牡蠣不如帰

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這間「牡蠣不如帰」是來自東京的米芝蓮拉麵店品牌 ，是東京米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」的姊妹店。顧名思義「牡蠣不如帰」這間餐廳是以牡蠣作賣點，有不少以牡蠣製作的食物。餐廳裝潢以橙紅色做主題，顏色裝飾充滿格調。♡牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵$148看到Menu介紹這個新推出的拉麵，黃金清湯是用上雞和魚，並以歷時7個小時慢火熬製的雞濃湯，配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成。牛肝菌醬油加上煎香過的鵝肝，香氣撲鼻。雞胸肉是用上岩手懸直送的，而雞胸肉一般口感都是比較粗糙，但餐廳使用慢煮來烹調，所以雞胸肉的肉質保持得到軟腍。然後我們點了一個$128的套餐，有是日的沙律、選擇一款主食、一款小食一款甜品或飲品。♡蠣泡茶漬飯 🥢必點🥢用上茶壺🫖保存湯的溫度，把湯倒進飯裏，同樣是使用日本的廣島蠔，把湯、配料和蠔一起攪拌在喝掉，可以感受到蠔的鮮甜啊！♡京蔥味噌豆腐金黃色的外皮炸得很香脆，內裏是嫩滑的豆腐，外面有京蔥和香濃的味噌醬。♡茹燒牡蠣串(兩串) $62 🥢必點🥢另外點這個蠔的串燒嚐嚐，因為用蠔來到製作串燒都是第一次吃啊！使用日本的廣島蠔，包著秘製的直菇、鮮嫩紫蘇葉、風乾火腿來到汁燒。味道香口，又不失的蠔鮮味。

「牡蠣不如帰」源自「金色不如帰」 餐廳位於銅鑼灣百德新街 裝潢閃爍耀眼奪目🤩✨牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵湯底係靈魂之窗 用7小時慢火燉製的雞濃湯 配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成 喝一口湯 鮮味爆燈💡牛肝菌清新 鵝肝油脂甘香 天使與魔鬼混合 ❤️✨白松露油厚燒牛舌丼厚切牛舌肉嫩軟腍 蘸上白松露油 份外滋味😛配埋紫菜和香蔥 味道更昇華⚡️✨醬漬牡蠣一口飯紫菜包裹著蠔及青瓜🥒廣島蠔經過醬油漬 集鹹鮮甜美於一身 滿滿幸福🫰🏻🍵紫蘇雙檸洛神花茶雙檸蘊含維他命C 暖心暖喉💓🍹氣泡烏龍茶無糖樽裝氣泡烏龍茶 清爽順喉

《金色不如帰》可能好多人聽過又食過，呢間《牡蠣不如帰》可能比較少人知道。《金色不如帰》我食過好多次，印象中都有响九龍塘店食過牡蠣口味嘅拉麵，不過太耐之前冇乜印象，所以直接去呢間《牡蠣不如帰》一探究竟。《牡蠣🦪白湯拉麵🍜》其實佢有牡蠣白湯，有牡蠣塩湯，我一心想食塩湯，不過可惜只有白湯有配一隻蠔，所以只好叫白湯啦。香味 (3.5/5) - 出奇地唔係好聞到蠔味，反而火箭菜味，醬味味同燒烤味為主。麵條 (3.5/5) - 細麵，帶全粉小麥粉，直身。食落少少爽口，口感介乎拉麵同蕎麥麵之間，麥味非常充足。湯 (3/5) - 每一個價格偏高嘅拉麵，我對頭啖湯都有一定嘅期望。呢啖湯一飲落去，食到嘅味道主軸主要係豬骨同貝類，剛睇👀左介紹話係有大蜆，仲有魚介但我唔係好食得出。個湯係有心機嘅，豬骨同大蜆嘅味道都夠。可惜嘅係，成個湯本身冇蠔味，不過佢有一篤仔蠔醬。個蠔醬個味道並不霸道，就咁了少少食都僅僅有蠔味，所以就算撈勻食，個湯都冇特別話提升左個層次。配料 (3.5/5) -  叫得牡蠣拉麵，隻蠔🦪當然係重中之重啦。隻蠔雖然唔係好大隻，不過鮮甜度都算上等，甚至可能有人會嫌佢腥。不過因為我唔怕腥味，所以我係

連續5️⃣年勇奪🌟米芝蓮殊榮🌟 東京拉麵🍜💫..悄悄告訴你。。「金色不如帰」於2006年始創於東京，榮獲東京【米芝蓮必比登】推介、2019至2023連續5️⃣年更勇奪🌟米芝蓮一星拉麵殊榮🌟餐廳主打以大蜆、豚骨、魚介 3種純天然食材熬製而成的「貝汁湯頭」，入口鮮味突出，而此分店則以蠔湯作招徠。最近更推出新菜式😍‼️重點推介︰全新牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵，其黃金湯底💛 以歷時7小時慢火燉製鮮雞濃湯，並配合天然食材浸泡的魚清湯熬製而成，湯頭特別香濃 雙重鮮味。🔸牛肝菌醬 鵝肝雞湯拉麵 $148FOIE GRAS PORCINI CHICKEN RAMEN鶏だし醤油ラーメン✨黃金清湯〔雞、魚介）湯底以歷時7小時慢火燉製的雞濃湯配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成加上意大利日曬番茄炒牛肝菌，更惹味。🔸 四季柑氣泡玄米茶 +$28LUXURY SPARKLING TEA 2種口味的Mindful Sparks氣泡茶，四季柑淡淡香氣🧡 帶微甜夠清爽。🔸慢煮澳洲和牛丼飯定食 $148
Slow Cook Australian Wagyu Beef Don Teishoku除左拉麵更有丼飯，半熟粉嫩和牛 配上流心蛋。🔸

星期六的傍晚到了這家拉麵店，雖然不是繁忙時間，但也有三四桌客人。首先，可能不是繁忙時間所以員工比較少，進去之後沒有店員出來，以為是自助找位置，然後進到場中才看到店員出來，而且店員一直按手機，無論點菜，送餐等表現，以店舖位置於百德新街以及marketing 營造出來感覺而失，頗為失望，隔桌還有客人表示有東西沒有下單。食物方面，我們叫了牡蠣白湯拉麵，牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵，牡蠣茶漬飯，牡蠣串。拉麵湯頭來說，是偏清淡，絕對稱不上濃厚。牡蠣白湯拉麵帶有淡淡的牡蠣香氣；牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵，簡單來說就是醬油拉麵加了一串鵝肝；反而牡蠣茶漬飯比較驚豔，可能因為這裡的湯比較清，跟茶漬飯比較配，牡蠣的香氣配合的比較好；牡蠣串是一片薄切菇裹住紫蘇葉和牡蠣，紫蘇葉分擔了牡蠣的味道，是一個沒嘗試過又意想不到的神奇味道。整體來講，這個價格，位置，裝修，表現有點低於期望。

餐廳2006年喺東京創立，更於2019至2023連續獲得米芝蓮一星拉麵殊榮，主打多款口味嘅拉麵。而且會有期間限定菜式，拉麵愛好者可以去試試！店內環境舒適，空間感十足，私隱度高，裝潢設計獨特，打卡聚餐都唔錯👍期間限定有牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵，黃金湯底以7小時慢火燉製，採用鮮雞濃湯混合天然材料嘅魚清湯，味道濃，麵條吸滿湯汁。上面有香煎牛肝、岩手縣直送嘅慢煮雞胸同意大利日曬番茄炒牛肝菌，整體搭配好夾，絕對值得一試。另外有燒豚肉叉燒飯，細細一碗，肉質鮮嫩，肥瘦適中，飯粒軟糯可口，搭配溏心蛋同小棠菜，唔覺唔覺就清曬。飲品方面會推介兩款Mindful Sparks嘅氣泡茶，分別為烏龍茶同四季柑氣泡玄米茶口味，飲落清身，爽口，夠Gur🤣

呢日嚟咗呢間日式🇯🇵拉麵店食午餐🤣$148「牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵」：餐牌咁樣介紹【湯底以歷時7小時慢火燉製的雞濃湯配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成】所以嚟到嘅時候即刻飲啖湯先，有濃郁嘅牛肝菌同醬油味亦都夠晒鹹🤣；而岩手縣直送嘅「慢煮雞胸」肉質夠軟熟🤣；仲有「意大利日曬番茄炒牛肝菌」，意大利日曬番茄 同 牛肝菌 呢兩種食物都係充滿 umami 🤣；「香煎鵝肝」煎得幾香🤣；拉麵係幼麵煮得軟腍腍🤣加 $15「糖沁蛋」：幾糖沁🤣主食加 $28「Mindful Sparks 氣泡烏龍茶」：Sparkling Tea 據說千多兩千年前首先出現於印度🇮🇳（不過係有爭議性）🤣，而近代將 Sparkling Tea 商業化推出市場又流行起嚟嘅就當然係 2017年 喺丹麥🇩🇰推出嘅一個品牌🤣；呢支「Mindful Sparks 氣泡烏龍茶」就味道 subtle 幾清新🤣

米芝蓮拉麵「金色不如帰」於2006年始創於東京，榮獲東京米芝蓮必比登推介、2019至2023連續五年更勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮。1️⃣牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵新出拉麵,湯底以歷時7小時慢火燉製鮮雞濃湯並配合天然材料浸泡的魚清湯熬製而成. 鵝肝入口即融,非常香濃.慢煮雞胸非常淋,湯底夠哂濃郁.💰HKD$1482️⃣牡蠣白湯拉麵主打牡蠣拉麵, 牡蠣新鮮,口感幼滑.配上牡蠣醬更加重味.配上火箭菜,蕃茄.叉燒都好淋.加埋溏心蛋.麵條幻細,好索湯.💰HKD$1533️⃣四季柑氣泡玄米茶清新之選,淡淡柑桔味💰HKD$28

大概兩個星期前有來過此分店，當時都有寫食評。今日想再食多次，於是決定一人食。到店時店內無其他客人，只有一位中年扎馬尾戴眼鏡女士，但她沒有任何招呼，只顧著不停使用手機，更沒有如上次光顧的時候送上水。然後我需要叫落order她才慢條斯理地來幫我下單。沒有任何覆述，也沒有任何推薦。我叫了一碗牡蠣白湯拉麵和白松露牛舌飯。當時廚房應該是沒有廚師，但該同事沒有如實告知，反而是讓我乾等20分鐘後過來問我是否要一碗拉麵（但我落單時已明確告知，她也有回應）。25 分鐘的時候，拉麵終於到了，我隨口問她一句「你有冇幫我落埋碗牛舌飯？」她居然答我「沒有！」 請問這是一家日式拉麵店會犯的錯誤嗎？如細心留意CCTV， 可以見到該員工不停來回踱步及使用手提電話，直至我離開前，都沒有奉上任何一杯水，或是有良好服務態度，和第一次光顧時相差甚遠。食物味道佳，真的很好吃，但如此服務態度，絕對是「貼錢買難受」。

喺附近做完野，周圍行下睇下有咩食！見到呢間食白湯拉麵好有興趣想試下😍本來想嗌下午茶set，不過過咗幾分鐘入座，所以就單嗌左個牡蠣白湯拉麵同唐揚博多華味鳥首先講左個拉麵先係我中意既細麵，好掛湯，每啖都好鮮，而家都豐富。再加左隻唐心蛋，牡蠣好好食，一啲腥味都無，不過得一隻。而小食唐揚博多華味鳥就一般般，肉質無乜特別。下次會試下餃子

開係銅鑼灣中心地段，Donki對面，整修摩登，服務佳 招牌牡蠣拉麵🍜，香港限定🍜（$138）：味道豐富湯底鮮甜。牡蠣鹹香，配菜小番茄、檸檬、洋蔥、火箭菜十分開胃。叉燒軟糯，淡淡油香，上面有牡蠣醬，味道特別加了糖心蛋🥚（$15）蛋白有甜甜醬油味，蛋黃恰到好處，有蛋味，流心 係目前食過最好食嘅糖心蛋外加： 白松露牛舌飯🥣（$78）小小一碗，飯香，配以蛋黃醬及白松露醬，同飯內嘅紫菜一同享用超級有風味。亦可以將飯浸係拉麵湯底中，雙倍美味！牛舌： 刷新我對牛舌嘅認知，原來牛舌可以咁正！十分推薦。係香港食過好多拉麵，呢間目前係最獨特的，口感豐富，令人一試難忘！

最近去咗金色唔如歸嘅姊妹店——牡蠣唔如歸，呢間店原來係味千拉麵旗下嘅品牌。佢哋嘅招牌係" 牡蠣白湯拉麵"用大量蠔肉熬製嘅湯底，香濃唔腥，再加上日本牡蠣醬同秘製鮮蠔油，層次豐富，蠔味十足！ 當碗麵上枱嘅時候，已經飄出濃郁嘅蠔香味。牡蠣湯口感濃郁，碗湯入面仲加咗啲細細嘅紫洋蔥，增加咗清新嘅風味。 醬漬牡蠣嘅蠔肉豐盈，蠔味更加濃郁。每一 啖牡蠣白湯拉麵都充滿咗牡蠣嘅味道。餐廳環境方面，裝潢簡約，座位舒適，燈光柔和，營造出一個放鬆嘅用餐氛圍。服務員態度親切，服務周到，經過幫忙斟水。價錢方面，牡蠣白湯拉麵每碗大約$120港幣，雖然唔算平，但牡蠣不如帰絕對可以滿足你嘅味蕾。

來自東京米芝蓮一星拉麵店集團，牡蠣不如帰主打以天然食材熬製的蠔清湯拉麵，而且係香港限定，值對值得一試!!👍- 牡蠣鹽味拉麵 HK$118 🦪🍜主打必試拉麵!!湯底以蠔、豬骨及鮮魚熬成金黃色清湯，淡雅鮮香清甜而不膩。先品嚐原味清湯，再加入濃厚蠔醬及鮮蠔油享用，蠔鮮溫柔與湯頭融為一體。拉麵麵條屬中細麵，粗糙小麥粒帶口感，淡淡麥香不會蓋過清湯風頭。配菜有火箭菜、紫洋蔥、京蔥及意大利蕃茜為拉麵增添更豐富口感與味道層次，拉麵控必食!!- 黃金牡蠣煎餃 HK$75 🦪🥟真材實料煎蠔餃!!餃子餡料全部也是蠔肉，充滿濃郁蠔味，鮮味超爆發，絕對要試!!

今日黎到銅鑼灣食拉麵🍜🥟舖頭入面嘅環境幾好😃店員嘅服務都幾好🫰🏻牡蠣白湯拉麵：個湯底有好鮮嘅蠔味🤤同埋果粒蠔好好食😋略嫌蠔可以再多2-3粒🥹至於拉麵軟硬適中掛到d湯汁上去😛至於塊叉燒就正正常常🤫豚骨辛拉麵：至於呢個拉麵其實姐係加左辣油嘅版本😂蠔嘅鮮味會比辣油搶左少少🤏建議唔洗加辣🤫豚肉煎餃：餃子係跟餐嘅😝煎餃煎得幾香仲有少少脆👌🏻餃子除左有豬肉仲有少少蠔肉係入面🤩所以食落仲有淡淡嘅蠔香🥰白松露油厚燒牛舌丼：呢個丼飯每一啖都有好香嘅松露味🤤食完一啖又一啖停唔到口😳牛舌有6塊左右同埋燒得好嫩😋個人黎講鐘意食呢個飯多過拉麵😂🫢野菜廣島蠔餅：因為拉麵個蠔好好食所以加點呢個蠔餅😝值得一提係店員主動攞左2個碟仔比我地食🥰呢個蠔餅用左好少粉炸所以保持到食物嘅鮮味🤩食落都好香口好好食呀😋🤤係略嫌份量露可以再多少少🥲😫兩個人食唔夠喉呀😂最後埋單400幾蚊💰價錢同普通拉麵店都差唔多💡Overall黎講呢間拉麵店嘅野食係唔錯但份量會少左d🥲可能再加多少少野先夠飽🫢推介個蠔餅🤩拉麵叫番原味會更食到湯底嘅鮮味🤏店員嘅服務都好好會主動倒水比我地同埋禮貌都唔錯👍🏻味道：8/10價錢：7.5/10服務：8.5/10環

🌸《牡蠣不如帰 • 拉麵 • 銅鑼灣》📣東京米芝蓮一星拉麵店首度聯乘「金色不如歸」推出期間限定‼️📣-🔹 牡蠣白湯拉麵 $138濃郁既牡蠣湯底，呈現奶白色，鮮味十足！仲有一隻好肥美既醬漬牡蠣，中間半流心，醬漬味道岩岩好，慢煮叉燒唔算好肥有咬口✨ 拉麵加埋火箭菜真係好好食🥳-🔸菇燒牡蠣串 $62牡蠣好大隻，4隻兩串，外層包住一層薄薄既菇，有另一種口感👍🏻-🔹明太子白魚滑蛋丼 $55滑蛋配白魚食落好鮮美，分量唔太大但飽肚✨-📍 牡蠣不如帰 (銅鑼灣)@konjikihototogisuhk 銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖-#foodbitxh_tst #香港探店 #香港達人 #香港旅遊攻略 #尖沙咀美食#留港消費 #留港 #留港消費振興經濟 #留港旅行 #日本菜 #日本菜🍣 #日本料理 #日式丼飯 #居酒屋 #香港美食 #香港小店 #香港小店💛 #香港小店🐷 #香港小食 #香港小吃 #本地菜 #米芝蓮一星 #米芝蓮 #米芝蓮推介 #牡蠣 #日式拉麵 #米芝蓮拉麵 #金色不如帰 #牡蠣不如帰 #聯乘