牛極 (庇利金街) (已結業)

查實要食牛，響屋企都食到。但食新鮮熱辣既鐵板及石板牛，唔知大家覺唔覺，愈黎愈買少見少。今日又黎到呢間牛極，堅食牛肩，問你死未。牛肩脂肪較低，所以即煎食時千萬要記得唔好煮過龍，如果唔係會肕同嚡。最好放煮7-8成熟，羅個碗煎好切好放一邊，慢慢享受。呢間牛肩厚切、新鮮，我得閒都會再過黎食。雖然呢度飯任添，但唔一定要送飯，我最近戒澱粉，所以就甘點鹽同黑椒食就ok，送沙律同湯會更健康，兩者都足料。like👍

牛極佐敦開了分店，口痕又過黎食一食照樣都係果幾隻招牌醬之前有日式牛肉湯，依家轉左麵鼓湯，都ok，入面都有豆腐、海帶、同鮮菇。個人會鐘意牛肉湯多d，但間唔中轉下口味都好例牌都係沙律菜…食完牛柳記得整番個菜，如果唔係等陣便秘！個人食牛柳都係建議用呢兩三枝鹽、黑椒同美式bbq粉就好足夠，唔洗用醬。真係要醬既話用沙律麻醬都得，味唔會太濃又夠味。新鮮牛柳到！慢慢煮，一舊舊慢慢食唔洗急…湯同埋飯都係任添唔嬲。一舊牛、一啖湯、一啖飯，輪住黎…。又一餐❤

雖然呢度有set lunch可以簡，但食肉獸梗係要黎食肉🤪自己控制幾多成熟最方便，又可以任裝白飯、沙律、 麵豉湯，呢度既 醬料有蒜粒、辣椒醬、特製豉油三款🤓特別一提，呢度嘅辣椒醬幾夠辣，我個人幾鍾意。🔺牛肩扒 ($80/180g)朋友叫左呢個，佢話覺得比較稔🤔但我就唔多覺有咩好大分別，兩款既肉都好稔🤪佢有三個分量選擇，180g既話女仔食就岩岩好🔺牛柳($110/200g)最鐘意都係可以自己控制熟成度，牛肉既話五成既就岩岩好，肉汁仲係好豐富完全唔乾身🤣就咁落海鹽+黑胡椒已經好好味！另外，佢既沙律菜有麻醬同日式醋汁，兩款撈埋都好好味~

Since i am having dinner alone tonight and feeling hungry, I decided to have dinner nearby. 牛極 was located at Pikem Street, a minute walk from Jordan MTR and they do have several branches in Hong Kong.Their concept was the meat was served on a hot grilled stone, allowing us to grill at our own pace. They offered a wide range of steak, as well as chicken and drinks too.The attractive part was that they have a self service station, whereby the sauce, rice, miso soup, salad and water were placed th

估唔到佐敦都有間咁高質有咁抵食嘅餐廳！今日同朋友經過佐敦，見到有一間餐廳人氣好高，裏面已經有好多人等緊排緊隊去食，於是一於過去試吓啦，估唔到真係有意外嘅驚喜😍首先一日到去職員嘅態度好有善，同埋依度係自助，自己買飛，然後就可以坐低等食啦！一嚟到就可以去自助吧個到拎沙律、羅宋湯、同埋飯，所有嘢都係免費飲㗎，一定食得好飽💕我哋叫咗一個牛肩肉，另外一個係牛柳超級推介依度嘅牛肉，而且想自己幾成熟都可以自己燒，加上肉質勁鮮嫩，超級多汁，連我朋友都話好好食😍👅 尤其是係依度嘅牛柳，咬落去勁juicy😍 你絕對估唔到咁平嘅價錢都可以享受到咁高質嘅牛！同日本食嘅質素一樣，而且餐廳嘅環境都食得好舒服，超級開心嘅一餐，以後會繼續過嚟💕

今日同朋友過嚟佐敦行街，一直聽朋友講呢間餐廳都好抵食，嘢食質素勁高質，仲要係價錢好平，我本身都唔信，直至今日同左朋友過嚟食，先知原來有間餐廳咁高質！🤩首先我哋叫咗一個牛肩肉另一個係牛柳，分別係180g同埋200g👍🏻呢間餐廳全部都係自助，最正嘅係依度嘅湯、飯、同埋沙律都係任拎，包你食得飽😍雖然係免費，但係餐廳提供嘅嘢食都好高質！尤其是係個羅宋湯，裏面有超級多嘅牛肉，超足料💕最正嘅係依度嘅鐵板牛，首先餐廳會有成塊鐵板一齊上，所以自己想燒幾熟就可以燒幾熟💕特別推介嘅係牛肩肉，肉質超級鮮嫩，勁多汁，而且好重牛味，估唔到咁平嘅價錢都可以食到咁高質嘅牛👅另外牛柳都好正㗎，絕對係高質牛肉👅估唔到朋友介紹咗間咁正嘅餐廳俾我，以後都會繼續食🤩

嘩，今日本身下晝好好天，但係就係食飯之前竟然突然落下滂沱大雨，我同老公都幾乎淋到濕晒。之後嗱嗱臨走入附近一間餐廳食飯，見到呢一間主打食牛，我哋呢啲牛魔王梗係入去試吓啦。我哋分別叫咗一個牛肩肉，另一個就係牛柳，店員話牛肩肉就會有少少根，但牛味好重，牛柳呢就會比較林身啲。鐵板上，可以熱住啲牛肉之外，又可以燒成你自己喜歡嘅熟度。另外仲有白飯同埋牛肉羅宋湯同埋沙律係任食嘅。沙律就係有啲菜同埋小蕃茄，另外仲有唔同嘅沙律醬汁俾你配搭，我就想食得清新啲，就要左柚子醋。連啲湯入邊都有好多牛肉㗎。

💬 昨天突然很想吃石燒牛，就決定來這間半自助式餐廳！下午5時開始就是晚市，人流不算多，因此空間雖小但仍是寛闊。店員十分親切，一來到就遞上餐牌為我們介紹牛部位。自助吧在角落位置，任添麵豉湯、白飯、沙律及檸檬水。廚師速度非常快，我和朋友添好湯，飯、沙律後，香噴噴的牛已經在桌上等待我們了！🍽麵豉湯 我是超級喜歡喝麵豉湯的。味道偏鹹，但非常足料，最重要的是它有冬菇！！我喝了兩碗，不過店內當天的湯種不是每天相同，有時候是羅宋湯、有時候是牛肉湯，要看老闆當天心情了呵呵評分：4/5🍽牛肩排 180G HKD80這是牛肩膊位置，中間會有一根幼筋，但相信我，吃的時候很難感覺得到，牛味很濃，肉質彈牙，吃得我好幸福！！我喜歡加上桌子上的調味料：bbq調味料/ 海鹽都是不錯之選！評分：4.5/5🍽牛柳 200G HKD 110這是牛腰的肉，是整隻牛最軟身的部位。上桌後很厚很大塊，肉質嫩滑，有很JUICY的肉汁，沒有牛筋所以不需要很用力就可以咀嚼評分：5/5石板上的牛一開始只有一成熟，各人可以自己調較牛肉成熟度，千萬不要一開始就把整塊牛切成塊，會迅間燒熟變硬，建議吃的時候才切，再仔細燒成想要的成熟度，這樣就可以

今日早收工又唔想咁早返屋企，就自己一個行下街，行到累累地就去到呢間餐廳，因為太累，好快就坐底左。首先我點左個牛柳石鍋，上碟個時係一成熟，可自行用個石鍋既熱力整到幾成熟都得，完全由自己話是，肉汁非常鮮嫩，而且好新鮮。又唔會好油膩，好岩女士們食。我自己最鐘意係七成熟，個肉係最好味。桌上重有三支調味料，有鹽，辣椒粉，黑胡椒，可以自行加料。再點咪啲醬汁食非常野味。係可以自行調教醬汁。想點混就點混。另外重有自助bar，有沙律，湯同咪白飯。我覺得個沙律好新鮮，加咪啲dressing食，非常美味。我個人就最鐘意個紅蘿蔔牛肉湯，材料非常之多，啲牛肉入口即溶，真係好好味，我忍唔住都飲左兩大碗，係完全自助想飲幾多就飲幾多。個白飯都係任裝，旁邊有啲紫菜粉，放係面道都好有口感。

經過佐敦今日好想食牛啊所以選左平價之選 牛極睇中佢可以任加白飯沙律同牛尾湯店員上牛既速度真係快坐低5分鐘內就已經送上香噴噴既鐵板牛今次選左牛肩肉180g可以按自己鍾意既熟度燒加埋燒汁蒜片真係無得頂！為免牛肉燒得太熟決定食完牛先去食沙律沙律可以選胡麻醬同柚子醋我就兩溝酸酸地好開胃香飯係珍珠米仲可以加埋海苔碎香芝麻最後飲埋個足料牛尾湯認真大滿足我好好彩 牛尾湯有好多牛肉 仲有牛筋飽哂！下次會再Encore!

第一次嚟呢間食牛扒，呢度嘅setting好特別，讓我懷念日本時候買拉麵嘅情況。喺門口就已經有㗎售賣機，等你可以揀唔同嘅牛嘅類別同埋重量。買完拎咗飛仔就入座。記得跟住要去攞沙律，湯同飯，準備熱辣辣嘅牛扒上枱。牛扒係連埋鐵板一齊上，預先整到一成熟，然後我哋可以根據自己嘅喜好煎到熟嘅程度。記得剪之前要切片，咁樣會容易啲掌握。呢度嘅安排幾細心，上菜時，牛扒會用張紙巾蓋住，唔會等啲油彈來彈去。而且仲可以攞條圍裙，遮住自己啲衫。我哋叫咗牛肩脊同埋牛柳。牛肩隻切片嘅時候我哋見到有筋，起初仲會擔心會唔會好韌，點知冇，係恰度好處！牛柳就當然係好淋啦！我哋兩件牛都煎到大概六成熟。我地就比較喜歡牛肩脊，因為牛味重啲。不過我哋擔心牛太熟，所以煎嘅時候有少少難掌握，又要盡快上碟，驚太熟。總括而言呢度都幾抵食，湯，飯同沙律都係任食，會再嚟食。

今日時間超趕，經過佐敦見到呢間牛極就入去平平地醫下肚。牛肩排 180g $80叫左個最平既牛肩排 180g，坐低一分鐘就到，要食左塊排先！上枱既時候塊排外面全熟，入面就未，要自己係塊熱石板上加熱。塊排都幾厚，我鍾意佢唔肥好瘦但係又唔韌。塊熱石板好勁，要快手切黎食，如果唔係會太熟，都食得好趕下。塊排上面已經加左少少黑椒粒同四塊蒜片，今次我加左大量既蒜蓉一齊食。肉汁有三款，分別係自家製燒肉汁，辛味芥末燒汁同蒜蓉。枱上仲有其他調味料。同其他分店一樣，米飯，湯，沙律，水都係自助任食。沙律菜主要係梛菜，有少少車厘茄。有胡麻同柚子沙拉汁自己落。湯係日式牛肉湯，其實有d似羅宋湯，不過完全唔辣，仲俾我揾到少少牛肉片同蘿蔔片。簡簡單單又一餐！

疫情稍緩，突然想念石燒牛，又決定到此家半自助的石燒牛一試。普遍的石燒牛店在入座前需要先在販賣機點餐。這間店面積不大，自助吧位於角落位置，地方需少，但亦能放到湯、白飯、沙律吧和醬料區，還有自助吧提供檸檬水。今次和友人就選擇了180g牛肩排和200g牛柳，上菜的時候侍應很貼心，在牛扒上面鋪上紙巾，讓油不會四濺，並會提供圍巾，以免弄髒衣物。吃石燒牛，最具玩味的是，可以自己控制牛肉本身的生熟度，原來都甚考功夫(下次一定要再掌握得更好)！但就算功夫不好，本身肉質都甚有厚感和有肉汁，所以都可以滿足我口腹之慾。要吃牛，就必須要學會選牛的部位，不然就不能吃到牛最好食的部位。牛柳 200g 厚切份量非常十足!　西冷下的牛腰肉，是全牛最嫩的部份，因為此部份運動量小，所以瘦肉會較多，油花極少，低脂肪。由於肉質偏瘦，因此絕不能煮太久，不然就會變了咬橡皮筋，有粗韌的感覺。牛肩排 180g 要牛味濃就必選牛肩排，但由於此部份的運動量大，剛與牛柳相反，肉質會較為結實，但本人就中意爽硬的口感，但切起來就需稍有力度～此店有不同價位不同牛部份供選擇，種類算多，下次就一試其他部位～～

行過佐敦想食下下午茶，記得朋友介紹過食牛肉，有一間叫牛極抵食質素又幾好。就入左去試下。半自助試，先係門口點餐再入去食，入面有得自助添飯同羅宋湯，沙律都幾新鮮，仲有胡麻醬同柚子醬撈黎食。今次叫左牛肩排，石燒上枱會係一成熟，比我地慢慢切黎燒，唔係因為食得慢而太熟，牛肩排肉質厚得黎唔會鞋，石燒保留到d肉既肉汁，好juice，自助區同枱面都有幾種調味料，值得一提係d蒜蓉幾新鮮，燒肉燒到就食得之前落d蒜去燒就 perfect。整體性價比高，環境闊落坐得幾舒服。

牛極 佐敦站又係食牛既時候啦，今次試下唔配埋飯食（當西餐咁）咁岩佐敦依間牛極有埋羅宋湯，完全係西餐既組合🥰大贊個羅宋湯，羅宋湯入面有埋牛尾，d牛尾又軟又淋忍唔住飲左3碗😆枱上仲有黑椒同彩椒任加 正由於食開牛柳同牛肩脊，一味都覺得好好味，所以都唔試其他啦😆就食番一樣既排啦今次佐敦呢一間有埋辣醬同蒜蓉粒，好似次次食切唔同嘅厚度都好唔同既口感。沙律我都係加芝麻沙律醬同柚子汁，配埋牛扒一齊食，清清地。真心好正