炭火Dining 炎

营业中

休息中

🔻📸1️⃣雞皮紫蘇虎蝦卷2️⃣一夜熟成雞中翼3️⃣自家製肝醬配威化餅4️⃣紫蘇豚肉卷5️⃣酒盗池魚6️⃣和牛腹肉.🔻🍽 炭火Dining 炎 📌 地址: 灣仔謝斐道392-402號維新大廈地下B及C號舖🔗 https://s.openrice.com/QrbS099aB00~uoujyAw.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforjapanese #tummysreadyforyakitori

見到大島與龍威介紹呢間日式串燒 仲要係openrice book 6點或 6:15pm 有8折 於是黎試下 點知超好食 樣樣都好食❣️首先，我地叫左酒盜池魚。酒盜好似話係鹽漬及熟成的鰹魚內臟，所以呢個池魚係有少少鹹鹹地 但好鮮之後就係呢個和風蟹蓋 - 佢係配埋蝦餅俾你食 好難唔好食 😂然後呢個係必點嘅❣️雞皮海老 🦐 佢係用雞皮同紫蘇葉包住個蝦燒 好香口 佢隻蝦係超厚肉同彈牙 雖然價錢貴左d 但都可以同朋友share一串呢個雞翼係燒到好香脆😋佢唔係juicy個種但好香口 好好食！呢個係關東大根天婦羅 - 佢個炸粉漿好薄好脆 裡面個蘿蔔好甜好多汁 點埋小小抹茶鹽食好正👍👍👍 同埋食大根天婦羅感覺冇咁熱氣😂青葡萄豚肉卷 - 青葡萄配豚肉好清新 解膩總括嚟講，呢間串燒好值得試！回頭率100%！

星期六晚上7:30光顧，人流不算多。可能靠近商業大廈，相對於較早前平日晚上到訪，星期六晚上人流比較少。或者星期六宵夜時段人流比較多。串燒一如以往高水平！食材新鮮高質素，師傅有心有技術。同時也有多款清酒供選擇，也可以讓店員介紹wine paring 。員工與食客大部份打成一遍，有說有笑。如果想自己休息一下、或與三五知己品嚐美食美酒，絕對推介。但由於只有吧枱，人數太多，可能不方便。餐廳面積不大，可以考慮包場活動。

朋友生日要慶祝先！😃同佢去左為於灣仔食日式串燒😚門外門內都充滿日本風味🇯🇵猶如去左日本喔！🍢煙薰帆立貝🍢超級大粒嘅彈牙帶子，以蘋果木煙薰，再用備長炭輕輕系帶子表面燒灸，打卡菜之一😎🍢A4和牛刺身🍢入口即化，配上秘制醬料，更突顯牛鮮味😆🍢半生熟雞肝🍢入口甘香美味，中意食肝朋友仔必叫喔！😊🍢青葡萄豚肉卷🍢平日食嘅都系用蕃茄，呢到用青葡萄，味道更清甜、清新😌🍢櫻花蝦紫薯豆腐🍢紫薯、櫻花蝦製成醬汁，將豆腐煮至嫩滑，好食！😙🍢關東大根天婦羅🍢外層微脆，大根清甜，配酒一流！🍻炭火Dining 炎📍灣仔謝斐道392-402號維新大廈地下B及C號舖

晚上訂了枱為慶祝朋友升職，因為他非常喜愛日本菜及串燒，我找到了一間日本居酒屋「炭火Dining  炎」位於銅鑼灣，裝修風格很日式，原木系居酒屋風格為主，燈光昏暗，十分有日本當地的格調感！餐廳主打全店均採用日本進口食材，多款串燒及燒物，煮物、炸物、主食及甜品等，以及日本酒品，加上眾多特色創意料理！關東大根天婦羅 - 天婦羅金黃色外皮炸得酥脆很吸引，值得一讚是漿挺薄身，口感酥脆不會感油膩！日本大根十分清甜，賣相飽滿吸引，吃下去裏面是保留了滿滿的水份，加上抹茶鹽，十分有特色。燻製帆立貝 - 十分有儀式感，將蘋果木和備長炭燒在帆立貝表面上，加入炭香，賣相及打卡一流，帆立貝口感爽滑。雞脾肉 - 份量十足，咬開厚肉內外一樣柔嫩，加上西柚粒可中和雞肉的油脂感!雞肝 - 特色是半生熟度，咬落有汁又彈牙。熟成手羽先雞翼 - 表皮炸得香口金黃，大大隻雞翼很飽滿和多汁。煙熏鵪鶉蛋 - 汁燒鵪鶉蛋串，一串有三隻，鵪鶉蛋濃香，汁燒後更有口感！雞心元 - 聽店員介紹是雞心和雞肝之間的血管，連帶點脂肪小小肥，雞味濃厚。首葱間 - 雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感豐富。黑毛和牛牛舌芯 - 咬下去肉汁滿滿，口感彈牙又軟熟

1. 店內水渠臭味十分影響食慾。2. Sake 沒有menu 及價錢，需要由店員推介。3. 雖然Menu上面有紅白酒Rose,但係全部說沒有貨。4. 限時2 小時， book 左 6:15pm, 7:15pm 已要求last order. 8:15pm 準時要離座。

很有現代日式居酒居feel，見到主廚細師傅出出入入，親自落手打理。前菜有「日韓式無骨鳳翅尖」，少辣香口，冇骨超級加分，食慾大增；「雞湯」係餐廳自家秘製，鮮雞味濃，加上柚子皮絲提升清新口感，濃而不膩；「天婦羅」好特別，大根經關東煮烹調過，內裡juicy，外面天婦羅脆皮，沾上抹茶鹽輕輕調味。串燒有好多選擇，「煙燻鵪鶉蛋」煙燻味燒汁非常惹味；「免治肉棒」肉味香濃，沾上滿滿蛋黃汁，好正； 「北寄貝」係由柚子、木魚湯煮過，提升咗北寄貝鮮味

朋友帶我到銅鑼灣吃日本菜，餐廳裝潢風格非常日式地道，原木系古典質樸風格，空間與設計感十足。食物款式繁多，主打串燒、海鮮，炸物小食和前菜、天婦羅及日本清酒等。關東大根天婦羅漿薄身，炸得酥脆可口，日本大根清甜入味，加入抹茶鹽，創意風味十足。雞皮海老即叫即燒鹽燒海老，加入雞皮及紫蘇葉燒過後將令蝦鮮味突出，燒得剛好保留水份，惹味蝦頭是最愛！燻製帆立貝，師父將蘋果木及備長炭燒過後，輕印帆立貝上，注入炭香及木味，拍照打卡一流，帆立貝清甜滑溜。雞肝半生熟微紅但熟度剛好，彈牙多汁又惹味。熟成手羽先難翼金黃色表皮炸得香口，雞翼飽滿，充滿肉汁。雞心元，雞心和雞肝之間的血管，帶點脂肪微肥，雞味濃厚，口感濕潤雞脾肉肉厚爽滑，入口柔嫩，雞肉上放上西柚小粒，中和油脂的口感，十分出色。煙熏鵪鶉蛋小口而濃香，汁燒後更帶有爽脆口感黑毛和牛牛舌芯牛舌芯肉汁滿滿，口感彈牙，簡單調味盡顯功架首葱間雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感層次豐富，非常香濃西京銀鱈魚燒得外脆內裡魚肉質地嫩滑，魚皮微焦成金黃色，魚油香口富油脂。鰻魚肉質厚實，表面燒得微焦更帶香味，腐皮牛肉卷口感爽脆，肉質有咬口，牛肉脂肪比例平均，口感煙韌厚揚豆腐酥脆，炸粉好

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————🍜 Sumibi Dining En (Wan Chai)Shop B&C, G/F, Wai Sun Building, 392-402 Jaffe Road, Wan ChaiTel：+852 2633 2316—————————————————————Here is a list of skewers I would like to recommend you to try.🌟Matured Chicken WingsSelected from two-day matured Awaodori chicken wings from Tokushima. They have a larger size, rich and juicy meat..🌟Japanese-style Crab PasteThe crab paste has a generous amount and is mixed with cheese, resulting in a rich flavor. There is also

今日來到灣仔謝斐道日式居酒屋，不論門、枱櫈及天花裝潢主要採用木元素，入到去感覺好放鬆好似身處日本，餐廳菜式主打日式燒物為主，駐場日籍主廚來自京都擁有逾50年經驗的細師傅，開放式廚房完全滿足視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺五種感官。前菜小食選擇左3款:日韓式無骨鳳翅尖 自家制雞湯 關東大根天婦羅 -有大根、青椒及茄子，會附上抹茶鹽完全唔覺油膩串燒部分，這裡非常非常多種類，最特別係雞類有好多罕有部位:腐皮牛肉卷青提豚肉卷-配搭青提多汁有效減走豚肉的油膩感燒小椰菜-爽脆手羽先燒雞尾、燒雞肝、雞心元(即大動脈)串燒雞皮蝦-大大塊雞皮包紫蘇葉包蝦肉好食海鮮選擇左2款:日本北寄貝煙燻帆立貝-先蘋果木，後用備長炭加炙表面，再加上紫菜碎，拼在一起互相令加口感提升

🍱餐廳：炭火dining炎 (尖沙咀)🍽️類別：日式居酒屋/燒鳥店💯推薦指數：7.5/10作為港島區大熱燒鳥店，餐廳最近經常fully booked，並於晚上7時多已開始有多人在門外walkin排隊等候，所以想來朝聖的朋友，記得提早幾日訂為喔！.≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試菜式🍑 ≡※≡※≡※≡※.▪️熟成手羽先雞翼選用了熟成兩日的德島阿波尾雞翼，其體積較大，肉質豐滿，充滿肉汁▪️和風蟹膏蟹膏份量很多，拌芝士吃味道濃郁，還有一大條鮮甜的蟹腳肉▪️玉米這是小編吃過口感最爽脆味道最甜最多汁的玉米▪️厚揚豆腐以先炸後烤的方法製作，讓其外皮變得酥脆，一咬下去裡面是柔滑多汁的豆腐，配搭甜甜的醬汁、蔥花和木魚吃，好香口.▪️白鱔其肉質厚實，口感彈牙，充滿油脂感，挺好吃。▪️日本北寄貝比想象中大隻，味道鮮甜▪️煙燻帆立貝在上菜時，師傅在客人面前先用蘋果木煙燻，再用備長炭加熱，以提升其香氣。≡※≡※≡※≡※≡※≡ 💁🏻‍♀️值得一試系列💁🏻‍♀️ ≡※≡※≡※≡※≡※≡※.▪️靜岡番茄 ▪️櫻花蝦紫薯豆腐▪️砂肝▪️白子 ▪️銀皮▪️關東大根天婦羅▪️雞心元▪️紫蘇葉墨魚棒以上每款串燒的食材都相當新鮮，調味都掌握得不錯，尤其是紫

呢排要返工少左約朋友，今日難得可以行下街食晚飯，選擇一間想食好耐的日式串燒店。🔥餐廳環境比一般串燒店舒適，裝修以日式木材為主。🐃日本A4和牛刺身先來和牛刺身，口感嫩滑，最初覺得似食魚生，最後濃厚牛香在口腔滲透出來。🥢櫻花蝦紫薯豆腐第一次食紫薯豆腐，好有心思，上面仲有啲榨菜， 幾fusion。🐔燒鳥串做得不錯，試了燒雞肝，熟成阿波尾手羽先，雞尾，雞心元。當中最特別雞腎膜，又叫銀皮，入口爽脆，口感獨特。雞皮虎蝦卷值得一試，外面的雞皮香脆，。🔥帆立貝以蘋果木煙燻，再用備長炭加強炭燒風味，最後加啲紫菜提升鮮味。銀鱈魚西京燒皮脆肉嫩，🐟燒白鱔燒得香口，以山椒粉調味。青提豚肉卷，外面脆口，青提juicy💦

前排朋友帶我去咗灣仔主打炭火串燒嘅居酒屋慶祝生日🥳🥳係門口已經被裝修吸引住，充滿日本風味，除咗裝修外，服務都好好，介紹下我哋食咗咩先🙆🏻‍♀️我哋就食咗💕A4 和牛刺身A4和牛做刺身，入口即溶，味道甘甜，再配秘制醬汁，口感豐富😍💕半生熟雞肝半熟手法去煮，軟腍甘香💕💕炭燒雞翼雞翼好大隻，雞皮香脆，肉質嫩滑，好好食🙆🏻‍♀️💕煙燻帆立貝係食之前，店員特登叫我哋預備手機，就係為咗拍攝蘋果木煙燻個下，好特別🥳帆立貝爽口彈牙，味道香濃❤️💕和風蟹蓋蟹蓋佈滿大量蟹膏跟蟹肉，食時將蟹膏蟹肉放於蝦片上，入口鮮味💞💕雞尾入口甘香，外皮香脆🙆🏻‍♀️❣️食後感:環境乾淨，食物選擇多，而且服務都好好，不過座位就比較細，坐得唔係咁舒服🙆🏻‍♀️

今日跟朋友去灣仔一間炭燒居酒屋🏮食串燒。條街最搶眼都係呢間鋪，裝修日系風, 門口仲有長凳，呢個位置已經好啱打卡📸日本A5和牛刺身肉質鮮嫩，沾上特色醬汁，味道更提升。櫻花蝦紫薯豆腐這個菜式第一次食，用紫薯櫻花蝦造成醬汁煮食，豆腐非常滑溜，再放上榨菜，口感更多層次。雞肝師傅手勢好，燒到半熟，味道更鮮阿波尾雞翼食串燒必點之一，外脆內軟銀皮 （雞腎膜）煙煙韌韌，有咬口，第一次食好特別雞皮海老雞皮包上大蝦再放入紫蘇葉燒，味道配搭非常好，蝦🦐又鮮又彈牙，雞皮又香脆銀捲鱈魚西京燒皮脆肉質鮮甜香薰帆立貝以大大粒帶子，用蘋果木煙熏，再用備長炭在我哋面前壓上，好特別燒鱔山椒粉皮脆魚鮮，非常肥美雞尾非常鬆軟，美味青葡萄豚肉卷用上生果解油膩，豚肉烤非常香雞心元用醬汁燒烤，惹味

跟朋友到銅鑼灣想找個地方傾計，但又不是太肚餓，日本串燒就最適合，朋友帶我去了一間隱蔽的串燒店，原以為人不多，但原來有麝自然香，好吃的店果然是不缺客！這家店原本主打串燒，但前日藉主廚因病回日後，餐廳特別邀請來自京都的細秀勝師傅坐陣，所以餐廳餐牌亦作出變更，除了串燒外，更加添和食料理，食物款式種類更加豐富。餐廳設計很日式，全部都是吧枱位置， 全部串燒即叫即燒，客人在座位上可以好好的欣賞師傅的烹調。🌟鰤魚五切 鰤魚不同部位的味道和口感都各有不同，所以這碟鰤魚刺身有2 個不同部位，魚身及魚腩的部位。魚腩位魚脂豐腴，魚身則香甜。🌟日本A4和牛刺身 用上A4的和牛作刺身，我覺得是油脂及牛肉味最平衡的，A4級別的和牛雪花也非常的均勻，只要稍為解凍就可以食用，入口柔軟，油香豐富，牛肉味亦濃厚，再加上師傅的秘制醬汁，牛肉味道立即再提升。🌟煙燻鵪鶉蛋 煙燻後的鵪鶉蛋外層變得煙韌有口感，加上淡淡的煙燻味，甘香可口 🌟和風蟹蓋 蟹肉蟹膏混入有奶油感的醬非常的惹味，面頭微微烤焦，啖啖蟹肉蟹膏配上脆蝦片同吃，非常的美味，還有原隻腳蟹，更加的豪華豐富。🌟燻製帆立貝 帆立貝大隻厚身，師傅燒得剛剛好，內裏還是嫩