火井火鍋海鮮飯店 (已搬遷) 新店位置

西環屈地街「火井」一向都不是小弟火煱首選，但礙於友人額度問題，四人一行，花了一千元，暢談一整晚。香港路邊式食肆買少見少，也失為一個不錯之選擇。是夜揀選了玉環瑤柱湯底，味精太多，吃後十分口渴；牛肉水準尚可接受。昔日「火井」之牛肉多為瘦頸脊，味帶少澀。當晚品嘗牛肉有頸脊，頂級頸脊和滑牛，OK 啦，不過不失。

终于尝到闻名已久的火井。墨鱼爽名不虚传，极致新鲜、爽口。胜子亦一样出色。另外我们喜欢的有自家制裁肉云吞。其他如牛肉、鲨鱼丸、猪面青等都不错，但在其他地方应该也能够吃得到差不多的款色。

Have been hearing about this hot pot restaurant for a long time. Came with 5 friends this time. Service: rushed, abrupt, rude at times, but the staff are actually nice people, just overworked. Seating is old style (tv-overhead, worn furnishing). Food: Some brilliant (squid mince, "sing jee" shellfish extremely fresh); some quite good (beef neck, pork cheek); some overpriced ($20 for packets of raw instant noodles). Overall: would come again. Noisy, happy times with plenty of beer. For this price

食物好新鮮幾好! 但係事頭婆服務態度好差; 食咗一個小時多d 佢問我地仲叫唔叫嘢食? 話出面好多人等位, 可以結帳先? 咁我不如唔食, 我都等咗二十五分鐘架! 我都係要比錢架, 仲唔平架!!!!

啱啱試左新出既M2 grade 和牛&鵝粉腸....好ok喎, 可能我係粉絲, 所以我係得佢both of service & food quality 都好過力奇(上星期去力奇...差d畀佢地既service激死左>.<)

牛脊肉好正wo"魚或"都唔錯不過冇咩其他選擇肥牛又唔夠肥wo

其實幫襯左火井都好多年，以前無咁多人識，舖面舊好多，不過食物好食些。現在出左名，又要等位，服務就差左啦﹗我們昨晚4個人去，個服務姐姐連湯底都想同我們拿主意，最後我們決定要鯊魚骨湯底，不過個湯底都唔鮮味﹗當然有叫牛頸隻，好算可以，另外有蝦剌身，好鮮味，鯪魚滑，好香果皮﹗我覺得以前火井好好，現在只是好﹗

終於有機會一試。點了特級牛頸"隻"$148，我認為:-合興>牛皇星>厚褔館>火井>老坑加上價錢因素:-牛皇星>厚褔館>合興>老坑>火井另點了花蝦刺身$108，五隻約8兩，非常抵。墨魚滑好味and新鮮。招牌湯底好多料。

有人生日話想打邊爐, 我當然趁呢個機會, 提議我想試左好耐既火井啦. 落車行去果陣, 經過條濕滑巷仔, 都有少少擔心, 好彩鋪頭入面都光猛整潔. 一行十五人, 鋪頭方面比左間房我地, 更加坐得舒服.至鍾意人多打邊, 皆因可以肆無忌憚咁點菜. 好彩有影相, 先記得食左乜野. 先講兩個鍋:醉雞鍋–有人話揀呢樣果陣, 我心諗: 「大熱天時食醉雞鍋, 唔係下化?」不過煲湯滾起一揭蓋, 我即刻收番呢個諗法, 事關真係好香好香.招牌鍋–基本上係一個雜錦鍋, 番茄、蘿蔔、粟米、腐竹、韮菜、芹菜、雞腳、豬皮、粉腸等等, 材料係平價貨色, 但咁多料滾埋一煲, 當湯飲都得, 好難話唔好味. 不過相對黎講, 醉雞鍋更出色.跟住就到個人推介:山東BB羊—侍應推介的冷盤小食, 小件上, 皮爽得黎唔韌, 肉質嫩滑, 不過羊膻味欠奉, 好此道者可能會失望, 我就認為出奇地好味.墨魚滑–除左好「墨魚」之外, 唔識點形容, 推介之一.牛脷瓜–問侍應係乜冬冬, 佢話係牛喉嚨入面最軟果部分喎……總之即係牛脷啦. 質地軟熟, 好味.豬潤及鱔片–勝在新鮮.韮菜餃–賣相似「角仔」, 超多韮菜, 要encore.食得過的都有:牛頸

星期六,朋友突然間話想打邊爐,就自然黎左火井了.四個人,點了-大手切牛肉x2,蟶子,卷卷羊肉,花膠,鴨舌,黑牛栢葉,鵝腸,魚皮餃,金菇,娃娃菜,烏冬食到尾見人地食生魚片,我地想食又怕食唔晒,問才經理意見,介紹我地食左另一款XX魚,話細條D又甜D每次來火井必叫的有-招牌鍋,偉大的地方在於樣樣齊.其中蕃茄一開始便給整個鍋帶來鮮甜味道.豬皮吸晒邊爐的精華.鷄腳保持著湯底的稀杰度,至尾也不會水汪汪.以往試過其他鍋底,總比招牌鍋略遜一籌.牛肉不用講吧,反正來火井沒理由不點的,是主菜.花膠,一開始倒晒落去,臨尾吸晒味又冧晒先食,必清.鴨舌,浸住酒,又係一開始倒晒落去,去到半路可以開始食,吸晒味之餘,嫩滑無比.至於海鮮是時令的,而且去貨很快,晏左己經賣晒,包新鮮呢期係蟶子,隻隻都成對筷子咁粗,綠起鮮甜爽彈無比.(冬天推介墨魚刺身)打邊爐常見配料,若好此道者不得不叫的-黑牛栢葉,大大塊.食得多,去其他地方打邊爐叫親黑栢葉都會覺得不對勁.魚皮餃,皮薄餡不梅.很怕食到D肉梅晒但好"鮮甜"的魚皮餃.烏冬,有點煙UN,不是一般街邊食開的"都一"貨色.又係埋牙必然正選.XX魚,新鮮魚片.我不好打邊爐食魚,但敢想

3/6(六) 7:30pm今日又被老闆捉住開會,6:20被放監算是萬幸!原本相約老表及其男友一塊打邊爐,但老表還在忙,於是與男友打算去西營盤"BBQ"食串燒,7點去到全部臺己被訂了,要8:30才有位,於是照原定計劃到此店打邊爐.店舖位於橫巷內,地點要扣分,但店內環境卻是光猛四正!我倆點了清湯沙爹湯底$38,滑豆腐拼冰豆腐$20,墨魚滑拼蝦滑$78,韭菜餃拼菜肉餃$30,鮮鯇魚腩$48,皇帝菜$28.清湯沙爹湯底$38--清湯落了冬菇片,黃芽蔔,白蘿蔔,沙爹湯香而不太辣,頗惹味!滑豆腐拼冰豆腐---份量頗多!打邊爐指定菜色!墨魚滑拼蝦滑---挺新鮮!鮮味十足!韭菜餃拼菜肉餃---各5隻,韭菜餃肥大飽滿,晶瑩剔透,餡料新鮮!相比之下菜肉餃較遜,size較細,但豬肉餡亦很有鮮味!鮮鯇魚腩---肉質嫩滑非常!魚鮮味很出!皇帝菜---份量挺多,亦是嫩綠鮮甜!$28相信只有在此店才食到!免加一茶芥,$242埋單,阿姐服務相當周到,有問必答,有求必應!strongly recommended!!

火井很出名, 最好訂位, 如果唔係, 去到佢地都叫你唔駛等.佢地d湯底真係唔錯, 我比較喜歡他們的招牌湯底..其實幾次都是試他們的招牌湯底.至於食物, 很新鮮, 雖然選擇不多, 但每一樣都很好吃

8 Feb,2006 星期三這餐的目的是歡送我阿姐,她喜歡打邊爐,而且這間店很近公司。我們沒有訂位。我6:30先到攞位,共6人,老闆對我說只剩一張枱,真幸運!我們點了香茜皮蛋湯底。沒甚麼食海鮮。每碟的火鍋料也不少,而且新鮮,很好。這店是加湯,不是加水,不錯。推介墨魚滑及蝦滑。埋單: HK$526

第一次來還是在舊舖，那時不覺很好，當然不算差。多年後再來，家陣已經發展，十幾個侍應在車車轉，店內還有電視看，唔野少。天氣涼番，在石塘咀踢完波，同幾個波友找吃的，大家都有興趣打邊爐，附近的選擇就只有這裡。位多了，但人客也多，來電訂位也差點兒訂不到。六個人，坐在大圓檯，要了個鯊魚骨海底椰湯底。幾個都是吃得之人，一輪快攻，要了牛肩脊肉、滑牛片、生蠔、豬蹄根、豬天梯、蝦/墨魚滑、三色手打丸、魚翅仔、大蟶子、鳝片、東山羊、鵝腸等等等等，當然亦有其他常吃的如餃類、菜蔬、烏冬及粉絲等，檯面是長期保持堆滿食物的狀態。整體來說是不錯，食物普遍都夠新鮮，這點單看幾款菜蔬就知。其中牛肩脊真的不錯，雖然不算肥美，但有肉味又不韌，比肥牛更好；東山羊也不錯，連皮的羊件，皮厚肉少，爽口彈牙，美中不足是完全沒有羊臊味，如果不說也不知是在吃羊；鵝腸不夠肥，這一味不夠肥美的話，如嚼鞋帶，下次要望清楚才叫；蟶子新鮮爽甜，鳝片也爽脆有口感，這裡的海鮮是幾新鮮的。駐場的啤酒姐姐賣Hite啤，當然又全程喝這個，間中夾雜下嘉士伯咁。在這等樣子格局的地方打邊爐，當然不會預計有幾好的服務，間唔中仲會有上錯食物的情況，不過兩位阿姐是幾快

早前見天氣凍凍，便約了幾位食家出來食火鍋聚聚，當晚都食了唔少食物，真奇怪又係無點樣叫海鮮食。而今次叫了一些我比較少食的食物，包括黃油雞、鵝腸和豬肉青。黃油雞- 幾有雞味，肉質嫩滑，值得一試。鵝腸- 爽口鮮甜，但放落鍋後，要找回都幾困難。豬肉青- 切得好薄，完全唔會韌，味道都唔錯。其它食物之前都食過，所以唔寫了；下次一定要記得食海鮮。朋友相聚，最重要就是真誠和開心；和OR的食家食飯，就是最輕鬆和快樂的。