美利堅京菜 (已結業)

同朋友聚餐,突然想食北京烤鴨,朋友提議去美利堅話有幾廿年曆史.香港地呢類老派北京菜真係買少見少,所以我都十分支持佢地我地點左素鵝,拌三鮮海蜇皮,烤鴨二食(生菜包),茄汁蝦仁鍋巴,蝦子鍋鎉豆腐,芙蓉三鮮,高力豆沙素鵝 - 煙燻味特別濃郁,十分香口,中間d配料非常入味拌三鮮海蜇皮 - 原本想要普通海蜇,但貪心叫左呢個,入面有埋魷魚片,蝦仁同海參全部都好爽口,但味道太複雜,感覺over左,而且食唔到海參,同太油烤鴨 - 一般老店的style,無咩特別, 生菜包d餸比較油茄汁蝦仁鍋巴 - 蝦仁多過茄汁好抵食,河蝦好爽口彈牙,鍋巴即炸又熱又脆蝦子鍋鎉豆腐 - 入口好香,但蝦子味唔算多,中間用左硬豆腐,本人覺得硬豆腐豆味香濃d,但朋友們食慣左出面用軟豆腐做果d,佢地不太喜歡硬豆腐芙蓉三鮮 - 只係用蝦,帶子代替了蟹肉的賽螃蟹, 又係太油高力豆沙 - 即叫即炸,皮唔會太厚,中間好多豆沙,真係想叫多兩碟總結成餐飯,有傳統北方菜的濃味,油膩感覺,這正正就是我這一餐所追求的老派北京菜味道吃的是回憶多於真正的味道,又係我呢d老人家先明白的味道

大大話話都幫襯左美利堅廿幾年，而家真係越來越少有童年回憶嘅餐廳，而佢嘅老派北京菜美味亦一直保存到現在，所以久不久都會有癮想嚟食，今次係提早新年飯嘅一餐！今次前後點了九個菜式，"素鵝"$82，叫細碟都有八九塊，外型簡單美觀，腐皮裡面包住色彩鮮豔嘅菜絲，我最鐘意佢外層腐皮有一種好濃郁嘅煙芬味，好嘅冷菜係一餐好嘅開始！"山東手撕雞"$148 ，非常大碟，雞肉夠滑，同個燒雞蒜蓉汁相當野味，每次亦絕不欺場！"賽螃蟹"$109，傳總北京菜都一定有，一定要夠熱夠滑，同埋蛋白要平均，不可太大塊，佢完全可以做到！"京燒羊肉"$87，另一樣必叫嘅菜式，你好難可以揾到有第二間比佢更好，羊皮烤到脆脆下面一層肥膏然後到非常嫩滑嘅肉質，再點佢個醬汁真係人間極品，仲要只收依個價錢真係茶餐廳都冇可能！"鐵板川椒鮮球"$338,熱熱嘅鐵板再倒啲蝦同汁落去，次次上親依個菜旁邊枱都會望下，蝦大隻彈牙，冇汁亦酸辣適中，唯一錯嘅係我叫錯左，我係其實係要食鐵板宮保蝦球，下次一定要講清楚啲！"砂鍋雲吞津白"$106,濃濃嘅雞湯有甜甜嘅津白同足料嘅雲吞，冬天天氣冷最啱飲返碗！"松鼠貴花魚"$376,夠大條再炸得非常漂亮，炸到皮同骨都

Mutton with dipping sauce:-moist, flavorful,-meat separated from the bones-skin was crispy, on the hard side but really tasty-meat was falling off the bone , layer of fat and meat was distributed really evenly. Every bite was a juicy, tender combo of meat and fat- layer of fat wasn't greasy or oily-plenty of dipping sauce to dunk the mutton into--soy sauce, oil, green onions, some kind of duck or chicken broth gave it a wonderful aromatic flavourPeking Duck:-lots of juice was flowing from the du

唔知幾時開始，每年都會嚟一次，今年都唔例外。見到伙記們的白髮，見證歲月如梭。今日都係食下酸辣湯，三鮮炒麵，山東燒雞，醬爆肉絲，跟咗叉子燒餅同蒸炸銀絲卷各一，當然仲有拔絲香蕉。可能係星期五，人好多，伙記忙過不停，少咗一份貼心。食物方面水準比去年略差，比較粗，但味道依然有水準。總括多年經驗建議大家，如果想食好嘢，最好揀星期六晚。

阿媽提議去老字號”美利堅”食晚飯。於是一家五口就Book枱。去到感覺上古色古香，好似回到80年代咁。Service亦同80年代一樣，冇招呼!全部waiter都係阿伯，一副”係咁架啦，一係你就食，一係你就走”既格!非常極之不耐煩既態度!是晚叫左砂鍋雲吞雞，素菜餃，肉末豆腐，高力豆沙，份量極之大!想叫多幾樣都冇可能。除左肉末豆外，其他全部都好味，但再去就唔會lu!都係當今既新派餐廳好，有service有笑容。

約左好耐跟同事們LUNCH去吃一大餐, 因為同事們想吃扁皮鴨, 我也沒試過這間, 他們就帶我去試吃!! 其實這是一個包餐, 但我們一行十四人, 其實也夠吃, 還有餘食物!!!去到坐下不是太多人, 齊人就可以上菜了!!! 我很喜歡這菜, 因為加埋黑醋撈飯好好味!!! 而且很滑的蛋白加少少蟹肉, 一流!!!主打的扁皮鴨來了, 還有兩食的咕嚕鴨球, 不同的煮法, 兩樣都美味!! 前者夾著粉皮加醬汁及配料來吃, 這就是扁皮鴨的精粹; 後者很有口感, 外脆肉暖加軟, 香脆可口~~~還有餘下的鴨肉也會端上來給客人, 不會浪費及不抵食...還有素鴨, 原來都很好吃!!! 感覺真的很像真的~~~有人說鴨是很毒的東西, 但不是經常吃就沒太大關係, 我很喜歡吃的其中一樣加菜食物!!!^O^很像上海粗炒的一種, 不過料好們多一點, 但這個感覺有點咸, 所以我們會混合之前的蟹肉蛋白一起吃就是剛剛好!!!雖然沒有飯, 但就是有入鄉隨俗的感覺, 當然要吃北方人喜歡的餃子啦!!! 他們就是每天當飯來吃!! 很大啊, 料也很足~~~還加埋津白雲吞鍋, 清清地, 將之前吃的沖淡一下, 所以後上得很適當!!! 最後有甜品

假如不是朋友提議,我也完全記不起這間京菜舘,雖說是老字號,印象中只有去過一次..週末正午顧客不多,上年紀的服務員很健談亦殷勤,視顧客如老街坊,給人感覺暖洋洋如室外陽光.來到這裡,片皮鴨是必吃吧..看見端上枱乾乾厚厚的鴨肉,完全引不起食慾,咬落很"鞋"很..很充實..為填飽肚子是不錯選擇..想像到半世紀以前的出品也許是這樣子.京蔥牛肉,味道很傳統,可是茨汁過多,水流流的,好的手藝是碟底不留汁吧?薰魚,十分美味,甜度軟硬度適中,很好.炒蝦鬆,是另一出色菜式,不油膩,啄碎的蝦肉依然鮮甜,加上其他配料,以生菜包裹,很清新,適合炎夏進食.炒飯,要爐夠猛,飯夠乾,簡簡單單不過考功夫,這個很爽身很滿意.我相信有機會會再來光顧,還沒有吃賽螃蟹,填鴨就未必了...

Although not the most authentic Beijing experience the restaurant is lively and full of character. The dishes are tasty and very large, even the 'small' labelled dishes. The Peking duck is the best dish at this restaurant and highly recommened. The dishes can be a little pricey, although this is best for a group of friends dinning.

老闆走前一天帶我地黎到呢間佢十年前食到而家既京菜～五記得影d小碟本人覺得酸青瓜個碟最好食1. 泡菜個碟好咸（咸到係咁飲茶）2. d花生麻麻地「翠」3. d青瓜第一口五酸，食食下先感覺到d酸味酸辣湯同出面個d五同，佢有豬肚，成個湯好香出面個d五係太酸就係太辣呢個岩岩好素鵝好味五係話超凍 仲有煙分味略要可以多d雲耳素餃一碟有10隻絕對五係普通size係平時係八方雲集d餃子既2倍好多菜 如果皮薄返小小就好拉因為真係幾厚片皮鴨本人覺得個皮好多粉雖然有好多粉 但d皮都痴住哂鴨遠聞好香 食落就五係個會事拉～好在無「蘇」味還可以拉～

Having grown up with restaurants claiming that they serve three-in-one "京川滬" dishes, honestly I grew up having no idea what genuine Beijing / Shanghai / Sichuan cuisines taste like. I guess it is good in a way that I was "trained" not to be all that fuzzy about authenticity but the actual taste of the food.I have an urge to write something about this restaurant not because it is exceptionally tasty. As many of my acquaintances said they thought this one was catered to westerners, I think I have

賽旁蟹嘅蛋白炒得好香滑 ，口感非常豐富有瑤柱、帶子等， 而蛋白剛好包住食材，上面再鋪上黃金鹹蛋黃穃及蔥花，啱曬老人家及細路食。京菜必吃烤北京填鴨，由侍應生在餐車上先片鴨後上，見到周圍也有其他侍應忙過不停地為其他檯客人片鴨肉， 果然是名菜。烤鴨沒有焦黑、顏色金黃，沒有鴨羶味，鴨肉不太肥，配上京蔥及微暖薄餅，多吃幾片也不肥膩 。包填鴨用嘅薄餅皮做得極出色，極之柔軟充滿麵粉香味，淨食都好好味。小菜乾煸肉碎炒四季豆，四季豆新鮮，味道剛好，配合炒香的肉鬆，好味。小食煎鍋貼，肉餡很多夠曬大隻 ，全部㧻得幼細，每隻份量比平時吃的大，食落帶有肉汁而不乾， 餃子皮搓得柔韌十足，加埋醋一齊食，口感味道不錯。甜酸生炒骨，先用滾油炸過再加甜酸醬炒，肉質還算幼嫩，不會太粗身。喜歡京菜的必來試試。

When I called to book a table, they had seating times, 6:30 or 8:30.I had gwai los with me, they were the ones that recommended this place, as recommended by their gwai lo friends. Honestly, having lived in wanchai forever, ive never heard of this place or even seen it. I've been to the court/park across the street, I've been to the X bar (Xperience) beside the court.. but i still have zero recollection of this supposedly long standing chinese restaurant.There were only 3 of us, couldn't have or

America Restaurant美利堅係我屋企人喜歡大時大節食飯嘅聚腳地方，因為呢度充滿幾代人嘅回憶，因為呢度有籍民地情懷、異地色彩，因為呢度有實而不華嘅美食，因為呢度有熟悉嘅面孔、一枱一椅。記得細細個就跟著屋企人去美利堅食北京填鴨、童子雞、山東手撕雞等多不勝數嘅美食，從已故外婆口中得知原來我家長輩已經喺大概四十多年前幫趁美利堅，由公公婆婆、媽媽姨姨舅舅、我和表弟妹、到依家大家嘅小朋友，足足四代都有幸能到美利堅在不同時代吃著同一樣的味道。 聽聞以前英籍民地時候有好多外來軍艦停泊喺添馬艦，令到灣仔一帶都有水兵、外藉人士聚集，估計可能也因如此令賣京菜嘅酒樓都改咗個「洋名」 美利堅 American Restaurant，時至今日周不時會見到大批外籍人士光顧。 酒樓佈置擺設都與外國唐人街上中式餐廳相似；至於餐牌更加係中英對照。 食物菜式既保存傳統京菜特色，亦能照顧外籍人士喜好，煎炸款式頗多，宮保蝦球、京葱爆羊肉等都會用鐵板上， 店員會先放燒紅鐵板喺餐桌上，然後淋上宮保汁、京葱羊肉，頓時發出吱吱啫啫聲蒸氣冒出，客人都被此「表演」吸引、拍掌歡呼，非常熱鬧。 食物味道十年如一日，這令不少已移民

灣仔老字號的餐廳頗多，小妹有幸於此工作，曾逐一品嚐過各大餐廳，惜其時尚未開始寫食評。今日，欲再拜訪，水準下滑的下滑，執笠的執笠，頗感無奈。小妹曾去過祥記一次，奈何再次造訪時，已人去樓空。老字號，也敵不過租金昂貴、時代變遷，更何況一大眾藉藉無名的小店呢？今晚生日飯局由小妹負責，揀了老字號京菜館 - 美利堅京菜﹗由於附近酒店、酒吧林立，故餐廳吸引了一大班外國人光顧。據聞，上世紀40年代，香港人崇尚西洋文化，餐廳創辦人就開了以外籍顧客為主的American Restaurant，當時只供應西餐。後來，餐廳加入了京菜和山東菜，大受歡迎，逐漸淘汰西餐，並將American Restaurant改台為美利堅京菜，著名菜式包括童子雞、宮爆蝦球、北京填鴨、山東燒雞、松子魚、鍋貼、蔥爆牛肉等。一行七人，先後到達2樓，時間仍早，故食客不多。大叔侍應態度親切，服務殷勤有禮，值得一讚﹗等候期間，邊閒聊、邊飲茶、邊吃著前菜。花生十分香脆，鹹香可口；泡菜又酸又辣，小妹嚐了一塊已不敢再食；醃青瓜甜中帶脆，口感清涼爽脆。睇完菜單，除了A，每人均揀了一款食物。搞笑的是，C想要菠蘿咕嚕肉，而S想要糖醋排骨，在大叔侍應的溫

山東雞好好味，蔥油餅出面街食通常多粉少蔥無咩味，但呢度做法比其他店不同，好多蔥，好香，我覺得係我食過最好食的.要試！蔥爆羊肉，一般，無咩特別。其實價錢抵食，最緊要服務員好好，雖然遊客同外國人多，但通常一般出面做遊客生意的食店都服務麻麻，我個人覺得呢度食得過！