真材實料 (已結業)

趁週末同成班朋友食飯,為左等齊人.所以成10:30點先食晚飯,而侍應又叫我地,好彩咋！我地冇諗住食鮑魚,因太貴了.但佢地都好好招呼.又介紹我地食Ｄ平平地既野～滑蛋蝦仁～好大隻.帶子蒸豆腐～又係好正,豉汁蒸～好味！京都骨～酸酸甜甜,好開胃.蛋白炒飯～,吾乾,香口,好正！碗仔翅～吾知點解,覺得好好味！我地係最後一檯客,個侍應話Ｄ野大碟左嫁！所以老闆招呼好好,又同我地傾謁講波講政治,仲送甜品,其實可能人人都有得送既～但佢地冇趕客,成12:00先走,仲好笑容,所以我地都食得好開心呀！

四月中旬童年回憶中印象較深的港式街頭小吃，就是放學後溜到公園，一邊「埋舟」一邊期待著碗仔翅大審的出現，然後痞在乒乓波檯，粉絲當魚翅再掛個燶芡加上衝鼻而來醋酸味，實在較廉價補習班螢光雞翼作午餐滋味多了！小吃店一般都會有些炆扣剩下的醬汁，加以調製後成店自慢的醬油，這裡也不例外，遂要了一碟鮑汁油菜。原以為是扣鵝掌鮑魚剩下的濃汁撈生菜，卻不知所謂的鮑汁不過是罐頭鮑的汁加蠔油混和的「秘製汁」，醬色淺稀身味淡，加上水分重的西生菜，淡汁對食味實無幫助可言，可以這樣說，純以黏稠蠔油蘸的話，風味會更佳。無味精碗仔翅一定好？請參閱http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_25.html

上回跟個客來食午餐(食炒飯),就愈來愈喜歡,這間食肆. 雖然價錢是比榮發茶餐廳貴左少少, 但如果考慮埋食物的質素和服務, 我覺得其實是可以架! 昨天中午同爸媽去食午飯. 我點了福建炒飯,太極鴛鴦米,富創意又沒有失去味道. 例湯亦是合格,好濃, 無味精味(本人對味精好 sensitive, 一吃便知重唔重味精)真係飲都得. 但我覺得福建炒飯其實$36味道超出我其望,有湯,有飯, 又有埋飲品好合理,如果個個都是這樣水準就合晒我心水,而太極鴛鴦米,富創意之餘都不失其價值,有瑤柱碎,帶子粒想點啞,午餐咋大佬,仲比老爸話食貴野......... 聽同事講成日有啲''估靈精怪''富創意產品(佢地食過''炒腸粉;米通泡湯;炒糯米飯''等等

下午茶尾聲黎開飯 點了兩個下午茶 豬軟骨飯 $29 : 豬軟骨也算夠腍也入味, 味道還可以, 但是豬肉, 只有兩件是原整, 其餘頗為碎, 用了冬瓜墊底, 明顯地只是想增加份量, No Good 魚翅撈飯 $39 : 當然無期望過會食到魚翅, 但見到個樣都無胃口, 呢碗只可以叫做一碗傑達達既湯, 只有數得出既幾條所謂魚翅, 4片冬菇絲, 3 條雞絲…. 離譜到爆 ~鮑汁扒生菜 $16 : 鮑汁味淡也不鮮, 巧立名目又可以賣貴幾蚊 炸墨魚餅 $ 28 : 幾彈牙夠香脆, 但無鮮味, 感覺有點像食橡膠 食物低分; 價錢中上; 感覺老襯

為慶祝週年紀念,同男友去大嶼山玩樂兩天,出發前特意來吃一餐魚翅豪華午飯。點了兩個午餐: 鹹蛋蒸肉餅飯($34)同鮑魚雞粒炒飯($36),包一杯熱飲和例湯。例湯可加$10轉碗仔翅或菜膽雞炖翅。鹹蛋蒸肉餅飯: 鹹蛋好好味,唔太乾。肉餅都幾多,有點肥肉。鮑魚雞粒炒飯: 無咩特別,有一粒粒既飽魚粒仔。不過好大碟~碗仔翅: 有幾塊細翅,都幾多配料,雞肉,冬菇,但個湯就杰左d,好似羮咁。菜膽雞炖翅: 唔知係咪落左酒,陣味怪怪地,翅另上,在客人面前倒落湯度。可以再選既話會點返碗仔翅。

老爸睇飲食男女話試下呢間野, 茶餐廳食翅都幾奇怪, 以為好多人想book位..點知電話係fax機, 仲怕無位去到門口, e...無咩人既...睇到門口個2煲"翅", omg. 心感不妙...但老爸想試.點左個2人鮑翅餐, 班腩煲, 蔥油雞, 豉油皇炒麵, 墨魚餅, 埋單3個人400蚊翅上了, 我的天, 原來係沙煲碗仔翅, 翅少料弱湯廢, 基本上我食翅都係食個湯, 真係唔掂...鮑魚鵝掌冬菇, 那鮑魚汁是我食過最弱的, 鮑魚尚算可接受(咁既價錢食番咁既質素ok), 但其他就不行了...汁唔掂就唔會好食小菜----茶餐廳貨色墨魚餅, 唔爽口, 應該唔係用左好多墨魚, d肉都食唔到墨魚粒, 失敗雖然400要食鮑翅都唔會預左有好野, 400蚊3個人我覺得好唔抵....我情願用呢個價錢去東寶食小炒....呢d野試過就算...毫無驚喜....見到咁多好評都有d 奇怪結論: 茶餐廳都係做番茶餐廳la.......鮑翅都係要係高級餐廳食. 此終將貨就價係做唔出好水準

19/01/2010 晴天晚上我們由長洲返回到中環, 之後乘搭電車去了天后食個晚飯, 一想到食鮑魚, 魚翅, 燕窩, 都會想起去"富豪", "阿一"或者其他酒家, 因為不少客人都是返宴擺酒席, 食客都是6位以上, 但如果兩至三個人就好少會去酒家類的地方食"鮑參翅肚"但這間真材實料的套餐就是為一至兩人和不是太想享用酒席的客人而設這裡也供應多種廣東小菜,而且鮑參翅肚也是平民價推出我也聽聞過"真材實料"的食店, 一直都好想食個平民化的魚翅撈飯, 今天是預祝我生日, 所以我選擇了來這裡食個晚飯同嘉豪享受一下魚翅撈飯的一餐, 進入店內, 裝修和座位都是比較簡約, 地方不算好大, 但都好舒適,也有電視給客人觀看, 今天我不是好想食鮑魚, 所以我點了一個花膠玉掌兩人的套餐$258, 食物方面都好豐盛, 有一煲兩人用的煲仔翅, 之後各一碟花膠扣玉掌, 也可以再order兩個$58以下的小菜, 兩碗絲苗白飯&兩份甜品或者餐茶比起食西餐都不會遜色, 用的都是高級食材的真實材料, 這裡前任老板都是做海味生意小菜的款式都非常多, 服務員也熱誠地介紹了招牌菜給我們, 之後我們各選擇一個小菜, 有廚師小炒皇&生炒

Saw a review on this place earlier showing pictures of Fish maw and sharks fin at cheap prices so decided to give it a try.There was one in Mong Kong I intended to try, but that place and food didn’t convince me enough, this restaurant looked reasonably clean and specialised at these delicacies.Anyway picked the set for two with braised duck feet with fish maw, and sharks fin soup.The set also includes a choice of two Chinese dishes, so picked sweet and sour fish, and steamed tofu with scallops

天后附近食肆林立，小弟老是選擇日本菜或地道串燒店，今晚與同事二人卻想來個中餐，左看右看最後被「魚翅撈飯」四個字吸引了，便一嘗這間名為真材實料的小店。小店門面不算太大，能容近三十客人。格局雖未及西餐廳般高檔，但卻遠在茶餐廳之上，裝潢簡約，但已給客人舒適自在的感覺。食物方面，這裡雖然標榜魚翅、鮑魚等真材實料的高級食材，但也不乏一般中式家常小菜，價錢也算大眾化。我們最後點了貼題的「魚翅撈飯」套餐，除了魚翅及花膠鵝掌外，還可自選兩個小菜。 足料煲仔翅：魚翅以砂煲奉上，份量不少，我們先來每人一小碗，再待白飯上檯時來個「魚翅撈飯」。用料方面也很豐富，除了魚翅外，還有花膠、鮑片、冬菇、雞絲等。整體味道不錯，但略嫌上湯較稠吧。 花膠扣玉掌：花膠以蠔汁扣原隻鵝掌，配上冬菇及西蘭花。花膠及鵝掌燜得夠淋夠入味，絕不比煲仔翅遜色。 乾蔥豆豉雞：看上去份量十足，但乾蔥洋蔥比雞件還多，但味道還不錯，很香很惹味吧。 豉汁帶子蒸豆腐：缺乏蔬菜的一餐，所以點了個比較健康的蒸豆腐。六大件豆腐，鋪面還有相對小的一片帶子，以豆豉豉油蒸，平凡中也添點特色。 燕窩燉蛋白：另加 $10 把跟餐的雪梨茶轉了燕窩燉蛋白。蛋白燉得

真材實料 is not a restaurant appeal to us even though we have been resident of the area for a good year and a half. Since we would soon be moving away soon, we have a mission of trying all the restaurants on the street. We have ordered 霸王雞 and a fish and tofu pot as part of a meal for two. The soup was disappointing to start with, just a below average watercress soup. Even my staff canteen does a better job…The霸王雞 hasn’t changed our mind either. First, the portion was ‘skinny’, second, there was no

很多時候會在外用餐，有一種現象差不多是金科玉律，其門如市的未必一定很有水準，但是門堪羅雀的肯定是在水準之下。那天是星期五大約晚上七時，正是晚市黃金時間，但經過的時候卻見有位女士在門外招客，不過被那真材實料的招牌吸引，所以便進去試試，但一踏進去發覺我們是第二檯客，心頭不禁一冷，只希望有意外驚喜。我們訂了158元二人老火湯套餐，兩碗老火湯，可以自選兩個小菜，白飯之外，還有甜品。湯是赤小豆煲瘦肉之類，只是平平無奇，可取的是沒什麼味精。小菜是豆腐海參煲和鮮腐竹上湯浸時蔬，那個煲送上時，只見豆腐和一些像草菇的物體，完全看不見海參，我不禁問侍應有沒有弄錯，原來那些海參是切得薄薄的一片片，細小得難以辨認的混雜其中，我不禁想海參是那麼矜貴嗎？如果是就不要編在這套餐的選擇了吧，所以我們應該只是品嘗到豆腐的味道，評語就是清淡。那時蔬是用小白菜，那鮮腐竹已被煮得溶化，味道亦只是清淡，不過到吃到七七八八時竟發現有報紙混在其中，真是大倒胃口！結果我向那待應表示此事，她跟廚房職工反映後，就減免了我們加每位10元享用孟白燕窩之費用。不過重點不在那裡，而是這食肆的水準真是完全不及格！

星期一，繼續做「無飯夫婦」，近近地到天后食個便飯。路經此地，以經濟海味掛帥。鮑參翅肚可免了，只求一頓冇人造添加嘅晚餐。最簡單嘅二人套餐是一百五十八蚊，有兩餸一湯再加一甜品。是晚例湯是微豆雞腳湯，飲落有老火湯嘅感覺，既不「確」喉，皮膚也沒有出現不良反應；主菜是咕嚕斑球及瑤柱津白，前者炸漿上得不厚，不是一大舊炸粉的。不過，有得也有失，薄粉漿並未能完全掩蓋魚塊嘅雪藏味。小魚塊尚且可蒙混過關，比較大塊的則無所盾形。津白以冬菇及瑤柱燴出來，質量也是普普通通，亦不用祈求津白甜美無渣。甜品是雪梨茶，清甜可口；加十蚊可換燕窩燉蛋白，當然也不是豪氣的放很多燕窩，筆者想大約有三、兩「執」燕窩碎而已。燉蛋白味道不知何故像燉奶般(應該是溝了一些牛奶)，沒甚蛋味可言。埋單一百六十八蚊，平均每人八十四蚊。以水準論，在家附近嘅茶記毫不輸蝕，但價錢便宜四分之一。

大閘蟹叫佐4隻$48約四兩，真的挺小，不過羔OKOKOK啦，但不至於澎湃。呢個價唔要求得咁多。不過食完真係雙手見黑 ，始終都係自己買來整好。至於墨魚餅，真是十分美妙! 從未食過墨魚餅甘夠味，非常彈牙，加埋泰汁真係好好，$28一碟，絕對比大閘蟹更值得一試。店內不太擠逼，有部PLASMA，哈哈，坐起來也挺舒服，也挺乾淨。

原本特登渣車去天后發記小廚，但門口勁多車及上次啲餸勁多油，決定放棄，去咗附近既”真材實料”食中菜。裏面有六成檯都滿，星期二算爆啦，好好彩都有張卡位坐。今次點咗三餸兩飯，]霸王雞（例牌）- 果然有啲料到，霸王雞豉油雞，肉質嫰滑，點埋薑蓉食簡直一流，例牌份量啱晒兩口子食。滑蛋蝦仁- 蛋炒得滑，有蛋香味，配上大大隻既蝦，令人再三回味。紅燒豆腐- 豆腐新鮮，味道不錯。環境就一般，免茶芥及加一，不過預咗嫁啦！白飯2個埋計$156。

一條友由灣仔坐叮叮到天后食飯,今晚好凍呀,想去食啲暖胃野。 這裡爭客爭得好犀利，戰況激烈，好多野食啞,!!叫一盅菜膽燉翅(湯好清甜!)，生炒糯米飯(好熱,好正)及大閘蟹2隻(第一次吃膏+膏!)。$48想死咩,全部都好味!濃味!這裡的食物份量亦夠。如之前食家所言，我叫的不是這地方最好的鮑参翅肚，如果可改善冷氣太凍就好了。菜膽燉翅 $48生炒糯米飯 $50大閘蟹2隻 $96無加一的，埋單$196，抵!佢哋話岩岩轉餐牌，多左好多小菜，都好吸引但要多一點人才試到。街檔來說，這裡算環境企理，招呼亦ok。氣氛也不俗食完先知這裡叫真材實料。