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招牌菜
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今天落堂后poly即过来陪母亲大人拣茶茶，平日去开英记，我今次都系首次帮趁见识。这间计算方法平均一包75g=约2两--台湾冻顶$480令人深刻的味道，香气闻落清新得像高山雾气的淡薄，有高山的灵气，又有树木的气息。我会形容为俗世中的一股清泉，估唔到我疯言疯语所谓的清泉气味原来在现实中系存在的。饮落的味道与它清晰澄明的颜色不贯彻，一入口系甘香的茶味，平日爱浓茶的朋友我会推荐这个。--安溪极品铁观音$268毕竟是极品系清香，不失铁观音原有稳打稳扎的形象。饮开不会太浓茶感觉的朋友会较适合这个，有茶味又不会甘到苦。食后感：是次经验没饮开中国茶的我都会对中国茶有另一番感觉。两只的茶香，饮后留在口中的香气仍有余韵，那馥郁的茶香在口腔的腮颊慢慢渗出，历时逗留能维持半小时，所谓茶的「回甘」就是这样。两者浓淡的层次味道亦很出色，口感亦然，幼滑细腻的程度明显绝佳。茶的确系随个人口味不同而选择不同，与价钱无关，故此茶要试过味才懂得选边一款适合自己。今次帮趁过程历时都半多小时，店员对客人在茶味道的了解、喜好及试味，有点像中医的打诊问症。Oh***事实对茶要抱著望、闻、问、切的态度，因为望系指看茶的颜色，店中清一色采用透明的茶壶及白色茶杯方便观看茶色；闻系指泡茶饮前要闻一闻冲出的茶甚么气味；问与切当然指客人与店员间购买茶叶时有关气味、浓淡的了解。职员指今次这3种茶平均都冲到5-6泡。今次亦感谢店员的耐性款待，又教导赏茶的方法。事实香港的天气较湿又热，店员还再三叮嘱茶叶开了锡纸袋后要找文具黑色硬夹去夹实袋口再放入铁罐才可保持茶香及防止受潮。最后我们都要了店方的铁罐保存，盖分两层的密实设计，相信来得这里有心买茶都不会吝啬那$20元的铁罐买来自用及送礼。买够3k可以join vip，做会员还有机会试某d贵茶。
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