個感覺就系味道麻麻。日本大元貝同美國石蠔，我覺得哩兩個嘅味道差不多，都系爽口得嚟又脆脆地，新鮮花蛤的話，就系一人四兩的，新鮮就不用我講喇，每個花蛤裡面都系滿滿的蛤肉，食落好滿足，真系好開心。

近期收音機及蘇絲黃極力推薦的潮福蒸氣石鍋吃任食，當晩我們一行11大人兩小朋友8:00到新蒲崗分店，到達後由於我們人較多被安排坐在一張大枱，開始時二選一的湯螺頭或西洋菜湯，我們選大部份螺頭湯，最後只有兩個其餘只能飲西洋菜，不過我味道不錯。之後開始吃蒸海鮮，最初蒸的海蒸都是一些快熟的所有分兩次來蒸我們都不覺有什麼問題，但慢慢的再蒸是龍蝦，生蠔及蟹就開始吾掂，差不多20分鐘才完成共12只。由於任食只有兩小時，吃完5款自選海鮮已差不多用了一個半小時，而所謂任食只是幾款肉類，瓜菜，包點及荷菜飯。於是我們隨便點了一些，同樣只每位計，現正只餘下半小時我們要蒸以下食物：肥牛五位=5片只有一只手指長度，味道一般但分量少得可憐，鷄5位有約半只，味道好但蒸時間好長，最好笑是荷葉飯根本就係午市買淨的珍珠鷄，還死頂說時荷葉飯，從來未吃過糯米做的。尼個時間已超過了兩小時，還有一些未蒸食物，待應補了DD時間給我們把食物蒸熟。一直都覺得不錯，食物有水準，尼個時候我們發現6人送白酒一支沒有給我們，於是叫他們補上，尼一刻有位中間分界，說話有潮州口音穿粉紅色裇衫打花呔的所謂經理先生，手揸住支白酒來説'飽就吾好飲啦'我們朋友

My family has always been health-conscious so I decided to bring them over to dine in this steamed food-oriented restaurant. The place was fairly spaced and it was pretty cosy without much waiting at the door!We ordered the Seafood menu Set A: $298/person ($248 dine in after 9:00p.m).  The seafood package includes a wide range of handpicked seafood and it was definitely fresh and succulent.  There was 6 seafood all inclusive in the set.  With no condiments nor any addicitives, the seafood choice

前幾日去潮福食過蒸海鮮后，我覺得唔錯就推薦比幾個朋友，點知佢地今晚就話要去試下，今晚我地揀左新蒲崗分店，上次我系單點，今日有四個人就不如試下套餐，有$298同$398套餐，我地揀左$298套餐，都幾多野食。粥底我地揀左排骨南瓜粥，首先第一個蒸嘅系生猛海中蝦，套餐系每人兩只，雖然話系中蝦，但都好大只，有手掌咁長，而且真系好生猛，放落去蒸嗰時仲識跳，肉質新鮮甜美，好Q彈。每人一隻象拔蚌仔，象拔蚌好細隻，但肉好飽滿，海鮮蒸系最簡單又可以體驗到海鮮鮮味嘅食法，雖然細但依然無減半點海鮮味，肉好肥美，都有啖啖肉嘅感覺，單點嘅話建議點兩隻，因為真系幾好味。人多一齊食飯就系好，每人四兩花蛤，加埋一齊就好多喇，只放左姜蔥除腥，同樣一樣咁鮮味，咁清甜。鮑魚同美國石蠔睇落系咪好有食欲呢？一人一隻，完全滿足唔到我地啊，因為兩樣都好新鮮，肉質都好靚，食一隻簡直系欲罷不能啊。最后到重頭戲，海鮮粥喇，雖然無落海鮮落去煲，但海鮮系用粥水嚟蒸熟，蒸嘅過程海鮮嘅精華都融入到粥入邊，咁多海鮮系一煲粥度，點可以唔夠鮮呢，一人兩碗都唔夠啊。

哩個月我去過一次潮福餐廳，對於我地咁樣嘅吃貨，真系無可以錯過咯。價錢公道、侍應招呼熱情周到。日本大元貝新新鮮鮮，岩食落口嘅時候就知道好滑喉的感覺，新鮮得嚟又好簡單，簡單即系美味。蟲草花蒸雞，其實我覺得比較特別的搭配，蟲草花特有的味道同雞肉的肉味都混為一體，感覺好新奇卻有意外的夾，雞肉都系十分之爽滑的，而且蒸過的雞肉都系非常嫩，入口即可以體現到蟲草的清味。看著成個過程覺得都系一種體現，好特別的感覺吧。。生猛海中蝦，好大個頭的蝦，好完整，蝦肉充盈，而且彈牙鮮美，加翻小小調料就可以食到鮮味的蝦肉喇。蒜蓉蒸勝瓜，味道麻麻，蒜蓉味道倒是很香，但係無咁我口味。仲有一個都係蒜蓉的，蒜蓉肉蟹蒸糯米飯，朋友食咗好多糯米飯，感覺所有的精華都系糯米飯度，蟹肉可以單獨食，蒜蓉的煮法令到糯米飯都擁有者特有的迷人氣味，糯米飯好好食。

今日同咗老公去咗新蒲崗個商場行吓，之後就順便係附近食埋飯先返屋企行行吓見又見到潮福於是又走咗入去幫襯座低後睇落餐牌同其他分店一樣之後我地就叫咗幾款海鮮同粥底之後侍應又拎嚟招牌草帽準備俾我地蒸海鮮先蒸既有海中蝦，大隻之餘，口感好爽口彈牙，而且仲好鮮甜，正之後再蒸美國石蠔，質感肥美又juice，食落香軟滑喉，味道極鮮甜跟著就蒸花蛤，蒸一陣又食得，一啖一粒，鮮味濃郁，很是滋味接住再蒸我老公最鍾意既象拔蚌仔，雖然係細隻咗啲，但味道更勝大隻，鮮甜味十足，加上廚師還加上適量的蒜蓉和薑蔥作佐料，令當中鮮味完全釋放晒出來，真係無得彈，好味另外我地亦叫咗日本大元貝，肉厚膏肥，又鮮又甜又入味，真係好味到都唔知講咩好緊接就有蒸鮑魚，廚師好貼心咁在鮑魚身上左幾刀，令佐料精華可更易滲入其中，食落啖啖鮮啖啖甜，又有口感，爽口無比非常，good呀～最後集精華大成所在的瑤柱鮮淮山粥底就更是整餐的點睛之處，味道爆鮮甜，又唔會煮得變成漿糊，反而仲能食出粒粒飯粒，好有口感，瑤柱又很鮮甜，淮山剛爽口，食落口感極具層次，確係令人總係想一食再食今晚好滿足，又好味，開心開心

剛剛先話有三個月無食過海鮮，頭先系度清理相片先知原嚟上個月1號同個老友去撐過臺腳，上次都食左唔少，一邊寫一邊吞口水，下個月仲要去食多次先得。首先就梗系整個粥底先喇，我地選左排骨南瓜粥，南瓜到最后煲出嚟會好香，最后吸收曬D海鮮鮮味，可以講食咁多海鮮有一半系為左呢個重頭戲，南瓜食到尾聲都煲爛曬，米又化曬，軟綿綿又香甜，簡單就系成晚嘅壓軸之作。日本元貝大皇真系好大只，肉好厚，蒸五分鐘就可以食得喇，咁大舊肉一啖都咬唔曬，肉好緊結，夠厚身，所以口感好，好有滿足感，夠曬新鮮。蒜蓉蒸開邊龍蝦仔好抵食，有膏有肉，都算大只，而且最重要系肉質夠好，蒸幾鐘就得，蒜蓉好香，龍蝦仔新鮮爽口彈牙，蒸熟肉白雪雪，一睇就知新鮮，好Q彈，美味啊。花竹蝦比龍蝦仔要貴D，但貴得有價值，D蝦肉真系鮮甜無比，肉質好靚，好緊致又好彈牙，會令人覺得系驚喜，蝴蝶蚌比蜆要大，所以肉都其他貝殼類嘅要多，同樣都系好新鮮肥美，肉都好清甜，好鮮。如果第一次嚟嘅或者人少嘅朋友仔可以點個套餐，都好抵食，食過就會想嚟第二次喇。

前日終於好難得咁去咗一趟新蒲崗，平時我係好少嚟呢度，前日系特意找時間去的，我去的目的就係去潮福蒸氣石鍋，環境很好，石鍋飯很期待。冬天的天氣很適合補身子，湯湯水水免不了的，蟲草花燉雞湯是不錯的選擇，不會很多油花系表面，湯是真的老火燉湯，燉湯的味道是更加的把蟲草花同老雞的味道燉了出來，不用擔心油膩，真係值得飲翻盅。美國石蠔，石蠔的肉睇落就覺得好嫩滑的感覺，其實食嘅時候系會更加滑溜嘅，石蠔的鮮味是保留的很完整，價錢也是可以的，不擔心！唔可以唔提嘅系南非鮮鮑魚。系呢之前，我都未試過咁正嘅鮑魚，話系南非鮑魚，口感同平時食嘅鮑魚真係有翻啲無同，大小就差不多喇，食慣咗平時食落嘅鮑魚，呢只口感咁新奇嘅南非鮑魚都系一個唔錯嘅選擇喇。我們點的是排骨湯底，味道很鮮美。象拔蚌仔很誘人，象拔蚌裡面的肉少的嚟都係十分的精緻品質，入口香甜鮮美，食完忍唔住繼續多點咗一份，做法即使好簡單，不過就係簡單煮法先會將象牙蚌嘅原始美味保存下來。

自從試過吃蒸海鮮, 便被它的鮮吸引了, 自此念念不忘。今次朋友邀請下再訪蒸汽石鍋, 今次要煮出一個濃郁海鮮粥!由於朋友於mikiki 商場工作, 於是今次選了新蒲崗分店的潮福。這店好像是開了不久,  門面有一些游水海鮮。首先當然要選粥底, 南瓜花膠粥, 花膠養顏, 是女仕不二之選。今次決定多選甲殼海鮮, 定會令粥底更美味。店員先替我們於石鍋中倒入生米, 南瓜和花膠, 之後蓋上鋼蒸籠, 便可開始蒸第一種海鮮。蕃薯蜆148原來一斤蕃薯蜆有十多隻, 而每隻尺寸也不少。蕃薯蜆海鮮味濃郁, 鮮味無比, 北寄貝 88肉厚柔軟,爽甜, 有一份回甘的味道象拔蚌仔78味道脆嫩鮮甜, 肉質柔軟而爽。蒜蓉蒸勝瓜 78為了健康一點, 我們選了一款瓜。起初有點懷疑勝瓜78元是否太貴了, 原來份量很多, 大蒸籠上整齊地放了勝瓜, 瓜上放滿了蒜蓉。幾分鐘後, 我們便可品嚐。蒸過的勝瓜會軟身點, 需要一口一件勝瓜, 那麼才能細嚐美味。勝瓜清新多汁, 配上蒜蓉輕輕帶出鮮味, 是中和大魚大肉的好選擇!來到戲肉了, 今次的粥底非常期待, 原因是今次特意多選了甲殼海產, 理應鮮甜無比。嚐一口粥, 海產味非常非常濃郁, 像是放

今晚是慶祝男友的生日飯，當然要揾間食得好少少的飯店啦！之前我們都有去過食潮福，覺得都唔錯(係價錢貴啲)，咁就選址潮福慶祝啦！其實呢度都有啲海鮮精選套餐，如果想試多幾款不同的海鮮又唔想一下唔小心食到over budget的，都會是一個唔錯的選擇。不過麻麻地粥底的我們又唔想浪費左個粥底，都是選擇了散叫。游水生猛海鮮講得出的都幾乎有，大肉蟹呀、大鮑魚呀、大石蠔呀、龍躉魚呀、象拔蚌呀和馳名(粗過大姆指)的花竹蝦都有！不過花竹蝦價格亦不菲，通常叫了三隻已經要400多元，於我就有點吃不消了。選好食物就可以到自助調味台調番個心水醬。蟶子皇是必食推介！識食一定是食它！超大隻蟶子個殼長過手掌，蟶子肉粗過粗過筷子！用來開邊蒜蓉清蒸夠曬原汁原味，而且蟶子皇新鮮味道鮮甜到不得了！口感清新而且火侯剛好，爽口而且肉質緊緻是令我着迷之處！而且配以粉絲，飽肚啲之餘，粉絲會吸收了蟶子的鮮味，認真正！蒜蓉開邊蒸龍蝦仔應該是最令我想再來潮福的一個菜式了！雖然我聽到隔離枱班師太係咁彈劾它，話細隻唔夠食，早知點大龍蝦，又話喺澳洲食嗰啲好食好多。但是，大佬，呢隻龍蝦，一隻先收98蚊，但是它新鮮爽口彈性又夠鮮味，仲想點先？肉質雪白