究極堂 (蜆殼街)

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今日約左港島區返工嘅朋友食LUNCH，呢到嘅午市套餐會跟配麵豉湯及沙律，我地揀左究極丼($208)、壽司定食配烏冬($168)、明太子芝士玉子燒($78)、帶子他他炸串($38)店鋪座位唔算太多，基本上都座無空席，所以想食嘅話記得預早少少黎拎飛等位😉午市套餐配麵豉湯及沙律：基本配置已經唔馬虎，沙律清爽開胃，生菜脆口，加埋少少和風醬汁幾開胃。麵豉湯飲落唔錯，先暖下個胃😄 究極丼：呢個丼真係賣相同內容都好霸氣！有赤蝦、三文魚、吞拿魚蓉、海膽、三文魚籽、帆立貝、油甘魚，再加埋海苔天婦羅，一碗丼飯有齊咁多刺身果然究極🤩食之前將海苔蛋黃醬淋落去丼飯，鹹香creamy感爆表，好有層次👍🏻海鮮全部都新鮮到不得了，帆立貝、赤蝦鮮甜彈牙，三文魚、油甘魚幾肥美，海膽冇腥味夠甘香。底下壽司飯酸度適中，唔會搶味，成個丼飯可以慢慢享受🤤 壽司定食配烏冬：壽司有6件時令壽司同2件軍艦壽司，今次食到嘅包括三文魚、拖羅、油甘魚、赤蝦、帆立貝、右口魚邊醬油漬，仲有三文魚籽軍艦同蟹肉軍艦。每件壽司都手握得好靚，壽司飯唔會過大粒，魚生新鮮冇得彈，右口魚邊醬油漬入口即溶兼且夠惹味，好正😍軍艦壽司爆滿，三文魚籽爆口，蟹肉甜美😋

呢日放工係砲台山站同事升職請食飯但唔想再搭車見到公司附近有間日本野以小店經營 走日式居酒屋路線餐牌除左刺身/卷物外仲有小食 炸串和pizza類 我地叫左丼飯和幾個小食share店員介紹有得book VIP房原來佢仲有銅鑼灣分店下次決定成班同事再食過//明太子芝士玉子燒 $78//最吸引既爆餡玉子燒明太子醬和芝士醬很滿蛋身半熟效果 食落流心口感果然係無令人失望 //究極丼 $218//重點來了!比想像中更豐富的刺身丼刺身新鮮厚切 飯量睇落唔多一食就知道用高質赤醋飯但刺身種類好齊 1個人食唔晒 除左三文魚 油甘魚 海膽 牡丹蝦仲食到鮮帶子 吞拿魚蓉 三文魚籽 口感最正係落埋日本醬油蛋汁 好juicy! //海膽右口魚邊蝦卷 $78//個人幾喜歡食右口魚難得卷物有齊海膽和炙燒過的右口魚原來好夾 魚油香又夠鮮味 唔會腥炸蝦和飯令到味道中和 必食! //海苔墨魚他他 $28/串x2//以前我唔食炸串 升職同事想食口感豐富 食到爽口既墨魚滑加入紫菜去炸 唔會厚炸粉個皮夠香脆 一改我對炸串既觀感 //明太子什菌地雞薄餅 $118//Pizza係即叫即焗 所以後來才上菜雞粒有唔少 連同芝士野菌和明太子

在炮台山尋覓高質日式料理？一間融合日式西餐精髓與地道和食特色的專門店，絕對值得你專程拜訪！店內選擇豐富，但若論鎮店之寶、食過返尋味之首選，非那碗霸氣登場的「究極丼」莫屬！講真，究極丼好好食！！！這碗丼飯，堪稱視覺與味覺的「究極」盛宴！師傅絕不吝嗇，將最矜貴、最鮮美的刺身海鮮層層堆疊，滿瀉到幾乎看不見底下的醋飯。主角陣容極盡豪華：厚切、油脂甘香豐腴如奶油般的日本直送大拖羅，入口即化，魚油香瞬間在口腔爆發；鮮甜無比、色澤亮麗的北海道馬糞海膽，口感綿密細滑，海洋的極致鮮味直衝腦門；還有新鮮彈牙的巨型牡丹蝦或赤蝦，蝦味濃郁鮮甜；搭配油潤肥美的炙燒左口魚邊、晶瑩剔透的魚籽，以及玉子燒等經典配料。每一匙羹挖下去，都是不同頂級食材的絕妙組合。大拖羅的脂香、海膽的濃甜、蝦肉的爽彈、炙燒魚邊的焦香油脂、魚籽的鹹鮮爆破感，與微酸開胃、粒粒分明的彈牙醋飯完美交融。多種鮮味在口中層層遞進，交織成一首澎湃的和諧交響曲，鮮味炸彈一浪接一浪，口感豐富有層次，滿足感爆燈！食材的新鮮度是靈魂所在，店家嚴選當日優質貨源，確保每一口都是極上享受。那份豪邁的堆砌與無懈可擊的鮮味平衡，讓人一試難忘，直呼過癮！無論是刺身狂熱者，

行開北角，諗起要食啲高質日本嘢，即刻衝咗去究極堂！今次專登為咗佢哋個招牌「三色迷你丼」而來，真係冇失望，絕對係懶人恩物兼選擇困難症救星！有三小碗唔同款嘅迷你丼，每碗都鋪到滿一滿，睇見都開心！重點係三款海鮮料都交足功課：海膽丼：呢個係靈魂！北海道馬糞海膽，橙黃色澤好靚仔，入口即溶，鮮甜到痹，完全冇苦澀味或者怪異「潺」感。份量慷慨，撈埋啲醋飯食，真係忍唔住要「嗯～」一聲！松葉蟹肉丼：拆好晒嘅蟹肉絲堆成小山，食落鮮味十足，帶微微海水鹹香，口感一絲絲好過癮。最正係完全唔使自己拆殼，啖啖肉爽到爆！三文魚籽丼：粒粒魚籽脹卜卜，晶瑩剔透，一啖咬落去「卜」一聲爆汁，鹹鮮味爆棚！撈飯食，啲鮮味滲落飯度，正到痺！佢哋嘅醋飯都係加分位，微酸軟硬適中，唔會搶咗海鮮風頭，同三款主角夾到絕！一次過滿足晒「海之幸」嘅三個願望：海膽嘅濃郁、蟹肉嘅清甜、魚籽嘅爆珠口感，過癮到極！雖然叫「迷你」，但三碗落肚（尤其係撈埋啲靚飯），飽肚感十足。想試多款頂料又唔想嗌成座山咁大碗？呢個三色丼真係聰明之選，打卡一流之餘，性價比喺同級數餐廳來講算好OK！北角搵食，呢碗「三色迷你丼」真心值得衝！

「究極丼」一上枱，視覺效果已經滿分！🤩 碗入面堆滿唔同刺身，每一件都入口即溶，魚油甘香到喺口入面爆發；海膽鮮甜到好似食緊海水味嘅忌廉；牡丹蝦肉質爽彈，鮮味十足。仲有滿滿嘅三文魚籽同左口魚，每一啖都係唔同層次嘅鮮味衝擊，配埋底下粒粒分明、醋味恰到好處嘅壽司飯，簡直係完美。💯卷物方面，「醬燒三文魚炸蝦卷」將口感豐富，外層嘅三文魚經過火炙，逼出豐富油脂，焦香撲鼻；內層嘅炸蝦天婦羅脆卜卜，一軟一脆嘅對比非常過癮。🍤 而「4重芝士炸鰕卷」就係邪惡嘅代表！🧀 四種芝士嘅鹹香完美融合，火炙過後帶嚟濃郁嘅焦香味，加上拉絲效果，視覺同味覺都係一種享受。濃郁嘅芝士包住脆口嘅炸蝦，味道出奇地夾，食到停唔到口。熱食同樣出色。「明太子芝士玉子燒」滑嫩多汁，蛋香濃郁。中間嘅流心芝士同鹹香微辣嘅明太子味道一齊湧出，味道層次豐富，每一啖都係幸福感。🍳 另一道「薯蓉廣島蠔」充滿驚喜。焗到金黃嘅芝士薯蓉，口感綿密，上面鋪滿一隻隻飽滿多汁嘅廣島蠔。蠔嘅鮮甜完全融入薯蓉之中，鮮味十足，creamy得嚟一啲都唔膩。🦪最後係「梅花爛漫」梅酒。🍶 佢嘅梅香非常濃郁，甜酸度平衡得好好，入口順滑。冰凍嘅梅酒正好可以清新味蕾，中和食物嘅

在北角尋覓地道日式風味，發現這家專注於丼飯的專門店，實屬驚喜。店內裝潢簡約雅致，洋溢著東瀛氛圍，甫踏入已令人食指大動。眾多選擇中，最令人難忘的，莫過於招牌的「究極丼」與「半熟秘醬三文魚丼」。「究極丼」名符其實，堪稱一場視覺與味覺的奢華盛宴。滿滿一碗鋪上頂級食材：肥美豐腴的海膽甘甜濃郁、晶瑩剔透的三文魚子鹹鮮爆漿、厚切刺身級吞拿魚赤身與油甘魚鮮嫩無比，佐以鮮甜彈牙的帶子。所有鮮味精華，隨著特調醬油緩緩滲入溫熱的醋飯之中，每一口都是層次豐富的味蕾衝擊，鮮美得讓人停不下箸。另一款必試的「半熟秘醬三文魚丼」，則展現了截然不同的魅力。選用優質三文魚腩，經由師傅巧手炙燒至半熟狀態，魚脂瞬間融化，油香四溢。最畫龍點睛的是那獨門秘製醬汁，鹹甜交織，帶點微焦香氣，完美包裹著每一塊肥美的魚肉，與醋飯拌勻後，醬汁的醇厚與三文魚的豐潤在口中交融，風味獨特且極具記憶點，令人回味再三。兩款丼飯均展現了店家對食材品質與風味調和的堅持，份量十足，誠意滿分。唯一美中不足的是入座時，發現枱面上留有少許上手食客留下的醬汁痕跡，清潔上若能更為細緻，整體用餐體驗將更臻完美。整體而言，這家北角的日式丼飯專門店，憑藉其用料上乘、風

在北角尋覓高質日本菜，發現了這間專注於丼飯的專門店。店內裝潢簡約雅致，洋溢著東瀛風情。此行的目標非常明確——店家最為人稱道的「究極丼」。甫坐下，翻開菜單，那鋪滿頂級海鮮的圖片已令人垂涎。體貼入微的服務體驗未及舉手呼喚，細心的師傅已察覺我們欲落單的意圖。他沒有絲毫怠慢，立即主動且溫和地示意附近的服務員前來協助。這份不待客人開口的主動，令人倍感舒心。接手的服務員態度同樣謙恭有禮，耐心解答我們的疑問，點餐過程流暢愉快。這種由師傅到服務員無縫銜接的團隊合作，以及他們臉上真摯的笑容，為這頓飯揭開了溫暖的序幕。視覺與味覺的雙重盛宴：究極丼主角「究極丼」登場，其澎湃的賣相果然名不虛傳！碗中鋪天蓋地堆疊著琳瑯滿目的頂級食材：肥美油潤的厚切拖羅（鮪魚大腹）泛著誘人光澤，鮮甜飽滿的海膽呈現濃郁的金黃色，晶瑩剔透的帶子、爽彈的赤蝦、三文魚籽粒粒飽滿閃亮，還點綴了清新的蟹籽和玉子燒。食材新鮮度無可挑剔，每一口都吃得出海洋的鮮美。拖羅入口即化，豐腴的脂香在舌尖縈繞；海膽滑溜，帶著獨有的甘甜與海水氣息；帶子與赤蝦鮮甜彈牙。所有刺身的鮮味，完美地融合了微酸帶甜的醋飯，加上醬油的提鮮，層次豐富得令人驚艷，每一勺都是滿

喺北角尋覓高質日本菜？有間專攻壽司刺身嘅專門店，絕對值得你專程拜訪！佢哋嘅招牌 「究極丼」，真係一上枱就震撼全場，成為識食老饕同魚生愛好者嘅心頭好。重點推介，原因有三：1. 魚生新鮮度滿分，舌尖上的海洋饗宴：「究極丼」嘅靈魂在於魚生。店家嚴選當日新鮮靚料，刺身件件閃耀誘人光澤，色澤鮮亮，睇見已令人垂涎。無論係油脂豐腴、入口即融嘅拖羅，鮮甜彈牙嘅海膽，爽口帶子，定係其他時令魚鮮，每一款都處理得恰到好處。咬落去，魚生嘅鮮甜同豐厚口感瞬間爆發，完全冇雪藏味或腥氣，新鮮度毋庸置疑，完美呈現日本直送嘅水準，鮮味直衝腦門！2. 份量十足！視覺與味覺的雙重震撼：叫得做「究極」，份量絕非浪得虛名！店家出手相當豪邁，碗內嘅魚生鋪得滿滿當當，幾乎堆成一座小山丘，完全睇唔到下面嘅醋飯。每一塊刺身都係厚切，誠意十足，絕不吝嗇。呢種「爆丼」嘅視覺效果，未食先興奮。食落更覺滿足，大大啖嘅鮮美魚生配搭微酸開胃嘅醋飯，飽足感爆燈，就算係大胃王都絕對能吃得盡興，大呼「抵食」！3. 環境舒適唔錯，專心享受魚生之美：店內環境簡潔明亮，帶有日式居酒屋嘅和風氛圍，座位間隔合理，唔會太逼仄。無論係一個人想靜靜享受丼飯嘅美味，定係

招牌必點：究極丼 ‧ 魷魚鬚這家的「究極丼」絕對驚艷！鋪滿海膽、拖羅、三文魚籽及甜蝦，食材新鮮度滿分，醋飯溫潤帶微酸，與魚生油脂完美交融，每一口都是奢華享受。另推薦「鹽燒魷魚鬚」——外層焦香酥脆，內裡彈牙不韌，灑上七味粉更添辛香，佐酒一流！環境：簡約和風 ‧ 小聚首選店舖雖不大，但勝在乾淨舒適。木系裝潢配柔和燈光，桌距寬敞不逼仄，聊天不怕被打擾。服務生收碟勤快，整體氛圍輕鬆，適合三五知己下班暢聚。總結海鮮丼物與燒物水準出眾，尤其究極丼誠意十足；避開創意融合菜更穩陣。人均約$200-300，在北角區屬高質之選，回頭必再encore魷魚鬚！

在北角尋覓地道日本料理，這家主打新鮮魚生的專門店是不少街坊的心水之選。嘗過數款招牌，最令人回味無窮、極力推介的，非「右口魚邊蝦卷」莫屬！這道卷物可謂誠意與鮮味的結晶。選用油脂豐腴、入口即化的右口魚邊（裙邊），炙燒後逼出甘香魚油，香氣撲鼻。包裹在內的則是新鮮爽甜的蝦肉，兩者一濃一清，口感一軟一彈，形成絕妙對比。醋飯溫度適中，酸度柔和，完美襯托魚蝦的鮮甜。魚油的甘香、蝦肉的鮮甜與醋飯的微酸在口中交融，層次豐富，齒頰留香，絕對是必試之選，驚艷度滿分！然而，並非每道菜都如此出色。店內的雞肉軟骨串則稍嫌普通，未夠推介。軟骨雖帶脆口，但雞肉部分略顯乾柴，醃製風味未夠突出，燒烤的火候控制似乎可以更精準些，整體風味較為單薄，與其他海鮮菜式相比顯得較為遜色。至於搭配餐點的清酒 (Sake)，店內提供的選擇相對有限。作為一家日料專門店，若能增加清酒的種類，例如引入更多不同產地、等級（如純米大吟釀、吟釀）、甚至不同風味（如薰爽醇熟）的款式，相信更能滿足清酒愛好者的需求，提升整體用餐體驗，讓顧客有更多機會找到與精緻魚生或燒物完美匹配的一杯。總結而言，此店在處理海鮮，尤其是像右口魚邊這類食材上確有功力，那道蝦卷

究極丼（$218）咁大個人未試比二百幾蚊食一碗丼飯，心諗：下？一碗飯仔要二百幾？食唔食得飽架？但試過之後發現其實係我眼淺，呢碗丼飯，抵比。首先擺盤靚，打卡影相po story經營生活，等啲鍾意食日本野既囡囡dm你問係邊到黎，即刻就有機會約人地食飯了。就算唔講呢個，講返啲餸啦，個丼有好幾款刺身海鮮，望落去新鮮肥美，叫得出名既就海膽三文魚蝦同帆立貝，其他都唔太肯定😂 （非專業食家）全部都係一致地無違和地好食，食小小放埋堆紫菜同蛋黃落去撈，真係一流。啲飯原本已經有味，撈埋落去口感就更加豐富了。雖然未發達到可以鍾意食就叫黎食，但係呢碗丼飯，我覺得一生人點都要試一次，幫你重新定義一下「好味既海鮮刺身丼飯」。

在北角尋覓高質日本菜？這間專注和風的料理店絕對值得一試！其 「招牌究極丼」 堪稱鎮店之寶，是每位初訪食客的 「必點之選」，誠意推薦！✨ 究極丼 - 視覺與味覺的雙重盛宴 ✨一上桌即被其澎湃氣勢吸引！丼飯上鋪滿 即叫即切、光澤誘人的新鮮魚生：厚切肥美的 吞拿魚腩 入口即化，甘香豐腴；鮮甜的 海膽 如奶油般滑順，毫無腥味；彈牙的 赤蝦、帶子 鮮度十足；還有油潤的 三文魚籽 點綴其中。每一款魚生都吃得出 極致新鮮，絕非冷藏過久的貨色。醋飯調味恰到好處，溫潤帶微酸，完美襯托刺身的鮮甜。整碗 份量十足，魚生多到幾乎看不見飯底，絕對能滿足大胃王！食材配搭、新鮮度與份量都盡顯「究極」二字，難怪成為人氣No.1！👍 店員服務貼心周到 👍店員態度非常 Helpful 且友善！由入座介紹菜式、推薦招牌、到用餐期間主動換碟、留意客人需要，都表現出 真誠的熱情和細心，讓人感覺賓至如歸，大大加分。🐟 魚生新鮮，份量慷慨 🐟不僅是究極丼，店內其他刺身、壽司同樣以 新鮮見稱。魚生處理得宜，色澤亮麗，口感絕佳。無論是丼飯還是定食，整體 份量都相當足夠，絕不吝嗇，男生也能吃得飽足。⚠️ 溫馨提示：京蔥地雞可略過 ⚠️相較於

港島區高質日式料理創意料理 平價日料之選芝士忌廉京蔥地雞 配薯條  -🧀 芝香濃郁，雞嫩多汁，京蔥爽甜，鐵板焦香惹味薯條外脆內軟，點上芝士汁超級惹味鯛魚刺生  -🐟 鮮甜爽脆，薄切透光，油潤甘香，佐酸橘汁更提鮮究極炎之丼  -🔥 炙燒焦香，左口魚油脂爆發 甜蝦新鮮甜味帶子附上芝士汁 有另一種風味 4種芝士炸蝦卷  -🧀🦐 芝士爆浆濃郁拉絲，炸蝦酥脆鮮甜滑蛋吉列日本黑豚包飯  -🍳🐖 滑蛋綿密豚肉酥脆，醬汁濃郁包飯飽足芝麻雞翼  -🍗外皮酥脆芝麻香，肉嫩多汁醃入味西京豚肉韭菜  -🐖豚肉嫩滑西京燒醬香，韭菜爽脆解膩

在北角覓食，總有驚喜。最近發掘到一間日式專門店，其招牌「芝士焗蠔」之出色，絕對值得專程前往！這間店舖門面或許低調，但推門而入，迎面而來的是熱鬧的氛圍和陣陣誘人香氣，瞬間點燃食慾。說到「最推介」，毫無疑問是他們的「芝士焗蠔」！這道菜甫上桌，那金黃焦香的芝士層已先聲奪人，熱氣騰騰，香氣四溢。用匙羹輕輕一舀，拉絲的芝士下是飽滿肥美、汁水澎湃的蠔肉。關鍵在於一個「鮮」字！蠔隻選料上乘，入口即能感受到那份極致的新鮮——肉質嫩滑毫無腥氣，只有濃郁的海洋鮮甜在口中綻放。焗的火候掌握得爐火純青，芝士的濃郁鹹香完美包裹著蠔的鮮美，兩者交融，層次豐富，每一口都是味蕾的盛宴。識食的老饕們，幾乎每桌必點，甚至悄悄加單！除了焗蠔一鳴驚人，店內其他食材同樣講究「非常新鮮」。無論是刺身的油潤光澤、壽司飯的溫度與醋香平衡，還是燒物如鹽燒鯖魚的皮脆肉嫩、汁燒帆立貝的彈牙鮮甜，都體現出店家對食材品質的嚴格把控。那份入口的鮮活感，是冷凍貨色無法比擬的，吃得出的用心。更令人讚賞的是其「上菜速度好快」！即使晚市高峰時段，落單後無需久候。廚房團隊效率奇高，點選的菜式，無論是前菜沙律、熱騰騰的爐端燒，還是主角焗蠔，都能在合理且令人

推開木門似闖進東京巷弄壽司店，板前師傅手起刀落嘅「刷、刷」聲已值回票價！今次專攻罕見魚鮮，性價比高到笑出聲當日味覺手記：• 真鯛薄切 透如蟬翼嘅魚片鋪成雪蓮狀，燈光下透出淡粉紋理⋯筷子輕夾竟不斷不散！入口脂肪似雪融舌面，回甘竟帶白桃香，師傅刀工與選材的極致示範究極炎之丼 火焰舞蹈過後：→ 三文魚腹焦紋鎖住魚油，滴落赤醋飯粒粒發亮→ 帆立貝外微脆內溏心，海潮鮮甜撞擊味蕾→ 赤蝦腦膏炙烤後昇華成琥珀醬，撈飯食魂穿北海道💡 精髓在於微溫醋飯，酸度溫柔化解滿口油脂壽司隱藏王牌：• 槍烏賊壽司 江戶前手法！烏賊切出細密菱格紋，黏糯如年糕舌尖輕壓溢出清冽海水甜，捨不得沾醬油破壞• 炙燒右口魚邊醬油漬 魚邊油脂經火槍逼成晶亮薄膜，甘香魚油如岩漿迸發，醬油漬吊出深邃層次• 蔥花碎吞拿魚腩卷 中腹拖羅剁碎後更顯油潤如鵝肝，蔥花爽脆似暗器紫菜脆度驚人——師傅握完十秒內速遞我手🎏 創意熱食突圍：• 4重芝士炸蝦卷 熱鬧得像嘉年華！天婦羅蝦脆衣薄如紙，半溶芝士×蛋黃醬罪惡感被柚子皮碎及時拯救，連吃三件不膩• 明太子芝士玉子燒 厚過電話簿仍保持溏心質地，刀切時蛋汁緩緩滲出⋯蟹籽在齒間卜卜炸裂，明太子鹹鮮後勁攻得