究極堂 (蜆殼街)

营业中

休息中

今日約左港島區返工嘅朋友食LUNCH，呢到嘅午市套餐會跟配麵豉湯及沙律，我地揀左究極丼($208)、壽司定食配烏冬($168)、明太子芝士玉子燒($78)、帶子他他炸串($38)店鋪座位唔算太多，基本上都座無空席，所以想食嘅話記得預早少少黎拎飛等位😉午市套餐配麵豉湯及沙律：基本配置已經唔馬虎，沙律清爽開胃，生菜脆口，加埋少少和風醬汁幾開胃。麵豉湯飲落唔錯，先暖下個胃😄 究極丼：呢個丼真係賣相同內容都好霸氣！有赤蝦、三文魚、吞拿魚蓉、海膽、三文魚籽、帆立貝、油甘魚，再加埋海苔天婦羅，一碗丼飯有齊咁多刺身果然究極🤩食之前將海苔蛋黃醬淋落去丼飯，鹹香creamy感爆表，好有層次👍🏻海鮮全部都新鮮到不得了，帆立貝、赤蝦鮮甜彈牙，三文魚、油甘魚幾肥美，海膽冇腥味夠甘香。底下壽司飯酸度適中，唔會搶味，成個丼飯可以慢慢享受🤤 壽司定食配烏冬：壽司有6件時令壽司同2件軍艦壽司，今次食到嘅包括三文魚、拖羅、油甘魚、赤蝦、帆立貝、右口魚邊醬油漬，仲有三文魚籽軍艦同蟹肉軍艦。每件壽司都手握得好靚，壽司飯唔會過大粒，魚生新鮮冇得彈，右口魚邊醬油漬入口即溶兼且夠惹味，好正😍軍艦壽司爆滿，三文魚籽爆口，蟹肉甜美😋

呢日放工係砲台山站同事升職請食飯但唔想再搭車見到公司附近有間日本野以小店經營 走日式居酒屋路線餐牌除左刺身/卷物外仲有小食 炸串和pizza類 我地叫左丼飯和幾個小食share店員介紹有得book VIP房原來佢仲有銅鑼灣分店下次決定成班同事再食過//明太子芝士玉子燒 $78//最吸引既爆餡玉子燒明太子醬和芝士醬很滿蛋身半熟效果 食落流心口感果然係無令人失望 //究極丼 $218//重點來了!比想像中更豐富的刺身丼刺身新鮮厚切 飯量睇落唔多一食就知道用高質赤醋飯但刺身種類好齊 1個人食唔晒 除左三文魚 油甘魚 海膽 牡丹蝦仲食到鮮帶子 吞拿魚蓉 三文魚籽 口感最正係落埋日本醬油蛋汁 好juicy! //海膽右口魚邊蝦卷 $78//個人幾喜歡食右口魚難得卷物有齊海膽和炙燒過的右口魚原來好夾 魚油香又夠鮮味 唔會腥炸蝦和飯令到味道中和 必食! //海苔墨魚他他 $28/串x2//以前我唔食炸串 升職同事想食口感豐富 食到爽口既墨魚滑加入紫菜去炸 唔會厚炸粉個皮夠香脆 一改我對炸串既觀感 //明太子什菌地雞薄餅 $118//Pizza係即叫即焗 所以後來才上菜雞粒有唔少 連同芝士野菌和明太子

在北角尋覓地道日式風味，發現這家專注於丼飯的專門店，實屬驚喜。店內裝潢簡約雅致，洋溢著東瀛氛圍，甫踏入已令人食指大動。眾多選擇中，最令人難忘的，莫過於招牌的「究極丼」與「半熟秘醬三文魚丼」。「究極丼」名符其實，堪稱一場視覺與味覺的奢華盛宴。滿滿一碗鋪上頂級食材：肥美豐腴的海膽甘甜濃郁、晶瑩剔透的三文魚子鹹鮮爆漿、厚切刺身級吞拿魚赤身與油甘魚鮮嫩無比，佐以鮮甜彈牙的帶子。所有鮮味精華，隨著特調醬油緩緩滲入溫熱的醋飯之中，每一口都是層次豐富的味蕾衝擊，鮮美得讓人停不下箸。另一款必試的「半熟秘醬三文魚丼」，則展現了截然不同的魅力。選用優質三文魚腩，經由師傅巧手炙燒至半熟狀態，魚脂瞬間融化，油香四溢。最畫龍點睛的是那獨門秘製醬汁，鹹甜交織，帶點微焦香氣，完美包裹著每一塊肥美的魚肉，與醋飯拌勻後，醬汁的醇厚與三文魚的豐潤在口中交融，風味獨特且極具記憶點，令人回味再三。兩款丼飯均展現了店家對食材品質與風味調和的堅持，份量十足，誠意滿分。唯一美中不足的是入座時，發現枱面上留有少許上手食客留下的醬汁痕跡，清潔上若能更為細緻，整體用餐體驗將更臻完美。整體而言，這家北角的日式丼飯專門店，憑藉其用料上乘、風

在北角尋覓高質日本菜，發現了這間專注於丼飯的專門店。店內裝潢簡約雅致，洋溢著東瀛風情。此行的目標非常明確——店家最為人稱道的「究極丼」。甫坐下，翻開菜單，那鋪滿頂級海鮮的圖片已令人垂涎。體貼入微的服務體驗未及舉手呼喚，細心的師傅已察覺我們欲落單的意圖。他沒有絲毫怠慢，立即主動且溫和地示意附近的服務員前來協助。這份不待客人開口的主動，令人倍感舒心。接手的服務員態度同樣謙恭有禮，耐心解答我們的疑問，點餐過程流暢愉快。這種由師傅到服務員無縫銜接的團隊合作，以及他們臉上真摯的笑容，為這頓飯揭開了溫暖的序幕。視覺與味覺的雙重盛宴：究極丼主角「究極丼」登場，其澎湃的賣相果然名不虛傳！碗中鋪天蓋地堆疊著琳瑯滿目的頂級食材：肥美油潤的厚切拖羅（鮪魚大腹）泛著誘人光澤，鮮甜飽滿的海膽呈現濃郁的金黃色，晶瑩剔透的帶子、爽彈的赤蝦、三文魚籽粒粒飽滿閃亮，還點綴了清新的蟹籽和玉子燒。食材新鮮度無可挑剔，每一口都吃得出海洋的鮮美。拖羅入口即化，豐腴的脂香在舌尖縈繞；海膽滑溜，帶著獨有的甘甜與海水氣息；帶子與赤蝦鮮甜彈牙。所有刺身的鮮味，完美地融合了微酸帶甜的醋飯，加上醬油的提鮮，層次豐富得令人驚艷，每一勺都是滿

喺北角尋覓高質日本菜？有間專攻壽司刺身嘅專門店，絕對值得你專程拜訪！佢哋嘅招牌 「究極丼」，真係一上枱就震撼全場，成為識食老饕同魚生愛好者嘅心頭好。重點推介，原因有三：1. 魚生新鮮度滿分，舌尖上的海洋饗宴：「究極丼」嘅靈魂在於魚生。店家嚴選當日新鮮靚料，刺身件件閃耀誘人光澤，色澤鮮亮，睇見已令人垂涎。無論係油脂豐腴、入口即融嘅拖羅，鮮甜彈牙嘅海膽，爽口帶子，定係其他時令魚鮮，每一款都處理得恰到好處。咬落去，魚生嘅鮮甜同豐厚口感瞬間爆發，完全冇雪藏味或腥氣，新鮮度毋庸置疑，完美呈現日本直送嘅水準，鮮味直衝腦門！2. 份量十足！視覺與味覺的雙重震撼：叫得做「究極」，份量絕非浪得虛名！店家出手相當豪邁，碗內嘅魚生鋪得滿滿當當，幾乎堆成一座小山丘，完全睇唔到下面嘅醋飯。每一塊刺身都係厚切，誠意十足，絕不吝嗇。呢種「爆丼」嘅視覺效果，未食先興奮。食落更覺滿足，大大啖嘅鮮美魚生配搭微酸開胃嘅醋飯，飽足感爆燈，就算係大胃王都絕對能吃得盡興，大呼「抵食」！3. 環境舒適唔錯，專心享受魚生之美：店內環境簡潔明亮，帶有日式居酒屋嘅和風氛圍，座位間隔合理，唔會太逼仄。無論係一個人想靜靜享受丼飯嘅美味，定係

招牌必點：究極丼 ‧ 魷魚鬚這家的「究極丼」絕對驚艷！鋪滿海膽、拖羅、三文魚籽及甜蝦，食材新鮮度滿分，醋飯溫潤帶微酸，與魚生油脂完美交融，每一口都是奢華享受。另推薦「鹽燒魷魚鬚」——外層焦香酥脆，內裡彈牙不韌，灑上七味粉更添辛香，佐酒一流！環境：簡約和風 ‧ 小聚首選店舖雖不大，但勝在乾淨舒適。木系裝潢配柔和燈光，桌距寬敞不逼仄，聊天不怕被打擾。服務生收碟勤快，整體氛圍輕鬆，適合三五知己下班暢聚。總結海鮮丼物與燒物水準出眾，尤其究極丼誠意十足；避開創意融合菜更穩陣。人均約$200-300，在北角區屬高質之選，回頭必再encore魷魚鬚！

究極丼（$218）咁大個人未試比二百幾蚊食一碗丼飯，心諗：下？一碗飯仔要二百幾？食唔食得飽架？但試過之後發現其實係我眼淺，呢碗丼飯，抵比。首先擺盤靚，打卡影相po story經營生活，等啲鍾意食日本野既囡囡dm你問係邊到黎，即刻就有機會約人地食飯了。就算唔講呢個，講返啲餸啦，個丼有好幾款刺身海鮮，望落去新鮮肥美，叫得出名既就海膽三文魚蝦同帆立貝，其他都唔太肯定😂 （非專業食家）全部都係一致地無違和地好食，食小小放埋堆紫菜同蛋黃落去撈，真係一流。啲飯原本已經有味，撈埋落去口感就更加豐富了。雖然未發達到可以鍾意食就叫黎食，但係呢碗丼飯，我覺得一生人點都要試一次，幫你重新定義一下「好味既海鮮刺身丼飯」。

在北角尋覓高質日本菜？這間專注和風的料理店絕對值得一試！其 「招牌究極丼」 堪稱鎮店之寶，是每位初訪食客的 「必點之選」，誠意推薦！✨ 究極丼 - 視覺與味覺的雙重盛宴 ✨一上桌即被其澎湃氣勢吸引！丼飯上鋪滿 即叫即切、光澤誘人的新鮮魚生：厚切肥美的 吞拿魚腩 入口即化，甘香豐腴；鮮甜的 海膽 如奶油般滑順，毫無腥味；彈牙的 赤蝦、帶子 鮮度十足；還有油潤的 三文魚籽 點綴其中。每一款魚生都吃得出 極致新鮮，絕非冷藏過久的貨色。醋飯調味恰到好處，溫潤帶微酸，完美襯托刺身的鮮甜。整碗 份量十足，魚生多到幾乎看不見飯底，絕對能滿足大胃王！食材配搭、新鮮度與份量都盡顯「究極」二字，難怪成為人氣No.1！👍 店員服務貼心周到 👍店員態度非常 Helpful 且友善！由入座介紹菜式、推薦招牌、到用餐期間主動換碟、留意客人需要，都表現出 真誠的熱情和細心，讓人感覺賓至如歸，大大加分。🐟 魚生新鮮，份量慷慨 🐟不僅是究極丼，店內其他刺身、壽司同樣以 新鮮見稱。魚生處理得宜，色澤亮麗，口感絕佳。無論是丼飯還是定食，整體 份量都相當足夠，絕不吝嗇，男生也能吃得飽足。⚠️ 溫馨提示：京蔥地雞可略過 ⚠️相較於

港島區高質日式料理創意料理 平價日料之選芝士忌廉京蔥地雞 配薯條  -🧀 芝香濃郁，雞嫩多汁，京蔥爽甜，鐵板焦香惹味薯條外脆內軟，點上芝士汁超級惹味鯛魚刺生  -🐟 鮮甜爽脆，薄切透光，油潤甘香，佐酸橘汁更提鮮究極炎之丼  -🔥 炙燒焦香，左口魚油脂爆發 甜蝦新鮮甜味帶子附上芝士汁 有另一種風味 4種芝士炸蝦卷  -🧀🦐 芝士爆浆濃郁拉絲，炸蝦酥脆鮮甜滑蛋吉列日本黑豚包飯  -🍳🐖 滑蛋綿密豚肉酥脆，醬汁濃郁包飯飽足芝麻雞翼  -🍗外皮酥脆芝麻香，肉嫩多汁醃入味西京豚肉韭菜  -🐖豚肉嫩滑西京燒醬香，韭菜爽脆解膩

在北角覓食，總有驚喜。最近發掘到一間日式專門店，其招牌「芝士焗蠔」之出色，絕對值得專程前往！這間店舖門面或許低調，但推門而入，迎面而來的是熱鬧的氛圍和陣陣誘人香氣，瞬間點燃食慾。說到「最推介」，毫無疑問是他們的「芝士焗蠔」！這道菜甫上桌，那金黃焦香的芝士層已先聲奪人，熱氣騰騰，香氣四溢。用匙羹輕輕一舀，拉絲的芝士下是飽滿肥美、汁水澎湃的蠔肉。關鍵在於一個「鮮」字！蠔隻選料上乘，入口即能感受到那份極致的新鮮——肉質嫩滑毫無腥氣，只有濃郁的海洋鮮甜在口中綻放。焗的火候掌握得爐火純青，芝士的濃郁鹹香完美包裹著蠔的鮮美，兩者交融，層次豐富，每一口都是味蕾的盛宴。識食的老饕們，幾乎每桌必點，甚至悄悄加單！除了焗蠔一鳴驚人，店內其他食材同樣講究「非常新鮮」。無論是刺身的油潤光澤、壽司飯的溫度與醋香平衡，還是燒物如鹽燒鯖魚的皮脆肉嫩、汁燒帆立貝的彈牙鮮甜，都體現出店家對食材品質的嚴格把控。那份入口的鮮活感，是冷凍貨色無法比擬的，吃得出的用心。更令人讚賞的是其「上菜速度好快」！即使晚市高峰時段，落單後無需久候。廚房團隊效率奇高，點選的菜式，無論是前菜沙律、熱騰騰的爐端燒，還是主角焗蠔，都能在合理且令人

推開木門似闖進東京巷弄壽司店，板前師傅手起刀落嘅「刷、刷」聲已值回票價！今次專攻罕見魚鮮，性價比高到笑出聲當日味覺手記：• 真鯛薄切 透如蟬翼嘅魚片鋪成雪蓮狀，燈光下透出淡粉紋理⋯筷子輕夾竟不斷不散！入口脂肪似雪融舌面，回甘竟帶白桃香，師傅刀工與選材的極致示範究極炎之丼 火焰舞蹈過後：→ 三文魚腹焦紋鎖住魚油，滴落赤醋飯粒粒發亮→ 帆立貝外微脆內溏心，海潮鮮甜撞擊味蕾→ 赤蝦腦膏炙烤後昇華成琥珀醬，撈飯食魂穿北海道💡 精髓在於微溫醋飯，酸度溫柔化解滿口油脂壽司隱藏王牌：• 槍烏賊壽司 江戶前手法！烏賊切出細密菱格紋，黏糯如年糕舌尖輕壓溢出清冽海水甜，捨不得沾醬油破壞• 炙燒右口魚邊醬油漬 魚邊油脂經火槍逼成晶亮薄膜，甘香魚油如岩漿迸發，醬油漬吊出深邃層次• 蔥花碎吞拿魚腩卷 中腹拖羅剁碎後更顯油潤如鵝肝，蔥花爽脆似暗器紫菜脆度驚人——師傅握完十秒內速遞我手🎏 創意熱食突圍：• 4重芝士炸蝦卷 熱鬧得像嘉年華！天婦羅蝦脆衣薄如紙，半溶芝士×蛋黃醬罪惡感被柚子皮碎及時拯救，連吃三件不膩• 明太子芝士玉子燒 厚過電話簿仍保持溏心質地，刀切時蛋汁緩緩滲出⋯蟹籽在齒間卜卜炸裂，明太子鹹鮮後勁攻得

今次去咗呢間日式餐廳，真係食得我好滿足！首先點咗個刺身丼，刺身新鮮得不得了，魚肉質地緊實，入口即化，搭配嘅醬料同蔥花，令到成個口感更加豐富。跟住試咗個雞肉同蛋嘅拼盤，雞肉好嫩滑，蛋又煮得啱啱好，簡簡單單已經好美味。另外，呢度嘅天婦羅亦都好正，炸得金黃酥脆，咬落去「咔嚓」聲，好香口。蛋捲都唔錯，外層微焦，入面軟軟地，仲有魚子喺上面，增加咗口感。整體嚟講，呢間餐廳嘅食物質素好高，每道菜都有驚喜。環境又好舒適，服務都周到，真係好啱同朋友一齊嚟享受美食。下次一定會再嚟試其他菜式！

感覺北角（炮台山）分店都幾出色，之前食銅鑼灣平時其實食壽司郎嘅壽司已經幾滿足，相信你大部份香港人嘅感受。但係我覺得食呢啲小店（相對於連鎖） 都會有好多值得欣賞嘅食物雖然食到嘅壽司種類可能都差唔多，但係我覺得夠壽司入口係咪溫暖都幾緊要，可能因為即叫即整夠壽司飯由飯桶拎出嚟，再放上刺身，都仲未變得冰凍、魚生亦都有自己冰涼嘅溫度。呢種感覺幾好。特別叫咗舊中拖羅，感覺已經係壽司郎大拖羅一樣咁靚嘅油脂分佈。同埋呢度有平時冇嘅右口魚（估計大家應該都係食開左口魚裙邊之類）定一個賣點係佢有啲特色和食、和洋合璧嘅菜式。煙燻鮪魚就非常先吸睛同埋適合打卡。另外，佢嘅鰻魚芝士玉子燒入口感覺令我回想返喺東京築地市場食嘅口感，我個人覺得幾出色嘅那

放工之後去咗炮台山食飯，見呢一間居酒屋好似唔錯，之前銅鑼灣都見到有分店，於是就去試吓。好彩去到都仲有位，過多一陣差唔多坐滿晒🤣平日夜晚都幾多人食🌟明太子芝士玉子燒見好多人都叫明太子芝士玉子燒，入邊好嫩滑！切開溶化的芝士加上明太子，上面仲有蟹籽增加口感，好味🤤🌟海膽左口魚邊蝦卷呢個又係必點，炙燒左口魚充滿魚油香，再加埋海膽同炸蝦，一定好味😍🌟究極丼上面刺身好新鮮同埋好厚身，有三文魚、油甘魚、帶子、海膽、三文魚子、吞拿魚蓉等，好豐富！丼飯還配上生蛋黃一隻，加埋更添層次🌟山芋泥碎拖羅丼一直都好鍾意山芋泥口感，帶點黏黏滑滑的，加埋拖羅蓉好夾，上面仲有刺身，所以成個飯口感豐富

呢間居酒屋平時返工午餐都想試，次次去到都全場爆滿，總末有機會食到，今晚襯男朋友過黎接放工，晚上無甘多人，終於有得食啦Order 左幾款人氣🔥 必食招牌菜：1. **「明太子芝士玉子燒」**（HKD 78） 一上枱就聞到濃郁蛋香！切開瞬間流心爆漿，明太子醬鹹香帶微辣，混搭半融芝士，蛋身嫩滑到似布甸，絕對係「邪惡度滿分」嘅前菜。 2. **「海膽右口魚邊蝦卷」**（HKD 78） 食過返唔到轉頭！炙燒右口魚邊嘅魚油甘香 + 北海道海膽嘅鮮甜 + 脆炸蝦嘅口感，三重層次衝擊！師傅手勢超班，海膽量足又新鮮，卷物控必試。3. **｢壽司9貫｣** （HKD 338) 當中包括拖羅，赤貝，海膽，深池，大赤蝦，帆立貝，右口魚邊，三文魚子，真鯛全部高級新鮮食材。4．**｢蟹皇丼｣** （HKD 138）石鍋碗盛著內堆成小山的蟹肉絲、蟹膏、蟹籽，配料份量豪邁，表層蟹膏經火炙帶炭香，鹹鮮帶微甜，無腥味，混入鱈魚乾增添酥脆感。赤醋飯酸度柔和，完美平衡蟹膏的濃膩，蟹肉絲保持冰涼，冷熱交替口感驚艷。**優點**： - 刺身新鮮度爆燈，尤其海膽及赤貝極度鮮美。 -餐廳銅鑼灣及北角