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2024-08-15
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在新聞得悉位於長洲老字號「甘永泰魚蛋」快結業!真的覺得很可惜。它家的魚蛋味較濃、口感又滑。雖然近年的味道每況愈下,但我每次到長洲都必訪的店舖。每次都必點原味魚蛋和魚肉釀豆卜。原味魚蛋,不需要任何醬料,但就能食到獨一無二的「鮮味」。魚蛋味很濃,而且很彈牙。魚肉釀豆卜,這款小吃是我個人最愛,但是不是每一日都可以提供,有時機器壞了就不能提供。魚肉釀豆卜是即叫即炸的,所以炸出來是特別香脆的,而且中間的魚肉醃得很入味,口感有層次。小店很細心,炸完會用紙巾包住食物給客人,這個做法很好,因為可以用紙巾吸收返多餘油脂,就不會很有油膩感!希望小店可以有重開的一日。
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