王幺妹黔川米線

营业中

休息中

吃米線連鎖店吃多就没新鮮感，剛好住在紅磡的朋友推薦這家米線店給我，可以試下貴州遵義米線。朋友說換了店，環境比之前的好。果然人流不絕，有不少街坊學生來買外賣。菜單有不少特色菜，蠻有驚喜的！辣子雞拼笋尖肥腸清湯米線 ($54)芫茜/蔥/酸豆角肥腸滷得很嫩，放笋尖真的很有特色，辣子雞很香，湯底不錯。口水雞 ($68/半隻)看了傻眼了，真材實料，有腿有翼，半隻雞實在太抵食！貴州遵義牛肉米線 ($49)蔥/香菜/竹笋/生菜/酸豆角紅燒牛肉軟嫩入味，好吃。米線比一般的粗，又滑又彈牙，份量不少，也可以揀乾撈！水煮牛肉和魚都吃得多，反而沒吃過水煮羊肉片 ($98)，調料很香，羊肉醃得入味，不會腥，肉片薄又嫩，辣得過癮，十分惹味，加了竹笋，如果再加點蘿蔔和紹菜會更豐富！黑糯米紅糖冰粉 (惠顧粉麵飯滿$40 加$10/碗,原價$25/碗)，果然冰涼，辣味一下子消散了，很有效的解辣靈藥。 汽水 (飲品跟餐$7/罐)

因為紅磡重建嘅關係，好多舖頭都搬左舖，王幺妹都不例外。朋友由舊舖食到新舖，味道無變，新舖光猛左，雖然都係細舖，但無以前咁迫啦。是日黎紅磡睇戲，想食辣，朋友就介紹左呢度，中午時段要等位呢，好旺啊。餐牌看似簡單，原來都有好多配撘，先可以揀要麵定泡飯，而麵又可以揀米線，紅薯粉，河粉等。辣有酸辣或麻辣，辣亦提供多種辣度，啱哂我呢啲想食辣但又食唔到太辣嘅人，哈哈。廢話講到呢度，講返今日食左咩好味先。枱上有簡單調味品，嫌唔夠辣仲可以加辣添呀。怕太辣，叫定飲品先，王老吉同支裝茶都係跟餐加$10，凍冰冰解辣啱哂啦。朋友叫左羊肉米線（$59），bb辣顏色望落都唔太辣咁樣。羊肉幾有羊味，但唔係羶個種，個人覺得好味噃，鍾意羊肉瘦瘦地有口感。自己要左牛肉米線（$49），同樣係bb辣但呢碗紅咁多嘅，原來牛肉本身已經係辣嘅，所以加埋一齊就會辣啲。牛肉切粒狀，半肥瘦辣辣地又有牛味喎，仲好滑好軟腍添，意外呢，好好味啊。除左牛，配菜仲有酸豆角，竹筍等，都好豐富㗎。米線勁粗，淋淋地吸湯力不錯，湯底要左麻辣，夠麻夠辣好對胃，好鍾意呢種國內口味嘅辣。口痕又叫下小食，要左細size涼拌青瓜（$20），青瓜爽口帶酸味，酸酸辣辣好

晏晝搵好西食，但唔想食飯，見到呢間新開喎食米線，就走左入去食。粉類好多選擇，揀唔到仲可以自由配搭，想要幾多餸都得～ 第一次食，梗係要招牌野，於是我食紅燒牛肉粉，小辣。飲啖湯，即刻飲出骨濃湯嘅鮮味 🤤 加上小小辣，粉吸收晒湯嘅味，食落更惹味。米線雖然粗，但質感挺實又少少QQ, 係貴州版嘅QQ粗意粉 😂 值得一食。 除左米線，牛肉都炆到好腍好入味，仲有自家製酸辣肉碎豆角，更開胃醒神，愈食愈好食😋朋友就食正宗羊肉粉，可惜唔食得辣，錯過晒惹味嘅酸辣同香辣刺激嘅麻辣，不過都唔怕，因為可以走辣，原汁原味嘅骨熬濃湯就一直食到尾，佢仲話羊肉唔羶。另外，我地再嗌左兩個小食。一款係半隻口水雞，好大隻，好好肉，肉又嫩滑，稱得上係個好主菜，唔係小食 😂 麻辛香料配辣油，超好食～另一個就啪青瓜，清新得嚟好刺激，過足癮。太多辣都要中和下，飲罐王老吉，咁就無有怕～

平時都系食開雲南米線，今次朋友帶我去這間，等我食下另一番風味的貴州米缐，朋友重話這店搬左新舖，地方闊落左，好坐d見牆上掛上大大幅推介食品，☝️即刻二話不說我就點左紅燒牛肉粉紅燒牛肉件頭細細粒，剛好一啖一口，肉質實但不鞋，湯底味道不錯，而最特別之處就是米線米線較一般粗厚，望落外觀有點似浸了湯的意大利粉，入口滑溜和有靭勁，的確別有滋味豬手也美味，入口充滿骨膠原感覺，豬軟骨炇得非常入味，朋友也食到嘴不停

紅磡黃埔交界的一條街裡有很多家由國內同胞營運的小店，他們都有同一個共同的店舖裝修特點，就是簡單顏色也比較單調，餐牌都是比較殘舊且有污積，平均一碗麵或一疊飯價格在50元左右。 今日我經過了一家貴州風味的麵店，店裡有很多操國語的國內年輕人，應該是理工大學全資學生來的。兩個店員出奇是講帶香港口音的國語，我叫了一碗米線，羊肉湯的味道沒有被吸收到米線內，米線的質感也粉粉的，沒有譚仔米線的米線那麽Q彈，請參考圖片我叫了小小辣，味道其實真的不太值59元，眼見香港人不多，其實香港人嘴刁是全世界有名的。講真一句，這間店我不會進去第二次了。

今日終於搵到時間去觀音廟還庫，梗係係埋附近搵食家啦行下行下見到間有賣貴州遵義羊肉米，諗起一個舊同事佢之前諗住quite job 返大陸開一間賣呢種面既鋪頭！我之前聽都未聽過！既然有緣見到就不如試下係咩味啦！佢個menu 都有好多款野既！但第一個就係我想試既！坐底後諗住叫野食，但因為得兩個人，兩個都係晒廚房，坐對面既另一個食客好好人，同我講要叫佢地。咁好啦，我行去廚房落單！ 由叫到整都要大約7-8分鐘！但老闆娘好nice, 都會講聲整緊等等咁！碗米線終於到啦！見到個樣好似冇咩特別啫！但一食落，個湯幾好味！羊就當然會有小小so 味啦！但接受到！成碗野到最黎食晒終於知貴州遵義羊肉米係咩味啦🤣🤣🤣

黔川米線食店「王幺妹黔川米線」，原本位於紅磡的舖位跟旁邊的「時新快餐店」，都因為遇上樓宇重建的問題而被迫結業，結果兩舖從此被迫各散東西，「時新」甚至因此分家，本食評暫且不評論。至於「王幺妹黔川米線」上手舊舖被迫結業，最後成功在紅磡「明石街」，找到近着「寶石戲院」的舖位位置順利重開。我上次光顧「王幺妹黔川米線」，由於擔心在店內拍照會有風險，結果我選擇坐在店外用餐。始料不及「王幺妹黔川米線」不單止順利找到新舖重開，而且新舖內部的佈置跟擺設，都比舊舖來得寧靜和有安全感。因為「王幺妹黔川米線」新舖裡面，是感覺不到店內有電視機或者收音機。雖然我上次光顧「王幺妹黔川米線」的時候，沒有正式進入「王幺妹黔川米線」店舖裡面，但是「王幺妹黔川米線」新舊店舖兩者的分別，我還能略知一二，包括舊舖樓面比較窄，新舖比較闊落。另一方面，「王幺妹黔川米線」舊舖舖位內部樓面比較窄而長，新舖舖位內部樓面則比較寛落，侍應跟食客在新舖裡面走動都會比較方便自在。至於新舖「王幺妹黔川米線」的餐牌，則仍然保留以前舊舖時的設計風格，只有一張沒有過膠包裝，附有食品圖片的紙餐牌。上次我在舊的「王幺妹黔川米線」，食了一個辣味程度名副其實，

之前一直很喜欢这家店，但是有次看了下厨房，真的是反胃呀，然后最近去吃，不但菜做的乌糟糟，有点恶心，真的不能忍受，下次不会再去吃了,这种小店卫生堪忧，回家還拉肚子

隨便搵間麵食，又見裡面幾多人，諗住應該會幾好食所以就入去試下。我點左蒜泥白肉生菜酸辣米線，本來以為蒜泥白肉會分開上，點知扔埋落去米線到，d蒜味分散左。所以食落覺得麻麻，但米線係幾彈牙既，係幾好咬口既。我叫左中酸辣一開始食緊係唔算好辣可接受啦，辣呢樣野真係越食越辣，好過癮😆😆但酸就真係一d都唔酸，有點失望。

我返工成日周圍去，我今日去咗紅磡食晏，經過一間價錢好平嘅四川餐廳，我當然會膽粗粗入去試一試啦！睇餐牌佢哋嘅特色小食有好多選擇，我見到人數都幾多下，生意好應該幾好食啦今日實在太飽啦，但係都要以下肚！於是叫咗$30有22隻嘅小雲吞黎試吓，價錢雖然係好平，但係我唔可以玩佢好好食，而係餡料亦都唔多，味道好一般，而呢度嘅環境亦都好一般，店舖內好大油益味可以讃下佢哋嘅湯底有少少辣，好香口都唔錯！水餃果皮都好薄，入口係好滑，有啲餃子有蝦有啲沒有！

環境好過舊鋪 但味道真係麻麻地..未食野之前仲要俾我拍死枱上的蚊！第一次黎食，叫左兩個餸，豬紅同蟹柳。豬紅完全無味雖然無唔腥，但好淡！蟹柳都係普通..但好食過平時粉嗰個蟹柳。到主角米線....完全唔好食有口感..感覺似食幼既烏冬但完全唔夾份量好多 食極都唔完但唔吸引你去食曬成碗麵今次都係叫小辣 湯底似水多啲...無肉碎粒食左一半已經放棄左唔會係咪抱太大期望，唔會再食第二次。

很久以前在舊鋪已經吃過，可是實在太辣不敢經常吃。和老公到紅磡吃午餐，已經想帶他來試這間很久了，今天終於一嚐貴州米線。從前每每經過黃埔街都聞到王幺妹及另一家食肆的香辣味，現在那邊已寂靜許多了。這天，一入店舖已感受到那種熟悉的嗆味。有食評說餐廳安排混亂，似乎所言非虛，看見有侍應很有善很有禮貌，可惜又收錯錢，要和客人慢慢再計一次，也只是用張白紙寫上要收取之價錢，其實食肆也只是有四張枱，如此小店也安排失當，似乎老闆要好好改善。去過很多小舖搬大舖的餐廳也會失水準，幸好再一次吃這𥚃的米線還是那種熟悉的味道。貴州米線比一般的粗身，少許似烏冬，但口感比烏冬Q彈；所以我覺得比一般米線吸汁。雖然很想試招牌辣子雞米線，但老公最近要戒口，所以也陪他，只點了一個蒜泥白肉米線BB辣。而我覺得BB辣也的確太BB了，如果吃慣米線的起碼也可小辣吧。蒜泥白肉也弄得不錯，超多蒜蓉味！唯一批評是油太多了，不知是蒜泥白肉或是辣油的關係。老公點了笋尖肥腸米線清湯加雞翼。最欣賞的是雖說是清湯，其實湯頭非常濃郁，十分惹味。個人覺得比起雲南style有大量芽菜韮菜，更喜歡黔川style的酸豆角和大量葱（而我不知黔川在哪....）。

接上篇想食多次＂雲味軒＂，相隔一星期都無黎到發現已轉手，十分無奈，變左呢間＂王幺妹黔川米線＂佢其實係紅磡一早有鋪，見老闆娘都係到，應該是轉了鋪啦這家是主打＂貴州米線＂，食過舊鋪，今次純粹係想食辣野同俾多次機會辣子雞米線加一口小雲吞（舊鋪）價錢忘記了，似要４０蚊，唔平兩樣都係招牌菜，但就食到我黑人問號，米線粗到似烏東。。。。一口小雲吞，肉都唔多，細粒到無野可以評論；辣子雞，完成不明白有咩過人次處，明明就係一粒粒雞肉仔，亦不覺辣。原來貴州米線是這樣的，當時覺得可一不可再！！好吧到今日再來新鋪俾機會，我通常食左兩次先會寫食評想叫紅薯粉的，話無，咁好無奈地叫左米線雲吞米線中小辣麻辣，＄３０—貴州米線依舊很粗，有彈力，真係好似烏東，看個人口味啦，我是不太喜歡；—湯底有莞茜，無芽菜，中小麻辣就係一味的死辣，並不覺得有獨特過人口味；—雲吞原來都係一口小雲吞，細細粒粒，無咩特別；吃後感：一小時內沒有消化不良，但是非常的口喝。。。。服務：老闆娘沒有主張安排座位，收錢也沒有特別的多謝總結：如果你接受到似烏東的米線 就黎吧！我個人是不喜歡不推薦的，同一條街辣米線多競爭，也不需要選擇這家重點是我依加都好口喝

今天在附近，突然很想吃辣呼呼的東西，其實以往我是完全不吃辣和米線米粉之類的東西，比較喜歡點心，粵菜和茶餐廳，最近好奇怪，感覺口味辯了呀，然後看到這個就去了，辣子雞很好吃 ，豬軟骨不太軟，餐肉好吃！

未搬之前已經成日去食知道味道係好好 所以一直都有去食麵原本以為搬大左會好d點知更家一片混亂唔好怪我多事樓面得一個同事係到（紮馬尾瘦既無戴眼鏡）佢根本無做好佢既職責佢望落應該係負責企收銀收錢 落單同執下台（？但落單個陣 唔分客人到餐廳次序 只係幫餐廳堂食既客人寫單先排曬隊等外賣落單既客人就由佢企要個客問佢 其實我地企係到做咩先識做寫單個陣唔係寫低先 係大叫口講同廚房溝通 之後再寫 計數收錢係心算（超唔可靠既feel）之後明明負責樓面又不停行入廚房樓面係完全0員工 0service既狀態 寫完單 以為出門口等就得 點知原來唔企入餐廳望住佢 就會完全miss左你既單我望住後過我既人一個又一個拿走外賣而我既單就無左蹤影而且明明寫好又比錯 部電腦好似垃圾咁 放係到完全唔用我叫分湯叫酸辣湯底 黎既係普通辣湯 無分湯 無諗住退返錢比我要我嬲嬲問佢拿返先比我我望住落左單堂食既miss單唔見單 叫外賣既人又落唔到單 落到又miss曬單好彩有個肥肥地戴眼鏡既女員工補鑊唔係真係全餐廳未有得食既客鬧爆佢地望住佢地全部員工集中係廚房門口 唔知做乜嘢唔該就有系統d 有個話得事既人指揮下好無啊（但千期唔好係馬尾瘦個