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港铁深水埗站 B2 出口, 步行约2分钟
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电话号码
23876515
开饭介绍
地道茶餐厅，粉面、饮料应有尽有。招牌菜为汤头香浓的猪肝牛肉面。
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奖项殊荣
最优秀开饭粥粉面店 (2008-16), 最优秀深水埗开饭热店 (2015-16)
营业时间
今日营业
06:30 - 20:30
星期一至五
06:30 - 20:30
星期六至日
06:30 - 19:15
公众假期
06:30 - 19:15
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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步入唯记的玻璃门，扑鼻而来的是姜片与麻油味，这碗猪润牛肉面，依旧是深水埗街坊的早晨仪式。琥珀色的汤底，滚烫上桌，汤面浮着现烫的薄切猪润，咬下却带着微妙的金属鲜味，正是老派处理内脏的手法。鲜牛肉慢火浸熟，肉质有虽然小小柴，但与姜汁汤底做出清甜层次。公仔面条吸饱汤汁，挂着香港人最爱的「半生熟」口感，唔太淋，再加多只鸡蛋，蛋黄混汤味道更丰富。 店内白格瓷砖、铁风扇与旧式餐牌，定格了八十年代的茶记风貌。阿姐落单的声音、邻座食面的声响，比米芝莲更真实的香港味，每个月点都来食一次。目的就在这碗有小小性格既猪润面里。
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维记喺深水埗屹立多年，我都唔知食咗几多次。当年猪膶面佢差唔多喺独市，后来都开咗唔少主打猪膶面嘅食店，我都试过唔少，不过维记始终最吸引到我。佢嘅猪润相对薄身，对比其他同类型食店主打厚身柔嫩嘅猪润系有啲失色。不过佢嘅汤底系即场用猪润同牛肉煲出嚟，味道特别新鲜清甜，非常出色。我经过多次测试，觉得米粉先最能够突出佢嘅汤底鲜味。如果加多一只煎蛋，脆边嘅部份吸咗啲汤底，就会食到另一个层次。如果你有机会嚟，可以试吓我呢个食法☺️
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4/5⭐️ 猪润面x咖央西多新配搭** 🍜 经典双绝 🐷 猪润面 + 煎蛋- 猪润铺满碗 虽然冇以前咁爽脆，但依然嫩滑无渣 - 灵魂猪润汁多到浸满面条，加只太阳蛋捞匀更邪恶 🍞 咖央西多士-*爆酱级咖央，班兰香+椰香双重攻击 - 面包外脆内软，即叫即煎热辣辣 - 配热奶茶系绝配，甜度刚好 一碗猪润面+半份西多士，完美演绎老香港早餐进化论！
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好似好来无来食过佢的猪润🐽, 望下餐牌, 有通粉, 米粉, 公仔面同好少外面会煮的汤意大利粉😘, 叫左猪润🐽加鸡蛋🍳🥚汤意粉, 冻奶茶🥤🧋走甜, 等左一阵冻奶茶先到, 可能真系走甜😆的关系, 带唔出味道出来😁, 只系饮到奶茶的茶味😅奶味就唔系好饮到😀, 再等左一阵送来意粉, 不过店员知道比错牛肉🐮, 之后立即拿走👍再等左一阵送来猪润🐽鸡蛋🍳🥚汤意粉, 饮啖汤先😚好清甜, 汤上面好多滚起的猪润汁😆, 真系d汤超级滚热🥵, 食啖意粉, 浸左猪润汤🤩好味道😀, 猪润🐽都比得好多, 但已经比以往食觉得无敢爽脆😅, 不过又不是好粉个只, 只🥚🍳煎蛋食落几香蛋味🥰👍 一啖汤一啖意粉一啖猪润, 简简单单的一顿午餐, 可能真系连续假期的关系, 都好容易找位置😀 抖一抖饮埋杯冻奶茶走人😁唔系阻碍人家位置太耐了😂
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作为一个资深的美食爱好者，深水埗嘅维记，是我每个月必定会打卡一两次嘅地方。每次光顾，我都会毫不犹豫地点上一份猪肝牛肉米粉，再搭配上一杯冻柠茶或者冻奶茶，另外，西多士也是必不可少嘅。这样嘅搭配，对我而言，简直是绝配！维记嘅猪肝牛肉米粉，汤底清甜，米粉充分吸收了汤汁嘅精华，每一口都超级入味。而猪肝同牛肉嘅口感，更是鲜嫩得让人赞不绝口。至于冻柠茶，清爽解腻；冻奶茶，醇厚香浓。西多士则是外酥内软，夹心香甜，令人回味无穷。维记无疑是典型嘅平民美食代表，价格亲民，味道却是一绝。每次坐在维记，品尝著这些美食，心里都会涌起满满嘅幸福感。真心推荐大家都去试一试，相信一定不会让你失望！
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