火鍋頭

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A姐一聽到「寒冷天氣警告現正生效」，我就知道佢會話今晚去打邊爐，無他嘅滾下滾下，有幾暖粒粒㗎！今晚決定去九龍城火鍋頭，聽講佢個招牌豆腐木棉魚燉湯好正㗎！火鍋頭招牌豆腐木棉魚燉湯湯底永遠都係打邊爐嘅靈魂所在，招牌豆腐木棉魚湯底一啲都無令人失望。個湯底煲到乳白色，仲有陣陣好香嘅魚香味。寶物沉歸底，除咗粟米同雜菇之外，裏面原來仲有原條木棉魚，真材實料，一啲都唔馬虎。打邊爐前，飲返碗湯先，鮮味十足，配埋木棉魚食，無得彈！墨魚油炸鬼啲料未嚟到嘅時候，最啱食啲小食。墨魚油炸鬼新鮮炸起，一啲都唔油膩，墨魚膠鮮味彈牙，點埋泰式辣醬，好惹味！甜蜜麻辣雞翼雞翼表面有一層口口嘅蜜糖，甜得來又有一陣麻辣味，出奇咁夾，味道豐富，正！手切頂級安格斯牛小排安格斯牛小撬厚薄適中，雪花分佈平均，口感柔軟，牛味濃郁。海鮮拼盤哇呢個海鮮拼盤賣相非常吸引，有游水鮮甜花竹蝦、沙插活帶子、北海道野生元貝、游水瀨尿蝦同游水青龍蝦。全部海鮮都非常新鮮，花竹蝦嚟到嘅時候非常生猛，仲識郁㗎，所以肉質鮮甜美味。另外，瀨尿蝦都充滿驚喜，肉質結實。鮮蝦丸 + 梅菜王豬肉丸餐廳有10多款自家製火鍋料，我哋揀咗鮮蝦丸同梅菜王豬肉丸。鮮蝦丸非常彈牙

全部照片和內容為本人拍攝和寫的，並沒有重複濫發，請批核。.超正火鍋推介🤤❤️ #火鍋控 ʀᴇᴀᴅʏ啦喂～.呢度既冬陰公湯底味道濃郁 入口時冬陰公味及椰奶味不錯充滿著香草和椰奶的飄香。🥘冬陰公湯底內附一隻大蝦 大蝦size大過手掌 十分足料。.手切牛小排雪花分布均勻 肥瘦程度適中牛香味重 而且真的入口口感非常嫩滑。牛小排不需要恰太耐 只需要下湯十秒便可進食。.海鮮拼盤包括了海蝦 鮑魚 大貴妃蚌 蟶子王🦐海蝦十分新鮮 肉質結實爽口。鮑魚清理過內臟 下湯大約七上八下 時間剛好 絕對爽口彈牙。蟶子王及貴妃蚌size都很大隻 吃下去啖啖是肉 海鮮拼盤整盤質素勁高啊‼️.✅雙拼芝心蝦丸及鹹蛋黃豬肉丸🐖✅黑松露椰菜餃🧀芝心蝦丸爽口彈牙 一咬下去 濃濃的芝士立即流出來餃子黑松露味勁重 而且十分香口 喜歡吃黑松露的朋友絕不能錯過。.🐂燒汁一口牛口感鬆軟 軟硬程度適中脆炸韮菜餃外皮炸至金黃色 外脆內嫩 餡料十足 呢間真係食得好有驚喜。

最近都食咗唔少雞煲同烤魚，雖然都叫做打過吓邊爐，不過啲配料質素都係一般般🤭所以都想食吓啲高質火鍋🤤講開高質火鍋，一定係諗起九龍城啦，而今次我就去火鍋頭試吓，望落都唔少人推介噢😆😆店舖門面用落地玻璃，入面坐都感覺開揚，不過想要啲privacy 又可以坐樓上，不過應該要book枱時講定😌打邊爐最重要當然係個爐，但係湯底真係成敗既關鍵，款式都多，千揀萬揀最後就要咗番茄鮮貝龍蝦鍋，龍蝦係一大隻，而且煲咗陣啲肉仲係好彈牙，證明真係新鮮吖😚😚成個鍋都好足夠，夠鮮夠茄味，其實都唔係太需要點豉油呢~不過由於有啲餓既關係，我地都叫咗啲餐前小食食住等😝墨魚油炸鬼（$58）墨魚味香濃，加埋泰式辣醬一齊食就好夾！冰梅一字骨好鬆化，一咬就離哂骨，梅味唔太覺，但我覺得好食😋 炸香蕉同預期唔太同，佢係香蕉蓉去炸，感覺似香蕉糕多啲🤭飲品叫咗梳打，比較細杯~ 但味道都OK實在太花多眼亂，所以叫個九點海鮮+牛肉盛再加少少其他配料，個極上牛盛真係一上就已經知正野，肥瘦均勻，份量大概每人兩塊，各有各口感，嗌呢個set真係唔錯😚而海鮮就比較少，不過我哋叫咗個龍蝦鍋，都叫食咗唔少海鮮了，而且隻瀨尿蝦好鮮甜吓🤩鮑魚同蝦都夠爽口，實

冬天就快完，把握時機打邊爐，今日嚟咗九龍城一間幾出名嘅火鍋店。佢有好多款嘅醬料俾我哋揀，包羅萬有！首先我叫咗個招牌花膠冬瓜濃雞湯，湯底好足料，飲落都清甜，而啲花膠就幾爽口。冬瓜同娃娃菜等清清地我鍾意☺☺肉類叫特級手切安格斯肥牛(大份) ，肥瘦均勻，肉味濃郁， 淥一淥就食得，非常嫩！😜丸類揀左雙拼，手打芝心蝦丸加鹹蛋豬肉丸，前者彈牙可口，有芝士流心，正！後者裏面真係釀左鹹蛋🤩🤩🤩時令龍蝦揀左游水青龍蝦，幾大隻，一人一半😘肉質鮮嫩，好爽口！打邊爐點少得叫蔬菜類啊！我叫咗時令嘅西洋菜，仲有皇帝菜，兩本都係我哋打邊爐必叫嘅菜，啲菜索晒湯嘅精華，唔錯啊！小食部分我哋就叫咗燒汁一口牛，份量都幾多，牛味十足！食到舔舔脷👅👅另外就係香炸韭菜餃，總共有六隻，其實佢都有啲似炸雲吞，入邊就係香香嘅韭菜😆😆飲品叫咗竹蔗茅根水勁大支，兩個人分享啱啱好，清熱解渴另外仲有白蘭通寧，甜甜地，都有幾香濃嘅酒味，易入口，加咗青檸飲又多一個層次呢一餐食得好滿足，服務都唔錯！一大班人或者兩三知己都好啱喺度打邊爐😝

第一次打邊爐會有番茄龍蝦湯💗呢個配搭好真係好特別，鮮味得黎帶點甜甜酸酸～好開胃😋～龍蝦好新甜😍～好大隻😋海鮮拼盤食，有好多唔同種類既海鮮～有蠔，鮑魚，聖子，蜆，樣樣都非常新鮮👍🏻，配合埋呢個特別既湯底～🤩簡直一絕😍打邊爐又點小得牛牛呀🐂今次決定豪食和牛，牛肉味道濃郁，岩哂鍾意食牛嘅朋友仔～一定唔好錯過呀😍店員重好禮貌，招呼勁周到😍上菜速度快～下次一定再去💗好野一定要推介比朋友👍🏻

天氣突然又凍，即刻去搵間打邊爐食下。常日去九龍城都經過，但一直都未食過，今次就決定去試下「火鍋頭」😋因為食海鮮就決定要個清啲嘅湯，招牌花膠冬菇濃雞湯👍🏻個湯好足料啊入邊有冬瓜、津白、蟲草花、花膠、半隻雞！一煲滾已經聞到好香雞湯味，一定要未落野食前飲下個湯。入面花膠都幾多，真材實料！風沙豆腐小食打邊爐我好鍾意食海鮮，特別系靚海鮮，所以就叫咗海鮮拼盤，有波士頓龍蝦🦞海蝦、貴妃蚌、南非鮑魚，帶子。全部都好鮮甜，好大隻。龍蝦仲要係新鮮即時劏㗎！入面好多肉，肉質白嫩，好彈牙，甘甘甜甜。南非鮑魚，鮑魚味濃郁，而且厚肉爽口。全部海鮮我都建議原汁原味咁食，唔使點豉油㗎！另外叫左手打粒粒墨魚丸🦑鮮蝦丸、響鈴。兩款丸都好爽口彈牙，大大粒。打邊爐咁熱氣梗係要飲，佢地自家鮮茅根竹庶，唔甜，清熱一流。

等緊打邊爐嘅時候，首先食咗個刺身拼盤先☺️個人對蕃茄湯真係情有獨鍾，所以叫左個鮮茄鮮蜆龍蝦鍋。蕃茄加埋海鮮的鮮味，呢個湯底味道真係啱啱好，唔酸亦唔太濃。原隻龍蝦都令個湯底吸引唔少，龍蝦好貼心有事先破過殼，所以食起上黎都唔困難。今次主要試左手切嘅安格斯牛小排同海鮮拼盤。叫左兩種唔同脂肪比例的安格斯牛，切得厚薄適中，稍為灼一下，口感好柔軟，但我就比較鐘諗脂肪比例多d，嘅冇油膩感，有食極都唔肥嘅滿足感覺。而海鮮拼盤真係不得不提，所有野都好新鮮，海蝦食落好爽口；原隻帶子一放入口就覺得好滿足，好實在；仲有南非鮑魚切左片，咬落幾彈牙。另外仲叫左手打粒粒墨魚丸，完全食到「自家製」嘅果種足料，墨魚丸完全冇粉嘅感覺，食得出成粒都有滿滿嘅墨魚粒，好爽好有咬口，下次都一定會再叫。

平時唔多打邊爐，任食個d又唔好食，出街食又唔知邊間好，最怕又貴又難食。今次見到呢間火鍋頭咁多好評，環境又唔錯咁，所以係openrice book位試下，有驚喜環境舒服，book 2人，都比張三人檯，可以有位放野我們order 左牛三寶，有牛肉粒 (好味) ，牛爽肉(未試過，好特別，牛味濃), 牛骨髓 (一向我至愛), 份量剛好， 2個人打邊爐想試多d野，叫呢d combo最好，再叫多左個海鮮同牛拼盤，海鮮好新鮮，牛肉好靚，另叫左菜，響鈴，鮮淮山 ...等，都好好味。湯底叫芫茜皮蛋豆腐湯，好足料，正！

第二次嚟打邊爐啦！非任食邊爐嚟講，呢間火鍋頭暫時係我心目中嘅number one🏆人均五百蚊左右，食材新鮮，湯底足料😆.上次叫咗椰子雞湯底，超級超級正！其實好想encore椰子雞湯底，不過最後都係決定試吓其他款。叫咗花膠冬瓜濃雞湯，飲落好住家嘅味道，同屋企煲嘅雞湯好似，入面花膠份量仲唔少呢！一句講哂就係真材實料嘅湯底。不過我最喜歡嘅始終係上次叫嘅椰子雞湯😝所以如果你係第一次嚟，我會建議你叫椰子雞湯底😆.海鮮依然係好新鮮，啲海鮮上到枱見到仲有郁緊🙈貝類同龍蝦食落鮮甜👍🏻上次叫過桂花蚌食落非常有驚喜，今次都隨意叫份珊瑚蚌試吓(其實叫嗰陣我都唔知咩嚟🤣)。橙色嗰碟就係珊瑚蚌，淥一陣就食得，食落好爽口。.上次牛肉叫咗重牛味但冇咁肥嘅本地牛肉，今次就試吓肥啲嘅雪花牛肉，果然食落肉質嫩滑，啱我口味😝！另外鮮蝦雲吞都好食，入面蝦肉爽彈，加上我本身就鍾意打邊爐淥餃/雲吞嘅嘢☺️.另外仲叫咗個風沙豆腐小食。.有機會下次再嚟嘅話，我要叫番椰子雞湯呀🤩

火鍋頭喺九龍塘開左店，環境雅致兼主打高質食材嘅刺身及火鍋專門店。花金古，成條擺上枱完全係嚇呆左，咁靚嘅魚當然唔可以浪費，師傅將花金古整成一魚兩食，分別係活魚刺身同火鍋魚片;魚生厚度切得好恰當，味道食落好鮮甜;而將魚片放落火鍋度食，花金古嘅肉質食落就更加滑嫩。海鮮拼盤，有大量嘅沙白、跳紮紮嘅鮮蝦、聖子，款款都好新鮮，食落又好爽口。燕麥紫薯球，燕麥片為紫薯球增添左多一份脆度，紫薯蓉食落好綿密，甜度適中，食完一粒之後會好想繼續食。自家製鮮蝦雲吞，皮薄餡靚，鮮蝦食落好彈牙，豬肉同鮮蝦份量比例恰好。西洋菜、蕃茄，兩樣都好索湯底又掛汁嘅味道，份量都算多。水晶粉、稻庭烏冬，兩樣口感都好Q彈，前者擺落四川麻辣湯度食，味道食落就係麻辣燙粉一樣。香脆韮菜餃，外皮酥脆，韮菜份量飽滿，配埋泰式辣醬食就更加惹味。四川麻辣湯，味道有D嗆口，湯底唔算油膩，會越滾越辣，啱曬食得辣又重口味嘅人士。胡椒豬肚湯，胡椒味濃郁，飲左好暖胃，豬肚口感爽滑。白牛栢葉，咬落爽脆可口。招牌手打蟹籽蝦滑，蟹籽卜卜脆，蝦滑彈牙。特級手切安格斯肥牛，雪花脂肪多，牛脂味十足，肉質軟嫩。金牛，忌廉汽水配芒果雪糕，香港特色嘅新地樂。巨蜂梳打，味道

前排呢啲天氣特別想食火鍋，之前睇過人地介紹話呢間火鍋頭係一間星級火鍋店✨🍲 去到真係好肚餓😖所有叫左個香炸韮菜餃🥟同埋燕麥紫薯球🍠韮菜外面脆卜卜，入面多餡又多汁👍🏻燕麥紫薯球好煙韌，甜度亦都啱啱好😁見到海鮮櫃有好多海鮮🐠實在太難揀所以老闆幫我地揀左條花金古整成刺身🐟睇得出師傅刀工好好，切得勁薄🔪口感好彈牙，攞設亦好靚😉火鍋湯底叫左四川麻辣同胡椒豬肚，四川麻辣辣得好過癮🌶胡椒豬肚好香，豬肚亦好爽口🐖 海鮮拼盤，應該係計時價。海鮮拼盤有鮮蝦、蟶子同貴妃蚌🐚未淥落去之前仲不斷旭，堅新鮮😲所以烚完之後食落一啲都唔腥，仲好鮮甜，而貴妃蚌多肉又冇沙🤤特級手切安格斯肥牛(大)🐄脂肪紋理好靚，牛味同油香都好重😋另外仲點左招牌手打蟹籽蝦滑🦀自家製鮮蝦雲吞🦐白牛栢葉🐮稻庭烏冬、水晶粉💎🍜 蕃茄🍅西洋菜🥬飲品方面叫左巨峰梳打🍇荔枝燒酌🍸威士忌梳打🥃金牛🔱🐮 以玉泉忌廉作為基底，加上芒果雪糕🥭真係睇得又飲得

九龍城好吃的小店很多，小編最近試了一間高質火鍋店－火鍋頭。店內有兩層，環境舒適座位寬敞，重點是他們的材料非常新鮮！湯頭方面我選了雙拼(HKD166)，蘿蔔牛腩清湯鍋和鹹酸菜胡椒豬肚湯，蘿蔔牛腩清湯鍋裡面的牛腩很好吃，煮得軟，牛味重，一點也不難嚼，好好吃！半鍋大概有十多塊左右，但湯頭方面較喜歡另外一款。個人私心推薦日本飛驒和牛肩頸肉(HKD368)，脂肪紋分佈平均，多油花，稍微入鍋汆燙一會便可夾起，其口感確實非常柔軟，有入口即溶的體驗，非常非常美味👍🏻另外點了海鮮拼盤(HKD398)，拼盤有一隻五頭鮑魚、八隻海棕蝦、四隻花甲和兩隻大聖子皇， 每款都是超級新鮮，上桌後還在盤裡動著，鮑魚和聖子皇肉質彈牙，令人垂涎，再給我一盤也不嫌多呀，哈哈！小食方面有燒汁一口牛(HKD98)，燒汁味帶點甜香味，牛是有彈性的那種，不錯吃！記得也別錯過他們的香炸金響鈴(HKD58)，響鈴卷由師傅即炸，外脆內酥，十分出色😋讚啊！整體來說，小食和食材我都覺得很不錯，食材新鮮，有一定的水準與品質，寬敞的環境更是讓人可以悠閒的享用數小時火鍋，絕對能得到充份的滿足感。

天氣凍就最適合打邊爐，今日去左9龍城既火鍋頭，聽聞呢間好多artist都會去幫襯，咁一定係比較高質😛坐低就點個湯底先，因為有人食辣有人吾食辣，呢個天氣咁凍就叫左個胡椒豬肚湯底暖暖胃，根住另一邊當然點我最鍾意嘅麻辣湯底啦，根住就開始叫配料，叫左牛肉拼盤同埋海鮮拼盤，吾洗煩咩都有，再叫左黑松露墨魚滑，必點既芝士丸，牛柏葉。首先講吓個牛肉拼盤先，入面有5款牛肉，全部都勁有質數，入口即溶，好香牛肉味，根住個海鮮拼盤有2隻蟶子皇，大蜆，鮑魚，海蝦，d蝦黎到仲識跳嫁，海鮮超新鮮，好爽脆，另外要讚下個松露墨魚滑，真心好味，好彈出嚟牙黑松露勁入味👍🏻

如果想出去打邊爐但又想食得好啲，依家香港真係有好多選擇，不過火鍋質素未必間間都咁好，呢間位於九龍城嘅火鍋頭已經唔係第一次幫襯，新開嘅時候已經嚟過一次，服務好之餘嘢食更加冇得頂㗎 ！今日同朋友過嚟食生日飯，所以我特別叫個海鮮火鍋，估唔到嘴刁嘅朋友仔都覺得好味道！一開波撈左個醬料先墨魚油炸鬼，叫咗一個職員都推介嘅小食，唔好睇佢用油炸鬼製成，其實一啲都唔油膩，以渣嘅方式將油炸鬼本身嘅油逼出，而且墨魚膠口感彈牙，配上油炸鬼食出奇地夾，另外可以點上餐廳為我哋準備嘅甜酸醬，更加別有一番風味點解我會咁鍾意呢間火鍋店？除咗佢嘅食材新鮮乾淨之外，最特別嘅一定係佢哋嘅湯底，今次我點左天麻燉魚頭湯，有冇聽過打邊爐之前先飲湯底？呢度就係有一個咁特別嘅要求，湯頭放咗一個超大個魚頭，而且湯底裏面嘅配料都好足， 入口帶有天麻香味，唔知過嚟唔打邊爐淨係飲佢個湯可唔可以嘅呢？🤣海鮮拼盤 - 用新鮮鮑魚嚟打邊爐大家有冇試過呢？平時係屋企都唔捨得食新鮮鮑魚，今日估唔到用上新鮮嘅鮑魚打邊爐，將鮑魚切片，煙韌彈牙口感帶有鮑魚味，新鮮嘅食材當然要食佢嘅原汁原味啦，就咁食已經好好味，唔需要再點任何醬料除咗鮑魚，仲有聖子，蜆，同埋花

天氣又涼返 呢排時凍時熱好易病 最啱去補一補🤤 最鍾意打邊爐嘅我哋早兩日嚟咗火鍋頭 平時食得辣嘢多 所以嗌返個特別啲嘅天麻燉魚頭湯🍲 暖粒粒又滋補💞呢個湯底真係好正 有少少藥材味但唔會過濃 亦冇苦澀味 好足料 飲落係回甘嘅感覺～好似我咁唔係特別鍾意藥材味嘅人都好接受到 嗰日有啲唔舒服感冒飲完個人都暖啲🥺👍🏻Menu上仲有好多特色湯頭 可惜招牌咁啱賣晒試唔到！下次一定要試下^^呢到啲海鮮好新鮮 店家推介嘅拼盤一上枱全部生猛到仲郁緊 尤其係聖子同埋個巨型賴尿蝦✨好彈牙 肉質又甜 超級推介！仲有手打蝦滑亦好出色 鮮味十足🦐啲蠔又係好大粒 揀咗廣島蠔 非常鮮甜。最後鍾意食牛嘅人都一定要叫埋本地手切肥牛 有咬口得嚟唔會韌 完全唔係薄ee嘅感覺 有濃郁嘅牛味～🐮✌🏻